Кызыл пиязды кантип даамдуу маринадтаса болот: сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Көптөр туздалган кызыл пиязды барбекю жана салаттар үчүн татымал катары көрүүгө көнүп калышкан. Бирок тажрыйбалуу кожойкелер баарын ыйлаткан жашылча туура бышырылган болсо, өз алдынча закуска катары абдан даамдуу болорун билишет. Ал эми кызыл пиязды кантип туздоо керек, биз андан ары айтып беребиз.

Пияз менен уксус идеалдуу дал келет

Уксус менен маринаддалган пияз, кызыл же ак бул жанрдын классикасы. Алманын даамы жакшыраак: ал пияздын ачуусун жумшартат жана кычкылын кошот.

Кызыл пиязды уксуска кантип туздоо керектиги кийинчерээк талкууланат, бирок дароо белгилей кетүү керек, мындай пияз бир суткага даярдалып жатат. Эрте ачсаңыз болот, бирок даамы начар болот.

Демек, тамак бышыруу үчүн төмөнкүлөрдү алыңыз:

• 2 баш кызыл пияз;
• 250 мл кайнак суу (кайнак суу эмес, ысык, 40 градус);
• татымына жараша туз кошуу;
• 2 кичинекей кашык шекер;
• жаңы укроп;
• 50 мл алма уксусу, бирок кадимки дасторкон сиркеси жардам берет.

Ал эми азыр, чындыгында, кызыл пиязды кантип туздоо керек:

1. Укропту жууп,сууну чайкап, майда туурайсыз.
2. Пияз шакекчеге же жарым шакекчеге кесилген, каалаганыңызча.
3. Укропту пиязга кошуп, аралаштырыңыз.
4. Уксус жылуу сууга куюлат, туз, шекер куюлат. Баары жапырт компоненттер толугу менен эригенге чейин аралаштырылат.
5. Маринадды пияздын үстүнө куюп, капкагын жаап, муздаткычка коёбуз.
6. Күн өтөөр замат (түнкүсүн күтсө болот) пиязды дуршлагга ыргытып, дасторконго беришет.

Бул рецептти кышкыга пиязды туздоодо колдонсо болот. Ал эми закусканы банкада сулуураак кылуу үчүн кызыл пиязды ак менен айкалыштырсаңыз болот.

Кызыл пиязды салатка кантип туздоо керек?

Пияз жаңы жана туздалган салаттардын көпчүлүгүнүн маанилүү ингредиенти. Мындан тышкары, салат үчүн туздалган пияз күтүүнүн кереги жок: ал көпкө бышпайт.

Демек, салатыңызга даамдуу таттууну каалайсызбы? Кызыл пиязды туздаңыз. Ал үчүн сизге керек болот:

• 3 кызыл пияз;
• 300мл суу;
• 70 мл 9% уксус;
• 3 аш кашык. л. кант;
• жарым аш кашык туз.

Төмөнкүдөй деңиз:

1. Пиязды даярдайбыз: кабыгын тазалап, жууп, жарым шакекчеге бөлөбүз.
2. Банктарга салынган.
3. Андан кийин маринадды даярдаңыз: суу, туз жана шекерди аралаштырыңыз. Бул аралашма кайнатуунун баштапкы стадиясына чейин жеткирилет, андан кийин уксус куюлат. Ал эми маринад 10 секунд кайнаары менен мештен чыгарылып, банкаларга салынган пияздын үстүнө куябыз.
4. Банкаларды капкак менен жаап, муздаганча коёбуз. Баары элесалкын, пиязды салатка кошсо болот.

Салатка пиязды салардан мурун андан маринадды сыгып алабыз. Муздак пияз ысык пиязга караганда даамдуураак.

Убакыт жокто…

Күтүлбөгөн конокторго закуска даярдагыңыз келсе, кызыл пиязды кантип тез бышырса болот? Жана абдан тез, бир нече саат же күн күтүү зарыл эмес.

Сизге керектүү ингредиенттер төмөнкүдөй:

• 2 кызыл пияз;
• 200 мл жылуу суу;
• эки чай кашык бал;
• 2 аш кашык уксус;
• жарым жаңы кызылча;
• 1/2 аш кашык горчица уруктары;
• кашык өсүмдүк майы;
• туз жана калемпир татымына жараша.

Даярдоо бир нече этаптарга арналган:

1. Пияз салттуу түрдө жарым шакекчеге кесилет.
2. Чуң идишке салыңыз.
3. Жашылча жарым шакекчелери суу менен куюлат, андан кийин бал, уксус, горчица дандары.
4. Кызылча жука тилкелерге кесип, идишке жиберилет.
5. Баарын май, туз жана калемпир менен татымалдайбыз.
6. Тамактанаардан мурун 20 мүнөт күтө тур.

Бул пиязды өз алдынча жесе болот, чочконун майы кошулган нанга койсо болот. Жалпысынан алганда, күчтүү ичимдик үчүн закуска катары - жакшы, жөн гана кыял.

Барбекю пиязы: даамдуу кошумча

Тажрыйбалуу кебабчылар айткандай, этти уксуска эмес, шире бөлүп чыгарган кадимки пиязга салып маринадтоо керек. Ал эми кызыл пиязды өзүнчө маринаддап, андан кийин гана кебабка кошсоңуз, анда жарык өчөтсуктанган илептерден болбойт.

Анда, барбекю үчүн кызыл пиязды кантип туздоо керек? Алгач ингредиенттерден баштайлы:

• 2 чоң кызыл пияз;
• 3 аш кашык уксус 9%;
• 200мл суу;
• татымына жараша туз.

Тамак даярдоодо эч кандай кыйынчылык болбойт. Жөн гана пиязды шакекчелерге кесип, аны суу-уксус эритмеси менен куюңуз. Керек болсо туз.

Кызыл пиязды бир күн же түнү маринаддоо үчүн калтырабыз. Бирок 3 күн күтсөңүз, даамы укмуш болуп чыгат.

Пияз маринаддалгандан кийин, аны эки жол менен колдонсо болот:

1. Андан маринадды сууруп алып, эт менен кошо шишке чаптаңыз.
2. Аны даяр барбекю менен жеңиз.

Баса, маринадды гриль кебабына себелеп койсо болот. Бул шараптан жаман болбойт.

Татымал пияз

Бул рецепт кызыл пиязды кантип даамдуу туздоо керек деген суроого жооп берет. Ырас, перекус жеш үчүн бир нече саат күтүш керек. Бышыруу үчүн төмөнкү ингредиенттер колдонулат:

• 3 орто кызыл пияз;
• 15 мл ашкана уксусу 9%;
• 30 мл өсүмдүк майы;
• жарым чай кашык туз;
• 400 мл ысык кайнатылган суу;
• 2 шт. калемпир жана петрушка;
• чай кашык кориандр уругу;
• 1/2 кашык шекер;
• 3 сарымсак тиштери.

Эч нерсени унутуп, тамак жасай баштаңыз:

1. Пияздын кабыгы тазаланат. Жуу. Жука жарым шакекчелерге кесип.
2. Сарымсак кабыгынан тазаланып, ичке тилимдерге кесилет.
3. Пияз жарым шакекчелери өзүнчө тилкелерге бөлүнөт. Алар банктарга жайгаштырылат, бирок алар чийилбестен.
4. Ар бир банкага бир нече кесим сарымсак салыңыз.
5. Маринадды даярдоо: өзүнчө идишке туз жана шекер, кориандр, калемпир жана лавр жалбырагын салабыз.
6. Кургак татымалдардын үстүнө суу, май жана уксус куябыз. Баары кылдат аралаштырылат.
7. Жашылча толугу менен суюктукка батырылгандай кылып, даяр маринад салынган банкаларга пиязды куябыз.
8. Банкалар капкагы менен бекем жабылып, бир-эки жолу чайкалат. Үстөлгө муздатуу үчүн калтырыңыз.
9. Андан кийин банкалар муздаткычка коюлат. Биринчи үлгү 12 сааттан кийин алынып салынышы мүмкүн. Сиз аны бир күнгө калтырсаңыз болот. Ал эми ачуу даамды жактыргандар 7 күн күтүшү керек. Айтмакчы, бир жума өтсө да пияз кычыраганын жоготпойт.

Даяр кызыл пияз закуска катары да, сэндвичтерге толтургуч катары да, экинчи тамактарга кошумча катары да жакшы.

Эгер маринад пияздын шакекчелерин толук жабууга жетишсиз болсо, анда суюлтуу үчүн ысык сууну кошуп, маринаддын көлөмүн көбөйтүңүз.

Шараптагы пияз

Кызыл шараптагы маринаддалган кызыл пияз кызыл шарапка эң сонун кошумча болуп саналат. Бул жерде эч кандай уксус болбойт, ошондуктан акыркы натыйжа оригиналдуу жана сонун болот. Макул, бул көңүл бурууга татыктуу.

Тамак жасаганга эмне алабыз? Талап кылынат:

• 2 кызыл лампочканын баштары;
• 200 грамм кызыл шарап;
• тузтатымына кошуу;
• чейрек аш кашык шекер;
• кара калемпир да татымына жараша.

Бышыруу кадамдары:

1. Пияздын кабыгы тазаланып, шакекчелерге кесилет.
2. Майдаланган жашылчаны идишке салып, ага туз, шекер себелеп, аралаштырыңыз.
3. Кызыл шарап куюлган идиштин ичин куюп, бардыгын капкак менен жаап, бир-эки саатка созулат.
4. Даяр пияз барбекю жана жашылча салаттары үчүн сонун компания болот.

Маринадды куюуга шашпаңыз. Алар кууруп жатканда барбекю себе алат.

Лимон ширеси менен

Лимон ширеси көбүнчө уксустун ордуна колдонулат. Ушул эле алмаштырууну кызыл пиязды туздоо маселесинде колдонолу.

Ал:

• 1 даана кызыл пияз;
• жарым орто лимон;
• 100мл суу;
• туз, шекер жана өсүмдүк майы - 1 чай кашык;
• кара калемпир татымына жана каалоосуна жараша.

Тамак бышыруу:

1. Пиязды кадимки шакекчелерге же жарым шакекчелерге кесип, идишке куябыз.
2. Лимон ширеси себилген.
3. Спайс менен кара мурч.
4. Туз жана кантты сууга эритип, пиязды эритме менен куябыз. Кийинки май кошулат.
5. Деңизде жарым саатка.

Даамы балыктын тамактары менен жакшы кетет.

Тыянак

Кызыл пиязды кантип туздоо керек? Көп варианттар бар. Бардык рецепттер ингредиенттердин эң сонун айкалышы менен тандалган, ал аягында кытырак жана ачуу пиязды алууга мүмкүндүк берет.