Электр жана газ мешинде козу карындарды кантип кургатуу керек: өзгөчөлүктөрү жана сунуштары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Өзүңүздү жана үй-бүлөңүздү кышкыга керектүү азыктар менен камсыз кылуунун эң жакшы жолу - сезондук жашылча-жемиштерди кургатуу. Бул кадам кээ бир азыктардын пайдалуу касиеттерин мыкты сактоого мүмкүндүк берет. Бул сактоо ыкмасы козу карындар үчүн өзгөчө жакшы, анткени алар кышында организмге керектүү протеиндерди көп камтыйт. Жай мезгилинде муну жасоого үлгүрбөй, көпчүлүк кожойкелер козу карындарды мешке кургатканды жакшы көрүшөт. Төмөндө козу карындарды даярдоо, мештердин түрлөрү жана өзгөчөлүктөрү, кургатуу ыкмалары тууралуу кеңири маалыматтар жана кеңештер берилген.

Кайсы козу карындарды мешке кургатууга болот

Кургатылган түрүндө, балким, бул өсүмдүктөрдүн бардык түрлөрү жакшы. Кургаганда жагымсыз ачууга ээ болгон агарик козу карындарынын кээ бир түрлөрү гана өзгөчөлөнөт.

Ал эми бул жерде кургатылган токой тургундарынын кээ бир түрлөрү бар:

• түтүктүү: порцини козу карындары, болетус, болетус, болетус, мосс козу карындары;
• ламелляр: шампиньондор, бугу козу карын, күзгү, жайкы жана кышкы козу карын, кол чатыр козу карын,илгич;
• кадимки шантерелл;
• кой козу карын жана козу карын.

Жыйналгандын баары уулуу эмес экенине ынануу, кылдаттык менен сорттоо, былжырдан тазалоо, жууш керек. Бул деликатестин ар кандай түрлөрүн чогуу кургата аласыз - жана даамы байыраак болот. Жалпысынан алганда, козу карындарды меште кургатуу абдан жөнөкөй, айрыкча заманбап мештердеги функциялардын көптүгүн эске алганда.

Козу карындарды кургатуу үчүн кантип даярдоо керек

Ошентип, споралуу өсүмдүктөрдү чогултуп, сүртүп, таштандыдан тандап, өз кезегин күтүп жатышат. Алар менен дагы эмне кылуу керек? Мешке козу карындарды кургатуудан мурун:

• аны сорттоп, чайкап же сүрткөн жакшы;
• аны тандап, болжол менен бирдей өлчөмдө кылыңыз;
• нымдуулуктан бир аз күн тийет;
• мештин торлорун даярдаңыз.

Козу карындар бир калыпта кургатуу үчүн бирдей өлчөмдө болушу керек. Көбүнчө кичинекей бөлүктөр тез кургап, чоңдордон мурун алар сууруп чыгышы керек болот. Ошондуктан, грильге бирдей өлчөмдөгү кесилген козу карындар бул жагынан кыйынчылык жаратпайт.

Кургатуудан мурун козу карындарды клеенкага жаап, бир аз күнгө соолуп калганга калтырса болот - ошондуктан алар мүмкүн болушунча пайдалуу заттарды сактап калат. Анан, албетте, ушундай жакшы даярдалгандан кийин, мешке козу карындарды кантип кургатуу керек деген суроо жок болот, анткени мунун баары аны даяр абалга алып келет. Аларды тилкелерге же тарелкаларга кескен жакшы, ошондуктан алар тезирээк кургап, аларды ушул формада сактоо алда канча ыңгайлуу. Бирокэгерде, ошого карабастан, жуулган козу карындар абада алдын ала жылытылбастан кургатылган болсо, ашкана жабдууларынын ар бир түрүн иштетүү эрежелерин билүү маанилүү.

Эгерде, ошентсе да, козу карындарды газ мешинде кантип кургатуу керек деген суроо башын таң калтырса, бул жерде сиз мештин өзү жөнүндө бир аз билишиңиз керек. Жылытуу ыкмасы, температура, колдонуу үчүн эң жакшы шаймандар - мунун баары маанилүү.

Порчини козу карындарын меште кургатуу сыяктуу көйгөйгө өзгөчө көңүл буруу керек, анткени алар кадимки түрлөргө караганда бир аз каприздуураак.

Порчини козу карындары

Ак түстүн өкүлдөрү өзүнчө категорияга кирет. Бул протеинге бай эң жыпар жыттуу жана даамдуу түрлөрдүн бири. Мешке барардын алдында чүпүрөк менен сүртүп, бетинен кирди кетиришет, сейрек учурларда жуушат, бирок ушундай жол менен алар узак кургашат.

Жана, албетте, мешке порцини козу карындарын кантип кургатуу керек деген суроо туулат. Аларды кылдаттык менен тандап, сорттоп, бирдей кесимдерге бөлүңүз. Бардык козу карындардын ичинен эң ийкемдүү жана эң кыйынын тандап алуу зарыл, алар түзүмүн жакшыраак сактап, ыдырап кетпейт. Ошондой эле чоң клеткалар менен бир нече торлорду даярдап, абанын жакшы айлануусун камсыз кылуу керек. Торттун үстүнө фольга салсаңыз болот.

Кургатылган ак кесимдерди татымал порошок катары колдонсо болот.

Мештерди колдонуунун жалпы эрежелери

Үй кожойкеси эмне кылууну чечкени эч кандай мааниге ээ эмес: козу карындарды газ плитасында кантип кургатуу жана электр мешинде кургатуу. Мунун баарыкылдат даярдоону талап кылат.

Мисалы, козу карындарды электр мешинде кантип кургатуу керек деген суроого жооп берели. Козу карындарды тордун үстүнө коюу абдан маанилүү, анткени электр мештери төмөнкү жылытуу элементи ар дайым үстүнкүсүнө караганда көбүрөөк ысыта тургандай кылып жасалган. Козу карындарды бышыруучу баракка жаткырганда алар жөн эле жабышып, түбүндө ным пайда болуп, акырында сактоо учурунда көгөрүп калышы мүмкүн.

Мештин үстүндөгү мешти колдонуп жатканда, козу карындарды меште кургатып жатып, эч ким кууруу бетине эч нерсе бышырып алууну пландабагандыгын текшериңиз. Кургатуу температурасы, адатта, 70 ° C тегерегинде белгиленет. Бир нече варианттар бар: чийки козу карындар үчүн адегенде төмөнкү температураны (30-40 ° C) коюп, андан кийин 60-70 ° Cге чейин жогорулатуу керек. Же адегенде 40тан 60°Cге чейин туруктуу температураны коюп, мешти алдын ала ысытып, ага бланкаларды салыңыз.

Козу карындарды электр мешинде кургатуу

Заманбап электр плитасы өзүнүн жогорку функционалдуулугунан улам козу карындарды илгерки ата-бабаларыбыздан кем эмес кургатып, жипке байлап, күнгө кактап коё алат.

Кургатуунун негизги милдети тамак-аштын нымдуулугун буулантуу болуп саналат. Бул жылуу абанын кыймылы менен шартталган. Ошондуктан бул өсүмдүктөр жабык жылуу бөлмөлөрдө абдан жакшы жана тез кургашат, бирок козу карындарды электр мешинде кантип кургатуу керек деп ойлонуп жатсаңыз, жооп мындан да жөнөкөй болот.

Көптөгөн заманбап мештерде мындай функция бар "ичкижелдеткич "(айрым өндүрүүчүлөр -" конвекция "). Продукциялардагы нымдуулукту буулантуу үчүн үстүнкү жана астыңкы жылытуу элементтери мештин ичинде аба кыймылын пайда кылган желдеткичтин жардамы менен күйгүзүлүп, табигый аба ырайына окшоштурулган. Меш эски болсо жана желдеткич жок болсо, козу карындарды эшиги ачык туруп кургатуу керек.

Электр мештериндеги желдеткичтин эсебинен кургатуу убактысы болжол менен 30%га кыскарат. Башкача айтканда, адаттагыдай беш саат кургатуунун ордуна үч жарым менен чектелсе болот. Козу карындарды электр мешинде кургатуу - козу карындарды кургатуунун эң заманбап жана эң тез жолдорунун бири.

Газ мешинде козу карындарды кургатуу

Газ мешинде козу карындарды кантип кургатуу керек? Бул да абдан жөнөкөй. Газ меши электр мешинен айырмаланып турат, ал абдан тез ысыйт жана бул бир гана плюс - бул убакытты үнөмдөйт. Ошондой эле газ мештеринде жылуулук негизинен ылдый жактан келип, көп учурда бирдей эмес бөлүштүрүлөт. Бул учурда грильдерди газ плитасынын үстүнкү жылыткыч элементтерине жакыныраак коюу керек, ошондой эле абанын жакшы айлануусу үчүн эшикти ачык кармоо зарыл. Газ мешинин заманбап аналогдору функционалдык жагынан электрдиктерден анча деле айырмаланбайт. Алар желдеткичти эки жылыткычка тең туташтыра алышат.

Газ мешинде козу карындарды кургатуу мештин тез ысып кетүү жөндөмдүүлүгүнөн бир топ тезирээк болот, бирок аларды ашыкча кургатуу коркунучу бар, андыктан процессти кылдаттык менен көзөмөлдөө керек, кээде жакшыраак температураны 10 ° Cга төмөндөтүңүз.

Кургатылганды сактоокозу карындар

Бланкалары бар банкалар сактала турган бөлмөнү алдын ала даярдоо сунушталат. Кургак, таза, желдетилген, жарыксыз. Козу карындар, өзгөчө, алар жакшы кургатылган эмес, абдан каприз. Кургаганда, алар ыдырабайт, күчтүү түзүлүшкө ээ, жыты жакшы, бирок айлана-чөйрөдөн нымдуулукту сиңире албайт.

Кургатылган козу карындар айланадагы тамак-аштын жытын жана нымдуулукту жакшы сиңирип алат, андыктан аларды сактоо козу карындарды мешке кургатканга караганда көп учурда кыйыныраак. Бекем жабылган айнек идиштер идеалдуу келет, алардан кычкылтек капкагында спиртти күйгүзүү менен бууланышы керек. Консервалар жок болсо, жыш кездемеден жасалган баштыктар, жыш баштыктар, желим идиштер жарайт.