Бууга бышырылган чүчпара үчүн рецепт. Кытай пельменин бышыруу

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Чүчпараны жакшы көрөсүзбү? Бул суроого дээрлик ар бир адам оң жооп берет. Бул жөнөкөй тамак көптөн бери бойдоктор, үй кожойкелери жана балдар арасында популярдуулукка ээ болгон.

Эттен жана ачыткысыз камырдан жасалган, сууга кайнатылган продукт - эмнеси жөнөкөй болушу мүмкүн? Бул макалада чүчпараны жай меште бышыруу жөнүндө сөз болот. Макалада кытай чабактарынын рецепти да камтылган.

Пучельный камырды даярдоо

Аппетиттүү жана даамдуу чүчпараны даярдоо камырдан башталат. Ал үчүн сизге керек болот:

• буудай уну - 450 г;
• жумуртка - 2 даана;
• муздак суу - 200 мл;
• туз - 5 г.

Камырды даярдоо кадамдары:

1. Унду терең идишке салабыз. Ун дөбөнүн ортосуна кудук жасаңыз.
2. Жумуртканы өзүнчө идишке жарып, вилка менен чабабыз. Муздак сууну кошуп, аралаштырыңыз.
3. Унга салынган кудукка суу менен жумуртканы куябыз. Туз кошуу. Камырды вилка менен жууруйбуз, акырындык менен оюктун четтеринен унду кошобуз.
4. Андан кийин колуңуз менен камыр жууруп баштаңыз. Бир тектүү жана серпилгичтүү массага жетишиңиз. Идеалдуу камырда жаракалар жана бүктүүлөр болбошу керек.
5. Камырдан топ жасайбыз. Аны идишке салып, сүлгү менен жаап, 30 мүнөт тыныктырып коюңуз.
6. Кайрадан камыр жууруйбуз. Натыйжада колуңузга жабышпаган камыр болушу керек.

Начинкаларды даярдоо жана пельмендерди жасоо

Чүчпарага салма катары фарш, чочконун эти, тоок эти, уй эти, балык же креветка колдонулат. Фаршка туз, мурч жана каалаган башка жыпар жыттуу заттарды кошо аласыз.

Чүчпара төмөнкүдөй жасалат:

1. Камырдан бир кесим кесип, диаметри 5 сантиметр болгон жипке оройбуз. Турникени калыңдыгы 2 сантиметр кылып кесиңиз.
2. Бөлүмдөрдү унга малып, прокат менен жаябыз.
3. Алынган торттун ортосуна фаршты салабыз.
4. Тортту экиге бүктөп, четтерин бириктириңиз.
5. Топ сымал форма түзүү үчүн, чүчпаранын учтарын бириктириңиз.

Чүчпара бышыруу. Керектүү ингредиенттердин тизмеси

Чүчпара бышыруу үчүн сизге керек болот:

• чүчпара - 250 грамм;
• мурч - 9 буурчак;
• өсүмдүк майы - 10 мл;
• лавр жалбырагы - 4 барак;
• кургатылган петрушка тамыры - 12 грамм;
• уксус 9% - 10 мл;
• майдаланган кара калемпир - 5 грамм;
• сметана - 50 грамм.

Буу пельменин рецепти

1. Бууга бышырылган табакты өсүмдүк майы менен майлаңыз. Чүчпара формасын кийиңиз.
2. Мультиваркердин идишине бир литр кайнак суу куюп, лавр жалбырагы, мурч жана петрушка тамырын салабыз.
3. Пароводду жай мешке салыңыз. "Бууга бышыруу" режимин күйгүзүңүз. Чүчпараны канча убакытка бышыруу керек? 15-18 мүнөт бышырыңыз.
4. Чүчпараны дароо каймак, уксус жана кара мурч кошулган соус менен берсе болот.

Кытайдын бууга бышырылган варениктери, же сиажяо

Кытай пельмени камырдын салынышы жана курамы боюнча орус пельменинен айырмаланат.

Толтуруу үчүн ингредиенттер:

• креветкалар - 350 грамм;
• фарш - 100 грамм;
• жашыл жаа - 2 жебе;
• имбирь - 5 грамм;
• Shaoxing шарабы - 8 грамм;
• күнжүт майы - 3 грамм;
• Сичуан калемпири - 8 грамм;
• майдаланган кара калемпир - 4 грамм;
• гранулдагы тоок сорпосу - 4 грамм;
• туз - 3 грамм;
• ак кант - 3 грамм.

Камыр жасоо үчүн ингредиенттер:

• буудай крахмалы - 180 грамм;
• жүгөрү крахмалы - 60 грамм;
• кайнак суу - 300 мл;
• туз - 4 грамм.

Малуу соус даярдоо үчүн ингредиенттер:

• кара күрүч уксусу – 10 мл;
• ачуу кунжут пастасы - 8 грамм;
• жеңил соя соусу - 35 мл.

Тамак бышыруу:

1. Сууну даярдаңызначинканы нымдоо үчүн. Имбирди майда туурап, кичинекей идишке салып, ага Сычуань калемпирин кошуп, үстүнө кайнак суу куябыз. Сууну демдөө үчүн калтырыңыз.

2. Даярдаңыз. Соустун ингредиенттерин кичине идишке жакшылап аралаштырып, контейнерди муздаткычка коюңуз.

3. Кийинки кадам камырды даярдоо болуп саналат. Чоң идишке камырдын бардык ингредиенттерин (кайнак суудан башкасын) аралаштырабыз. Кайнак сууну акырындык менен куюп, ошол эле учурда тамактын ичиндегилерди дайыма аралаштырып туруу керек.

4. Камырдын муздаганын күтүп, колуңуз менен жууруйсуз. Сиз ак ийкемдүү жана жумшак камыр алуу керек. Аны кайра идишке салып, капкагын жаап, 15 мүнөткө коюңуз.

5. Чаяндардын кабыгын тазалап, вентралдык жана арка тамырларын жана куйругун алып салыңыз. Чаяндарды экиге бөлүңүз. Чаяндардын бир бөлүгүн майда туурап, экинчисин майдаланганга чейин туурайсыз.

6. Жашыл пиязды шакекчелерге кесиңиз. Бир идиштин ичинде чаяндарды жана фаршты, кургак тоок сорпосун, пиязды, тузду, ак кантты, кунжут майын, Шаосин шарабы жана майдаланган кара мурчту салыңыз. Баарын аралаштырыңыз. Эки аш кашык имбирь суусун кошуп, баарын кайра аралаштырыңыз. Керек болсо дагы имбирь суусун кошуңуз. 20 мүнөт маринаддоо үчүн, вареник салмасын муздаткычка салыңыз.

7. Начинка туздап жатканда камырга кам көрүңүз. Аны 4 бөлүккө бөлүңүз. Ар бир бөлүгүн диаметри 4 сантиметр болгон желекчеге айлантабыз. Ар бир желекти калыңдыгы 3 сантиметрдей бөлүктөргө бөлүңүз.

8. Камырдын бөлүктөрүн жайыңызкалыңдыгы 2 миллиметр жана диаметри 8 сантиметр болгон тегерек торт жасоо үчүн прокат.

9. Торттун ортосуна бир чай кашыктай начинканы салабыз. Чүчпара жаса.

10. Чүчпараларды буу идишке салыңыз. Бууга бышырылган чүчпара бышыруучу табага жабышып калышы мүмкүн. Мунун алдын алуу үчүн идишке салат жалбырагы же таза кебез чүпүрөк менен каптаңыз.

11. Мультиваркердин идишине 300 мл кайнак суу куюңуз. Чүчпараларды 5 мүнөт кайнатыңыз.

Кытай пельменин чытырман соус же кадимки соя соусу менен бериңиз.

Жабууда

Кайсыл пельменди бышырганды жактырбаңыз - кытай же салттуу орус, натыйжада жыпар жыттуу жана абдан табитти ачкан тамакка ээ болосуз. Баса, бышыруу алдында дайыма чүчпараны айкелдин кереги жок. Даярдык жасап, продуктуну тоңдуруп коюу жетиштүү - андыктан сиз ар дайым тез жана канааттандырарлык тамактанууга мүмкүнчүлүк аласыз.