Пиязды кубиктерге кантип туураса болот: толук нускамалар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Пиязды кесүү процесси көпчүлүк үчүн абдан жөнөкөй көрүнөт. Болгону жакшы кесүүчү тактайды (бул тайгаланбаган) алып, үстүнө пиязды салып, курч бычак менен кесип алуу керек. Жөн гана. Бирок, чындыгында, баары алда канча татаал болуп чыгат. Ошондуктан кулинардык колдонмолордо бул маселеге бүтүндөй бир бөлүм бөлүнгөн. Ал эми башталгыч ашпозчулар үчүн насаатчылар ар дайым пиязды кубик кылып кесүүнү жеке үлгү менен көрсөтүп беришет.

Сиз эмнени билишиңиз керек

Тажрыйбалуу үй кожойкелери да пиязды кесүүгө кичинекей согуш сыяктуу даярданышат. Көздүн жашы кандай агып жатканын ар ким жакшы билет. Ал эми жашылчаларды көп кесип керек болсо, анда өзүңүзгө жеңилдетүү үчүн чара көрүү керек. Бул биринчи караганда көрүнгөндөй кыйын эмес. Бүгүн биз пиязды кантип кубик кылып туураш керектигин майда-чүйдөсүнө чейин талдап чыгабыз.

Лампа - жер шарынын миниатюралык миниатюрасы. Анын уюлдары бар, бул түбү жана үстү, ошондой эле экватор. Бул мамыларды кесип жатканда кантип кармайсыз жана аларга карата бычакты кантип жайгаштырсаңыз, акыркы жыйынтыкка таасир этет. Пияз клеткаларында көптөгөн ферменттер жана күкүрт бар. Эгерде сиз шалканды түбүнөн өйдө карай кессеңиз, анда сиз клеткаларга азыраак зыян келтиресиз. Ошол эле учурда, сиздээрлик эч кандай көз жашы менен кесип алат, жана даамы курч эмес, жумшак болот. Бул ар кандай түр үчүн иштейт. Пиязды кубиктерге кесүү шакекчелерге караганда узунураак процедура болгондуктан, мындай чаралар абдан пайдалуу болот.

Сактоолор

Кээ бирлери көздөрүн коргоо үчүн беткап тагынышат. Мунун аркасында көп сандагы пиязды ашыкча кыйнабастан туурай аласыз. Бирок жумушту бүтүрүүгө жардам бере турган башка амалдар бар.

• Иш баштоодон мурун, бычактын бычактын курчтугун текшерип, керек болсо курчутушуңуз керек.
• Пияздын кабыгынан тазалап, бирок түбүн кесип албаңыз. Бул лампочканын катмарларын бириктирүүгө жардам берет.
• Ашканада капотту күйгүзүңүз.
• Кесип турган тактанын жанына бир чыны муздак суу коюңуз. Мүмкүн болушунча ага бычактын бычагын малып турушуңуз керек.

Эми пиязды кантип кубик кылып кесүүнү карап көрөлү.

Кууруунун тилим техникасы

Бардык шорполорго колдонулат. Көп учурда, үй ээси, бул ыкманы өздөштүрүп, ошол эле жол менен салаттар жана башка тамактар үчүн жашылчаларды туурап улантат. Ошон үчүн үйрөнчүк ашпозчуларга пиязды кубик кылып тууралоону үйрөтүшөт. Универсалдуу ыкма ар кандай кырдаалда пайдалуу. Биринчи кезекте, шалкан тазалоо керек. Эгерде кабыкта кумдун издери болсо, анда аны крандын астында чайкоо керек.

• Пиязды экиге бөлүңүз.
• Эми аларды жалпак тарабы менен кесүүчү тактага коюу ыңгайлуу болот.
• Болжол менен 5 мм аралыкта узунунан кесүүлөрдү жасоо керек,пиязды аягына чейин кесиңиз.
• Эми лампочканы кесип алсаңыз болот. Ушинтип тыкан, кичинекей кубиктер алынат.

Чоң кубиктер

Мындай жашылчаларды майдалоо дайыма эле зарыл эмес. Кээде, тескерисинче, ашпозчулар кесимдерди чоң, бирок ошол эле учурда тыкан кылууга аракет кылышат. Ал үчүн пиязды да кубик кылып туурайбыз, бирок бир нече эсе чоңойтобуз. Бул техника Францияда кеңири колдонулат. Майдаланган пиязга ар кандай тамыр жашылчалар кошулат. Бул аралашма мирпоис деп аталат. Технология ошол эле бойдон калууда. Бир гана айырмасы, чоңураак репаларды алып, 5 эмес, 10 мм кесүүлөрдүн ортосунда чегинүү керек. Андан кийин кооз чоң кубиктер алынат.

Майда тууралган пияз

Бул ыкма шалотко да жакшы иштейт. Анын жардамы менен, сиз салаттарды даярдоо үчүн идеалдуу абдан кичинекей бөлүктөрүн, ала аласыз. Пиязды кубик кылып кесүү белгилүү бир чеберчиликти талап кылат. Эгерде сиз башталгыч үй ээси болсоңуз, анда жогоруда сүрөттөлгөн техникадан баштаганыңыз оң. Ал эми бир аз көнүп калганыңызда, кубиктерди кичирээк жана тегиз кылганга аракет кылсаңыз болот.

Ашпозчулар эмне үчүн күрөшөт? Шалкан узунунан кесилгенде анын катмарлары жыла баштайт жана мезгил-мезгили менен түптөн ажырап кетет. Башкача айтканда, алар бычак астына жайылып, алардын так майдалоо кыйындатат. Тапшырмаңызды жеңилдетүү үчүн өтө курч бычакты жана майда безеткилер менен жабдылган атайын кесүүчү тактаны алышыңыз керек. Ошондо лампочка жайылып кетпейт жана тапшырмаңызды аткаруу сизге бир топ жеңилдейт.

Анда эмнекичине кубик алуу үчүн эмне кылыш керек?

• Бул үчүн шалканы да экиге бөлүңүз.
• Ар бир жарымды вертикалдуу 3мм кадам менен кесиңиз. Лампанын түбүнө жетпеңиз.
• Эми горизонталдуу кесүүлөрдү да ушундай кылышыңыз керек.
• Бардык катмарларды кылдаттык менен кармап, кайра тигинен кесиңиз.

Башка жолдор

Пиязды майдалоонун дагы кандай жолдору бар? Кубиктер (сүрөт кесимдердин өлчөмүн ачык көрсөтүп турат) салат же кууруу үчүн жакшы. Эгер этти маринаддоо үчүн пияз керек болсо, анда шалканды шакекчелерге кесүү керек. Бул үчүн кичинекей пиязды тактайга бекем кармап, курч бычак менен вертикалдуу кесүү керек. Эгерде сиз пиязды шишке салууну пландабасаңыз, анда сиз тапшырмаңызды жөнөкөйлөтө аласыз. Бул үчүн, шалканды экиге бөлүңүз. Андан кийин, кесилген тактайга бир жатып, вертикалдуу кесүү бир катар кылып. Пайда болгон тилкелердин туурасын өзүңүз тууралай аласыз.

Корутундунун ордуна

Бир дагы тамак пиязсыз толук болбойт. Бай пирог, ширелүү чүчпара же манты жасоо үчүн начинкага сөзсүз түрдө бул уникалдуу жашылчаны кошуу керек. Бул ачык даамы бар жана түзмө-түз ар кандай тамакты өзгөртөт. Бүгүн биз пиязды майдалоонун өзгөчөлүктөрүн карап чыктык. Бул жөнөкөй техника, бир аз машыгуу керек жана натыйжа көп күттүрбөйт. Пиязды кесүү бир аз чыдамкайлыкты талап кылат, анткени сунуштарды аткарсаңыз дагы, көзүңүз дагыбир аз чымчыйт.