Айранга мейиз кошулган манник: меште жана жай мешке бышыруу

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Айранга даамдуу манник (мейиз кошулган) эки жол менен даярдаса болот - салттуу (меште) жана заманбап (жай меште). Макалада ингредиенттердин тизмеси жана бышыруу процессинин деталдуу сүрөттөлүшү менен рецепттер берилет. Кулинардык ийгилик!

Мейиз менен манник: алма менен рецепт

Талап кылынган товарлар:

• 100 грамм сары май;
• мейиз - бир ууч жетиштүү;
• эки таттуу жана кычкыл алма (орточо өлчөмдө, «Семеренко» же «Золотой» сортторун тандоо сунушталат);
• бир стакан ун, манна жана айран (3,2% май) алыңыз;
• разрыхлитель - 1 аш кашыктан ашык эмес;
• ак кант - ¾ чыны;
• эки жумуртка;
• ¼ чай кашык ванилин жана 1/3 чай кашык. туз.

Практикалык бөлүк

1. Эмнеден баштайбыз? Дасторконго бардык ингредиенттерди салабыз, анын аягында айранга мейиз кошулган манник жейбиз.
2. Айнек идиш алыңыз. Биз ага жарма куюп жатабыз. Кефир менен толтуруңуз. Биз аралаштырабыз. Алынган масса 1 саатка жалгыз калтырылат. Бул убакыттын ичиндежарма нымдуу болот.
3. Жумурткаларды өзүнчө идишке сындырыңыз. Ал жерге керектүү өлчөмдө ак кантты куюңуз. Ингредиенттерди миксер же чайкоочу менен чабат.
4. Сары майды кичине тарелкага салып, андан соң микротолкундуу мешке салабыз. Ал жерде ал бир мүнөткө жетпей эрип кетет.
5. Чыланган манна камтыган идишке кумшекер кошулган жумуртканы кошуңуз. Майды дароо төгүңүз. Жакшылап аралаштырыңыз.
6. Адегенде эленген унду разрыхлитель, ванилин жана туз менен аралаштырабыз. Андан соң камырга жөнөтөбүз. Ингредиенттерди аралаштырууну унутпаңыз. Камырдын тыгыздыгы куймактагыдай болушу керек.



7. Эки алманы крандагы суу менен жууп салыңыз. Жемиштерди төрттөн бөлүңүз. Биз уруктарды алып салуу. Бирок кабыгын калтырса болот. Эми ар бир чейректи майда бөлүктөргө бөлүңүз.
8. Келгиле, мейизди иштетели. Биз аны иргеп, таштандыларды жана куйруктарды алып салабыз. агын суу астында чайкоо. Ашыкча суюктукту төгүү үчүн кагаз сүлгүгө өткөрүңүз.
9. Алма бөлүктөрүн жана мейизди калган ингредиенттер менен идишке салат. Кааласаңыз, бир аз корица, суюк бал (2 аш кашыктан көп эмес) же лимондун ½ бөлүгүнүн майдаланган кабыгын кошо аласыз.
10. Келечектеги манниктин камырын биз ийгиликтүү даярдадык. Эми бышыруу табагын чыгарыңыз. Ал бардык нерсе болушу мүмкүн - жада калса тегерек, жада калса тик бурчтуу.
11. Камырды формага этияттык менен жаябыз. Кабатты силикон шпатель менен түздөңүз.
12. Форманы ичиндегиси менен бирге алдын ала ысытылган духовкага (180°C) салыңыз. Канча болотмейиз менен манник бышырып? Рецепт 45-55 мүнөт жетиштүү болорун көрсөтүп турат. Даярдыкты факелдин жардамы менен аныктайбыз: эгерде ал таза болсо, анда отту өчүрө аласыз. Мейиз кошулган манник (кефирде) алтын кабык менен капталган, бирок ичи дагы эле чийки бойдон калса, эмне кылуу керек? Температураны 140-150 ° C чейин азайтып, 10-15 мүнөткө аныктаңыз.

Манник мештен чыгып кет. Аны калыптан толук муздаганга чейин чыгарбайбыз.

Айранга мейиз кошулган манник - жай меште

Ингредиенттердин тизмеси:

• ак кант - 6 аш кашык. l.;
• 250 г айран (сунушталган майлуулугу 3,2%);
• 1,5 аш кашык сода (1 чай кашык разрыхлитель менен алмаштырууга болот);
• ваниллин жана мейиз - татымына жараша;
• үч жумуртка;
• манка - 200 г жетиштүү;
• 2 аш кашык. кашык каймак (майлуулугу 15тен 20%ке чейин).

Толук нускамалар

1-кадам. Бардык жумурткаларды чыныга сындырыңыз. Кант менен уктап калабыз. Камчылоо процессин кадимки камчы менен баштайбыз.

№2-кадам. Кефирди жумуртка-кант аралашмасы менен чыныга куюңуз. Керектүү өлчөмдө каймакты, ванилин жана сода (же разрыхлитель) кошуңуз.

3-кадам. Чөйчөккө негизги ингредиенттердин бири - манка кошуу калды. Аны кылдаттык менен куюңуз. Аралаштырууну унутпаңыз.

4-кадам. Мурда алынган камырды көп идишке куябыз. Аппаратты күйгүзбөй 30 мүнөткө калтырыңыз. Бул манка шишип үчүн жасалышы керек. Ошондо кондитерлер жумшак жана назик болуп чыгат.

5-кадам. Жуулган жана сүлгү менен кургатылган мейизди көп идишке жөнөтүңүз. кааласаканттуу жемиштерди, бир аз суюк бал же майдаланган жаңгакты кошо аласыз.

6-кадам. Мультиваркерди күйгүзсөңүз болот. "Бышыруу" режиминде биздин келечектеги мейиз менен манник (кефирде) жок дегенде 60 мүнөт болот. Анын даярдыгын тиш чукугуч же факел менен текшерүүнү унутпаңыз. Эгер манник ичи дагы эле нымдуу болсо, анда "Бышыруу" режимин кайра коюңуз, бирок азыр 15-20 мүнөткө.

Бизде бети кызарган жыпар жыттуу торт алдык. Алгач муздатып, анан дасторконго коёбуз. Кантты же кокостун кабыгын чачыңыз. Бөлүктөргө кесип, күйөөсү менен балдарын мамиле. Баарына жагымдуу чай каалайбыз!

Жабууда

Айранга мейиз кошулган манник ундан жасалган пирогтардан кем эмес даамдуу жана даамдуу болуп чыгат. Ал үчүн ар бир кожойкеде муздаткычта турган эң жөнөкөй азыктар керек. Ал эми заманбап технологиянын керемети - мультиварка - убакытты үнөмдөйт.