Кыш үчүн капуста салаттары: сүрөттөр менен рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Багынын дээрлик ар бир ээси ага капуста өстүрөт. Бул ден-соолукка пайдасы көп жашылча. Бышырылган, кайнатылган, куурулган, косметикалык жана дарылык максатта колдонулат. Капуста ширеси ашказан жарасын айыктырат, ал эми анын жаңы жалбырактары шишиктерди басаңдатып, жаралардын бат айыгышына өбөлгө түзөт.

Туздалган капуста

Бул жашылчанын курамында С витаминин көпкө сактоо мүмкүнчүлүгү байыртадан эле белгилүү. Моряктар цинга оорусуна чалдыкпоо үчүн узак сапарга чыкканда туздалган капуста камдап алышкан. Православ монахтары мөмө-жемиштерди кошуп, кышкыга капустадан түрдүү салаттарды жасашкан. Бул орустун салттуу тамагы болуп калды.

Бул туздалган жашылчанын курамында А, В жана С витаминдеринен тышкары йод көп. Ошондой эле, бул препарат менен капуста сиңирүүнү жакшыртуучу жана ичегидеги пайдалуу микрофлораны сактаган пайдалуу бактериялар менен каныккан. Бул бардык пайдалуу сапаттарды туура сактоо менен алты айга чейин сактай алат.

Ачытуу рецепти абдан жөнөкөй:

• Суу (2,5 литр) кайнатылатбир стакан туз, ошол эле өлчөмдө шекер жана бир стакан суюлтулган уксус менен.
• Капуста майдаланган, банкаларга бекем салынып, алынган туздуу суу менен куюлат

Эски салат рецепттеринде жыгач челектерди колдонуу сунушталган. Ал жерде капуста атайын майдаланганга толтурулуп, эзилген. Ошентип, ал жылуу жерде үч күн турду. Бул убакыттын ичинде аны ачытуу учурунда чогулган газдарды чыгаруу үчүн таякча менен тешип коюшкан. Бул салат ачуу даамга ээ болбошу үчүн жасалды.

Сауерный капуста өз алдынча продукт катары жесе болот же ар кандай башка тамактарды даярдоодо колдонсо болот. Эгер даамы өтө кычкыл болсо, анда аны чайкасаңыз болот. Ал үчүн тамакты пайдалуу витаминдерден куру калтырбоо үчүн муздак же муздак сууну колдонуңуз.

Кышкыга капуста салаты

Суук мезгилге даамдуу витаминдерди камдоо үчүн банкаларды стерилизациялоо керек. Кышка классикалык салат жасоо үчүн сизге бир орто сабиз жана үч тиш сарымсак керек болот.

Маринад үчүн бир литр сууга бир аш кашык шекер менен эки аш кашык тузду эритүү керек.

1. Капустаны майда кесимдерге туураш керек.
2. Сабиз үчүн одоно сүргүчтү колдонуңуз.
3. Андан соң бул ингредиенттерди аралаштырыңыз.
4. Бир банкага бир нече лавр жалбырагы, бир нече кара мурч жана бир тиш сарымсакты таштаңыз.
5. Башка майдаланган жашылчаларды куюп, үстүнө маринаддарды куюңуз.
6. Уксус кошуп, темир капкак менен жабыңыз.

Башка муздагандан кийин муздак жерге коёбуз. Ушундай жол менен даярдалган капуста жана сабиз салаты кышка сактоого даяр.

Капуста жана калемпир кошулган салат

Бул тамак үчүн сизге керек болот:

• бир килограмм таттуу калемпир;
• ошол эле өлчөмдө сабиз менен пияз;
• негизги ингредиент - беш килограмм ак капуста.

Кышкыга капуста жана калемпир кошулган салаттагы маринад үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:

• бир жарым чөйчөк кант;
• эки стакан дасторкон сиркеси;
• ошол эле өлчөмдөгү өсүмдүк майы;
• төрт аш кашык туз.

Кемпир жука жарым шакекчеге кесип. Ал ар кандай түстө болсо (сары, кызыл, жашыл), ал даамдуу гана эмес, ошондой эле кооз болуп калат. Капустаны майда туурап, сабизди сүргүчтөн өткөрүп, пиязды майда туурайбыз. Бардык жашылчаларды аралаштырыңыз.

Өсүмдүк майына кант, туз, уксус кошуп, алынган маринад менен жашылчалардын аралашмасын куябыз.

Кышка карата капуста, сабиз, калемпир кошулган салатты дароо жесеңиз же стерилденген банкаларга салып, ороп койсоңуз болот. Көптөр аны эт же балык тамактарына гарнир катары беришет.

Сабиз менен кышкы салат

Сабизде витаминдер жана микроэлементтер да көп. Ал бета-каротиндин эсебинен көрүүнү жакшыртат, ал көздүн торчосун бекемдейт, ошондой эле теринин жана былжыр челдин ден соолугун калыбына келтирет. Капуста менен бирге өт баштыкчасына жакшы таасир берет.көбүк жана боорду тазалоого көмөктөшөт.

Витамин салатын даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:

• капуста - 300 г;
• сабиз - 1 орто даана;
• алма - 1 даана;
• жашыл, туз - татымына жараша.

Ак капустаны тилке кылып туурап, тузду колуңуз менен эзиңиз. Ошентип, ал даамы жумшак жана назик болуп калат. Сабизди кадимки сүргүчкө сүртүңүз, алма менен да ушундай кылыңыз. Аралаштырып, өсүмдүк же зайтун майы менен татытып, үстүнө чөптөр менен кооздоңуз.

Кыш үчүн жасалган бул капуста жана сабиз салаты сизди керектүү витаминдер менен камсыздайт. Аны жок дегенде күн сайын түшкү же кечки тамакка бышырсаңыз болот.

Капуста жана бадыраң менен салат

Бадыраң да организмге пайдалуу. Алардын курамында рак жана жүрөк оорулары рискин азайтуучу антиоксиданттар бар. Бадыраңдагы калий кан басымды кармап турууга жардам берет. Бул жашылча аз калориялуу, ошондуктан ал көптөгөн тамактарга кошулат жана арыктоо үчүн диетага киргизилет. Аны кийинки салатта колдонуу логикалуу, ал үчүн:

• 1 кг бадыраң;
• 1 кг капуста;
• 1, 3 кг помидор;
• 4 шт болгар калемпири;
• 800г пияз;
• 100 г укроп.

Бардык ингредиенттерди майда туурап, көмөч казанга жөнөтүү керек. Аларга 2 стакан май, 1 стакан уксус, 5 аш кашык шекер жана татымына жараша туз куябыз. Аралаштырып, жай отто 10 мүнөт кармаңыз.

Алынган капуста жана бадыраң салаты кышка карата банкаларга оролот. суук мезгилинде, ал кызмат кылатдасторконго пайдалуу закуска.

Болгар салаты

Даамдуу консервалоо үчүн дагы көптөгөн рецепттер бар. Мисалы, кыш үчүн болгар капуста салат көп ингредиенттерди талап кылат. Бирок андан кийин тамак даамдуу жана пайдалуу болуп калат. Бул талап кылат:

• килограмм капуста;
• таттуу болгар калемпири - 3 даана;
• эки кызыл таттуу лампа;
• орто помидор - 4 даана;
• сабиз - 3 даана;
• күн карама майы - 100 миллилитр;
• сарымсак - 1⁄2 баш;
• туз - 1⁄2 аш кашык;
• кант - 1,5 аш кашык;
• мурч жана паприка татымына жараша.

Тамак бышыруу:

1. Күн карама майына пиязды кууруп, жарым шакекчеге кесип, майда тууралган сарымсакты куурабыз.
2. Сабизди тилке кылып туурап, куурууга кошобуз. Бир аз жумшарар замат майдаланган капустаны жайып, кайнатып, анан таттуу калемпирди салабыз. Ал уруктарын тазалагандан кийин, аны кубик кылып кесип алуу керек, антпесе тамакка жагымсыз ачуу болот.
3. Помидорго кайчылаш формада кесип кылып кайнак сууга, бир нече мүнөттөн кийин муздак сууга салабыз. Эми аларды тазалап, кубик кылып кесип, башка жашылчалар менен аралаштырса болот.
4. Кант, туз жана мурч кошуп аралаштырабыз жана 30-35 мүнөткө жабыш үчүн жабабыз.

Тамак даяр! Кышка капуста жана болгар калемпиринин салаты да банкаларда сакталып, жер төлөгө салынат.

Хрен салат

Үйдө жасалган орус ашканасынын бул рецепти бардык кожойкелерге пайдалуу болот:

• Биз капуста, хрендин тамырын, сууну, тузду, шекерди жана ашкана уксусун алабыз.
• Жалбырактын башын толук кылып туздуу сууга беш мүнөт кайнатабыз.
• Биз мурунку рецепттердегидей эле маринадды колдонобуз.
• Жалбырактарды муздатып, туурасы 6 сантиметрдей тилке кылып кесиңиз.
• Бир чай кашык майдаланган хренди салып ороп коюңуз. Шейшептер дароо ажырап калбашы үчүн аны бекем орошуңуз керек.
• Банкага куюп кайнап жаткан маринадды куябыз.

Бул закуска алкоголдук ичимдиктерге кошулуп же ачуу тамактарды жакшы көргөндөр үчүн гарнир катары жакшы болот.

Корей салаты

Мындай салатты даярдоо үчүн айры ак капуста, бир орто кызылча, бир эки тиш сарымсак жана бир баш пияз керек.

Маринад үчүн адаттагыдай эле суу, туз, шекер, калемпир, өсүмдүк майы жана ашкана уксусу.

1. Жашылчаларды жакшылап жууш керек. Капустаны чоң кубик кылып туурайбыз, сабиз менен кызылчаны тилке кылып туурайбыз, сарымсак менен пиязды да ошондой туурайбыз.
2. Бардык иштетилген жашылчаларды аралаштырыңыз.
3. Бир казанга суу куюп, туз менен шекер эригиче маринадды кайнатабыз, андан кийин гана уксусту куябыз.
4. Жашылчаларды банкага салып, маринад менен толтурабыз. Муздатылган банкаларды муздаткычка салабыз.

Эртеси туздоо даяр болот, аны жеп же капуста менен салатты кышкыга погребке салып койсоңуз болот.

Түстүү капуста бош

Бул жашылча кышкысын жыйноо үчүн да жакшы. келген салаттүстүү капуста даярдоо оңой, даамдуу жана абдан аш болумдуу.

Бизге керектүү ингредиенттерден:

• помидор - 800г
• сабиз - 300 г;
• гүл капуста - 1,5 кг;
• сарымсак - 1 баш;
• жашылдар - 2 тутам укроп;
• таттуу калемпир - 2 даана;
• өсүмдүк майы - 180 мл;
• уксус - 30 мл;
• кант - 90 г;
• туз - 45 г.

Капустаны бакчадагы мүмкүн болгон мителерден тазалоо үчүн туздуу сууга 30 мүнөт чылап коюңуз. Биз гүл гүлдөрүнө бөлүп, кайнак сууга эки мүнөт кайнатабыз.

Таманы калың казанга өсүмдүк майын куюңуз. Ага капуста сабагын кууруп, андан соң болгар калемпирин кошуп, дагы 3 мүнөт отто кармайсыз.

Өзүнчө идишке помидорлорду аарчып, туз, шекер жана уксус кошуп аралаштырыңыз. Алынган томат салмасын биздин жашылчаларга кошуп, аралашма кайнагыча күтүңүз. Биз газды азайтып, жай отто 10 мүнөт кайнатабыз. Сарымсакты жана чөптөрдү туурап, аларды аралаштырып, дагы 5 мүнөт бышырыңыз.

Кыш үчүн капуста, сабиз, калемпирден жасалган салат стерилденген банкаларга капкак менен оролот.

Кыш үчүн күрүч менен түстүү капуста

Өтө канааттандырарлык жана аш болумдуу даярдоо жашылчаларга узун дан күрүч кошуу менен алынат. Ал төмөнкүдөй даярдалат:

1. 1, 5 килограмм түстүү капуста сорттолуп, үч мүнөт кайнатылган.
2. 250 грамм күрүчтү бир нече жолу жууп, жарым бышканга чейин бышырып, сууну төгүп коюңуз.
3. 500 г майдаланган сабизди түбү калың казанга күн карама майына кууруп алабызказан колдон).
4. 1, 5 килограмм помидорду уруктарынан жана бөлүктөрүнөн тазаланган болгар калемпири менен эт туурагычтан өткөрүп, сабизге салабыз.
5. Татымына жараша сарымсак, туз жана шекер менен татымал.
6. Эми кезек капуста менен күрүчкө келди. Бардык ингредиенттерди аралаштырып, 20 мүнөт бышырыңыз.
7. Уксус кошуп, жай отто дагы 25 мүнөт кармаңыз.
8. Алдын ала даярдалган банкаларга жайылып, кышка жайгабыз.

Түстүү капуста кошулган ар кандай даярдыктар үчүн, аны ашыкча бышырбоого аракет кылыңыз, андан кийин банкада кооз көрүнгөн кичинекей гүл гүлдөрүн кесип аласыз.

Кышкыга капустадан жасалган салаттардын рецепттери көп, аларды чоң апаларыбыз даярдаган. Эң негизгиси бул даамдуу жана пайдалуу!