Жашылча препараттарындагы бадыраң жана помидор. Кыш үчүн салат параметрлери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бадыраң менен помидор баарына жеткиликтүү жашылчалар. Эреже катары, мындай ингредиенттер жаңы жайкы салат даярдоо үчүн колдонулат. Бирок суук мезгилде туздалган тамактарды жегенге эч ким каршы эмес.

Бул макалада бадыраң менен помидорду кышкы тамакка кантип колдонуу керектигин айтабыз. Эң популярдуу рецепт менен баштайлы.

Кыш үчүн маринаддалган жашылчалар

Кышта бадыраң менен помидорду кантип жыйнаш керек? Маринаддалган закускалардын рецепттери ар кандай сактоо ыкмаларын камтышы мүмкүн. Биз эң оңой жана эң тез жолду киргизебиз.

Ошондуктан, кышкыга бадыраң менен помидордун түрлөрүн жасоо үчүн төмөнкүлөрдү сатып алышыңыз керек:

• алчанын, карагаттын жана хрендин жалбырактары - ар бири бир нечеден;
• ас тузу - 3 литр даярдоо үчүн 3 чоң кашык;
• калемпир, сарымсак пияз, кургатылган укроп чатыры - каалаганыңызча;
• майда шекер - 2 чоң кашык;
• кичинекей бадыраң (көкүрөк) жана бүтүндөй орто чоңдуктагы помидор - сиздин каалооңуз боюнча (бирдей өлчөмдө);
• ичүүчү суу - сиздин каалооңуз боюнча;
• үстөлөнгөн уксус - 2 чоң кашык.

Компоненттерди даярдоо

Дамдуу бадыраң менен помидорду жыпар жыттуу маринадга алуу үчүн этап менен улантуу керек. Адегенде жашылчаларды даярдашыңыз керек.

Кичинекей бадыраңды идишке салып, өтө муздак сууга куябыз. Анда жашылчалар бир нече саат бою сакталат. Убакыттын өтүшү менен алар жакшылап жуулат жана киндиктери кесилет.

Помидорго келсек, алар ысык сууга жакшылап чайкалат. Ошол эле учурда алар помидордун эч кандай зыянга учурабастан бүтүн болушуна кам көрүшөт.

Бардык калган ингредиенттер да өзүнчө иштетилет. Сарымсак тиштери тазаланып, укроптун кургатылган кол чатырлары, алча, карагат жана хрен жалбырактары жакшылап жууп, кайнак суу менен күйгүзүлөт.

Тамактануу

Эми сиз бадыраң менен помидорду кышка кантип даярдоону билесиз. Туздалган тамактын рецепттери эки же үч литрлик банкаларды колдонууну талап кылат. Алар сода менен жууп, андан кийин буу менен стерилизацияланат. Андан ары, идиштердин түбүнө алча, карагат жана хрендин бир нече жалбырактары коюлат. Сарымсак тиштери, калемпир жана кургатылган укроп кол чатырлары да банкаларга салынат.

Сүрөттөлгөн аракеттерден кийин алар жашылчаларды тизе башташат. Биринчиден, кичинекей бадыраң даярдалган идишке бекем жайгаштырылат. Банкаларды жарымына гана толтуруп, ичине помидорлорду жайып салышат. Ошол эле учурда алар помидорлордун жарылып кетпешине, бирок бүтүн бойдон калышына кам көрүшөт.

Маринад жасап, жашылчаларды консервалаңыз

Башкалар толоор замат кадимки кайнак сууга куюлат жана 11 саат кармалат.мүнөт. Убакыт өткөндөн кийин суу терең казанга куюлуп, кайра мешке коюлат.

Самозго кум шекер, туз кошуп 1 мүнөт кайнатабыз. Андан кийин мештен суу чыгарылып, стол сиркеси кошулат.

Жыпар жыттуу маринадды даярдап, банкаларга куябыз (түз өйдө карай). Андан кийин идиштер кадимки сууда алдын ала стерилдештирилген калай капкактары менен оролот.

Бланкаларды тескери буруп, калың жууркан менен жабылат. Эки күндөн кийин закуска жер төлөгө жөнөтүлөт.

Кантип тейлөө керек?

Кыш үчүн туздалган бадыраң менен помидорду 6-8 жумадан кийин гана берүүгө болот. Эгер закусканы мөөнөтүнөн мурда ачсаңыз, ал жумшак болуп чыгат, анткени жашылчалар туздун даамын сиңирүүгө үлгүрбөй калат.

Маринаддарды муздатылгандан кийин гана дасторконго берүү туура болот. Закуска биринчи же экинчи ысык тамактар менен бирге кичинекей идиштерде берилет.

Кышкыга "Бадыраң жана Помидор" салаты: тамак жасоо рецепттери

Жогоруда биз бадыраң менен помидорду жыйноонун эң оңой жолун сунуш кылдык. Бирок, айта кетчү нерсе, көпчүлүк үй кожойкелери бул жашылчаларды туздап эле койбостон, андан даамдуу жана аш болумдуу салат жасаганды жакшы көрүшөт.

Бул рецептти ишке ашыруу үчүн бизге керек:

• жаңы бадыраң, калемпир жана помидор - ар бири 2 кг;
• ачуу лампалар - 700 г;
• ас тузу - 3 чоң кашык;
• ачуу калемпир - 1 кичинекей кабык;
• канткичинекей - 1 чоң кашык;
• күн карама майы - 55 мл;
• жаңы сабиз - 800 г;
• үстөлөнгөн уксус - 3 чоң кашык.

Салат үчүн жашылчаларды иштетүү

Кышкы түшүм үчүн бадыраң менен помидорду кантип иштетүү керек? Биринчи жашылча кылдат жууп, киндик алып салуу жана өтө калың эмес тилкелерге кесип. Керек болсо, анын кабыгын алдын ала кесип аласыз.

Помидорго келсек, кайнак сууга куюп, ¼ сааттан кийин кабыгын алып, блендер аркылуу пюре кылып майдалайбыз.

Ошондой эле таттуу калемпир менен ачуу пиязды өзүнчө тазалаңыз. Бул ингредиенттер орточо кубиктерге тууралган.

Кышкы салатты өзгөчө даамдуу кылуу үчүн, ага сабизди кошуу керек. Анын майдалагычы орой сүзгүчтө.

Тамак бышыруу

Кышкыга салатты сактоонун алдында жашылчаларды бышыруу керек. Бул үчүн, чоң идиш колдонуу. Ага бадыраң, таттуу калемпир, сабиз жана пияз кезектешип тизилет. Андан кийин ингредиенттер томат пюресине куюлат жана отко коюлат.

Дайыма аралаштыруу менен азыктарды кайнатып алабыз. Отту басаңдаткандан кийин идиштерге туз, майдаланган ачуу калемпир, күн карама майы жана майда шекер кошулат. Бул курамда салат жай отто жарым сааттай бышырылат.

Убакыт өткөндөн кийин ингредиенттерге табигый уксус куюлат. Жашылчаларды кайра аралаштыргандан кийин, алар дагы 4 мүнөт кайнатылат.

Салатты кантип сактоо керек?

Жашылчаларды консервациялоо үчүнкыш үчүн салат, биз 1 литр идиштерди колдонууну сунуштайбыз. Алар жууп, стерилизацияланат. Калай капкактары да өзүнчө даярдалат.

Идишти иштетип, ал ысык өсүмдүк массасы менен толтурулат. Андан кийин банкалар оролуп, калың сүлгү менен жабылат.

Салатты бөлмө температурасында бир суткага калтырып, жер төлөгө чыгарышат. Эгерде сизде андай бөлмө жок болсо, анда даярдалган материалды караңгы шкафта сактоого болот.

Аны кантип туура колдонуу керек?

Жашылча закускасы татымалдардын жана татымалдардын жыты менен каныккан болушу үчүн, аны бир жарым айга жакын жабык кармоо керек. Бул убакыт өткөндөн кийин, даярдоо бөлүгү муздатылган жана идишке салып жатат. Бул салат дасторконго бир кесим нан жана ысык тамактар менен берилет.