Үч бурчтук менен самсаны кантип айкелдесе болот: жөнөкөй жолдор, сүрөттөр, кеңештер жана ыкмалар менен кадам-кадам нускамалар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Самса – бардык өлкөлөрдө белгилүү азиялык керемет тамак. Россияда аны ар бир фастфуд күркөсүнөн тапса болот. Продукт орус пирогуна окшош, болгону үч бурчтуу жана атайын салмасы бар.

Самса козу, чочконун, уйдун жана тооктун этинен жасалат. Мунун баары ким эмнеге артыкчылык бергенине жараша болот. Самсаны жасоонун көптөгөн рецепттери бар, аны көмөч казанга да, мешке да куурса болот. Мурда тандырда бышырылган.

Биринчиден, биз сизге үч бурчтук менен самсаны кантип айкелдештирүү керектигин айтып беребиз.

Моделдөөнүн негизги ыкмалары

1. Начинканы ороп, учтарын бири-биринин үстүнө ыргытып ороп, үч бурчтук түзүш керек.
2. Үч бурчтук менен самсаны дагы кантип айкелдесе болот? Макаладагы сүрөт башка жолду көрсөтүп турат. Самса бышыруу учурунда ширесин сактап калышы үчүн бурчтарды чымчып, бүгүү керек. Бул ыкма камыр өтө майлуу болсо ылайыктуу. Болбосо, бышыруу ачылбашы жана суюктук агып кетпеши үчүн, буюмдун четтерин бириктирген жакшы. Ошондой эле бурчтарды чымчып, ийебиз.
3. Үчүнчү ыкма төрт бурчтуу формага кесилген катмарды колдонууну сунуштайт. Бул самсаны үч бурчтук кылып ороонун эң оңой ыкмасы. Начинканы эң четки бурчка туурап, камырдын экинчи бөлүгүн жаап, анан кооз үч бурчтук жасайбыз.
4. Дагы бир жөнөкөй ыкма самсаны үч бурчтук менен кантип таңуу керек деген суроого жооп табууга мүмкүндүк берет. Даяр камырды алып, бар формасын берип, бир саатка муздаткычка салабыз. Андан кийин бөлүктөргө бөлүп, кадимки мантыдай кылып жасайбыз - камырды торт менен жайып, ортосуна начинканы салабыз. Биз буюмду үч бурчтук кылып, бардык тарабын эң сонун тегиздейбиз.

Үч бурчтуу самсаны рулеттен айкелдөө ыкмасы

Самсаны үч бурчтук менен айкелден мурун даяр камырды алып, андан турникет жасап, бирдей бөлүктөргө бөлөбүз. Начинкасын жайып, жайып салабыз, жогорудагы ыкмалардан мүмкүн болушунча ынгайлуу жаап коебуз, эң негизгиси самса бышыруу учурунда ачылбайт.

Камыр даярдоо

Чыныгы самсаны өзүңүз жасап же каалаган супермаркеттен же ашпозчу жайдан сатып алсаңыз боло турган каттуу камырдан гана алынат.

Тамак даярдоо ингредиенттери:

• ун - 1 кг;
• тоок жумурткасы - 2 даана;
• айыл майы - 200г;
• суу - 400 г;
• 2 аш кашык туз;
• өсүмдүк майы - 4 аш кашык. l.

Таза идиш алып, ысык сууну куюп, 160 гр сары майды кошуп аралаштырып, эригиче күтөбүз. Май эрибей калса, мешке ысытуу керек.

Ашканага жумуртка, туз салып, ун кошуп, акырын аралаштырып, камырды ийкемдүүлүккө жеткиребиз. Жумуртканы масса муздагандан кийин гана кошуңуз.

Андан кийин бышкан камырды 8 же андан көп бөлүктөргө бөлүңүз. Бардык бөлүктөрүн тортко жайыңыз.

Бардык торттор тегиз жана жука болушу керек.

Андан кийин торт алып, жашылча-май аралашмасы менен жаябыз, андан кийин кийинкисин алабыз, ошондой эле бардык тортторду алабыз. Май менен өсүмдүк майын алдын ала аралаштырыңыз.

Келиңиз, самсаны үч бурчтук менен кантип айкелде болорун карап көрөлү. Торттордун баарын рулетке айлантып, бөлүктөргө бөлөбүз жана ар бир кесимди тегерекче кылып тоголоктоп, начинкасын салып үч бурчтук форманы беребиз, анан бышырабыз. Камырды рулетке ороп, муздаткычка 20 мүнөткө коюңуз.

Тез самса рецепти

Самсага даамдуу камырды тез даярдоонун сырын ачып берели.

Тамак даярдоо ингредиенттери:

• жумуртка - 1 даана;
• ун - жарым килограмм;
• кефир 0% - 150 г;
• күн карама майы - 2 аш кашык. l.;
• туз - бир чымчым;
• сода - бир чымчым.

Бышыруу ыкмасы

Тооктун жумурткасын алып, аны идишке сындырып, өзүңүз каалагандай туз салыңыз.

Андан кийин айранды жана бүт аралашманы куябызжакшылап сабап, бир чымчым сода жана 2 ст. өсүмдүк майы жана аралаштырып кашык. Кефирдеги сода өчүрүлгөн болуп эсептелет.

Алынган аралашманы унга куюп, камыр жууруйбуз.

Камыр тыгыз жана ийкемдүү болушу керек. 30 мүнөттөн кийин тортторду жасай баштайбыз.

Тоок самса

Тоок кошулган самса Россияда абдан белгилүү тамак. Үйдө жасалган продукт таң калыштуусу күркөдөгүдөн да даамдуу.

Тамак даярдоо ингредиенттери:

• айыл майы - 200г;
• ун - 500 г;
• суу (муздак) - 200 мл;
• туз - 1 чай кашык;
• тоок филеси - 300 г;
• пияз - 1-2 даана;
• мурч жана туз;
• күнжүт;
• жумуртканын сарысы.

Бышыруу ыкмасы:

1. Биз айыл майды алып, майда туурап, майда туурап, баарын ун менен жакшылап аралаштырабыз. Май балмуздак эмес, муздатылган болушу керек.
2. Муздак сууга куюп, туз салабыз. Камырды жууруп, муздаткычка 1 саатка коёбуз.
3. Ушул убакта начинканы даярдап, тоокту бөлүктөргө бөлөбүз.
4. Пиязды майда туурайбыз же орто сүргүчтөн өткөрөбүз.
5. Тоок жана пияз аралашмасы, калемпир жана туз.
6. Бир сааттан кийин камырды алып, таякча кылып туурайбыз.
7. Ар бир тилкени катмар кылып тоголоктоп, үстүнө начинканы салабыз.
8. Өчүрүү. Үч бурчтук менен самсаны айкелдин эрежелери жогоруда сүрөттөлгөн.
9. Үч бурчтуу самса абдан оригиналдуу көрүнөт.
10. Жыйынтыктап айтканда, биз буга чейин белгилейбизбышыруу үчүн жумуртканын сарысы менен майлап, кааласаңыз кунжут себүү керек.
11. Токойлорду духовкада 50 мүнөттөй 180 градустук туруктуу температурада бышырыңыз.
12. Үч бурчтуу самса кызарып, куурулгандан кийин аны алып чыгып, дасторконго койсо болот. Бул тамак эртең мененки тамакка жана түшкү тамакка каалаган жашылча салатына ылайыктуу.

Мечке фарш кошулган самсаны бышырабыз

Компоненттер:

• 4 кабат даяр кондитер;
• фарш үчүн эт (уй жана чочконун эти) - 500 г;
• жаа - 3 даана;
• бир жумуртка;
• туз жана калемпир;
• күнжүт.

Даяр камырды муздаткычка 20 мүнөткө коёбуз, убакыт өткөндөн кийин аны чыгарып, ар бир катмарын төрт бурчтук кылып кесип алабыз. Андан соң начинка жасайбыз: фаршты, мурчту туздап, пиязды алып туурап, мунун баарын этке кошуп жакшылап аралаштырабыз. Андан кийин камырдын төрт бурчтарына начинканы жаябыз. Андан кийин үч бурчтуктарды жасайбыз, үстүн жумуртканын сарысы менен майлап койсок жакшы болот, кооз кабык үчүн, анан баарын жайып, ысытылган табага салабыз, кунжут себелейбиз. Жакшы ысытылган мешке салып, 180 градуста 40 мүнөт бышырабыз.

Тоок эти жана картошка кошулган каттуу кондитердик самса

Самсанын адаттан тыш эритмеси, ага тооктун этинен тышкары сыр менен картошка кошобуз.

Сыноо үчүн ингредиенттер:

• 1, 5 аш кашык. ун;
• жарым стакан суу;
• бир жумуртка;
• өсүмдүк майы - 2 аш кашык. l.;
• май - 100г

Тамак жасооначинка

Компоненттер:

• тоок эти - 200г;
• картошка - 200 г;
• сыр - 50 г;
• пияз - 1шт.;
• татымына жараша туз.

Бышыруу процесси:

• Идишке суу куюп, бир жумуртканы сындырып, тузду кошуп, дыйкан жана өсүмдүк майын кошобуз. Унду акырын кошуп, акырын камыр жууруйбуз. Муздаткычта 40 мүнөткө калтырыңыз. Майды эритүү керек.
• Тооктун этин майда кубиктерге туурап, сырды сүртүп же кубик кылып туураса болот, пиязды да кубик кылып туурап, туз салып баарын аралаштырабыз.
• Келиңиз, самсаны үч бурчтук менен кантип айкелдештирүү керектигин карап көрөлү.
• Кичинекей тортторду жайыңыз. Ал үчүн алгач камырды жайып, колбаса кылып жайып, бычак менен бөлүктөргө бөлөсүз. Ар бир торттун үстүнө начинканы салабыз. Үч бурчтук форманы беребиз.
• 40 мүнөт бышырыңыз, духовкадагы температура 180 градустан ашпашы керек. Торттор кооз алтын кабык менен капталганда, тамак берүүгө даяр.

Татар стилинде ачыткы камырдан жасалган даамдуу самса

Бул рецепт жумшак ачыткы камырына негизделген, ал бүт үй-бүлөнү кубандырат. Бышыруу процесси көп убакытты талап кылат, бирок тамак укмуштуудай даамдуу болушу керек.

Компоненттер:

• ун - 0,5 кг;
• суу - 250 мл;
• пресстелген ачыткы - 20 г;
• туз - 1 чай кашык;
• эт - 300 г;
• жаңы картошка - 200 г;
• пияз - 2 баш;
• туз, мурчжер;
• эт сорпосу - 50 мл.

Бышыруу ыкмасы:

• Ачыткы камырын жасайбыз, ал үчүн идиш алып, дрожжду куюп жылуу сууну куюп, ингредиенттер эригидей кылып баарын аралаштырабыз. Татымына жараша туз кошуңуз. Андан кийин ун кошуп, камыр жууруйбуз. Камыр көтөрүлүшү керек.
• Келгиле, самсаны үч бурчтук менен кантип айкелде болорун карап көрөлү.
• Камырдан тыкан колобокторду жасайбыз, ар бирин тоголок торт кылып жайып, үстүнө эт, картошка кубиктерин салып, пияз, туз, мурч салып, карри татымалдарын себелеп алабыз.
• Үч бурчтуктар менен бланктарды жасайбыз, бирок ортосуна кичинекей тешик калтырабыз.
• Самсаны ысык меште аныктап бышырат, духовкадагы температура 180 градустан ашпашы керек, 30 мүнөт жетиштүү болот. Бул убакыттан кийин нанды алып чыгып, самсанын тешиктерине 1 чай кашык сорпону куюп, ширелүү болуп, кайра духовкага бир азга салып, кызарганча бышырабыз.

Самса даяр, аны жашылча жана жашылча менен берсеңиз болот, кааласаңыз, кошумча грек салатын даярдасаңыз болот.