2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Суюк түтүн тамак-аш өнөр жайында колдонулган даам күчөткүч деп аталган технологиялык курал. Анын даам берүүчү, консервант касиеттери бар, канаттуулар, балык, чочконун майы, сыр сыяктуу тамеки тартуу процессин алмаштырып, бышырылган тамактарга кампа даамын кошот.
Ал кантип өндүрүлөт
Кээ бир катуу жыгачтарды күйгүзүүчү азыктарды (мисалы, кайың, алдер) сууда эритип, андан кийин ар кандай кирлерден, канцерогендерден жана чайырлардан тазалоо, ароматизатор, эриткич жана тамак-аш кошумчаларын кошуу жолу менен алынат. Ал бочкаларга салынып, толук даяр болгондон кийин атайын суу менен аралаштырып, бөтөлкөлөргө куюлат.
Чыгаруу формасы
Классикалык суюк түтүн суюк же кургак концентрат түрүндө сатылат.
Суюк түтүн колдонуу
Биз дүкөндөн ышталган скумбрия сатып алабыз, бирок эмнени аз эле адамдар билетүй шартында ышталган жаңы балык жасай аласыз. Ал үчүн сабырдуулук жана суюк түтүн керек! Бул продуктуну кантип колдонуу керек? Демейде бөтөлкөгө ар кандай рецепттер жазылган китеп жабышат. Бул куралды тамак бышыруу үчүн колдонгон:
- муздак закускалар (эт жана балык);
- сорполор, кууруу, соус;
- ышталган деликатестер;
- маринаддар, консервалар (эт жана балык);
- соустар.
Скумбрияны бышыруу ыкмасы
Тамеки тартууда суюк түтүндү колдонуу азыктардын сактоо мөөнөтүн узартууга, туздун көлөмүн азайтууга жана идиштерге эң сонун даам берүүгө мүмкүндүк берет! Скумбрияны суюк түтүнгө бышырууга токтолобуз. Бул рецепт үйдө тамеки жайы жок кожойкелерге ылайыктуу. Негизги компоненттер:
- жаңы скумбрия (2 балык);
- гранулдашкан кант (2 аш кашык);
- суу (1 литр);
- пияздын кабыгы (2 ууч);
- суюк түтүн (150 мл);
- туз (5 аш кашык).
Алгач скумбрияны этияттык менен ичегисин кесип, ичин алып, чайкап, куйругун жана башын кесип алуу керек. Пияздын кабыгын да жууп салыңыз. Көмөч казанга бир литр суу куюп, кабыгын салып, туз, кум шекер кошуп, кайнатып алабыз. Эритмени болжол менен 15 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин аралашма муздап керек. Аны чыпкалап, ошол жерге суюк түтүн кошуп, эки литрлик банкага куябыз. Алынган эритмеге ичегиден чыккан балыкты салабыз. 24 саат муздаткычта тазалайбыз. 12 сааттан кийин которсо болотскумбрия. Убакыт өткөндөн кийин, туздуу суудан скумбрияны алып, суу менен чайкап, ашкана сүлгү менен сүртүңүз. Сулуулук үчүн аны өсүмдүк майы менен майлап койсоңуз болот. Бөлүктөргө кесип, чөптөр жана жашылчалар менен кооздоп. Суюк түтүндөгү скумбрия даяр! Жакшы табит!
Зыяндуу же пайдалуу суюк түтүн
Азыр дүкөндөрдүн, гипермаркеттердин текчелеринде табигый тамеки чегүү менен даярдалган продукцияны табуу өтө кыйын. Диетологдор бул тамакты жеүүнү сунуштабайт. Суюк түтүн менен даярдалган азыктар тамак сиңирүү трактынын, боордун, ашказандын жана башка органдардын иштешинде бузулууларды жаратышы мүмкүн. Демек, ышталган тамактар жакшы же зыяндуу экенин өзүңүз чечесиз, бирок аларды кыянаттык менен колдонбошуңуз керек!
Сунушталууда:
Эмне үчүн майонез суюк болуп чыкты: себептери жана соусту кантип оңдоо керек
Көпчүлүк адамдар абдан жакшы көргөн майонез жумуртка жана өсүмдүк майынан жасалган соус. Бул дээрлик бардык тамак үчүн ылайыктуу болуп саналат. Дүкөндөн сатылып алынган даяр аналогдор табигыйлыгы менен мактана албайт, алар ар дайым консерванттарды, коюулаткычтарды, даамды арттыргычтарды жана ден соолугубуз үчүн анча пайдалуу эмес башка кошумчаларды кошуп турушат. Андыктан үйдөгү майонезди жасап, жыпар жыттуу соустун тамак-ашка кошуп ырахат алганыңыз жакшы
Муздак ышталган форель: балык даярдоо, рецепт, тамак жасоо боюнча кеңештер. Кайсы түтүн генератор муздак тамеки форель үчүн жакшы
Тамактануучу, өтө даамдуу жана өтө пайдалуу балык, эти жагымдуу кызгылт түстөгү салаттарды жана закускаларды даярдоо үчүн колдонулат. Бул ышталган түрүндө ышкыбоздорунун арасында абдан популярдуу болуп саналат. Билгичтер муздак ышталган форельди өзгөчө даамдуу жана пайдалуу деп эсептешет. Өз алдынча бышырылган деликатести көптөгөн адамдар чыныгы падышалык тамак деп аташат. Тилекке каршы, бул сонун буюмдун биринчи муздак тамеки эксперименттери дайыма эле ийгиликтүү боло бербейт
Начинка суюк болсочу? Фарштын рецепттери
Котлет кууруганды ар бир кожойке билет. Көп учурда бышырылган фарш өтө суюк болуп калат. Мындай кырдаалда кантип иш-аракет кылуу керек? Даамдуу кечки тамакты эмне сактай алат? Сиз начинка суюк болсо, эмне кылуу керек экенин аныктоо керек
Үйдө ысык ышталган түтүн ичинде скумбрияны кантип чегет: рецепттер жана кеңештер
Эмне үчүн ышталган скумбрияны тамекиканада жана отко ышталганды билишиңиз керек? Жок дегенде кошумчалары жок зыянсыз деликатестердин даамын татууну кааласаңыз. Ысык ышталган азыктардын наркынын учуру да маанилүү жана рецепттер бир аз үнөмдөөнү каалагандар үчүн пайдалуу болот. Үй шартында ысык ышталган балык бышырганды үйрөнүүнү каалагандардын саны күндөн-күнгө көбөйүп жатканы таң калыштуу эмес
Суюк бал коюу балдан жакшыбы? Эмне үчүн бал суюк бойдон калат жана коюуланбайт
Табигый продукт кандай консистенция жана кандай түстө болушу керек, бал эмне үчүн суюк же өтө коюу болуп саналат жана чыныгы продукцияны жасалмадан кантип айырмалайбыз? Бул маселелерди түшүнүү башталгыч үчүн, ошондой эле аарычылык менен кесипкөйлүк менен алектенбеген адамдар үчүн оңой эмес. Мындан тышкары, бул баалуу буюмдун ордуна жасалма продуктыларды сунуш кылган алдамчылар барган сайын көп жолугат. Келгиле, кайсы бал суюк жана көпкө чейин ошол бойдон кала берерин аныктоого аракет кылалы
