Уй этинен жасалган тамактар: сүрөттөр менен рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Уй этинен жасалган тамактар биздин өлкөдө абдан популярдуу. Себеби, көп кылымдар бою айыл чарбасы мал өстүрүүгө багытталган. Уй эти майсыз эт, андыктан аны диета кармагандар үчүн жеш керек.

Уйдун эти негизги тамак же ингредиент катары колдонулушу мүмкүн. Бул эт туура бышырылганда ширелүү жана даамдуу болот, ага каалаган гарнир жарайт.

Пияз соусунда

Уйдун этинен жасалган бул рецепт бүт үй-бүлөгө жагат. Ага ылайык бышырылган эт абдан назик даамы бар жана бардык гарнир менен жакшы кетет. Тамакты даярдоо үчүн 1 кг этти жаңгактын чоңдугунда туура төрт бурчтук кылып туураш керек.

Пияздын төрт чоң башын шакекче кылып туурайбыз. Уйдун этин бышыруу үчүн айнек табакка салабыз, сары май менен алдын ала майланганбыз. Үстүнө пияз шакекчелерин тегиз жайып, катмарларына туз жана татымалдарды себиңиз.

180°С чейин ысытылган духовкага 2 саатка форманы алып салабыз. Эми ишиңизди уланта берсеңиз болот, анткени эт 2 саатка бышырат. 60 мүнөттөн кийин мешке карап чыгуу сунушталатжана эгер уй эти пияздын ширесине толук батпай калса, чоң кашык менен бир аз басыңыз.

Учурда биз уй этинен тез жана даамдуу тамак үчүн каймактуу горчич соусун даярдап жатабыз. Ал бир нече ингредиенттерди аралаштырууну талап кылат. Терең идишке 200 мл каймак менен 1 чай кашык горчичканы бириктирип, даяр болгондон кийин (эки сааттан кийин) этти куябыз.

Табакты духовкада дагы 30 мүнөт бышырыңыз. Эт абдан жумшак жана ширелүү болот. Ал эми соус бай пияз даамы жана коюу консистенциясы бар. Бул кандайдыр бир гарнир менен жакшы кетет. Этти үстүнө майдаланган чөптөр менен майдаласаңыз болот.

Beef Stroganoff classic

Уй этинен жасалган бул рецепт СССРде төрөлгөн көптөгөн адамдардын эсинде. Мурда мындай эт дээрлик бардык коомдук тамактануу пункттарында даярдалчу. Азыр популярдуулугу боюнча ал эч кимден кем калышпайт, анткени күн сайын ылайыктуураак вариантты табуу кыйын.

Жарым килограмм уй эти котлет сыяктуу чоң бөлүктөргө кесилген. Андан кийин, тамак-аш пленкасы аркылуу, ал жакшылап сабап керек. Андан кийин жипчелердин багыты боюнча узундугу 4 см ашпаган тилкелерге кесиңиз.

Чоң пияздын кабыгын тазалап, майда кубиктерге бөлөбүз. Өсүмдүк майын колдонуп, көмөч казанга куурабыз. Этти ошол жерге салып, 10 мүнөт кууруңуз.

Андан соң 2 аш кашык кошуңуз. ун жана жакшылап аралаштырып. Ал жерде 180 мл сорпону же ысык сууну куюңуз. Аралашма жабык капкак астында дагы 15 мүнөт бышырылышы керек.

Эми 80 мл сметана кошо аласыз. Экинчи курстанотко уйдун этин дагы 10 мүнөт кайнатыңыз. Классикалык пюре менен же кайнатылган жарма, макарон менен эт строганофуна кызмат кылыңыз. Берүүдөн мурун аны майдаланган чөптөр менен кооздоп койсоңуз болот. Бул тамакты диетанын менюсуна кошсо болот. Анын назик даамы бар.

Azu

Уй этинен жасалган бул даамдуу тамак ингредиенттерге бай. Ал негизги тамак катары берилет жана гарнир даярдоону талап кылбайт. Азу - татар ашканасынын эң популярдуу тамактарынын бири.

Аны даярдоо үчүн уйдун целлюлозасын (600 г) жууп, узун кесимдерге бөлүү керек. Табаны алдын ала ысытып, 0,5 ст. л. Каймак майы. Ага этти кууруп алыңыз.

Бул абдан жөнөкөй уй этинен жасалган тамак болгондуктан, бышыруу процесси көп күч-аракетти талап кылбайт. Уйдун ширесин ачышы үчүн этти жай отто кууруу керек. Бул учурда, 3 ст. л. каймакты Ткемали соусу менен аралаштырыңыз. Консистенциясы бир тектүү болушу керек.

Казанда суюктук азыраак калганда, ага соус куюлат. Мазмуну жакшылап аралаштырып, дагы 15 мүнөт бышырышат. Эритилген сыр майда кубиктерге кесилет. Ал эт менен көмөч казанга жөнөтүлөт.

15 мүнөттөн кийин майдаланган чөптөрдү жана жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Эми сиз жашылчаларды жасай аласыз. Бир орто цуккини жарым шакекчеге кесип, жакшылап туздалган. Андан кийин, ар бир кесим, унга тоголоктоп, өсүмдүк майына эки жагын тегиз куурулган.

Жарым килограмм картошка кайнатып, орто кесимдерге кесилет. Даяр жашылча чоң табакка салынып, май менен татылат. Алар ага кызмат кылышатбышырылган уй эти жана куурулган цуккини. Жакшы табит!

Окрошка

Бул жөнөкөй уйдун рецептинин бир нече чечмелөөлөрү бар. Ал сары сууга, айранга, сууга жана сорпого даярдалат. Уй эти кошулган окрошка - бул абдан даамдуу жана оңой бышыра турган тамак.

Алдын ала сатып алуу керек:

• 500г целлюлоза;
• 1 кг картошка;
• 4 жаңы бадыраң;
• 4 жумуртка;
• 1 таңгак укроп жана көк пияз.

Эт көп сууга кайнатылат. Бышыруу учурунда сорподон көбүк чогултулат. Ошондой эле алдын ала картошка менен жумуртканы кайнатуу керек. Бадыраң кичинекей кубиктерге кесилет. Жашылдар майда тууралган.

Даяр уй этин сорподон чыгарып, муздатуу керек. Сорпону муздак муздатып же муздак суу куюлган идишке салат. Эт орто кубиктерге кесилген.

Картошка менен жумуртканы да ушундай эле – кичине чарчы кылып туурайбыз. Азыр бардык ингредиенттер аралаштырылган. Юшки бышырып баштасаңыз болот.

Кичинекей казанга 300 мл сорпону куюңуз. Ал жерде 200 мл майонез жана ошол эле өлчөмдө каймак кошулат. Идишке туз жана лимон кислотасы кошулат. Бул мазмундун баары миксер же блендер менен аралаштырылат.

Азыр казандагы суюктукту калган сорпо менен көмөч казанга куюп, аралаштырабыз. Калган (майдаланган) ингредиенттер менен бириктириңиз. Эми окрошканы бир нече саатка муздаткычта бышыруу керек.

Уй этинен жасалган бул тамак жай мезгилине ылайыктуу. Cool окрошка чоңдорго гана эмес, жагымдуу болотжана балдар. Жеңил, бирок канааттандырарлык тамак.

Бифштекс

Бул абдан тез уй этинен жасалган тамак. Аны жасоо үчүн минималдуу ингредиенттер керек. Эң негизгиси уйдун этин туура тандоо. Эт жылмакай болуп, тамыры көп болбошу керек.

Тордун калыңдыгы 3 смден ашпаган бөлүктөргө кесилет. Алар катуу сабап, туз жана кара мурч менен жакшы татытылгандай эмес, миномет менен жер. Бөлүктөр өсүмдүк майы менен көмөч казанга салынат.

Керектүү деңгээлдеги куурулганга чейин эки жагын тең кууруу керек. Эт тарелкага салынып, каалаган гарнир жана соус менен берилет.

Биз сунуш кылган рецепт боюнча уй этинен жасалган даамдуу тамакка ар кандай деңгээлдеги эт куурулган болушу мүмкүн. Чийки - эң минималдуу уй эти. Мындай эт дээрлик ичинде чийки бойдон калат, ал эми сыртында кытырак кабык болот.

Rar – этти узак убакытка термикалык иштетүүнүн натыйжасында алынган бышыруу даражасы, бирок анын ичинде дагы эле кызгылтым бойдон калып, кээде бир аз кан агып турат.

Орто rar уй эти үчүн эң кеңири таралган бышырылган. Бул дээрлик бардык ресторандарда колдонулат. Орто дубал - мындай этте кан таптакыр жок. Бул толугу менен куурулган. Стейкти мынчалык деңгээлде бышыруу үчүн аны көмөч казанга 25 мүнөт ысытуу керек.

Харчо шорпо

Бул уй этинен жасалган жөнөкөй жана даамдуу тамак, аны ар бир үй кожойкеси үчүн даярдоо кыйын эмес. Ал үчүн 1 кг жакшы төш эт сатып алуу керек. Herчоң бөлүктөргө кесилген жана мешке 30 мүнөт бышырылган.

Ошол эле учурда эки пиязды жарым шакекче кылып туурайбыз. Эт казанга (3-3,5 литр) салынып, бир саатка отко коюлат. Пиязды казанга өсүмдүк майына кууруп алабыз. Кызарып баштаганда 3 аш кашык кошосуз. томат пастасы кашыктары. Аралашма бир аз бышырып, анан эт менен көмөч казанга которулат. Бир жарым чөйчөк күрүчтү бир нече жолу агын сууга жууп, этке жөнөтөбүз.

Шорпону күрүч толук бышканга чейин бышыруу керек. Ага татымалдар жана туз кошулат. Сунели хмельсин, кориандр, майдаланган калемпир, сарымсак аралашмасын колдонгон жакшы. Тамакты татымына жараша туз. Өрттү өчүргөндөн кийин, даамы байыраак болушу үчүн, ал дагы бир аз туруш керек.

Картошканы сүйгөндөр аны тамак бышыруу учурунда, кичине кубик кылып туурагандан кийин кошо алышат. Сабиз менен болгар калемпирин да колдонсоңуз болот.

Япон стилиндеги эт

Сүрөттөгү эттен жасалган бул тамак аппетиттүү көрүнөт, бирок ачуу даамы жана жыты менен сизге жагат. Аны даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• 500г целлюлоза;
• 1 пияз;
• 100г козу карын;
• 300г жаңы капуста;
• 100 мл шарап;
• 50мл соя соусу;
• 30г кунжут;
• өсүмдүк майы жана бал.

Этти узун таякча кылып кесүү керек. Көмөч казанга өсүмдүк майын жана соя соусун куябыз. Уйдун этин сыртка чыгарып, дароо катуу отто 10 мүнөт кууруңуз.

Капустаны борщтогудай туурайбыз. Пиязжарым шакектерге кесип. Козу карындарды жакшылап жууп, жука тилимдерге бөлөбүз. Көмөч казанга дээрлик бардык суюктук бууланганда, пияз менен кызыл шарап кошо аласыз.

Эми бүт массаны 5 мүнөт кайнатуу керек. Андан кийин козу карындарды кошуу. Тамакты бир нече мүнөт кайнатыңыз, анан ага капуста кошуңуз. Бардык массаны жакшылап аралаштырып, кеминде жарым саат кайнатыңыз.

Көмөч казанды оттон алып, аягында кунжут жана бал кошобуз. Тамак бөлүктөргө бөлүнүп, үстүнө майдаланган чөптөр себилген. Аны каалаган гарнир менен берсе болот, бирок күрүч жакшыраак болот.

Жай мештеги палоо

Уй этинен жасалган даамдуу тамак абдан тез даярдалат жана көп ингредиенттерди талап кылбайт. Жай меште палоо майдаланып, ачык түскө ээ.

Аны даярдоо үчүн 500 г целлюлоза сатып алуу керек. Эт орто тилкелерге кесип. Чоң сабиз жана эки пияз чоң бөлүктөргө тууралат. Жашылчалар канчалык көп болсо, палоо ошончолук даамдуу болот.

Жашылчаларды көмөч казанга салып, жетиштүү өлчөмдө өсүмдүк майына кууруп алабыз. 10-15 мүнөттөн кийин аларга эт жөнөтүлөт. Бардык ингредиенттер жакшылап аралашып, кызарганга чейин бышырылат.

350г күрүч бир нече жолу сууга жуулат. Мультиваркердин идишине куюлат жана казандагы масса ошол жерге кошулат. Ингредиенттер жакшылап туздалган жана палоо үчүн татымалдарды кошот. Алар дүкөндөн сатып алса болот. Бир палоо үчүн жарым пачка керектелет.

Татымына жараша бул масса бир аз болушу керекашыкча туздалган. Бышыруу учурунда күрүч бардык ашыкча тузду өзүнө сиңирип алат. Үч тиш сарымсактын кабыгын тазалап, идишке бүтүндөй кошобуз. Даамын таттуураак кылуу үчүн күрүчкө бир баш сарымсакты кабыгын тазалабай жиберсеңиз болот.

Андан кийин 3-4 см күрүчтү жаап тургандай өлчөмдө кайнак сууну куябыз. "Бышыруу" режимин күйгүзүп, тамакты 35 мүнөткө калтырыңыз. Процесс аяктагандан кийин, мультиварктин капкагын ачпаңыз жана палоону дагы 20 мүнөткө калтырыңыз.

Гранат билерик

Уй этинен жасалган даамдуу тамактын бул жөнөкөй рецепти көптөгөн үй-бүлөлөрдө тамыр жайган. Балким, бул салатсыз той сейрек болот. Классикалык рецепт уйдун этин колдонууну талап кылат.

Салат даярдоо үчүн 250 г целлюлозаны туз менен сууга кайнатуу керек. Бул учурда, пияздын башын майда кубиктерге кесип, өсүмдүк майына тунук болгонго чейин кууруңуз.

Орто кызылча (1 шт.), картошка (3 шт.) жана сабиз (1 даана) бир көмөч казанга кайнатылат. Үч жумуртка да өзүнчө казанга бышырылат. Андан кийин бардык ингредиенттер орто сүргүчкө сүртүлөт. Эт кичинекей кубиктерге тууралат.

Салатты калыптандыруу үчүн чоң, жалпак табак керек. Ортосуна бийик стакан коюлган. Ингредиенттер анын тегерегине катмар-кабат жайылып, ар бир секунд сайын майонез менен сыйпалашат. Төмөнкү иреттүү:

• сабиз;
• эт;
• картошка;
• кызылча;
• куурулган пияз;
• эт;
• жумуртка;
• кызылча.

Акыркы катмарга жетиштүү сүйкөңүзмайонез. Анардын бардык уруктарын алып салыңыз. Алар салаттын бетин кооздошот. Дан эгиндерин жуп катар же башаламан жайгаштырсаңыз болот.

Салатты демдеп, чылап коюу керек, ал үчүн муздаткычта 3-4 сааттан кем эмес сакталат. Бул тамак 6-8 кишиден турган компанияны жей алат.

Басма

Бул уй этинин рецепти өзбек ашканасына таандык. Бул даярдоо үчүн абдан жеңил жана абдан даамдуу. Мындай эт каалаган эркекти багындыра алат. Ошондуктан, эгер үй ээси күйөөсүн эркелеткиси келсе, анда басма - сизге оор жумуштан кийин керек болгон нерсе.

Ал үчүн алдын ала 1 кг уй этин сатып алуу керек. Ошондой эле көп жашылча керек болот:

• жаңы помидор - 3 даана;
• 1 баклажан;
• орто кызылча;
• таттуу калемпир - 3 даана;
• бадыраң - 2 даана;
• капуста - 600 г;
• картошка - 600 г;
• сабиз - 300 г;
• сарымсак;
• спайстар.

Басманы даярдоо үчүн чоң казан же түбү калың казан керек. Эт 3x3 см өлчөмүндөгү тилимдерге кесип, идиштин түбүнө салынат. Аны жакшылап туздап, жерге зира себүү керек.

Пияздын кабыгын тазалап, шакекчедей кесип алабыз. Ошондой эле уй этинин үстүнө коюп, казанга жөнөтүлөт. Помидордон терисин алып, майда туурайбыз. Алар кийинки катмарда жайгаштырылат. Кайрадан туз себебиз. Эч качан аралаштырбаңыз.

Сабиз менен картошканы чоң тегерекчелерге кесип, кийинки катмарга салабыз. Алар жакшы туздалган болушу керек. Калган жашылчаларды чоң бөлүктөргө кесип, үстүнө казанга салып коюшат. Сарымсак толугу менен жөнөтүлүшү мүмкүнбаш. Жашылчалар майдаланбастан, бутактары менен аягына коюлат.

Капустаны кесек кесип, туз жана зире менен майдалайбыз. Бул казандагы акыркы катмар болушу керек. Жогоруда, бүт массасы бүт капуста жалбырактары менен капталган. Бышыруу учурунда буу ичинде калышы үчүн идишти капкак менен жаап коюңуз.

Казан мешке орто отко жиберилет. Басма кайнагандан кийин, отту эң азга азайтып, табакты 60-75 мүнөт бышырышыңыз керек. Капкагы ачылган эмес жана ингредиенттер аралашкан эмес.

Рецепт боюнча бышыргандан кийин бардык катмардан азыктарды алып, порцияга бөлгөн жөнөкөй уй этинен жасалган тамак берилет. Бул абдан канааттандырарлык жана майлуу болушу мүмкүн экенин эстен чыгарбоо керек. Андыктан аны балдарга чектелүү өлчөмдө берүү керек.

Уй эт миротон

Бул адаттан тыш тамак. Аны бир жолу сынап көргөндөн кийин, сиз аны менюңузга түбөлүккө киргизесиз. Аны даярдоо үчүн 300 г эт сатып алуу керек. Ал даяр болгонго чейин кайнатуу керек. Эч кандай учурда сорпону төгүүгө болбойт.

2 пияз ичке жарым шакекчелерге кесилген. Көмөч казанга сары майга кууруп алабыз. Ал жерде алар да уктап калышат 1 ст. л. ун жана жакшылап аралаштырып. Массаны 10 мүнөт кайнатыңыз.

Акырындык менен сорпону кошуп, аралаштырыңыз. Коюуланганга чейин массаны бышырыңыз. Бул жерге 2 аш кашык уксус куюп, массаны дагы 15 мүнөт кайнатыңыз.

Уй эти жука тилимдерге кесип. Бышырылган пияздын жарымын бышыруучу табакка салыңыз. Кийинки катмар эттин кесиндилери болуп саналат, кабатталган. Жаанын калган бөлүгүн үстүнө коюңуз.

Бардык массага нан күкүмдөрү (100 г) чачылат. Алдын ала 4 аш кашык эрип керек. кашык май. Алар буга чейин түзүлгөн табак куюп керек. Форма духовкада 40 мүнөт 200° температурада коюлат.

Даяр тамак майдаланган чөптөр менен кооздолот. Ага кызмат кылыңыз, мурда майда чарчы бөлүктөргө кесип. Баарыңарга жагымдуу табит!