Бал торт: рецепт, ингредиенттер, тамак жасоо боюнча кеңештер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бал торт ондогон жылдар бою абдан популярдуу. Бул сүйүктүү деликатес балдын даамдуу жытына ээ, ал назик начинкалар жана назик торттор менен эң сонун шайкеш келет. Уникалдуу бал тортуна ар бир кондитер атаандаша албайт.

Дестсерт жөнүндө бир нече сөз

Бирок, бул десертти жасоо процесси, албетте, оңой эмес. Анткени, бул көп убакытты жана күчтү талап кылат. Бирок, эгер сиз чындап эле өзүңүздү жана үй-бүлөңүздү ушундай деликатес менен сыйлагыңыз келсе, сизге бал тортунун жөнөкөй рецепти жардам берет. Ошондой эле укмуштуудай даамдуу, жыпар жыттуу жана аппетиттүү болуп чыгат. Үй шартында бал торт жасаганга аракет кылыңыз, натыйжасы сизди таң калтырат. Болгондо да, мындай деликатести өз колуңуз менен бат эле жасай аласыз, ал эми процесстин өзү такыр эле түйшүктүү эмес.

Талап кылынган ингредиенттер

Эгер сиз өзүңүздүн сүйүктүү даамыңызды бир чыны чайга даамдуу нерсе менен кубантууну кааласаңыз, бал тортунун классикалык рецептин колдонуңуз. үчүнБул кулинардык шедевр эң аз күч-аракетти жана ингредиенттердин өтө аз топтомун талап кылат.

Дайын болгула:

• 2 жумуртка;
• 100г маргарин;
• 1 стакан шекер;
• 2 аш кашык бал;
• 0,6 кг ун;
• бир чай кашык сода.

Ал эми каймак үчүн 0,4 кг каймак 20-25% май жана 150 г шекер алыңыз.

Бал тортту кантип жасоо керек

1-кадам. Биринчи кадам - аары продуктусун андан ары аралаштыруу үчүн даярдоо, бул үчүн аны жумшартуу керек. балды кантип эритүү керек? Бул үчүн суу мончосун колдонуу эң жакшы. Ага балды салып, суюк консистенцияга келтирип, ага маргарин менен шекерди кошуп коюңуз.

2-кадам. Өзүнчө идишке жумуртканы жакшылап чалыңыз. Бул үчүн, ал аралаштыргычты же аралаштыргычты колдонуу максатка ылайыктуу болуп саналат, бирок, мындай аппараттар жок болсо, кадимки камчы кылат. Чагылган жумуртканы акырын бал аралашмасына салып, дайыма аралаштырыңыз.

3-кадам. Натыйжада, сиз жетиштүү серпилгичтүү бир тектүү массаны алышыңыз керек. Дайыма аралаштырып, ага даярдалган сода кошуп. Аралашма көбүктөнө баштаганын байкайсыз.

4-кадам. Эми суу мончосунан массаны чыгарып, ага акырындык менен эленген унду кошобуз. Сиз салкын, бир аз жабышчаак камыр менен аякташы керек. Аны эки бирдей бөлүккө бөлүңүз.

5-кадам. Камырдын ар бир тобун калыңдыгы 5 ммдей кылып жайыңыз. Андан кийин пайда болгон тортторду капталган бышыруучу баракка өткөрүп коюңузкондитердик кагаз. Палуба толугу менен жабылышы үчүн камырды бүт бетке жайганга аракет кылыңыз.

6-кадам. Бланктарды 250 градуска чейин ысытылган мешке 20 мүнөткө жөнөтүңүз. Мешиңиздин кубаттуулугу аз болсо, бышыруу убактысын көбөйтсөңүз болот.

7-кадам. Ал ортодо, тортторуңуз духовкага түшүп жатат, кремди даярдай баштаңыз. Ал үчүн каймакты кумшекер менен аралаштырып, бардык кристаллдар толугу менен эригиче бул аралашманы жакшылап чабыш керек.

Экинчи этап

8-кадам. Ысык бышырылган торттун четтерин кесип, жылмакай кылыңыз. Анан бир аз муздаганча күтө туруңуз да, жасаган кремиңиз менен марттык менен майлаңыз. Үстүнө экинчи нанды коюп, аны да жакшылап сүртүңүз.

Кекстер эки эле катмардан турушу мүмкүн. Ал эми бийик, кооз азыктарды бышыра аласыз. Бул үчүн, жөн гана бир нече бөлүктөргө торт кесип. Бышыруудан калган калдыктарды майдалап, аларга пайда болгон бланктарды себиңиз.

Баса, эгер кааласаңыз, бал тортунун рецептин жаңгак же башка таттуулар менен толуктасаңыз болот. Аларды кошуу абдан жөнөкөй: аларды майдалап, кремдин ар бир катмарын күкүмдөрү менен себүү керек. Ошентип, жаңгак кошулган абдан даамдуу бал тортторуна ээ болосуз.

9-кадам. Эми десертти муздаткычка бир-эки саатка же түнү бою коюу гана калды, ошондо продукт каймакка жакшы сиңип, андан да назик болуп калат.

Жыйынтыктап айткандадаярдалган бөлүктөргө кесип жана кызмат кылгыла. Даяр жыпар жыттуу торттор, албетте, сизди өзүнүн кайталангыс даамы жана назик түзүлүшү менен таң калтырат.

Экинчи бышыруу опциясы

Чындыгында, мындай кулинардык шедеврди жасоонун көптөгөн жолдору бар жана алардын ар бири өзүнчө жакшы. Ошентип, эң сонун нерселердин бири - карамель жана апельсин кабыгы кошулган бал тортунун рецепти. Мындай десерттин тазаланган, даамдуу даамы, назик текстурасы жана ачуу жыты бар.

Эмне даярдаш керек

Бал тортуна керектүү ингредиенттер:

• 3 жумуртка;
• бир чай кашык сода;
• 100 г бал;
• ошол эле өлчөмдөгү ун;
• 80г шекер.

Крем үчүн:

• 0,4л сүт;
• 150г шекер;
• 200г май;
• 4 аш кашык ун;
• бир чай кашык ванилин.

Жана карамель жасоо үчүн сизге керек болот:

• 2 апельсин;
• 100 г каалаган шоколад;
• 150 г шекер.

Сиз көрсөтүлгөн көлөмдөгү азыктардан 6-7 даамдуу бал тортуна ээ болосуз.

Кантип тамак жасоо керек

Процессти карамельден баштоо эң ыңгайлуу. Ал торттордун негизги жасалгасы жана өзгөчөлүгү болуп, аларга цитрус даамын берет.

Ошентип, биринчи кадам апельсиндин кабыгын кесип, ичке тилке кылып туурап алуу. Андан кийин, ширенин максималдуу суммасы жемиш сыгып керек, андан кийин майдаланган кабыгы менен айкалыштыруу жанакант. Бул аралашманы максималдуу күчтө бир кайнатып, андан кийин отту азайтып, массаны маал-маалы менен аралаштырып, бир саат бышырыш керек.

Натыйжада бул аралашма кадимки карамельге окшош болуп калат. Каалаган консистенцияга жеткенден кийин, көмөч казанды бурч кылып коюу керек.

Карамель менен канфеттүү жемиштерди ажыратып алуу абдан маанилүү. Анткени, бөлүктөрүнүн бири крем үчүн, экинчиси жасалга үчүн керек.

Ал ортодо карамелиңиз мештин үстүндө бышып жатканда, убакытты текке кетирбей, келечектеги тортторго камыр даярдап баштаганыңыз жакшы. Бул үчүн, биринчи кезекте, ар кандай идиштерге салып, белоктордун сарысын бөлүп. Биринчи бөлүгүн кумшекер менен аралаштыргычтын жардамы менен, лимондун кооз түсүнө ээ болгонго чейин чалыңыз.

Массаны иштетүүнү токтотпостон, ага суюк аары продуктусун кошуңуз. балды кантип эритүү керек? Жөн гана аны суу мончосуна бир нече мүнөткө же микротолкундуу мешке 30 секундга коюңуз. Сары массага унду электен өткөрүп, сода кошобуз. Бардык ингредиенттерди мүмкүн болушунча кылдат аралаштыруу керек, эң жакшысы миксер менен бир да кесек калбашы үчүн.

Тортту чындап назик жана даамдуу кылуу үчүн белокторду туура иштетүү абдан маанилүү: аларды аппак жыш көбүктүн консистенциясы келгенге чейин чабат. Бул формада, алар кичинекей бөлүктөргө кошуп, сары аралашмага жөнөтүлүшү керек.

Кондитердик бышыруучу табактын үстүн жаап коюңузкагаз. Бышкан камырды бул жерге акырын куюп, тегиз бөлүштүрөбүз. Жөн гана келечектеги торттор түшүп калбашы үчүн массаны катуу баспаганга аракет кылыңыз.

Форманы даярдалган бөлүгү менен 200 градуска чейин ысытылган мешке 10-12 мүнөткө жөнөтүңүз. Бышырылган торт муздагандан кийин, аны түрмөккө кылдаттык менен тоголоктоп коюңуз.

Эми каймакка чейин. Бирок, бул этапта, албетте, эч кандай кыйынчылык болбошу керек.

Сүттү эки бирдей бөлүккө бөлөбүз. Алардын бирин мискейге куюп отко салабыз, экинчисине электен өткөн унду куябыз. Меште сүт кайнаганда, ага экинчи бөлүгүн жиберип, аралашманы коюу болгонго чейин кайната бериңиз. Эреже катары, бул бир нече мүнөт гана талап кылынат. Даяр болгон массаны бөлмө температурасына чейин муздатып, жакшылап чалыңыз.

Пул аралашмага ванилин жана мурда даярдалган карамельди кошобуз. Ар кандай кесектерди талкалап, чайкап туруңуз. Андан кийин каймакка жумшак май менен кумшекерди кофе тегирменге жөнөтүңүз.

Түзүү жана тапшыруу

Муздатылган тортту бөлүктөргө бөлүп, даярдалган каймакты чачыңыз. Ушундай жол менен түзүлгөн тортторду муздаткычка 15-20 мүнөткө жөнөтөбүз. Ошол эле учурда, даярдалган шоколадды суу мончосунда эритип коюңуз, аны десерттин үстүнө куюп берүү керек. Калган карамель менен бал тортторун кошуп бүтүрүңүз.