Мештеги лаваш казан: сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ар бир өлкө өзүнүн салттуу токочтору менен мактанат. Азыраак белгилүү жана кеңири тарагандары бар, алардын даамынан улам өз өлкөсүнүн чегинен эбак эле чыгып, бүткүл дүйнөгө таанылгандары бар. Бул азыктардын бири лаваш.

Лаваш деген эмне?

Лаваш – Борбордук Азия жана Кавказ өлкөлөрүндөгү салттуу нан, эч кандай бай кошулмасы жок буудай унунан жасалган жалпак нан. Бул, чынында эле, ачыткысыз нан, ал бардык тамакка жарайт.

Лаваш ар кайсы өлкөлөрдө башкача көрүнөт. Мунун баары кантип бышырганыңыздан көз каранды. Тандырга бышырса да болот, көмөч казанга куурса да болот. Эки ыкма тең рецепттин жөнөкөйлүгүнө карабастан, тортту абдан даамдуу жана жыпар жыттуу кылат. Салттуу лаваштын курамына бир нече ингредиенттер кирет: буудай уну, суу жана бир аз туз. Камыр жуурулгандан кийин жука шейшептерге оролуп, бышырылат. Кууруп жатканда камыр көбүктөнүп, шишип кеткен жерлеринде алтын кабыктар пайда болот.

Лаваш илгертен нан катары колдонулуп келген өлкөлөрдө жашылча-жемиш жана эт тамактары, жада калса палоо менен берилет.

Арменияда лавашалар жука кылып, бирок, мисалы, Грузияда - коюу пышный. Италиянын өзүнүн пита түрү бар - пита.

Дүкөндөн экөөнү тең таба аласыз. Экөө тең буудай унунан жасалган, бирок ар кандай технологиялар менен бышырылган. Пита нанынын эки түрү тең суроо-талапка ээ, анткени алар ар кандай закускаларга, кастрюльдерге, рулеттерге, пиццаларга негиз катары колдонулушу мүмкүн. Лаваш кастрюль - үй ээсинин фантазиясы үчүн. Бир базадан татымына жараша бир нече түрдүү тамактарды жасай аласыз. Аппетиттүү жана жыпар жыттуу бир нерсе бышырып алгыңыз келсе дароо пита казанынын сүрөтүн карап көрүү керек.

Калория жана аш болумдуу баалуулугу

Ар бир адам диета учурунда нан алынып салынарын билет. Анын калориясы өтө жогору жана анын жүз граммдан ашыгын унчукпай жесеңиз болот.

Пита наны жардамга келет. Бул аз калориялуу продукт деп айтууга болбойт жана аны чектөөсүз жесе болот, бирок анын калориясы кадимки нанга, өзгөчө рулетке караганда алда канча азыраак.

Пита түрүнө жараша 236дан 274 ккалга чейин камтыйт. Армян грузинге караганда бир аз азыраак калориялуу. Калориялардын көбү углеводдордон келет. Лаваштагы майдын курамында 1-2 гдан ашпашы мүмкүн, анткени ал рецептте жок, ошондой эле майсыз бышырылган.

Тамактагы бардык ингредиенттердин калориясын эске алуу зарыл экенин эстен чыгарбоо керек. Эгерде сиз пита кастрюлин бышырсаңыз, анда калория мазмуну такыр башкача жана бир топ жогору болот. Көбүнчө, кастрюль жогорку калориялуу тамактарды кошуу менен даярдалат: сыр, майонез,фарш.

Составы анча бай болбогону менен лаваштын курамында адамга керектүү бардык негизги витаминдер жана минералдар бар. В жана РР тобундагы витаминдер, ошондой эле жез, селен, темир, фосфор, калий, натрий бар.

Ашказан оорусу барларга да көрсөтүлгөн, себеби ачыткы жок болгондуктан кычкылдыгы аз.

Даамдуу диеталык закускалар

Арыктагандардын баары нанга, өзгөчө ак нанга диетада тыюу салынганын өкүнөт. Нан азыктарынан такыр баш тарта албагандар үчүн, бирок арыктоо үчүн абдан зарыл, андан чыгуунун жолу бар - жука лаваш нан. Тоок этинен булочка жасасаңыз болот, мешке пита нан жасасаңыз болот же калориясы аз десерт жасасаңыз болот.

Тооктун төшү менен калориялуу рулет болгону 100 ккал. Бирок быштак жана чөптөр кошулган закусканы күн сайын жесе болот, бул даамдуу гана эмес, пайдалуу да. Жана аны жасоо оңой. Сиз жөн гана чөптөр менен быштакты аралаштырып, бир аз туз кошуу керек. Массаны пита нанынын бетине салабыз, мурда бир аз каймак менен сүйкөп, ороп, духовкага 25 мүнөткө салабыз.

Алма струделі десертке абдан ылайыктуу. Белгилүү десерт бир кыйла жогорку калориялуу, бирок пита наны арыктоо үчүн ылайыктуу болуп саналат. Тазаланган алмаларды корица менен өсүмдүк майына кууруп алабыз. Лавашка бир аз май сүйкөп, үстүнө алмаларды салабыз. Тоголоктоп, 180 градуста 30 мүнөткө ысытылган духовкага салабыз. Бышкандан кийин рулетти сүлгүгө ороп, муздаганча коёбуз. Штрудел муздагандан кийин, албир аз кант упасы менен берсе болот.

Меште пита казандары

Пита нанынан жеңил закуска даярдоо абдан оңой, же түшкү тамакка да, кечки тамакка да ылайыктуу жыпар жыттуу тамак жасасаңыз болот. Мындай тамак - бул пита идиш, анын рецепттери үй кожойкелери менен бирдей. Толтуруу үчүн жашылчалар да, эт да ылайыктуу. Даамдуу кастрюльдер сыр, быштак, фарш, козу карын, помидордон жасалат. Ингредиенттерди өзгөртө аласыз.

Эт казан

Фарш кошулган питадан жасалган кастрюль жасоо үчүн ар бир үй кожойкесинин муздаткычынан таба турган абдан жөнөкөй азыктар керек: лаваш, фарш, пияз, помидор, катуу сыр, майонез, жумуртка, ашкөк., татымына жараша туз жана мурч.

2 майда пиязды 400 г фарш менен алдын ала кууруп алабыз. Андан кийин пита нанына куурулган фаршты салып, үстүнө помидордун кесиндилерин салып, майдаланган сырды жана чөптөрдү жана жыпар жыттуу заттарды себелеп, ширелүүлүгү үчүн бир аз майонезди куябыз. Алынган негизди рулет кылып, тегерек формада жаткырабыз. Ошентип, дагы бир пита нан жасап, биринчи нандын жанына дал ушундай жол менен кой. Форма толугу менен түрмөктөр менен толтурулушу керек. Сиз бышыруу үчүн Casserole коюу алдында, аны каймак менен аралаштырылган сабалган жумуртка менен куюп керек. Эки жумуртка үчүн 200 г каймак керек. Эми сиз кастрюльди мешке 20-25 мүнөткө жөнөтө аласыз. Бышырылгандан жана бир аз муздагандан кийин калыптан чыгарып, дасторконго берсе болот.

Пита казаны мененмешке фарш башка ингредиенттер менен толукталышы мүмкүн, мисалы, козу карындар фарш үчүн абдан жакшы. Аларды кууруп жатканда кошууга болот.

Сыр казан

Сыр кошулган лаваш кастрюль абдан тез бышырат. Бул жерде бир аз гана ингредиенттер керек: лаваш, сыр (300 г), сарымсак (2-3 тиш), 3 жумуртка жана сүт. Сырды майда теркадан өткөрүп, ага сарымсак кошуп, жакшылап аралаштырыш керек. Өзүнчө жумуртканы чалып, сүт менен аралаштырабыз. Бул эки аралашманы аралаштырып, камырга окшош. Лавашты терең табага салып, начинкасын салып, үстүнө лаваштын бир барагын жаап, анан кайра салыш керек. Бир нече катмарларды жасоого болот. Бирок акыркысы пита наны болушу керек. 180-200 градуста болжол менен 15 мүнөт бышырыңыз.

Бул казанды эртең мененки тамакка муздак же закуска катары берсе болот.

Үйдө жасалган лаваш

Нан сатып алуу ар бир адамдын адатына айланган. Азыр ага химиялык аралашмалар кошулуп жатканын эске алсак, кээ бирлери үй шартында бышырып башташат. Жөнөкөй нан менен узун нанды жасоо бир топ кыйын, пита нанды бышыруу оңой.

Рецептти реалдуулукка которуу абдан оңой. Ал үчүн 400 г ун жана 400 мл суу гана керек, татымына жараша туз кошулат. Унга акырындык менен ысык суу куюлат. Камыр серпилгич болуп калышы үчүн ысык. Ал жайылып кетиши үчүн орточо тыгыз болушу керек. Даяр камыр бирдей бөлүктөргө бөлүнүп, ар бири куймакка тоголоктоп, көмөч казанга кызарганча куурулат. Лавашты үйүп, үстүн жаап коюу керексүлгү, алар морт болуп калбашы үчүн. Эми аларды нан сыяктуу жесе болот, же питани кастрюльге колдонсо болот.

Сиз тортилья сатып алсаңыз болот, өзүңүздүн писирип алсаңыз болот, бирок сөзсүз түрдө даамдуу закуска же кастрюль жасаганга аракет кылышыңыз керек.