Каршы жалбырактуу кыям: сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Каржын кыямынын рецепти кышка даярдыктын тизмесинде биринчи орундардын бирин ээлей алат. Бул коюу жана укмуштуудай даамдуу деликатести эртең мененки тамакка же негизги майрамдан кийин десертке берсе болот. Бул жаңы кытырак нан, үй куймактары жана пирог менен жакшы кетет. Бирок суук мезгилде, терезенин сыртында үшүк жүргөндө ысык чай менен жеген өзгөчө жагымдуу.

Каршы жалбырактын кыямы кантип жасалат?

Жалпысынан, крыжовый вареньесинин рецепти сизден эч кандай өзгөчө кулинардык чеберчиликти талап кылбайт жана ошол эле учурда ал деликатес болуп эсептелет. Неге? Мунун себеби негизги ингредиент - казыбак. Мындай десерт дүкөн текчелеринде өтө сейрек кездешет жана ал көбүнчө үйдө даярдалат.

Каршы жалбырактын кыямынын көп түрдүү рецепттери бар. Кыш үчүн, аны мөмө бышкан мезгилде жыйнап алуу сунушталат - ошентип, анын бардык негизги касиеттери десертте сакталып калат. Негизги ингредиенттен тышкары, мындай кыямга кошумча азыктар кошулат: цитрус жемиштер, мөмөлөр, татымалдар жана ал тургай шоколад. Бул ингредиенттер анын даамдуураак жана оригиналдуу болушуна жардам берет.

Негизгисунуштар

• Көпчүлүк крыжовый варенье рецепттери үй ээсинен бир топ убакытты талап кылат, анткени десерт бир нече этап менен бышырылат: адегенде кайнатып, 5 мүнөттөн кийин газды өчүрүп, муздаганга коё бериңиз, андан кийин процессти эки же үч жолу кайталаңыз.
• Ошондой эле тез бышыруу ыкмасы бар, ага ылайык мөмөлөрдү чейрек саат кайнатып, оттон чыгарып, бөлмө температурасында 7-8 саатка калтырып, кайра кайнатып, кайнатышат. 15 мүнөткө.
• Варенье жасоо үчүн ар кандай крыжовниктерди алууга уруксат берилет - кызыл, жашыл ж.б.
• Мөмөлөрдүн бардык куйруктарын тез алып салуу үчүн кичинекей кайчыны колдонуу сунушталат.
• Кызыл карагайдын кыямы, адегенде мөмөлөрдүн бардык уруктарын алып салсаңыз, жумшак жана бир тектүү болуп чыгат. Болгону бул процесс бир топ түйшүктүү жана көп чыдамкайлыкты талап кылат.

Ошондуктан, келгиле, бир топ популярдуулукка ээ болгон сүрөттөрү бар казыбарак кыямынын мыкты рецепттерин карап көрөлү.

Каршы жалбырактын кыямы - классикалык рецепт

Каршы жалбырактын кыямынын жөнөкөй рецепти үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:

• жарым килограмм мөмө;
• 0, 75 кг кант;
• жарым стакан суу.

Таза жана бир аз бышпаган мөмөлөрдү сорттоп, куйруктарын алып салыңыз. Ширенин тезирээк бериши үчүн ар бирин ийне менен бир нече жерден тешип коюу максатка ылайык. Даяр болгон карышкырларды сууга куюп, бөлмө температурасында 12 саат бою түнгө калтырыңыз. Бул убакыт өткөндөн кийин, кант кошуп, баарын аралаштырып, аз газ менен камсыз кылуукайнатасын. Массаны 5 мүнөт кайнатып, андан кийин муздатыңыз. Бул процессти 2-3 жолу кайталаңыз, андан соң ысык кыямды алдын ала стерилденген банкаларга куюп, бекитиңиз.

Жаңгактар менен баклажандар

Бул крыжовник вареньесинин рецептинде десерттин даамын чындап даамдуу кылуу үчүн атайын кошумча ингредиент колдонулат. Ал үчүн сиз даярдашыңыз керек:

• жарым килограмм мөмө;
• жарым килограмм шекер;
• 50г жаңгак;
• 0, 25 литр суу;
• жылдыздуу анис.

Таза мөмөлөрдү сорттоп, экиге бөлүңүз. Жаңгактын өзөгүн блендерде же дробилде майдалайбыз. Андан кийин, жаңгак күкүмдөрүн кошпогондо, бардык ингредиенттерди куюп тамак табак (эмаль эмес!) жана кайнатабыз. Мезгил-мезгили менен аралаштырып, массаны төрттөн бир саатка бышырып, андан кийин газды өчүрүп, бөлмө температурасында муздатуу - бул болжол менен 7-8 саатты талап кылат. Дагы бир жолу кыямды кайнатып, жаңгактарды кошуп, жай отто 20 мүнөттөй кайнатабыз. Ысык десертти таза банкаларга салыңыз.

Цитрус карышкырлары

Апельсин менен крыжовник кыямынын рецепти үч гана ингредиентти колдонууну камтыйт:

• жарым килограмм мөмө;
• жарым килограмм шекер;
• 2 кичинекей (же 1,5 чоң) апельсин.

Мөмө-жемиштерди жакшылап жууп, кабыгын албастан, майда бөлүктөргө кесиңиз. Даяр болгон апельсиндерди блендерге салабыз, аларга кошобузжемиштер. Ингредиенттерди жылмакай чейин аралаштырыңыз.

Эгер блендер жок болсо, азыктарды эт туурагычтан өткөрсө болот.

Данды алып салуу үчүн, майдаланган жемиштерди жана мөмөлөрдү электен өткөрүү сунушталат. Алынган массаны кант менен чачып, бир-эки саатка калтырыңыз. Андан кийин бардыгын бышыруу үчүн идишке куюп, жай отто кайнатып, андан кийин дароо оттон алып, 5 саатка калтырыңыз. Андан кийин дагы бир жолу кыямды кайнатып, тынымсыз аралаштыруу менен 10 мүнөт бышырыңыз. Ысык десертти банкаларга тизип, бекем жаап коюңуз.

Бүлдүркөн менен кыям

Рецепт үчүн:

• 0,75 кг крыжовник;
• 0, 75 кг кант;
• 150г малина;
• 200 мл суу.

Жуулган карышкырды ийне же тиш чукугуч менен бир нече жолу тешип, казанга салат. Малина, шекер жана суу кошуу. Жай отто мазмунду кайнатып, көбүгүн алып, дайыма аралаштырып, 10 мүнөттөн кийин оттон чыгарабыз. Кастранды капкак менен жаап, бир нече саатка коё туруңуз.

Мөмөлөр кант сиропуна жетиштүү каныккандан кийин, кайра мешке салып, кайра кайнатабыз. Вареньени чейрек саат бышырып, көбүгүн алып, алдын ала стерилизацияланган банкаларга ысык салабыз. Катуу жаап, сактагычты аныктаңыз.

Рояль крыжовник варенье

Король крыжовник кыямынын рецепти бири болуп эсептелетэң оор. Эмнеге андай? Аны даярдоодо мөмөлөрдүн бардык сөөктөрүн алып салуу керек. Бул оңой эмес, бирок натыйжасы татыктуу.

Кемге даярдан:

• жарым килограмм крыжовник;
• 0, 75 кг кант;
• стакан суу;
• 5 гилас жалбырактары.

Король кыямын жасоо үчүн сөзсүз түрдө бышпай калган карышкырды жеш керек. Таза мөмөлөрдү экиге бөлүп, бардык уруктарды ийне менен алып салыңыз. Даяр болгон карышкырларды сууга куюп, 5 саатка калтырыңыз. Бул убакыттан кийин сууну агызып, мөмөлөрдү дуршлагга салабыз.

Өзүнчө идишке кумшекерди куюп, көрсөтүлгөн өлчөмдөгү сууну жана алча жалбырактарын кошобуз. Баарын аралаштырып, мешке коюп, кайнатып коёбуз. Кант толугу менен эригенден кийин, сироптун жалбырактарын алып, мөмөлөрдү өз ордуна коюңуз. Аралашманы кайра кайнатыңыз, андан кийин дароо мештен чыгарып, бөлмө температурасында беш саатка жакын калтырыңыз, ал толугу менен муздайт. Андан кийин кайра отко салып, кайнагандан кийин кайра муздатыңыз. Бул процессти үч жолу кайталаңыз. Алдын ала стерилденген банкаларга ысык кыямды куюп, жабыңыз.

Шоколад капталган крыжовник

Көптөгөндөр үчүн бул крыжовник вареньесинин рецепти эң сонун көрүнөт. Анан кантип башка, анткени анын курамында шоколад бар! Десерт үчүн: алыңыз

• 0,8 кг мөмө;
• 0,7 кг кант;
• эки шоколад бар.

Бул рецептте кант колдонулгандыктан, ачуу шоколад алган жакшы, болбосоМындай учурда десерт канттуу болуп чыгышы мүмкүн.

Мөмөлөрдү жууп, майда кайчы менен бардык куйруктарын алып, ар бирин экиге бөлүңүз. Даяр болгон карышкырды казанга өткөрүп, кумшекерди кошуп аралаштырып, бир саатка тыныктырып коёбуз. Масса шире бергенде кайра аралаштырып отко коюу керек. Кайнап, тынымсыз аралаштыруу менен чейрек саат бышырыңыз. Көрсөтүлгөн убакыттан кийин шоколаддын бөлүктөрүн кошуп, толугу менен эригенге чейин бышырыңыз. Варенье көбүкчөлөрүн бере баштаганда аны оттон алып, айнек идиштерге бөлүштүрүү керек.

Кызыл карагайдын кыямы чындап таң калтырышы мүмкүн жана анын даамы кандай кошумча ингредиенттерди кошконуңузга жараша болот. Эксперименттен жана жаңы оригиналдуу рецепттерди түзүүдөн коркпоңуз!

Апетит!