Кара буурчак: пайдасы, рецепттери, тамак жасоо сырлары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кара буурчак ден соолукка абдан пайдалуу. Анын курамына кирген белок, анын касиеттери боюнча жаныбарлардан алынган протеинге дээрлик барабар. Кара буурчак адамдын организмин эң сонун кандырып, аны бардык керектүү азыктар, витаминдер жана микроэлементтер менен камсыз кылат.

Мындан тышкары, бул дан буурчакты жегенден кийин адам көпкө чейин ачкачылыкты сезбейт. Фасоль кандагы холестериндин деңгээлин нормалдаштырат, рактын алдын алууга салым кошот.

Кара буурчактан түрдүү тамактарды жасоого болот: шорпо, жарма, салаттар.

Тамак бышыруу жөнүндө эмнени билишиңиз керек

Кара төө буурчакты камтыган тамакты бышырардан мурун, адегенде уруктарын сууга салып алган оң. Мунун аркасында организм маданияттын бардык азыктарын жакшыраак сиңирип алат жана ичегилерден өтүүдө “газ чабуулдары” үчтөн бирине азаят.

Буурчактарды бир түнгө чылап койсоңуз болот. Ал үчүн аны идишке куюп, 5 см жаап тургандай суу кошуп, муздаткычка коюңуз.

Буурчактарды кантип бышыруу керек?

Тамак бышыруу үчүн төө буурчак менен суу керек3 1 пропорциялар. Кайнатып алып, андан кийин газды минималдуу азайтып, тендерге чейин бышырыңыз. Бышыруу процесси эки саатка чейин созулушу мүмкүн. Туз жана жыпар жыттуу заттарды кошпогонуңуз жакшы, антпесе буурчак катуу бойдон калышы мүмкүн. Бышырылган төө буурчакты жабык идиште муздак жерде үч күнгө чейин сактоого болот.

Кара буурчактын рецепттери

Буурчактын бул түрүн түрдүү тамактарга – десерттерге, салаттарга жана шорполорго чейин колдонсо болот. Бул макалада алардын айрымдары камтылган.

Гумус пюреси

Бул тамак абдан тез бышат. Даяр пюрени нанга же пита нанына сүйкөсө болот, мексикалык пиццаны элестеткен тамакты да жасасаңыз болот: нандын жука кесиндилерине пюреден жайып, үстүнө помидор, консерваланган жүгөрү дандарын, болгар калемпирин, ашкөктөрдү, сырды саласыз.

Бизге кандай ингредиенттер керек экенин билип алыңыз:

• кара буурчак (кайнатылган) - 1,5 чыны;
• сарымсак - тиш;
• пияз - бир кичинекей;
• спайс - жарым кашык паприка, зире, чили, куркума;
• жарым лимондун ширеси;
• суу - 3 аш кашык.

Тамак бышыруу процессине өтүңүз. Сарымсакты жакшылап майдалаңыз, пиязды майда теркадан өткөрүңүз. Баардык ингредиенттерди блендерге салып, пюре болгонго чейин чалып алыңыз.

Кара буурчак жана гречка шорпо

Бул шорпонун негизги ролун гречка ойнойт. Гречка жана кара буурчак, мындай тандемдин пайдасы айдан ачык, алар даамы боюнча эң сонун айкалышат жана организмди керектүү заттардын массасы менен каныктырат.

Заказ үчүнМындай шорпо даярдоо үчүн бизге төмөнкү ингредиенттер керек:

• зайтун майы - аш кашык;
• майдаланган пияз - стакандын үчтөн бири;
• майдаланган болгар калемпири -
• майда тууралган сарымсактын үч тиштери;
• гречка - ¼ чыны;
• кургак чили порошок - бир кичинекей кашык;
• жашылча же аз майлуу эт сорпосу тузсуз - 2 стакан;
• кайнатылган кара буурчак - 300 грамм;
• сабиз, орто сүргүчтө сүртүлгөн - 1 стакан;
• тондурулган жүгөрү дандары - 1 стакан;
• бир лавр жалбырак;
• майдаланган кинза - ¼ чөйчөк;
• лимон ширеси - эки аш кашык;
• кара, кызыл калемпир жана татымына жараша туз;
• майда тууралган шпинат, капуста, брокколи - ½ чыны.

Бышыруу процессин карап көрүңүз.

1. Төмөнкү оор казанга зайтун майын ысытып, калемпир менен пиязды кошуп, 5 мүнөт кайнатыңыз.
2. Жашылчаларга сарымсак, чили жана гречканы кошуп, капкагын жаап дагы 5 мүнөт кайнатабыз.
3. Жашылча сорпосун куюп, кайнатылган буурчак, жүгөрү, сабиз, лавр жалбырагын кошуп, дагы 3 мүнөт кайнатыңыз.
4. Шорпого эки стакан суу куюп, татымалдарды, тузду салабыз. Гречка жумшаргыча (болжол менен 15 мүнөт) үстүн жаап, кайнатыңыз.
5. Тамак даяр болгонго 5 мүнөт калганда майдаланган жалбырактуу жашылчаларды жана лимон ширесин кошуңуз.

Кара буурчак, калемпир жана помидор салаты

үчүнБул даамдуу жана пайдалуу тамакты даярдоо үчүн бизге төмөнкү азыктар керек:

• кайнатылган кара буурчак - 1,5 чыны;
• 3 орто помидор;
• Болгар таттуу сары калемпир - 1 даана;
• сметана 20% май – 3 аш кашык. кашыктар;
• салса соусу - 100 грамм;
• лимон ширеси - 1 аш кашык. кашык;
• сельдерей жашылчалары - 1 кичинекей тутам.

Келгиле, тамак жасайлы.

1. Калемпир, помидор жана сельдерей жашылчалары.
2. Сметана, соус, туз жана калемпирди өзүнчө аралаштырабыз.
3. Жашылчаларга кайнатылган төө буурчакты кошуп, аралаштырыңыз, пайда болгон аралашма менен тамактанардын алдында татып коюңуз.

Буурчак жана колбаса менен шорпо

Адегенде даамдуу жана канааттандырарлык шорпо жасоо үчүн керектүү азыктарды карап көрөлү:

• кайнатылган кара буурчак - 1 стакан;
• консерваланган жүгөрү - 1 банка;
• бир тутам жашыл пияз;
• сарымсак тиштери;
• мурч, туз - татымына жараша;
• күн карама майы - 3 аш кашык;
• саламы - 250 грамм;
• эт сорпосу - 2 стакан;
• маржорам - 2 сабак;
• помидор - 1 кг.

Эми бышыруу процессин карап көрөлү.

1. Жашыл пиязды ичке шакекче кылып туурайбыз.
2. Жүгөрүдөн суюктукту төгүңүз.
3. Саляминин кабыгын тазалап, ичке кесимдерге бөлөбүз.
4. Сарымсактын кабыгын тазалап, чеснок пресс менен майда туурайбыз.
5. Помидорлорду кичине кубикчелерге туурайбыз.
6. Канкарага күн карама майын куюп, пияз менен сарымсакты кошуп, 5 куурабыз.мүнөт.
7. Консерваланган жүгөрү, майдаланган помидор жана уйдун сорпосун кошуп, баарын кайнатып алыңыз.
8. Салами жана кайнатылган буурчак, даяр шорпого салып, жай отто дагы 15 мүнөт бышырабыз. Өчкөндөн кийин туз, мурч жана майда тууралган майоран салабыз. Берүүдөн мурун шорпону 5 мүнөт тыныктырып коюңуз.

Бул шорпо крутондор менен жакшы кетет. Жакшы табит!