Сабиз: сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Орус ашканасы тамактардын көп түрү менен белгилүү, алардын арасында нан бышыруу өзгөчө көңүл бурууга татыктуу. Көптөгөн кожойкелердин торт, пирог жана кулебяк жасоо үчүн өздөрүнүн салттуу рецепттери бар. Таттуу токочтор күнүмдүк да, майрамдык да каалаган дасторконду кооздой алат. Сабиз бир гана даамдуу эмес, пайдалуу тамак болуп саналат. Анын рецепти абдан жөнөкөй жана ингредиенттер дээрлик бардыгына жеткиликтүү.

Классикалык сабиз пирогунун ингредиенттери

Биринчиден, сабиз керек. Бир чоң же бир нече кичинесин алуу жакшы. Ошондой эле буудай уну, кант, жумуртка болушу керек. Бул компоненттер сабиз тестинин негизи болот. Рецептте бир аз сары май да бар (аны өсүмдүк майы менен алмаштырса болот). Торт кооз жана абадай болушу үчүн, сиз бышыруучу порошок же кадимки сода (уксус же лимон менен өчүрүлгөн) колдонушуңуз керек. Кааласаңыз, камырга корица, жаңгак, цитрус жемиштеринин кабыгын кошсоңуз болот. Булар сабиз тортунун классикалык ингредиенттери.

Сабиз.сүрөтү бар рецепт

Адегенде сабизди (бир стаканга жакын) даярдашыңыз керек. Ал жакшылап жууп, сүртүлөтчоң сүргүчтө. Бирок, кээ бир кожойкелер назик текстура үчүн майда майдаланган сабизди колдонушат. Андан кийин, бардык кургак ингредиенттер аралаштырылат (ун - 1,5 чыны, разрыхлитель - бир-эки кашык). Бир жумуртканы белок менен сарысына бөлүү керек. Протеин тик көбүк абалына чейин камчылат, сарысы кант менен майдаланат. Ар ким өзүнүн табитине жараша канттын көлөмүн тандайт. Сабиз үчүн камыр жууруйбуз. Рецепт (сүрөт менен) компоненттерди төмөнкү ырааттуулукта аралаштыруу керек экенин көрсөтүп турат: кумшекер менен сарысы электен өткөрүлгөн унга киргизилет, сары май жана сабиз кошулат. Сары майды каймак менен алмаштырса болот. Андан кийин чабылган жумуртканын агы акырын камырга бүктөлөт. Ал торттун керектүү абасын камсыздайт.

Тортту бышыруу жана кооздоо

Мешти 180°Cге чейин ысытыңыз. Алынган форманы колдонуу эң жакшы, андан даяр сабизди алуу бир топ жеңил болот. Рецепт бышыруу убактысы болжол менен 40 мүнөт экенин көрсөтүп турат. Албетте, бышыруу мезгили мештин өзгөчөлүктөрүнө жана торттун калыңдыгына жараша болот. Даярдыгын тиш чукугуч менен текшере аласыз. Пирогду аны менен тешип, тиш чукугуч кургак бойдон калса, камыр жабышып калбаса, анда сабизди бышкан деп эсептесе болот. Мешке сабиздин классикалык рецепти эч кандай кремдерди колдонууну камтыбайт. Даяр кондитердик азыктарга жөн эле кумшекер упасы чачылат. Бирок, даамын диверсификациялоо үчүн, каймакты даярдап, аны менен тортторду каптап койсоңуз болот. Быштак толтуруу да сабиз пирогу менен жакшы кетет. Бул сыр үчүнкант упасы жана бир аз өлчөмдө май (май) же сүзмө менен камчы. Каймактын дагы бир версиясы - пектин кошулган алма. Торттун өзү абдан таттуу болгондуктан, анын үстүнө лимон глазурасын сүйкөсөңүз болот.

Тыштак глазурын даярдоо

Быштактан каймак жасоо үчүн кадимки кычкыл сүттүү сыр, маскарпоне жана рикотаны колдонсоңуз болот. Бирок, сиз өзүңүздүн жумшак каймак сырыңызды жасоого аракет кылсаңыз болот. Бул үчүн каймак же оор каймак колдонулат, алар казанга салынып, кичинекей отко коюлат. Андан кийин каймакка бир аз сүт кошулат. Алынган аралашма жылытылат (70 ° C чейин), ага лимон ширеси киргизилет. Бир нече убакыт өткөндөн кийин, масса уюп калат. аралашманы бир кайнатып алып келбейт. Муздагандан кийин масса марли менен дуршлагга ыргытылат. Сүзүү бир топ убакытка агып кетиши мүмкүн, андыктан мындай сырды алдын ала даярдап алганыңыз оң.

Лентен пирогу

Эгер кээ бир ингредиенттерди башкасына алмаштырсаңыз, орозо дасторконуна даамдуу десерт аласыз. Биринчиден, сары май өсүмдүк майы менен алмаштырылат. 4-6 аш кашыктан алуу зарыл. Калган компоненттер кант (100-150 грамм), ун (бир стакан) жана сода. Жана, албетте, майдаланган сабиз (бир стаканга жакын). Камырга жарым стакан жемиш ширесин кошуп койсо да болот. Андан кийин, ингредиенттер аралаштырылган, сабиз бышырылган. Вегетарианчылар үчүн рецепт (же орозо кармоо үчүн) кургатылган жемиштерди (мисалы, мейиз), жаңгакты колдонууга мүмкүндүк берет. Сиз кооздоо үчүн жаңы жемиштерди колдоно аласыз. Сиз алмаштырууга аракет кылсаңыз болоткүн карама майы жүгөрү, зайтун жана канттын ордуна бал колдонуңуз.

Сабиздин варианттары

Көптөгөн үй кожойкелери ингредиенттерди классикалык рецептке кошушат. Мисалы, камырга көп учурда банан пюреси кошулат. Алар болжол менен 2 даана алуу керек. Эгерде сиз бир аз кычкыл даамды кааласаңыз, сүргүчтөн өткөрүлгөн алманы колдонсоңуз болот. Даамдуу сабизди кантип бышыруу боюнча мындай вариант бар. Пирог (рецепт анча классикалык эмес) төмөнкүдөй даярдалат: сүртүлгөн сабиз сүткө кайнатылат, андан кийин чыпкаланат. Өзүнчө камыр йогурт, кант, жумуртка, маргарин, күн карама майы жана ундан даярдалат. Күрүч кайнатылат. Андан кийин бардык алынган ингредиенттер аралаштырылат. Торт 180 °Cде бышырылган.

Сабиз. Мультиваркердин рецепти

Мультиваркер - бул тамак жасоо процессин абдан жөнөкөйлөткөн заманбап ойлоп табуу. Анын жардамы менен бир гана жарма, шорпо бышырып тим болбостон, печенье жана пирогтордун бардык түрүн бышырсаңыз болот. Колдонулган ингредиенттер меште бышыруу үчүн бирдей. Биринчиден, "Бышыруу" режиминде, май (100 грамм) эрийт. Алар ошондой эле капталдарынан идиш майлап. Өзүнчө идишке майдаланган сабиз, ун, жумуртка, шекер, сода менен камыр жууруйбуз. Массаны кылдаттык менен идишке куюп, жыгач же силикон шпатель менен кайра аралаштырыңыз.

Рецепт боюнча мындай пирогду бышырууга бир сааттай убакыт кетет. Бир калыпта ысытуунун аркасында камыр эң сонун болуп, жайнап чыгат. Бирок, мультиваркадаүстүнө алтын кабык жок. Сабиз даяр болгондон кийин, дагы 20 мүнөт күтүш керек, андан кийин гана алып салыңыз. Бул үчүн пароходду колдонуу жакшы. Ал печеньеге түшүрүлөт, аппараттын идиши оодарылып кетет. Андан кийин тортту кылдаттык менен ылайыктуу тарелкага коюңуз.