Казандагы тамактар: сүрөттөрү бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бир эле тамактарды бир нече түрдүү жол менен даярдаса болот. Жана алардын айырмасы рецептке кандай ингредиенттер киргенинде эмес. Даярдоо ыкмасы боюнча алар ар түрдүү болот: компоненттер казанга кайнатылганбы, көмөч казанга куурулганбы, же казанга бышырылганбы. Казан менен жасалган эң мыкты рецепттердин тандоосу жөнүндө макалабызда айтып беребиз.

Жашылча менен эт: казанга даамдуу тамак

Казанда даамдуу этти жашылча менен бышыруу үчүн сизге азыктардын чакан тизмеси жана үй ээсинин жакшы маанайы керек. Даярдоо үчүн кандай ингредиенттер керек болот:

• Уй эти - бир жарым килограмм.
• Картошка - бир килограмм.
• Капуста - бир килограмм.
• Пияз - жарым килограмм.
• Сабиз - төрт жүз грамм.
• Сарымсак - эки баш.
• Баклажан - эки даана.
• Петрушка - сегиз бутак.
• Зира - десерт кашык.
• Болгар калемпири - үч даана.
• Помидор - беш даана.
• Ачуу калемпир - бир даана.
• Туз - десерт кашык.
• Кургак райхан, кориандр жана кинза - аш кашык.
• Укроп - алты бутак.

Кадам рецепт

Бул тамакка эт, жашылча жана татымалдардын айкалышы казандагы аны жыпар жыттуу, орточо ачуу жана абдан даамдуу кылат. Аны даярдоо кыйын эмес, эң негизгиси рецептте көрсөтүлгөн процедураны аткаруу. Казандагы бул тамактын ингредиенттерин бышыруу алдында да, процессте да даярдаса болот. Бул мурунтан эле калыптанып калган адаттардан көз каранды.

Сатып алынган этти жууп, анын бардык нымдуулугун алып, андан соң бычак менен үч-үч сантиметрдей кылып кесиңиз. Маринад катары эттин кесимдерин зира татымалынан себелеп, аралаштырабыз. Эгерде этте майлуу катмарлар бар болсо, анда аларды кесип алуунун кажети жок - жөн гана майлуу бөлүгүн түбүнө коюуга болот, бул тамакка кошумча ачуу жана ширелүүлүк берет.

Жашылчаларды даярдоо

Андан кийин бул даамдуу тамакка бардык жашылчаларды каалаган тартипте даярдасаңыз болот. Сабиздин үстүнкү катмарын кесип, андан кийин жууп, чоң тилкелерге кесүү керек.

Пиязды тазалап, жуугандан кийин жарым шакекчелерге кесүү керек. Помидор чоң бөлүктөргө кесилиши керек. Сиз алардан пленканы алып салууга болбойт, бирок муну жасаганыңыз жакшы, анткени бышыруу процессинде ал өзүнчө бөлүнүп кетет. Ал үчүн помидорду кайнак суу менен, андан кийин өтө муздак суу менен куюш керек. Андан кийин пленканы алып салуу кыйын болбойт. Болгар калемпирин жана баклажанды жууш керек. Калемпирди экиге бөлүп, ичин алып, анан узунунан туурайбызтилкелер. Баклажанды кубиктерге бөлүңүз.

Казандагы бул тамак үчүн картошка болжол менен бирдей өлчөмдө тандалышы керек - өтө чоң эмес. Бардык тамырлардын кабыгын кесип, жууп, экиге бөлүңүз. Эки же үч үстүнкү жалбырактарынан ак капустанын айрысын тазалаңыз. Андан кийин дагы бир нече жалбырактарды бөлүп, калган капустаны туурайсыз. Эми казандагы тамактын сүрөтү менен рецептте көрсөтүлгөн бардык компоненттер баштапкы даярдоодон өттү, эми аларды туура катмарлоо керек.

Идишти калыптандыруу

Адегенде казандын түбүнө зира татымалдары куюлган эттин бөлүктөрүн жайып алуу керек. Эт кесимдердин үстүнө, жарым шакекчелерге тууралган пиязды тегиз жайып коёбуз. Андан кийин бир аз туздалган болушу керек пленкалардан тазаланган помидордун чоң кесимдери келет. Кийинки катмар чоң тилкелерге кесип, сабизден болушу керек. Сабизди орто чоңдуктагы картошканын жарымы менен жаап, дагы бир аз туз салабыз. Андан кийин болгар калемпиринин тилкелерин жана баклажандын кубикчелерин салабыз.

Сүрөттөлгөн манипуляциялардан кийин бүт бетине бир кашык кургак жыпар жыттуу заттарды чачып, анан үстүнө сарымсактын бүт баштарын коюу керек. Андан кийин, жаңы укроптун жана петрушканын бүт шактарын ажыратуу керек. Майдаланган ак капустаны зира же туз менен бир аз сүртүп, казанга салабыз. Бардык катмарлар мештин үстүндөгү казанга рецепт боюнча так коюлушу керек. Андан кийин капуста жалбырактарын бөлүп алып, казандын ичин жабуу керек.

Эми казанды мештин үстүнө коюп, бекем коюу кереканы капкак менен жаап коюңуз. Бышыруу процессинде пайда боло турган буу сыртка чыкпоо керек. Казандын астына орто жылуулукту күйгүзүңүз жана мазмуну кайнагандан кийин, аны минималдаштырууну унутпаңыз. Мындай кичинекей отко казандагы тамак бир саат бышырып калат. Он беш-жыйырма мүнөт бышыргандан кийин капкагын ачпоо керек, ичиндегилер өз ширесине кайнап чыгышы керек.

Жашылчалар кошулган шишкебек капкактын астында дагы бир аз бышырып калганда, аны алып салууга болот. үстүнкү жалбырактары мазмуну өткөрүлө турган табакка коюп болот. Же аны жашылчалардын бутактары менен бирге ыргытып жиберсеңиз болот, бул тамактын даамына эч кандай таасир этпейт. Казандан кылдаттык менен жана кезегинде бардык катмарларды табакка салабыз. Айтмакчы, казанда калган күчтүү жана бай сорпону биринчи тамак катары колдонсо болот. Андан кийин, өзгөчө жыпар жыттуу каныккан, татымалдарга жана этке бышырылган жашылчалардан жасалган экинчи тамакты бериңиз.

Даамдуу гречка палоо

Дагы бир вариантка кадимки күрүч менен жасалган адаттан тыш гречка палоосун казанга бышыруу кирет. Ингредиенттер:

• Гречка - 350-500 г.
• Плов үчүн татымалдар - чай кашык.
• Гречка - эки стакан.
• Майлуу чочконун эти - бир килограмм.
• Пияз - эки даана.
• Кара калемпир - жарым чай кашык.
• Сабиз - эки даана.
• Сарымсак - бүтүн баш жана дагы үч тиш.
• Туз - десерт кашык.
• Май - жарым чоң стакан.

Методпалоо бышыруу

Бир казандагы эң даамдуу тамактарга гречкадан жасалган палоону кошууга болот. Ал салттуу палоодон күрүчтүн ордуна гречка колдонулганы менен гана айырмаланат. Казандагы рецепт боюнча даярдалган бул палоо гречканы жактырбаган жана андан дээрлик эч нерсе бышырбагандарга да жагат. Гречкадан жасалган палоо бышырганга аракет кылыңыз, ошондо бул ден-соолукка пайдалуу продукт тууралуу оюңуз өзгөрөт.

Плов үчүн гречка кылдаттык менен сорттолушу керек. Андан кийин жарманы жакшылап жууп, каалаган идишке куюш керек. Бир аз убакытка калтырыңыз. Андан кийин сабиз жана пияз келет, аларды тазалап, жууш керек. Андан кийин, сабиз майдаланган болушу керек, жана пияз кубик кылып кесип. Үч өзүнчө гвоздиканы эң кичинекей тешиктери бар сүргүчтөн сүртсө болот. Адегенде палоо үчүн этти жууп, кагаз сүлгү менен сүртүп, анча чоң эмес бөлүктөргө бөлүңүз. Кесүүчү тактадан аны идишке өткөрүп, туз жана калемпирди кошуп аралаштырыңыз. Азырынча идиштин ичинде калтырыңыз.

Кууруу ингредиенттери

Кезек менен кууруп, гречка менен палоо үчүн даярдалган бардык ингредиенттер дароо казанга салынат. Казанды мештин үстүнө коюп, май куюп, жакшылап жылыйбыз. Алгач эттин кесиндилерин казанга салып, кызарганга чейин жыйырма мүнөттөй кууруп алабыз. Андан кийин куурулган этти тиштүү кашык менен алып, майды кайра казанга төгүп салыңыз. Бардык бөлүктөрүн өзүнчө идишке салыңыз. Калган майга казанга дагы бир аз май куябыз жанажаа коюу.

Пиязды тунук болгончо кууруп, ага сабиз менен майдаланган сарымсак тиштерин кошобуз. Он мүнөттөн кийин, чочконун кесимдерин казанга кайтарып, аралаштырыңыз. он мүнөттөн ашык эмес кууруу, андан кийин казанга гречка куюп. Ал жерде да татымына жараша кара мурч, палоо үчүн татымал жана туз кошуу керек. Андан кийин ысык кайнак сууга куюп, ал эки сантиметр маржа менен бардык ингредиенттерди камтыйт. Бул манипуляцияларды жасагандан кийин, баарын аралаштыруу керек, анткени бардык татымалдар ингредиенттердин ортосунда бирдей бөлүштүрүлүшү керек.

Бышырылган идиштер

Сарымсактын башын кылдаттык менен, тиштерин ажыратпай, кабыгын алып, үстүнөн басып казандын ортосуна салабыз. Тешик менен капкак менен жаап, кайнагандан кийин дароо отту азайтыңыз. гречка менен пловду болжол менен жыйырма беш мүнөт мешке бышырып алабыз. Аны майдалоо үчүн палоодогу дээрлик бардык суу бууланып кетиши керек. Казанга бышкан тамакты отту өчүргөндөн кийин капкагын ачпай он беш мүнөт коюу керек. Андан кийин аны тарелкаларга бөлүп, аракет кылыңыз. Гречка палоосу салттуу күрүч палоосундай даамдуу, жыпар жыттуу жана канааттандырарлык экенин өзүңүз байкай аласыз.