2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-06-01 07:31
Көптөгөн үй кожойкелери бланкалардын белгилүү бир запасын түзүшөт: консервалар, кыямдар, консерваланган жемиштер жана жашылчалар. Банкалардын саны жана мазмуну, адатта, үй-бүлөнүн каалоосуна жараша аныкталат, бирок басымдуу көпчүлүгү кыш үчүн помидор кесимдерин бышырып алышат, анткени мындай туздалган бадыраңдар даамдуу жана жөнөкөй жана тез сактаса болот.
Маринаддалган клиндердин рецепти
Кышка помидор кесимдерин даярдоонун эң оңой жолу - аларды туздоо. Бул ыкманын артыкчылыгы бышкан кызыл жемиштерди да, күрөң, жада калса жашыл да колдонсо болот. Ошентип, бул бланканы күздүн аягына чейин чыгарууга болот экен. Бул үчүн, помидорлорду жууп, бузулган жерлерди алып салуу, бөлүктөргө бөлүү жана туз менен кезектешип, аларды туздоо үчүн идишке салуу керек. Сиз каалаган идиштерди ала аласыз: айнек, фаянс, жыгач, эмаль, дат баспас болот, бирок металл эмес. Ачытуу процессинде бөлүнүп чыккан кислота алюминий же жез менен реакцияга кирип, ден-соолукка зыян келтирүүчү жана даамды бурмалаган организм үчүн жагымсыз оксиддерди пайда кылышы мүмкүн. Кышка даяр томат кесимдериалар анда ачууга, темирдин даамына ээ болушат, жада калса табити жок богоктун ичине сойлоп кириши мүмкүн. Туздалган помидор ширесин чыгарат, анда алар, чынында, ачытуу керек. Бул үчүн, аларды 5-7 күн жылуу бөлмөдө кармаңыз, андан кийин аларды жер төлөгө, муздаткычка же салкын кампага жайгаштырсаңыз болот. Мындай помидор кесимдерин кыш үчүн татымалдарды коюунун кереги жок.
Капка астында
Подвалыңыз жок болсо, анда помидорлорду банкаларга тилим менен жаап койсоңуз болот. Алардын рецепти жөнөкөй жана кожоюндун көп убактысын талап кылбайт. Ал үчүн жашылчаларды жууп, ашыкчасын кесип, помидорду тилим кылып туурап, даярдалган банкаларга батпай коюу керек. Татымалдарды кошуңуз: сарымсак тиштери, жыпар жыттуу калемпир жана кара мурч, алча жана карагаттын жалбырактары, хрендин тамырынын кесимчелери - банкага 1-2 даана. Бул жерде так пропорциялар жок, баары сиздин табитиңизге жараша көз менен жасалат. Сиз ошондой эле таттуу калемпир жана пияз шакекчелерин кесимдерди коюуга болот. Бардык компоненттердин үстүнө, бир чай кашык туз жана ашкана тузун куюш керек - кант жана ашкана сиркеси, эсептөө литрлик банкаларда жүргүзүлөт. Эми контейнер кайнак суу менен мойнуна чейин куюлуп, кайнатылган капкак менен жабылып, жарым саатка жакын стерилизацияланат, андан кийин аны ороп коюуга болот. Кыш үчүн кесимдүү мындай помидорлорду батирде сактоого болот жана банктар жазга чейин созулбайт деп коркпоңуз. Бул рецепт да жакшы, анткени ал импровизацияга мүмкүндүк берет. Помидорго бадыраң, сабиз же башка сүйүктүү тегерекчелерди кошо аласызжашылчалар.
Башкадагы томат кесиминин дагы бир версиясы ингредиенттерге анча ишенимдүү эмес, бирок бул препараттын даамын начарлатпайт. Бир литрге жараша биз 1 аш кашык өсүмдүк майын, чоң пиязды, петрушканын бир-эки жалбырагын, бир нече буурчак калемпирин жана кара мурч менен тиштерди алабыз. Помидорлорду экиге бөлүңүз (эгерде алар орто өлчөмдө болсо) же төрттөн экиге бөлүңүз. Банкага пиязды салабыз, шакекчелерге туурап, помидор, татымалдар, өсүмдүк майы жана кайнап жаткан туздуу сууга куябыз (бир литр сууга 1 аш кашык туз, 2 - кант). Мындай бланкты 5-7 мүнөт стерилизациялоого болот же пастеризациясыз дароо ороп коюуга болот.
Сунушталууда:
Кыш үчүн помидор соусу - сүрөт менен рецепт
Ар бир адам кетчуптарды жана томат соустарын жакшы көрөт, бирок аларды дүкөндөн сатып алсаңыз, зыяндуу консерванттар жана боёктор менен толуп калган продуктуну аласыз жана мындай сатып алуулардын баасы көп учурда "тиштеп" калат. Дагы бир нерсе - үйдө жасалган томат соусу - бул ден-соолукка пайдалуу, даамдуу жана дүкөндөн сатып алынгандан бир топ арзан баада чыгат. Бул макалада сиз ар кандай табит үчүн томат соусун жасоону үйрөнөсүз
Кыш үчүн помидор жарымы
Кышкы оруп-жыюу менен алектенгендердин баары үчүн биринчи орунда бадыраң турат. Бирок экинчиси - албетте, помидор! Аларсыз, балким, бир дагы кампа же жер төлө кыла албайт. Ал эми көпчүлүктүн эң сүйүктүүсү - бул помидордун жарымы - пияз, чөптөр, ар кандай начинкалар менен. Алар кызыл помидордон да, жашылдан да даярдалат. Бир гана шарты - жашылчалардын жыш эмес, бышкан целлюлозасы бар. Болбосо, помидоруңуздун жарымы тоголоктоп жатканда сыдырма боткого айланат
Кыш үчүн сары помидор: рецепттер
Апельсин же сары помидор - бир аз кычкылдыгы бар таттуу этке ээ өзгөчө сорт. Дал ушул өзгөчөлүктөр сактоодо өзгөчө байкалат. Кышка ийрилген сары помидор укмуш даамдуу. Ал эми алардын күнөстүү жана шайыр көрүнүшү жайдын жаркыраган күндөрү менен байланыштуу, алар позитивдүү жана жылуулуктун зарядын алып жаткандай сезилет
Кыш үчүн жашыл помидор салаттары: рецепттер
Кыш үчүн жашыл помидор салаттары ар кандай майрамга закуска катары ылайыктуу сонун тамак болуп саналат. Бул тамакты даярдоо абдан жеңил
Стерилизациясы жок кыш үчүн даамдуу жүзүм компоту. Кыш үчүн жүзүм компоту: жөнөкөй рецепт
Көбүнчө компотторду даярдоо көп убакытты талап кылат. Баарын иргеп, чайкап, бышырып, андан кийин продуктуну кошумча термикалык иштетүү керек. Бирок, мисалы, кыш үчүн жүзүм компотун стерилизациясыз жасоого мүмкүндүк берген көптөгөн варианттар бар. Даяр продукт даамын таптакыр жоготпойт