Толтурулган куймак: жөнөкөй жана майрамдык рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Толтырма куймак - бардык адамдардын сүйүктүү тамагы. Бул тамактын даам артыкчылыктарынын бир гана айырмасы - толтуруунун мазмуну. Жана бул абдан ар түрдүү болушу мүмкүн. Бул эт жана жашылча, сыр жана жемиш, балык жана кыям. Сырды мейиз жана кургатылган жемиштер менен туздуу да, таттуу да ичсе болот. Эт куймакта өзүнчө болушу мүмкүн, ал эми козу карын жана пияз менен айкалышса болот.

Жазгы булочкаларды үй-бүлөңүз үчүн эртең мененки же кечки тамакка жасасаңыз болот, же коноктор үчүн кооз жасалгаланган майрамдык куймактарды жасасаңыз болот. Бул тамакты жасоо чеберчилигин үйрөнүү үчүн бир гана куймак жасоонун технологиясын билбестен, начинканы даамдуу жана ширелүү кылып туура жасоону да билишиңиз керек.

Жазгы булочкаларды бышырып баштоодон мурун, блинчиктерди өзүңүз жасаганды үйрөнүшүңүз керек - сыр же мөмө толтуруу үчүн таттуу жана эт, козу карын же балык толтургучтары үчүн майсыз. Эң оңой рецепттерди карап көрүңүз.

Блин камыры кантип жасалат?

Эт менен куймак үчүн камыр арык жана туз болушу керек. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• литр сүт;
• жумуртка - 3 даана;
• гранулдашкан кант - 1 чай кашык;
• таш тузу - 1 чай кашык;
• ошолчо аш содасы;
• элденген буудай уну - 2,5 чыны;
• өсүмдүк майы - 4-5 аш кашык. кашыктар.

Өзүнчө идиштеги жумурткаларды көбүк пайда болгончо венчик менен чалабыз. Сүт бир аз жылуу абалга чейин ысытылат жана жумуртка менен аралаштырылат. Андан кийин кургак ингредиенттерди кошуп, жууруйбуз. Андан кийин, майды туура өлчөмдө кошуп, венчик менен жылмакайга чейин чабабыз. Камырды кычкылтек менен толтуруу үчүн адистер тарабынан текшерилген процедураны аткаруу керек. Камыр чөмүчкө чогултулуп, кайра идишке бир нече жолу куюлат. Андан кийин камыр чейрек саатка калтырылат. Ал жакшы демделгенден кийин, булочкаларды бышырып баштасаңыз болот.

Ысытылган табага бир аз өсүмдүк майы куюлат. Ал камырдын бир бөлүгү болгондуктан, ал чындыгында оригиналдуу көмөч казанды гана майлайт. Экинчи куймак үчүн, мындан ары куюлган эмес. Камыр казанга сүзмө менен куюлат жана бүт бетине төгүлөт. Бул үчүн идиш көтөрүлүп, ар кайсы тарапка бурулат. Бул процесстен камыр бүт бетке тегиз тарайт. Блиниктер жыртылбаш үчүн кенен шпатель менен кылдаттык менен тескери буруңуз.

Эгер сиз ар кандай начинкасы бар куймак үчүн камыр жасап жатсаңыз, анда аны экиге жана жарымга бөлсөңүз болот.таттуу куймактарды жасоого арналган, дагы бир аз кант кошуңуз (татымына жараша).

Эт начинкасын кантип жасоо керек

Эт салмасын ар кандай колдонсо болот. Бул уй эти, чочконун эти, козу же тоок эти болушу мүмкүн. Бирок пломбаларды даярдоо принциби окшош. Филе эт туурагычтан майдаланып, майдаланган пияз менен көмөч казанга куурулганга чейин куурулган. Фаршка бир-эки аш кашык каймак же томат ширесин кошо аласыз. Ошондо начинка ширелүү болот.

Эт начинкасы даяр болуп, муздагандан кийин куймактарды толтура баштаңыз. Ошондой эле кайнатылган эттен начинка түзө аласыз. Ал үчүн аны чайкап, суу кошуп казанга кайнатыңыз. Эт муздагандан кийин бышыруу процедурасы кайталанат, башкача айтканда, эт фаршка тартылып, пияз менен бышырылган.

Козу карындар менен толтуруу

Эт толтурулган жука куймактарды козу карын менен жуптаса болот. Бул үчүн, жаңы шампиньондорду же кургак токой козу карындарын сатып алуу керек. Биринчи вариант менен иштөө оңой, жөн гана аларды жууп, жука тилимдерге кесип, пияз кошулган көмөч казанга бышыруу керек. Андан кийин мазмуну эт толтуруу кошулат. Сиз козу карын менен гана куймак жасай аласыз, мисалы, орозо учурунда. Бул учурда гана куймак үчүн камырды сууга жана жумурткасыз жасоого туура келет.

Эгер сиз токой козу карындары менен жөнөкөй жана даамдуу буламыктарды жасагыңыз келсе, анда бул жерде козу карындардын шишип кетиши үчүн алгач чылап алышыңыз керек. Андан кийин аларды бир жолу 5 мүнөт кайнатып, агызып, жаңы сууга толтуруп, кайра кайнатуу керек. Андан кийин гана алар пияз менен бышырылгантаба.

Таттуу кошулмалар

Оңой жана даамдуу куймактарды кыям менен жасаса болот. Андан кийин блинчиктин ортосуна мөмө же мөмө-жемиштердин кесиндилери кошулган вареньеден бир кашык салынып, бардыгын блинчикке ороп коюшат. Дасторконго бир тарелка куймак коюп, жанына варенье салсаңыз болот. Ар бир үй-бүлө мүчөсү өзү блин жасап, аны дароо жей алат.

Быштак жана каймак кошулган куймак

Быштак кошулган таттуу куймак абдан даамдуу, аларды чоңдор да, балдар да жакшы көрүшөт. Бышыруу параметрлери ар түрдүү. Толтуруунун негизи болуп кумшекер жана бир чымчым туз кошулган майдаланган быштак эсептелет, мында биригүү үчүн жумуртканын сарысы кошулат. Калган компоненттер сиздин табитиңизге жараша ар кандай колдонсо болот. Бул кургатылган жемиштер жана мейиз, жыпар жыттуу заттарды (vanilla, корица), жаңы жемиштер, майда тилкелерге кесип болот. Берүүдө куймакты каймак, кыям же таттуу сироп менен куюса болот.

Клубника менен куймак

Көптөгөн адамдар жайдын башында жаңы кулпунайды жакшы көрүшөт. Андан даамдуу компот жана пирог гана эмес, сонун куймактарды да жасайт. Толтуруу үчүн бөлүктөргө кесилген мөмөлөр, кант упасы колдонулат. Крем да алынып, миксерде кумшекер упасы менен чайкалат. Керектүү тыгыздыкка тез жетүү үчүн муну жогорку ылдамдыкта жасаңыз. Андан кийин баарын аралаштырыңыз.

Начинканы куймакка салуудан мурун бир кесим сары май менен сүйкөйбүз. Андан кийин начинканы жаткырып, түтүк менен ороп коёбуз. Майдаланган мөмөлөрдү куймак табагынын үстүнө чачса болот. Эгер сиз майрамдык жазгы түрмөктөрдү жасоону чечсеңиз, андабул параметр бардык майрамдарда кооз көрүнөт.

Балык жана сыр менен

Кызыл икра кошулган куймак кандай даамдуу экенин баары билет. Бул падышалык Россиядагы аристократтардын тамагы. Эми сиз эң татаал майрамдык дасторконду кооздой турган андан кем эмес даамдуу куймактарды жасай аласыз.

Мындай куймактарды даярдоо үчүн туздалган кызыл балык сатып алуу керек, аны жука тилимдерге кесип. Ошондой эле кайра иштетилген сыр жана жаңы укроп керек болот. Дасторконго куймак коюлат, анын үстүнө балык жука катмарга салынып, үстүнө жашылчадан бир катмар куюлуп, жумшак иштетилген сыр менен сыйпаланат. Андан кийин куймак түтүк менен кылдаттык менен оролот. Кызмат көрсөтүүдөн мурун, алар муздаткычта жарым сааттан кем эмес сакталышы керек. Куймактар толтуруусу көрүнүп тургандай кылып бөлүктөргө кесип берилет.

Блиндерди кантип таңуу керек?

Начинканы ар кандай жолдор менен куймакка салып койсо болот. Алардын айрымдарын тизмектейбиз:

• Труба - негизинен бул ыкма толтургуч илешкектүү жана майдаланбаганда колдонулат, мисалы, варенье.
• Төрт бурчтуктар - толтуруу тегеректин ортосуна коюлат. Блиндин бир чети бүктөлүп, толтургучка коюлат. Андан кийин калган үч бөлүк аны кезеги менен жаап турат.

• Үч бурчтук - толтуруу тегеректин төрттөн бир бөлүгүнө бөлүштүрүлөт, ал эми калган 3 бөлүк кезектешип анын үстүнө туура келет.
• Розеткалар - адегенде куймакты жука кылып кесип, анан ар бирине фарш салынып, оролот. Табакка бөлүктөргө бөлөбүз. Бул роза гүлүнө окшош тегерек түрмөктөр болуп чыкты.
• Торбочки - бул жогорудагы сүрөттөгүдөй бүктөлгөн куймак. Ортосуна начинканы жайып, четтерин чогултуп түйүп байлайбыз. "Аркан" катары жашыл пиязды же сулугуни сырын колдонсоңуз болот.

Кеңештерибизди колдонуп жазгы булочкаларды жасап, аларды кооз кылып бериңиз. Жакшы табит!