Куурчак закускалары: мыкты рецепттер. Кантип даамдуу кондитердик закускаларды жасоо керек?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Камыр – бул түшүмдүү материал, андан чыныгы үй кожойкеси бир гана пирог жана печенье эмес, оригиналдуу закускаларды да бышыра алат. Катуу камырдан алар адаттан тыш гана эмес, ошондой эле абдан даамдуу болот. Дүйнө элдеринин ашканалары көп рецепттерди кабыл алып, аларды активдүү колдонушат. Конокторубузга сюрприз жасоого убакыт келди. Биз кээ бир оригиналдуу рецепттерди сунуштайбыз, бирок аларга барардан мурун, келгиле, үй шартында камырды кантип бышыруу керектигин билип алалы.

Тез жана оңой

Бул рецепттеги кондитердик закускалар назик жана өтө майдаланбагандыктан, аларды тейлөөгө оңой. Мындан тышкары, конокторуңузга майдаланып кетүүдөн коркпой алып жегенге ыңгайлуу болот. Мындай камырды даярдоо үчүн эки жүз грамм маргарин же сары май, эки стакан ун, бир стакан суудан бир аз азыраак, бир аз кант жана туз алуу керек. Алдын ала муздатылган маргаринди же сары майды кубик кылып туурап, дасторконго коюп, ун себелеп, бычак менен туурайсыз. Туз менен шекерди муздак сууга эритип, тез эле катуу камыр жууруйбуз. Андан кийин нымдуу сүлгү же салфетка менен жабылышы керек.жана салкын жерде эки-үч саат тазалап. Ал тургай, муздаткычка түнгө коюуга болот. Андан кийин камырды жука катмарга жайып, экиге бүктөп, кайра жайып салуу керек. Процедураны 3-4 жолу кайталаңыз. Бирок, кандай закускаларды даярдоого болот профессионального кондитер, рецепттер айтып берет. кондитердик толтуруу ар кандай болушу мүмкүн. Эттен баштайлы.

Туркия түрмөгү. Ингредиенттер

Үндюк кошулган каттуу кондитер – бул майрамдык дасторконуңузда таажы боло турган тамак. Ал үчүн бир килограмм түрк филесин, жүз грамм беконду, бир пиязды, бир барактан жасалган камырды, эки кабык таттуу кызыл калемпирди, өсүмдүк майын, бир аз клюкваны, тузду жана продуктуну майлоо үчүн тооктун сарысын алуу керек. Филе бүтүндөй, эч кандай учурда бөлүктөр менен тандалышы керек. Биз ага начинканы ороп коёбуз.

Үдүк филесин чайкап, анан узунунан кесип, жайып салабыз. Сиз балка менен сабап керек эт, бир чоң катмарын алуу керек. Пиязды майда туурап, кызарганга чейин кууруңуз. Калемпирди кайнак сууга же мешке салып, андан кийин кабыгын алып, уруктарын алып, майдалап, бекон кесимдери менен аралаштырыңыз. Андан кийин пиязга бекон менен калемпирди салып, клюкваны кошуп, аралаштырып, көмөч казанга дагы беш-жети мүнөт куурабыз. Филеге татымалдарды кошуп, анан ага биздин аралашманы акырын ороп коюңуз. Өсүмдүк майы менен Түркиянын бетин каптоо. Камырды жука кылып жайып, ичине салынган филеди акырын ороп, бүт бетин сарысы менен майлайбыз. меште бышырууболжол менен бир саат бою 180-200 градус температурада. Камыр күйүп кетпеши үчүн 20 мүнөттөн кийин фольга менен жаап койсоңуз болот.

Лосось жана шпинат менен Milfeuille. Ингредиенттер

Бул кондитердик закусканын табышмактуу аты "Милфейль" бар, ал конокторуңузду кызыктырат. Ал порцияларда берилет же жалпы тамакка коюлат, ал жерден коноктор өз тарелкаларына тамак алып кете алышат. Бул буфет кечинде сонун чечим экенин белгилей кетүү керек. Аны даярдоо үчүн 250 грамм ачыткысыз камыр, 150 грамм ышталган лосось жана ошончолук тоңдурулган шпинат жана козу карын, эки жүз грамм быштак, 30 грамм май, эки аш кашык каймак, бир чай кашык майдаланган хрен, эки аш кашык бадам желекчелери.

Тамак бышыруу процесси

Тоңдурулган камырдын катмарын пергаментке жайып, духовкага 180 градуста кызарганча бышырыш керек. Шпинатты эритип, сары майга эки мүнөт кууруп, козу карындарды тилимдерге бөлүп, шпинатка кошуп, ным бууланганга чейин кууруп алабыз. Сырга каймак кошулган хренди кошуп, майдалаңыз.

Даяр болгон камырды оодарып, кылдаттык менен төрт катмарга бөлөбүз. Начинканы кошуп баштайлы. Биринчи катмарды быштак менен майлап, лосось кесимдерин салабыз, экинчи катмарга козу карын менен шпинат, үчүнчүсү - быштак жана лосось. Камырдын акыркы катмарын жаап, полиэтилен менен ороп, жок дегенде бир саатка муздаткычка коёбуз. Кызмат көрсөтүүдөн мурун, пленканы алып салуу жана табитти өтө курч бычак менен кесип, чачатбадам жалбырактары.

Күнжүт уруктары кошулган сыр таякчалары

Бул кондитердик закуска рецепти өтө жөнөкөй жана даамдуу. Тамакты даярдоо үчүн бир таңгак камыр (250 грамм), бир тоок жумурткасы, майдаланган катуу сыр жана кунжут керектелет. Эриген камыр баракты жумуртка менен майлап, туурасы бир сантиметрдей тилкелерге кесиңиз. Ар бир тилкени желек менен бурап, майланган пергаменттин үстүнө коюп, майдаланган сырды жана кунжуттун уруктарын себелеп коёбуз. Адегенде тилкени сыр менен себелеп, экинчисин жаап, анан бура аласыз. Сырды духовкага 180-200 градус температурада кызарганга чейин, башкача айтканда 10-15 мүнөт бышырышат. Кең стаканга салып бериңиз.

Катуу сабиз

Куурчак закускалары оригиналдуу көрүнүшү мүмкүн. Макул, бул майрамда кичинекей балдар болгондо абдан маанилүү, анткени аларды биринчи кезекте тамактын даамы эмес, формасы кызыктырат.

Эгер ал да даамдуу болуп чыкса, анда шектенбеңиз: ал бир нече мүнөттүн ичинде жеп калат. Кереметтүү вариант - Сабиздин камыр закускасы. Андан тышкары, толтуруу үчүн бардык нерсе ылайыктуу: бекон, сыр, күрүч кошулган жумуртка, кайнатылган колбаса же консерваланган балык.

Сизге салат жалбырактары же петрушка менен апельсин түстүү тамак-аш боёгу да керек болот. Камырды жайып, флагелла кылып кесип, конус формасындагы формага ороп, кызгылт сары боёк менен боёш керек, ал жок болсо жумуртка менен майлоо керек. Биз бышырабыз"сабиз" 20 мүнөт, андан соң конусту алып, көңдөйүн начинка менен толтуруңуз.

Жашылдан куйрук жасап тарелкага салабыз. Кайсы коён мындай нерсеге "жок" дейт?

Миниатюрада уй эти "Веллингтон"

Эркектерге эң биринчи жага турган дагы бир кондитердик закуска рецепти. Анын негизги ингредиенти - уй эти, демек, бул тамак көз карандысыз кечки тамакка айланышы мүмкүн.

Демек, сизге бир фунт уй этинин целлюлозасы, эки жүз грамм шампиньон, бир фунт, ачыткыдан жасалган камыр, 50 грамм каймак, эки аш кашык паста, бир жумуртка, өсүмдүк майы, петрушка жана татымалдар керек.. Пиязды жана шампиньондорду кубик кылып кесип, 8-10 мүнөттөй өсүмдүк майы менен көмөч казанга кууруп алабыз. Каймак, татымалдарды кошуп, коюуланганга чейин отто кайнатабыз. Аралашма муздагандан кийин майда тууралган петрушка кошуп, паста салып, аралаштыруу керек. Уйдун этин тилимдерге кесип, ар бир тарабын 2-3 мүнөттөн куурабыз. Камырдын катмарын бир аз жайып, төрт бирдей төрт бурчка бөлөбүз. Ар бир ушундай кесимге уйдун этинен бир кесим салабыз, ага бир кашык козу карындын, ашкөктүн жана паштеттин аралашмасын салабыз, экинчи төрт бурчтуу камырды жаап, четтерин чымчып, жумуртка менен майлап, духовкага салабыз. 40 мүнөт 190-210 градус температурада азыктарын бышыруу. Ыстык кылып бериңиз.

Вермишель казан

Ал эми бул таттуу тамак эртең мененки тамакка эң жакшы. Эки жумуртканы көбүк кылып чабыш керек, 800 грамм быштак, эриген май, разрыхлитель жана кайра кошуу керек.ургула. Эми мейиз, вермишельди кошуп аралаштырабыз. Алынган массаны бышыруучу табакка жайып, бир катмар менен жабабыз. 180 градуста 40 мүнөт бышырыңыз. Берүүдөн мурун закусканы бөлүктөргө бөлүп, камырды ылдый буруңуз.