Ачуу тандыр тоок. Кантип тамак жасоо керек?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Тандыр тоокту кантип бышыруу керек? Индия ашканасы гурмандарды гастрономиялык түстөрдүн ачыктыгы жана даамдын ачуулугу менен таң калтырат. Татымалдарды, ачуу кошумчаларды, ашканада эксперимент жасоодон, текстуралар жана даамдар менен ойноодон коркпоңуз!

Классикалык тамак бышыруу технологиясы. Татымалдар кошулган ачуу тоок

Рецепт көп жылдар бою туристтер арасында гастрономиялык сүйүктүү тамак болуп саналат. Индиялык кулинардык адистердин бардык эрежелери боюнча даярдалган ачуу эттин бир кесимине ээ болуңуз.

Колдонулган өнүмдөр:

• 180мл лимон ширеси;
• 30г паприка;
• 2 кызыл пияз;
• 16 терисиз тооктун сандары.

Маринад үчүн:

• 270 мл грек йогурты;
• 3 майдаланган сарымсак тиштери;
• зире, куркума;
• имбирь, чили порошок.

Бышыруу процесси:

1. Чоң идишке лимон ширесин паприка жана кызыл пияз менен аралаштырыңыз.
2. Тооктун сандарын суюктукка 8-10 мүнөт коюңуз.
3. Маринад ингредиенттерин аралаштырып, тооктун үстүнө куябыз.
4. Этти муздаткычка 50-60 мүнөткө калтырыңыз, бул процедураны тоок кесимдерин даярдоодон бир күн мурун жасасаңыз болот.

Грилди жылытыңыз. Даамдуу бөлүктөрүн үзгүлтүксүз айлантып, санды ар бир тарапка 6-8 мүнөт бышырыңыз. Даяр тандыр тоокунун кабыгы байкалбай күйүп кетиши керек. Дагы кандай тамак жасоо ыкмалары бар?

Сүрөттүү оңой рецепт: татымалдар кошулган тандыр тоок эти

Бышыруу процессинде башка ингредиенттерди кошуп, тамакты бир аз өзгөртүңүз. Кичинекей өзгөртүүлөр эттин деликатесине байкаларлык таасирин тийгизип, ачуу тамакты адаттан тыш даамдын жаңы акценттери менен боёйт.

Колдонулган өнүмдөр:

• 850г тооктун бөлүктөрү (терисиз);
• 75г майдаланган имбир;
• 5 пресстелген сарымсак тиштери;
• 250 мл грек йогурты;
• 30мл лимон ширеси;
• чили, куркума;
• кориандр, паприка.

Бышыруу процесси:

1. Маринаддын ингредиенттерин аралаштырып, татымалдарды кошуп аралаштырыңыз.
2. Алынган соуска тооктун бөлүктөрүн малып коюңуз.
3. Контейнерди эт салынган пленка менен жаап, муздаткычта түнгө калтырыңыз.
4. Мешти 180 градуска чейин ысытып, тандыр тооктун бөлүктөрүн бышыруучу баракка салабыз.
5. Тооктун бөлүктөрүн духовкада 45-60 мүнөт куурабыз.

Даамдуу басмати күрүч, жаңы жашылчалар менен тамак бериңиз. Даяр тамакты жыпар жыттуу кориандр бутактары менен кооздоңуз.

Кайсы соусту колдонуш керек? Эт үчүн эң сонун маринад

Уникалдуу даамдарды жаратуудан коркпоңуз,ачуу татымалдардын жана порошок чөптөрдүн ар кандай аралашмаларын айкалыштыруу. Грек йогуртун оор каймак же каймак менен алмаштырса болот.

Колдонулган өнүмдөр:

• 265 мл грек йогурты;
• 75мл лимон ширеси;
• 30г лимондун кабыгы;
• 3-4 сарымсак тиштери;
• 2 кызыл пияз;
• имбирь, кайен калемпири;
• аш даярдоо боёгу (сары жана кызыл).

Бышыруу процесси:

1. Орточо идишке йогурт, майдаланган пияз жана сарымсакты аралаштырыңыз.
2. Туз, ачуу имбирь жана ачуу калемпир кошулган татымал.
3. Жылпак болгуча аралаштырыңыз, сары жана кызыл боёкторду кошуңуз.
4. Бул маринадка тоокту 3-6 саат маринадтайбыз, этти түнгө калтырган жакшы.

Классикалык тандыр тоокунун рецепти кулинардык өзгөрүүлөргө оңой эле ылайыкташат, эгер кааласаңыз, маринадга көбүрөөк ысык татымалдарды кошуңуз (жаңартуу калемпир, жалапено, паприка).

Оңой гала кечки тамак идеясы: тоок жана картошка

Колдонулган өнүмдөр:

• 1 тоок;
• 1 пияз;
• 630 мл жашылча сорпосу;
• 280 мл грек йогурты;
• 375г картошка;
• 250г козу карын;
• 140г жаңы буурчак;
• чили, кориандр;
• кант, карри.

Бышыруу процесси:

1. 150 мл йогуртту кант жана татымал менен аралаштырып, тооктун үстүнө жайып коюңуз.
2. Ачуу тандыр тоокту муздатып маринадтаңызжайгашкан жери 2-3 саат.
3. Картошканын кабыгын тазалап, жууп, туура төрттөн бөлүктөргө бөлөбүз, козу карын менен пиязды туурайбыз.
4. Тооктун бөлүктөрүн майланган табага салып, духовкада 200 градуста 45-50 мүнөт бышырабыз.
5. Кавгага майды ысытып, картошка менен козу карындарды кууруп, сорпону куюп, 20 мүнөт кайнатабыз.
6. Буурчак менен пиязды он мүнөт бышкандан кийин кошуп, чогуу бышырып алабыз.

Криандрды жууп, кургатып, жалбырактарын жулуп, калган йогурт менен аралаштырабыз. Тоок этин картошка жана козу карын гарнири, ачуу маринад соусу менен бериңиз.

Укмуштуудай закуска. Конокторуңузду адаттан тыш тамак менен таң калтырыңыз

Колдонулган өнүмдөр:

• 110г тоңдурулган жүгөрү;
• 75г алча помидор;
• 50г жасмык;
• 30 мл зайтун майы;
• 1 авокадо;
• салат, тандыр тоок.

Бышыруу процесси:

1. Жасмыкты орточо казанга 10-15 мүнөт бышырыңыз.
2. Жүгөрүнү кургак көмөч казанга куюп, дандарды маал-маалы менен аралаштырыңыз.
3. Бышкан жасмыкты агын суунун астында чайкаңыз.
4. Жармаларды зайтун майы, жүгөрү, чөптөр менен аралаштырыңыз.
5. Авокадону териден тазалап, ташты алып, тилке кылып кесип алабыз.

Ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз, салат жалбырактарында кызмат кылыңыз. Бышкан помидорлорду тилимдерге кесип, даяр тамакты аппетиттүү кесимчелер менен кооздоңуз.

Тандыр тоок кошулган салат. Индиялык ашпозчулардын рецепти

Сюрприз коноктор жанаүй-бүлө мүчөлөрү майрамдык классикалык кийинки вариация менен!

Колдонулган өнүмдөр:

• 530г тоок филеси;
• 260 мл грек йогурты;
• 120 мл тандыр пастасы;
• 60мл лимон ширеси;
• 1 кызыл пияз;
• 1 цуккини;
• жалбыз, кориандр.

Тамак бышыруу процесстери:

1. Айнек идишке даамдуу макарон менен 90 грамм грек йогуртун аралаштырыңыз.
2. Тамак пленка менен жаап, муздаткычка 4-6 саатка коюңуз.
3. Барбекю грильин алдын ала ысытып, тоок этин эки жагын 6-8 мүнөт бышырыңыз.
4. Тарелкеге салып, кагаз сүлгүгө коюңуз.
5. Ошол эле учурда, калган йогурт, лимон ширесин жана татымалдарды аралаштырыңыз.
6. Тыза цуккини кубиктерин кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.

Салат жалбырактарын табакка салып, үстүнө даамдуу тандыр тоок кесимдерин салыңыз. Даяр деликатести ачуу маринад менен татып, жалбыз жалбырактары жана калган татымалдар менен кооздоңуз.