Духовкадагы колбаса менен булочка: сүрөтү бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ар бир үй ээлери эртеби-кечпи жаңы кондитердик токочторду жакынкы нан бышыруучу жайдан сатып албай, өз ашканаңарда бышырган жакшы деген жыйынтыкка келишет. Көпчүлүккө үй шартында камыр жасоо өтө оор жана түйшүктүү жумуш сыяктуу сезилет. Чынында, атүгүл үйрөнчүк үй ээси меште колбаса булочкасынын рецептин өздөштүрө алат. Бүгүн биз сизге жакшы ачыткы камырды кантип жасоону жана үй-бүлөңүздү даамдуу жыпар жыттуу булочкалар менен эркелетүүнү кеңири айтып беребиз.

Дароо айталы, мешке колбаса менен булочкаларды бышырып алабыз, бирок кааласаңыз, начинка катары муздаткычыңыздагы каалаган тамакты колдонсоңуз болот. Бул фарш, сүргүчтөн өткөрүлгөн сыр, мөмө, кыям ж.б. болушу мүмкүн. Булочкалардын формасы жана өлчөмү үй ээсинин каалоосу боюнча болот.

Камыр үчүн ингредиенттер

Духовкада колбаса булочкаларына камыр даярдоо үчүн төмөндөгүлөрдү алуу керек.ингредиенттер:

• 620 г ун;
• 380мл суу;
• бир чымчым туз;
• бир чай кашык (чай кашык) кургак ачыткы;
• бир аш кашык (аш кашык) кум шекер;
• 20г май.

Бул көбүнчө ачыткы камырын жасоо үчүн колдонулган буюмдардын классикалык топтому. Кээ бир үй кожойкелери кургак ачыткынын ордуна "тирүү" ачыткыны колдонушат, кээде камырга ванилин же ванильди шекер кошот.

Акыркы ингредиенттердин колдонулушу булочка бышыруу үчүн кандай толтурууну пландап жатканыңыздан көз каранды. Эгерде ал таттуу начинка болсо (кыям, мөмө-жемиштер, конфет, кургатылган жемиштер, кыям), анда ваниль даамын гана кабыл алат. Начинкасы эт, колбаса, фарш жана башка болсо, анда ванилинди колдонбой койгон оң.

Толтуруу үчүн ингредиенттер

Колбасасы бар булочкаларды духовкага бышырып жаткандыктан, аларды нандын ичине салабыз. Бышыруу үчүн 10го жакын колбаса керектелет. Мини колбасаларды же винерлерди да колдонсоңуз болот.

Мындан тышкары, бир тоок жумурткасын алуу керек. Бул үй тоокунун жумурткасы болсо жакшы, анткени анын сарысы ачык жана каныккан. Духовкага салуудан мурун токочторду майлоо үчүн жумуртка керектелет.

Ошондой эле кээ бир рецепттерде колбасадан тышкары начинка катары сыр колдонулат. Аны ириңдүү сүргүчтөн өткөрүп, булочканын ичине салып же үстүнө себелеп аппетиттүү жыпар жыттуу кыртышты жаратса болот.

Ачыткы камырынан духовкада колбаса менен булочкаларды бышыруу өзгөчөлүктөрү

Биринчиден нан бышыруу үчүн негизди, башкача айтканда камырды даярдайлы. Бул үчүн, кичинекей табак алып. Ага суу куюп, ачыткы, кум шекер, туз жана бир аз күн карама майын кошобуз. Бардык ингредиенттерди вилка менен акырын аралаштырыңыз. Табакты жылуу жерге коюңуз. Бетинде үлпүлдөгөн ачыткы капкагы пайда болоору менен аралашманы колдонсо болот.

Кеңирээк жана тереңирээк идишке камыр менен унду аралаштырыңыз. Жуурулган камырды идишке калтырыңыз. Контейнерди сүлгү менен жаап, 20-30 мүнөткө калтырыңыз. Камыр биринчи жолу чыгаары менен (масса сүлгүнү көтөрдү), аны колуңуз менен акырын басып, экинчи жолу 20 мүнөткө көтөрүлгөнчө калтырыңыз. Экинчи көтөрүлгөндөн кийин камырды колдонсо болот.

Жумуш бетине бир аз ун себелеп коюңуз. Камыр жабышып калбашы үчүн прокатка да ун салабыз. Ачытманы столдун үстүнө жайып, аны секирүү жип менен чоң жука тегерекчеге айлантабыз. Андан кийин тегеректи бир нече узун тилкелерге кесебиз. Ар бир тилкенин туурасы үч сантиметрден ашпашы керек.

Камыр тилкелерин даярдоонун экинчи варианты. Бүт көлөмүн бир чоң колбасага айлантуу керек. Андан кийин аны тейлөө бөлүктөрүнө кесип. Камырдын ар бир бөлүгүн тоголоктоп, шарларды узун чачка айлантабыз. Кайсы опцияны тандоо өз эркиңизде.

Бышыруу формасы

Ачыткы камыр даяр болгондо, булочка тилкелери кесилет, ал бош эмес убакыт келдибышыруу түзүү. Үстөлдүн үстүнө камырдан тилке салабыз. Анын үстүнө колбасаны салабыз. Биз кылдаттык менен (диагоналдык) тилкени начинкага ороп баштайбыз. Колбасанын учтарын камырсыз калтырса болот.

Эми жумуртканы кичинекей тарелкага сындырыш керек. Сарысын ажыратыңыз. Аны менен ар бир булочканын бетин сүртүңүз. Кондиторду этияттык менен бышыруучу баракка салыңыз. Ал пергамент кагазы менен алдын ала капталган же сары май менен майланган болот. Пирогдор бири-бирине тийбеши маанилүү. Ачыткы камыр жогорку температуранын таасири астында кеңейип, чоңоюуга умтулат. Булочкалар бири-бирине жабышып калбаш үчүн, аларды бири-биринен бир аз алысыраак жайгаштырыңыз.

Колбаса кошулган булочкалар духовкада болгону 20-25 мүнөттө бышырат. Мештеги температура 190 градустан ашпашы керек. Бышырылган азыктарды кооздоо үчүн сырды колдонууну пландап жатсаңыз, бышыруудан 5 мүнөт мурун үстүнө себелеп коюңуз.

Ичинде сыр булочка

Эгер сиз мешке колбаса жана сыр кошулган булочкаларды даярдоону пландап жатсаңыз, анда бышыруу тартиби биринчи рецепттегиден бир аз башкача болот. Бышыруу үчүн камырдын тилкелери да колдонулат, бирок начинка агып кетпеши үчүн бүктөлгөндө четтерин бекем жабуу керек. Сырды каалагандай колдонсо болот. Аны колбасанын астына коюңуз. Этти толтуруунун үстүнө кой. Бөлүктөрүн же кесиндилерин эмес, майда тууралган сырды колдонуңуз. Сырдын бир нече түрү менен булочка жасай аласыз. Баары каалоо жана фантазияга жараша болотмырзалар.

Жаңыдан баштагандарга тажрыйбалуу ашпозчулар берген кеңештер бар. Эгерде сиз мешке булочкаларды колбаса жана сыр менен бышырып жатсаңыз, анда начинканын эт бөлүгүн алдын ала кайнатуу керек. Ошентип, бышыруу убактысын бир топ кыскартасыз.

Ачыткы камырын жасоо боюнча кеңештер

Биринчиден, бардык шектенүүлөрдү четке кагып, рецептти так аткарыңыз. Экинчиден, чай кашык менен аш кашыкка ишенбесеңиз, ашкана таразасын колдонууга жалкоо болбоңуз. Үчүнчүдөн, ингредиенттердин тизмесинде көрсөтүлгөндөн ашыкча кантты кошпоңуз. Ашыкча кант тескери натыйжа берет.

Төртүнчүдөн, ачытылган камыр үчүн дайыма жылуу кайнак суу колдонуңуз. Муздак сууда эң жогорку сапаттагы ачыткы да туура иштебейт. Бешинчиден, камыр үлпүлдөк жана абадай болушу үчүн унду элден өткөрүү керек. Алтынчыдан, камырды колуңуз менен жууруп алышыңыз керек. Кашык эч качан бышыруу негизинин консистенциясын жана абалын сезбейт.