Үйдө жасалган булочкалар ар бир үй кожойкесинин дасторконунда

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Үйдөгү торттор

Кандай гана айым болбосун жакындарын даамдуу печенье, булочка же торт менен сыйлагысы келет. Үй нан бышыруу үчүн жакшы рецепт табуу үчүн көп убакыт талап кылынат. Эң чоң көйгөй - камыр, анткени ал ишке ашпай калса, анда бышыруу өзүнүн сырткы көрүнүшү жана даамы менен жакпай калышы мүмкүн. Бардык ингредиенттер жетиштүү санда болушу өзгөчө маанилүү, антпесе үй булочкасы жегенге болбойт.

Ошондуктан, камырды даярдоонун бир нече эрежелери бар.

Негизги эрежелер

Биринчиден, сүт бир аз кычкыл жана жылуу болушу керек. Ага бир аз лимон кислотасын кошуп, микротолкундуу мешке бир нече мүнөткө коюңуз. Экинчиден, кургак же кадимки ачыткы кошулганда, масса өтө ысык болбошу керек, анын температурасын текшерүүнү унутпаңыз. Үчүнчүдөн, эң аягында ун кошулат. Үй булочкалары сонун болуп чыгышы үчүн, аны акырындык менен кошуу керек. Төртүнчүдөн, камырды кылдат жууруп, ал эми көңүлдүү обонду ырдоо сунушталат. Чоң энелерибиз ар дайым үй ээси кандай маанайда болсо, ушундай токочторду алат деп айтышчу. Бешинчиден, меште температураны кармап туруу абдан маанилүү. Бардык ушул эрежелерди сактоо менен, болүйдө жасалган булочкаларыңыз сонун чыгат.

Ингредиенттер

Бир килограмм бышыруу үчүн бизге:

1. Сүт - 0,5 л.

2. Бир стакан шекер.

3. Туз.

4. Лимон кислотасы.

5. Ваниль шекеринин пакети.

6. 3 жумуртка.

7. 50г жаңы ачыткы (15г кургак).

8. Премиум ун.

9. Күн карама майы.

10. Толтуруу (кыям, джем, апийим уруктары, корица ж.б.).

Даярдык

Кичинекей идишке жарым литр сүт куюп, бычактын учуна лимон кислотасын куюп жай отко коёбуз. Сүттү муздатып, ага бир стакан шекер, туз жана жумуртка куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Ачытманы кашык менен майдалап, идишке таштайбыз. Алардын сапаты канчалык жакшы болсо, үй булочкасы ошончолук табитин ачат. Ошондой эле бир мүшөк ваниль канты кошобуз – кондитердик азыктар андан укмуш жыттанып калат.

Камырды даярдоо

Эми камыр жууруп баштайлы. Ун абдан майдаланган жана бышыруу үчүн ылайыктуу болушу керек. Аны партияга аз-аздан кошуп, анан кылдаттык менен камыр жасайбыз. Ал толугу менен сиздин колуңуздан чыгып кетиши керек. Үйдө жасалган булочкаларды аппетиттүү, кызгылт жана үлпүлдөк кылуу үчүн камырды жылуу жерге 2 саатка коюу керек, ошондо ал көтөрүлүп, ачыткы толук жетип калат.

Бышыруу пирогдору

Таза бышыруучу баракты алабыз, аны күн карама майы менен майлайбыз. Меш жарым саатка жылысын. Чачыңыздасторкондун бетин ун менен, колуңузду күн карама майы менен майлаңыз. Негизги камырдан кичинекей бөлүгүн кесип алабыз, аны жука катмар кылып жайабыз. Бургер жасоону кааласаңыз, анда эки торттун ортосуна салып, четтерин бириктирүү керек. Өзүнчө идишке жумуртканы кумшекер менен чалып, кондитердик нандын үстүн аралашма менен сүртүңүз. Булочкаларды печеньеге жайып, 170-180º C духовкага салабыз. Үй булочкасы жакшы көтөрүлүшү үчүн, эшикти бат-баттан ачып жаба албайсыз. Торттор кызарганда, мештин температурасын 220º Cге коюңуз. 30 мүнөттөн кийин, бышыргандын даяр бөлүгүн ала аласыз.