Кыш үчүн шорпо үчүн жашылчалар: сүрөттөр менен рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Биринчи тамакты жыпар жыттуу жана даамдуу кылуунун көптөгөн жолдору бар. Алардын эң жөнөкөйү шорпо кайнатуу.

Шорпо үчүн эң жакшы татымал кайсы?

Бардык шорпо бул жөн гана көп сууга кайнатылган азыктардын аралашмасы эмес. Аны даярдоо биринчи караганда көрүнгөндөн алда канча кыйын. Ар бир буюмдун касиеттерин өзүнчө эле билбестен, алардын бири-бирине болгон таасирин да эске алуу зарыл. Даяр тамактын даамын жакшыртуу үчүн кандай ашпозчулар колдонушпайт! Бирок эң жакшы вариант - шорпо үчүн алдын ала даярдалган таңуу. Бир гана тамак бышыруу акыркы мүнөттөрүндө көмөч казанга кошуу керек, жана акыркы натыйжа үчүн тынч болот. Бардык май куюучу станциялар адатта эки категорияга бөлүнөт:

1. Тамактын өзү менен бир убакта бышыруу учурунда жасалгандар.

2. Келечекке даярдалган аралашмалар.

Кандай гана үй кожойкеси болбосун, экинчи вариант, албетте, артыкчылыктуу экенине макул болот. Биринчиден, ал жылдын каалаган убагында сезондук өнүмдөрдү колдонууга мүмкүндүк берет. Экинчиден, шорпо даярдоо аны даярдоого кеткен убакытты бир топ кыскартат. Баалуу банканы ачып, кайнак сууга бир-эки кашык салуу керек.

Май куюучу станциялардын түрлөрү

Белгилүү бир тамакка керектүү ингредиенттер дайыма колуңузда болушу үчүн аларды алдын ала даярдап, андан соң сактоого жөнөтүү керек. Бул ар кандай жолдор менен жасалышы мүмкүн: кургак, тоңдурулган же консерваланган. Бул учурда шорпо кийинүү да өзгөчө эмес. Көптөр, мисалы, тоңдурулган чөптөрдү, кургатылган татымалдарды же ар кандай соустарды колдонушат. Алардын баары биринчи курстар үчүн өз алдынча кийим болуп саналат. Алар менен кандайдыр бир шорпо же борщ - жөн гана кайнатма эмес, даамдын чыныгы майрамы. Мындай кошулмаларга, адатта, ысык тамакты элестетүү мүмкүн эмес болгон азыктар кирет. Бул пияз, жашылча жана сабиз, таттуу калемпир же помидор сыяктуу жашылчаларга тиешелүү. Бул азыктарды белгилүү бир катышта чогултуп, майдалап, желим баштыктарга салып, муздаткычка салуу керек. Керектүү убакта таңгакты ачып, жарым фабрикатты иштетип, кайнап жаткан негизги курамга кошуу гана калды.

Тоңдурулган даамдар

Дээрлик дайыма тамак даярдоонун акыркы этабында шорполорго жашылчаларды жана чөптөрдү кошуу салтка айланган. Кээде алар алдын ала өтүүчү, бирок бул таптакыр зарыл эмес. Бир гана кыйынчылык бул продуктылар сезондук болуп саналат, ал эми кээде суук мезгилде аларды табуу абдан кыйын. Бул жерде бланкалар керек. Кыш үчүн шорпону эски туздоо ыкмасы менен даярдаса болот. Мисалы, уникалдуу рецепт бар, ага 1 килограмм помидор, пияз, туз жана сабиз, ошондой эле 300 грамм жаңыпетрушка, укроп жана болгар калемпири.

Баары жөнөкөй жасалат:

1. Бардык тамактарды жууш керек.
2. Андан кийин аларды бычак менен кесип, сабизди сүргүч менен туурайбыз.
3. Туз кошуп жакшылап аралаштырыңыз.
4. Массаны контейнерге же банкага салып, жаап, муздаткычка коюңуз.

Кыш үчүн жасалган бул шорпо суук күндөрү чыныгы табылга болот. Сыртта суук болгондо, дасторкондун үстүндө тарелканы көрүү жагымдуу, мисалы, жыпар жыттуу борщ менен бышырылган.

Даам маселеси

Шорпо бышыруу - бул убакытты жана күчтү талап кылган татаал процесс. жол-жобосун жөнөкөйлөтүү үчүн, үй кожойкелери, адатта, кыш үчүн шорпону даярдоо сыяктуу стандарттуу даярдоо колдонушат. Анын рецепттери абдан ар түрдүү болушу мүмкүн. Мисалы, жөнөкөйлөштүрүлгөн версия туз килограммына компоненттердин минималдуу санынан турат, бир тутам петрушка, ошондой эле 3 килограмм пияз жана сабиз бар.

Бул азыктарсыз жакшы шорпо болбойт. Кийинчерээк соода кылбоо үчүн баарын алдын ала жасасаңыз болот:

1. Сабиздин кабыгын тазалап, пиязды тазалайбыз.
2. Андан кийин азыктарды туурайбыз. Алар казанга көнгөн формада болушу керек.
3. Баарын туздан себелейбиз. Бул учурда, ал кошумча гана эмес, ошондой эле керектүү консервант болот.
4. Андан кийин аралашманы бурап капкактары бар даярдалган банкаларга салабыз. Алар кайра-кайра колдонуу үчүн абдан ыңгайлуу.

МынаШорпо кышка даяр. Ар кимдин өзүнүн рецепттери болушу мүмкүн. Мисалы, жашылчалардын катышын өзгөртө аласыз же тизмени кеңейте аласыз.

ширелүү кошумча

Кыш үчүн шорпо үчүн эң көп колдонулган жашылча. Ансыз жасоо кыйын болгон буюмдардан даярдалат. Тоңдуруу жана туздоо, албетте, ыңгайлуу вариант. Бирок, андан кийин жашылча дагы эле кайнатып же куурулган болушу керек. Бул этапты болтурбоо үчүн, баарын алдын ала жасаган жакшы. Бул үчүн, алыңыз:

бир килограмм таттуу калемпир, сабиз жана пияз, бир аш кашык туз, өсүмдүк майы, 3 помидор жана ошол эле сандагы сарымсак тиштери.

Баары төмөнкүдөй жасалышы керек:

1. Жашылчаларды жуу.
2. Андан кийин, аларды кесип керек: пиязды жана калемпирди - кубиктерге, сабизди - тилкелерге (жөн эле сүртсөңүз болот), ал эми помидорду - мурун тазаланган бөлүктөргө. Сарымсакты басуу аркылуу өткөрүп жиберген жакшы.
3. Адегенде сабиз менен пиязды өзүнчө көмөч казанга кууруп, андан соң терең казанга коюңуз.
4. Ал жерге да калемпир менен помидорду кошобуз. Массаны кайнатып, 30 мүнөт кайнатыңыз.
5. Туз жана сарымсак кошуп, дагы он мүнөт бышырууну улантыңыз.

Андан кийин кыш үчүн шорпо үчүн жашылчалар толугу менен даяр болот. Ал таңгактоо жана түрүү үчүн гана калат. Мындай консерваларды каалаган температурада сактоого болот. Бул жертөлөсү жоктор үчүн абдан ыңгайлуу.

Тез шорпо

Бланктар универсалдуу да болушу мүмкүнжана конкреттүү иш үчүн каралган. Шорпо жасоонун рецепти кожоюндун эмне кылууну пландап жатканына жараша болот. Эгер сиз буга чейин белгилүү болгон азыктарга бир аз капуста кошсоңуз, анда капуста шорпосу үчүн сонун кошумча ала аласыз. Бул параметр үчүн сизге бир жарым килограмм сабиз, калемпир, пияз, туз, жарым килограмм капуста жана помидор, туз жана мурч керек.

Бышыруу ыкмасы:

1. Жууланган жашылчаларды жакшылап туурайбыз. Алгач капуста менен сабизди сүргүч менен туурайбыз. Анан өсүмдүк майына бир аз кууруп алабыз.
2. Помидор менен пиязды кубик кылып туурап, көмөч казанга жибериңиз.
3. Капкагын жаап, 15 мүнөт кайнатыңыз.
4. Калган ингредиенттерди кошуп, аралашманы дагы 5-7 мүнөт ысытыңыз.
5. Ысык массаны банкаларга салып, ороп коюңуз.

Өз убагында сууну кайнатып, ага майдаланган картошканы бир аз кайнатып алуу гана калды. Калганын май куюучу станция аткарат.

Даамдуу борщ

Кийинүү жөн гана кошумча экенине ар ким көнүп калган. Бирок, андай болгон жок. Мисалы, жыпар жыттуу аралашма жакшы борщ үчүн чыныгы негиз боло алат. Бул жерде кышка шорпо үчүн атайын кийим керек. Сүрөт менен, аны даярдоо үчүн ыңгайлуу жана визуалдык болот. Продукциянын курамы абдан бай: 2 килограмм жаңы кызылча, бир баш сарымсак, 250 грамм пияз жана таттуу калемпир, ошол эле өлчөмдөгү өсүмдүк майы, бир аш кашык туз, 750 грамм помидор, 100 грамм кант жана стол сиркеси. Кааласаңыз бир аз жашылча кошуп койсоңуз болот.(укроп жана петрушка).

Мындай аралашманы акырындап даярдоо керек:

1. Кызылчаны майдалоо үчүн сүргүчтү колдонгон жакшы. Калган жашылчалар ыктыярдуу түрдө майдаланган же эт туурагычтын жардамы менен майдаланган болот. Энергияны үнөмдөө үчүн айрымдары блендерди колдонушат.
2. Сарымсактан башка бардык азыктарды терең казанга чогултуп, тынымсыз аралаштыруу менен жай отто 40 мүнөт кайнатабыз.
3. Сарымсакты аралашмага сыгып, казанды мештин үстүндө дагы 10 мүнөткө калтырыңыз.
4. Ысык массаны алдын ала стерилденген банкаларга жайып, ороп коюңуз.

Мындай көлөмдөгү азыктардан эки жарым литр таңуу керек.

Сыйкырдуу помидор

Борщ, буурчак шорпо жана капуста шорпо сыяктуу көптөгөн тамактар томат соусу менен даярдалат. Бул томат шорпосу үчүн өзгөчө таңуу түрү болуп саналат. Аны жасоо оңой. Сиз жөн гана болгон пропорцияларды бузбоого аракет кылышыңыз керек: 2 килограмм помидор үчүн 3 ачуу калемпир, 20 тиш сарымсак, бир жарым аш кашык туз, бир аз кант, 70 миллилитр уксус жана бир аз майдаланган калемпир алыңыз.

Соусту жасоо процесси өтө аз убакытты талап кылат:

1. Адегенде калемпирди, сарымсакты жана помидорду блендерден бурушуңуз керек.
2. Андан соң аралашманы туздап, казанга куюп, отко коюу керек.
3. Массаны жарымы болгончо кайнатабыз. Мунун баары соустун каалаган калыңдыгынан көз каранды.
4. Калган ингредиенттерди кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
5. Ысык аралашманы куюңуздаярдалган тамактар жана мөөр.

Мындай бланкты каалаган салкын жерде сактасаңыз болот. Мындан тышкары, бул шорпо үчүн гана эмес, пайдалуу болушу мүмкүн. Бул соус куурулган картошка, макарон же эт менен да жакшы кетет.