Карамель бал торт: ингредиенттер, рецепт, тамак жасоо боюнча кеңештер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Карамель бал торту - бул тааныш десерт үчүн бир аз өзгөртүлгөн рецепт. негизи карамель негизиндеги соуска чыланган торттор болот. Ошондой эле, мындай тортко көп учурда түрдүү жемиштер же мөмөлөр кошулат, анткени алар таттуу камырдын даамын толуктап турат. Көптөгөн рецепттердин негизи бирдей - бул карамель ноталары бар пирожныйлар. Бирок кремдердин түрдүүлүгү ар бир десертти уникалдуу кылат.

Даамдуу малина торт

Бул карамель бал тортунун рецепти ачык даамдарды сүйгөндөрдүн көңүлүн алат. Бул карамель негизиндеги кремдин таттуулугун бир аз жумшартуучу малина. Ошондой эле мөмө-жемиштердин кычкылдуу түрлөрүн тандаган жакшы.

Даамдуу торт жасоо үчүн төмөнкү ингредиенттерди алышыңыз керек:

• 60 грамм бал;
• 150 грамм кант;
• эки жумуртка;
• 110 грамм май;
• 2, 5 грамм лимон кислотасы;
• 9 грамм сода;
• 390 грамм ун.

Даамдуу жана бай крем үчүн төмөнкүнү даярдашыңыз керек:

• 200 граммкант;
• 4 жумуртканын агы;
• 4 аш кашык суу;
• 300 грамм малина;
• 250 грамм 20% майлуу каймак

Ошондой эле карамель бал тортунун үстүн жабуу керек. Бул үчүн сизге керек:

• эки аш кашык кант упасы;
• 150 грамм каймак;
• 80 грамм жаңгак;
• бир аз малина.

Бул торт ширелүү жана назик.

Тестти кантип жасоо керек? Торт катмарлары

Сыноо менен баштаңыз. Бул үчүн түбү калың казанга шекерди куюп алыңыз. Орто жылуулукта эриңиз. Массаны аралаштыра албайсыз, көмөч казанды бир аз эңкейтсеңиз болот.

Башка казанга сары май менен балды кошуп, кайра ысытып алабыз. Масса ысык болушу керек. Эки массаны бириктирип, жылмакай чейин жууруп. Болжол менен жетимиш градуска чейин муздагандан кийин.

Жумуртка салынгандан кийин, аралаштырыңыз. Ундун үчтөн бир бөлүгү киргизилет, кайра жуурулат. сода жана лимон кислотасын кошуу. Миксерди колдонуп, кылдат жана тез аралаштырыңыз. Натыйжада, даамдуу бал торт үчүн масса көбүктөнүп баштайт. Андан кийин калган унду кошуп, жумшак камыр жууруйбуз.

Камыр бирдей өлчөмдөгү он бөлүккө бөлүнөт. Ар бир бөлүгү жетиштүү жука жайылып жатат. Форманын диаметри менен чөйрөлөрдү кесип. Бышыруу баракты пергамент менен жаап, бал торт үчүн тортторду кой. Торттор 160 градус температурада беш мүнөт бышырышат.

Карамель бал тортту жасоо үчүн кандай кеңештер бар? Мисалга,Торттор көтөрүлүп кетпеши үчүн вилка менен тешип алса болот. Ошондой эле, тортторду дароо алып салуу керек, антпесе алар катуу болуп калат, андыктан капталдарын тегиз кесүү майнап чыкпайт. Торттун калдыктарын кооздоо үчүн калтырыңыз.

Даяр торттор алынып, муздаганга калтырылат. Мыйзам бузуулар болсо, кесип салыңыз.

Крем жана жасалга

Адегенде торт үчүн безе даярдайбыз. Бул десерт башка көптөгөн нерселерден айырмаланып турат. Бул үчүн, казанга шекер менен сууну аралаштырып, сиропту 118 градуска чейин кайнатыңыз. Жумуртканын агын жумшак чокулар пайда болгонго чейин миксер менен чалыңыз. Миксерди токтотпостон, аларга ичке агым менен ысык сиропту куябыз. Масса эки эсе чоңоюп, бөлмө температурасына чейин муздаганда, урууну токтотуңуз.

Сметана жакшылап чайкалат, силикон шпатель менен аралаштыруу менен безе этияттык менен кошулат. Масса бир тектүү болгондо, крем даяр болот.

Карамель бал тортту чогулта баштаңыз. Ар бир торт эки кашык каймакты алат, ал бирдей бөлүштүрүлүшү керек. Малина башаламан түрдө үстүнө коюлат. Торттун баарын чогулт. Үстүнө бир гана кабык менен. Торттун бланкасын кеминде үч саат муздак жерде алып салыңыз.

Жаңгак майдаланган. Сиз атайын торттун кесиндилерин колдоно аласыз, ошондой эле аларды майдалай аласыз. Сметана кант менен камчылат. Бүтүндөй торт бул крем менен сыйпап, жаңгак жана торт күкүмдөрүн себилип, малина менен кооздолгон.

Апельсин креми кошулган карамель бал торт

Бул бал торт апельсинди сүйгөндөрдүн баарына жага алат. Даамдуу крем үчүн төмөнкү ингредиенттерди алышыңыз керек:

• 180 грамм жаңы сыгылган апельсин ширеси;
• ушунча кант;
• 240 грамм жумуртка;
• 150 грамм май;
• эки апельсиндин кабыгы.

Карамель бал тортуна торт да керек болот. Керектүү ингредиенттер төмөнкүдөй:

• 390 грамм ун;
• 155 грамм кант;
• 110 грамм ун;
• 90 грамм жумуртка;
• 60 грамм бал;
• 9 грамм сода;
• 2, 5 грамм лимон кислотасы.

Крем үчүн төмөнкү азыктарды алыңыз:

• 150 грамм 30% майлуу каймак;
• 360 грамм каймак сыр;
• 50 грамм кант упасы;
• бир банан.

Дамдуу бал тортунун таңгактары мурунку рецепттегидей эле даярдалат.

Кремди даярдоо

Адегенде апельсиндин негизиндеги кремди даярдаңыз. Бул үчүн, кастрюльге ширени, шекерди, кабыгын жана жумуртканы аралаштырыңыз. Баарын шыпыргы менен уруп, андан кийин суу мончосуна салыңыз. Бул процессте кремди коюу болуп калганча аралаштырыңыз.

Табаны алгандан кийин бир аз муздатып, эриген сары майды кошуп, жылмакай болгонго чейин кайра жууруйбуз. Бир тектүү жылмакай каймакты алуу үчүн блендер менен сабаңыз. Муздаткычта карамель бал тортунун бланкасын муздаткандан кийин.

Муздатылган каймакка каймак сыр, кант упасы кошулгандан кийин жакшылап жууруйбуз. Каймакты кошуп, сүзгүч менен чабабыз. Алты аш кашык каймакты бөлүп коюңуз. Банан блендер менен камчыланган каймак менен бирге бөлүктөргө бөлүнөт. Бул крем менен тортту болжол менен ортосунан сүйкөсөңүз болотторт.

Тортту жыйноо үчүн ар бир торт крем менен сыйпаланат. Үстүнө да капталган, торт сыныктарынан күкүмдөр менен чачылган. Муздаткычта түнгө калтырыңыз.

Маскарпоне жана ак шоколад торт

Бул торт сөзсүз түрдө бардык таттууларга жагат, анткени ал каныккан болуп чыгат. Торттордун баары бирдей рецепт боюнча, бир эле ингредиенттерден бышырылган. Бирок алар башкача крем алышат. Даамдуу крем үчүн сизге төмөнкүлөр керек:

• үч сарысы;
• 60 грамм кант;
• 180 грамм сүт;
• 200 грамм 33% каймак;
• 15 грамм жүгөрү крахмалы;
• 250 грамм маскарпоне;
• жүз грамм ак шоколад.

Тортко шоколадды эч кандай кошулмасы жок ичкен жакшы.

Торт даярдоо

Кант жана крахмал кошулган сарылар идиштин ичинде кылдат майдаланат. Сүт кайнап, жумурткага жарымына жакынын куюп, камчы менен аралаштырышат. Бул аралашма кичинекей отко салып, калган сүт куюлат. Каймак коюуланганга чейин аралаштырып, идишке алыңыз.

Крем ысып турганда, шоколадды салып, бөлүкчөлөргө бөлөбүз, эрип баштагыдай кылып аралаштырабыз. Крем продуктыга тийбеши үчүн жабышчаак пленка менен капталган. Массаны муздатуу үчүн бир азга алынып салынды.

Кремди жакшылап камкайт, аларга маскарпоне кошулат. Крем каймакка бөлүк-бөлүк, бөлүк-бөлүк, массаны аралаштыруу менен кошулат.

Ар бир тортко болжол менен бир жарым аш кашык каймак салынат. Даяр каймактын бир бөлүгү үстүнкү жагына жана майлоого калтырылганкаптал торт. Даяр тортту торттордун сыныктарынан күкүмдөр менен чачыңыз. Тортту муздаткычта түнү бою алып салыңыз.

Көмөч казанга карамель каймак кошулган бал торт

Тендердик болуп чыкты. Көмөч казанга салынган мындай бал торт меши жокторго ыңгайлуу. Торттордун курамында карамель жок болгонуна карабастан, кремдин аркасында анын ачык даамы бар.

Даамдуу крем үчүн төмөнкүлөрдү алыш керек:

• 800 грамм коюу каймак;
• төрт аш кашык туздалган карамель.

Үй шартында карамель жасоо үчүн:

• 300 грамм кант;
• 75мл суу;
• 50 грамм май, алдын ала жумшартылган;
• бир чай кашык деңиз тузу;
• 300 грамм 33 пайыздык каймак.

Даамдуу тортторго эмне керек? Аларга даярдан:

• жүз грамм май;
• 60 грамм бал;
• 150 грамм кант;
• эки аш кашык каймак, слайдсыз;
• 400 грамм ун;
• жарым чай кашык сода;
• үч жумуртка.

Таттуу жана туз сыяктуу даамдуу даам айкалышын жактыргандар бул тортту жакшы көрүшөт.

Кекс катмарларын кантип бышыруу керек?

Түпкү калың казанга сары майды, шекерди жана балды салабыз. Суу мончосуна коюп, бал жана сары май эригенге чейин ысытылат. Бирок бир кайнатып алып келбейт. идиш алынгандан кийин, сода киргизилет. Кылдат аралаштырып, сода реакцияга кириши үчүн беш мүнөткө калтырыңыз.

Ашма бир аз муздаганда,ага бирден жумуртка кошуп, аралаштырыңыз. Каймакты куйгандан кийин кайра шыпыргычтын жардамы менен бир тектүү массага айланат.

Эленген унга жумуртка менен бал кошуп жумшак камыр жууруйбуз. Идишти пленка менен жаап, бир-эки саатка муздаткычка коюңуз.

Даяр камыр тыгызыраак болуп, ун себилген дасторконго коюп, алты бөлүккө бөлөбүз. Ар бирин тегеректеп, көмөчтүн диаметри менен тегерекчеге айлантабыз.

Айланган тегерек түбү калың кургак табада куурулган. Адегенде бир тарабын кызарганча, анан экинчи жагында куурабыз. Даяр торт тактага которулат, четтери дароо кесип алынат. Муну бардык сыноолор менен жасаңыз. Кырккандан кийин көмөч казанга кайра ысытып, күкүмгө айлантыңыз.

Туздалган карамель кремин даярдоо

Бул опция туздуу ноталары бар өтө назик карамельди чыгарат. Шекер калың түбү бар казанга куюлуп, суу куюлат. Каймак башка идишке куюлат. Суу жана кант мешке жөнөтүлөт, кайнатылат, бирок аралаштырылбайт. Сироп жумшак янтарь түскө ээ болгонго чейин кайнатылат. Каймак кайнаганга келтирилет.

Сироп мештен чыккандан кийин туз жана сары майды салып, жыгач кашык менен жакшылап аралаштырабыз. Кайрадан орто жылуулукка жөнөтүлөт, ысык каймак куюп. Андан кийин суюктук көбүктөнө баштайт, ошондуктан өзүңүздү күйгүзүп албаш үчүн массаны кылдаттык менен аралаштыруу керек.

Дагы он мүнөт бышырыңыз. Карамель муздагандан кийин айнек банкага коебуз. Бул торт креми катары гана эмес, ошондой эле колдонсо болотбулочка же нанга кошумча катары. Ал муздаткычта он беш күн сакталат.

Сметана менен туздалган карамель аралаштырылат. Ар бир торт крем менен сыйпап, торттун капталдарына калтырылат. Баарын жок дегенде бир түнгө муздаткычка жөнөтүшөт.

Даамдуу бал торт - бүт үй-бүлө үчүн чыныгы сый. Ал ар кандай рецепттер боюнча даярдалат. Мисалы, карамель версиясы абдан назик жана таттуу. Албетте, бул рецепттердин ар биринде бал колдонулат. Анын сапаты канчалык жакшы болсо, торттор ошончолук жыпар жыттуу жана назик болуп чыгат. Ошондой эле даяр десертти муздаткычта жок дегенде түнү бою калтыруу керек. Андан кийин торт чындап эле каймак менен каныккан. Алар ошондой эле ар кандай рецепттер боюнча жасалышы мүмкүн, кычкылдуулугу барлар, мисалы, малина же апельсин менен эң сонун айкалышкан. Бирок, таттуу тиштери барлар ак шоколаддын негизиндеги кремди да ала алышат. Ошондой эле меши жоктор көмөч казанга торт бышырып алса болот.