Салттуу кубалык ашкана: тамактар жана рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Куба ашканасы, албетте, Кубада пайда болду. Ал башка мамлекеттердин гастрономиялык принциптеринин таасири астында пайда болгон. Куба ашканасында креол, африкалык жана испан ашканасынын элементтери бар.

Фестивалдар жыл сайын өткөрүлөт. Алар Кубанын ашканасын, анын рецепттерин жакшы билген гурмандарды жана ашпозчуларды чогултушат.

Таанымал өнүмдөр

Бул жерде тамак жасоо үчүн төмөнкүлөрдү колдонушат:

• уй;
• кой эти;
• куш;
• порошок сүт;
• чочко;
• океан балыгы;
• кара буурчак;
• кокос майы жана сүт;
• банан;
• деңиз азыктары (креветка жана омар);
• таттуу картошка;
• маниок тамыры;
• күрүч;
• жемиштер (апельсин, жүзүм, гуава, алма жана башкалар);
• татымалдар жана татымалдар;
• жашылчалар (капуста, пияз, сарымсак, помидор, жүгөрү, болгар калемпири жана башкалар).

Аймактык ашкана

Көптөгөн штаттардагыдай эле Кубада да зоналарга бөлүү жүргүзүлөт. Өлкөнүн батыш жана борбордук бөлүгүндө кокос жаңгагы, ошондой эле шоколад колдонулат. Бул жерде кокос майына же сүткө куурулган. ATӨлкөнүн чыгыш аймактарында ачуу жана ачуу тамактар көп жасалат.

Таанымал тамактар

Куба ашканасына кызыккандар үчүн кандай тамактарды жеш керек? Албетте, эң популярдуу. Эми аларды карап чыгабыз:

• Апельсин, ашкабак жана кокос кошулган пирог.
• Majiaco. Бул өлкөдө популярдуу тамак болуп саналат. Мындай тамак эмне? Бул казанга жашылча менен бышырылган же бышырылган эт. Бул тамаксыз эч бир тамак бүтпөйт.
• Куурулган эмчек чочко (Lechon asado).
• Куурулган чочконун эти.
• Сабиз, пияз, картошка, ветчина жана башка кошумча ингредиенттер кошулган тоок эти. Тамак Caldosa деп аталат.
• Тостондор (куурулган банандар).
• Авокадо жана ананас салаты.
• Томат соусу менен майдаланган уй эти.
• Гуава пирогу.
• Кубалык сэндвич.
• Кара буурчак жана башка кубалык тамактар кошулган күрүч.

Суусундуктар

Таанымал суусундуктар:

• ар кандай коктейлдер (мисалы, мохито, дайкири жана башкалар);
• rum;
• кофе (күчтүү);
• пиво;
• гуарапо (ичүүнүн негизин камыш канты түзөт);
• лайм кошулган лимонад.

Соустар

Куба ашканасы абдан кызыктуу жана рецепттери жөнөкөй. Бул жерде соустар популярдуу. Кубанын ашканасында алар көп. Алар жергиликтүү ашкананын бир бөлүгү болуп саналат. Калемпирден, сарымсактан жана помидордон жасалган кубалыктардын сүйүктүү соусу Mojo деп аталат. Экинчи эң популярдуу - сальса криолла. Бул соускалемпир, май, пияз жана помидор менен жасалган.

Кээ бир таңгактарда манго сыяктуу жемиштер бар.

Куба сэндвич

Эгер сизди Куба ашканасы кызыктырса, макалада тактоо үчүн кээ бир тамактардын сүрөтү берилген. Тамактын бирин бышырып алгыңыз келеби? Анда ага көңүл буруңуз. Ал кубалык сэндвич деп аталат.

Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• төрт даана швейцар сыры (болжол менен жүз грамм) жана ошол эле сандагы узун булочкалар;
• туз;
• кашык кызыл шарап уксусу жана зайтун майы;
• бир банка туздалган калемпир жана бир банка туздалган бадыраң;
• бир баш (майдаланган) шалот;
• үч кашык каймак же майонез;
• жарым стакан ром.
• ¼ чыны Креол горчица;
• кызыл капуста (кесилген чейрек баш).

Чочконун этин гриль кылуу үчүн сизге керек болот:

• 4 ар бир калемпир жана сарымсак тиштери (майдаланган);
• эки кесим чочконун эти (ар бири болжол менен 350 грамм);
• туз;
• майдаланган кара мурч;
• ачык күрөң кант (2 аш кашык);
• зайтун майы (1 аш кашык);
• жарым стакан кара ром;
• 2,5 см кесим имбирь (кесилген же майдаланган).

Сэндвич жасоо процесси

1. Адегенде туздуу сууну даярдаңыз. Бул үчүн көмөч казанга бир жарым стакан суу куюп, шекер, сарымсак,имбирь жана үч аш кашык туз. Аралаштырыңыз. кайнатыңыз. Андан кийин оттон алып салыңыз. ром кошуу. Аралашманы бөлмө температурасына чейин муздатыңыз.
2. Андан соң идиш алып, этти салабыз. Алынган туздуу сууга куюңуз. Капкак менен жаап коюңуз. Муздаткычка бир саат (же андан да көп) коюңуз.
3. Салат жаса. Сарымсакты беш мүнөт муздак сууга чылап коюңуз. Андан кийин капуста, пияз жана тузду (1,5 чай кашык) туурагычка салып аралаштырабыз. Муну отуз мүнөт же бир саатка калтырыңыз. Бул ширесин топтоо үчүн зарыл. Андан кийин капустаны жууп, кургатуу керек. Чоң идишке салып, уксус менен май аралаштырабыз. Туз.
4. Грилди алдын ала ысытыңыз.
5. Бөлчөктү кургатуу. Май менен сүйкөп, калемпир себеңиз.
6. Гриль. Керек болсо буруңуз. Ар бир тарабын тилкелерге бышыруу (бир сегиз мүнөткө созулат). Даярдыгын кантип текшерсе болот? Бышыруу термометрин эттин эң калың жерине салыңыз. Эгерде ал 63 градустан ашса, анда кийинки кадамга өтсөңүз болот. Тактап айтканда: этти кесүүчү тактайга коюп, беш мүнөткө калтырып, анан кесиңиз.



7. Булочкаларды гриль.
8. Ар биринин астыңкы жарымына горчица жана майонезди сүйкөйбүз.
9. Үстүнө сырды салып, бир аз эритип коюңуз.
10. Этти жука тилимдерге туурайбыз. Туздалган бадыраң, калемпир жана салат жалбырагы менен бирге нанга салыңыз. Андан кийин ал тамакты бере алат.

Piccadilla

Куба ашканасына кызыгасызбы? Андан кийин аны менен көбүрөөк таанышуу үчүнБиз сизге дагы бир тамак сунуштайбыз. Тамак абдан кызыктуу деп аталат - пикадилла.

Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 10 черри помидор (кесилген);
• 1/3 чөйчөк шарап (ак), томат пастасы, туздалган бадыраң (1 аш кашык) жана мейиз кошулган пименто фарштары;
• эки лавр жалбырагы;
• 2 аш кашык кургатылган орегано, кайен калемпири жана жер зире;
• 450 грамм уй эти чоризо;
• 2 аш кашык. л. май (зайтун);
• чоң майдаланган пияз;
• 4 сарымсак тиштери (майдаланган);
• туз;
• майдаланган кара мурч.

Тамак бышыруу процесси

1. Майды көмөч казанга ысытып алабыз. Сарымсак, лавр жалбырагын жана пиязды кошуңуз. Пияз жумшак болгонго чейин, болжол менен төрт мүнөт кууруу. Процесс учурунда тынымсыз аралаштырып туруңуз.
2. Андан кийин фаршты кошуп кууруп алабыз. Эт кызарганда оттон алып, ашыкча майды кетириңиз.
3. Андан кийин шарапты куюңуз. Аралаштырыңыз. Томат пастасын, толтурулган зайтундарды (майдаланган), алча жарымын, зире, орегано, кайен калемпирин кошуңуз. Жай отто сегиз мүнөт кайнатыңыз. Дайыма аралаштырыңыз. Кызмат көрсөтүүдөн мурун туз жана мурч менен татып коюңуз.

Салат

Кубанын тамактарын карап чыгууну, рецепттерди сүрөттөп берүүнү жана даамдуу ананас менен авокадо салатын айтууну улантуу. Бул тамак тез жана оңой даярдала турган салттуу закуска.

Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• ананас (килограмм);
• эки авокадо;
• үч тишче сарымсак;
• эки боо кресссалат;
• бир кызыл пияз;
• аш кашык шекер;
• чейрек чыны май (зайтун);
• бир чымчым майдаланган зире;
• 2 аш кашык. л. лимон ширеси;
• чейрек чай кашык кара мурч;
• туз (бир чай кашык).

Тамак бышыруу

1. Суу креслонун жуу. Керексиз жалбырактарды алып салуу. Кургак. Муздаткычта.
2. Ананастын кабыгын тазалаңыз. Целлюлозаны шакекчелерге кесиңиз.
3. Шакектерди нан табакчасына салып, кумшекерди (1 аш кашык) себелейбиз. Карамелдештирүү үчүн мешке салыңыз, "Гриль" режимин тандаңыз. Ар бир тарапка беш-он мүнөт.
4. Андан соң ананасты муздатып, кубик кылып кесип алабыз.
5. Тазаны даярда. Ал үчүн зайтун майын сарымсак тиштери менен аралаштырыңыз. Андан кийин лимон ширесин, зире, туз жана мурч кошобуз. Алынган суюктуктун жарымын муздаткычтан салатты толтуруңуз.



6. Авокадонын кабыгын тазалап, кубик кылып туурайбыз.
7. Идишти чогулт. Биринчиден, чий менен суу кресс жаздык кой. Үстүнө авокадо, ананас салабыз, бул жемиштерди таңгак менен аралаштыргандан кийин. Үстүнө ичке жарым шакекчеге кызыл пияз куюңуз.

Тыянак

Эми сиз Кубанын ашканасы эмне экенин билесиз. Макалада берилген сүрөттөр менен рецепттер мындай тамактарды даярдоого жардам берет. Алынган тамактар менен сиз жакындарыңызды кубанта аласыз.