Коноктор үчүн майрамдык кечки тамак: эмне жасоо керек?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Сиз майрамдык кечки тамактанып жатасызбы? Кандай продуктыларды камдоо керек? Ушул жана башка суроолорго жоопту макаладан таба аласыз. Көптөр толук тамактануу биринчи курстан, экинчи тамактан жана десерттен турушу керек деп ойлошот. Бирок үй кожойкелери дайыма эле жакындарын мындай таасирдүү ассортимент менен кубандыра алышпайт.

Эгер кааласаңыз, албетте, бардык керектүү рецепттерди жатка билсеңиз, укмуштуудай кечки тамакты бир-эки мүнөттө оңой даярдай аласыз. Андан кийин, сиз денени бардык керектүү азыктар менен толтурган мындай кереметтүү тамактар менен таанышасыз. Алардын жардамы менен конокторду жана жакындарыңызды сулуулугуңуз жана сулуулугуңуз менен таң калтыра аласыз.

Сыр жана жашылчалар кошулган цуккини торт

Майрамдык кечки тамакка сиз укмуштуудай цуккини торт жасасаңыз болот. Сизге 150 г катуу сыр, 3 сабиз, 2 жумуртка, бир кабак, 5-7 аш кашык керек болот. л. ун, сарымсак, бир пияз, туз жана майонез.

Адегенде кабакты аарчып, ширесин төгүп алабыз. Алынган затка жумуртканы куюп, ун, туз куюңуз. Алынган аралашмадан камыр жууруп жанамайланган таба, куурулган куймак.

Андан кийин сабизди сүртүп, пиязды туураш керек. Бул ингредиенттерди аралаштырып, кууруу. Алынган массага майдаланган сырды, басылган сарымсакты, майонезди кошобуз. Ошондой эле жашылчаларды кошо аласыз. Бул начинка менен куймактарды жайыңыз. Сыр жана жашылчалар кошулган цуккини тортун чылап коюу үчүн бир-эки саатка коюп коюңуз.

Чех куурулган көк сыр

Чех рецепти боюнча даярдалган куурулган сырды сунсаңыз, унутулгус майрамдык кечки тамакка ээ болосуз. Демек, сизде 200 г ак сыр, 100 г нан күкүмдөрү, эки жумуртка болушу керек.

Адегенде сырды бир сантиметр куб кылып туурайбыз. Бир идишке жумурткаларды сындырып, аларды уруп. Дагы биринде, нан үчүн нан күкүмдөрүн куябыз. Сыр кубиктерин адегенде чабылган жумурткага, андан кийин нандын күкүмүнө жана бир-эки жолу жууш керек. Аларды катуу отто кырк секунддан эки тарабында кууруу керек.

Үйдө жасалган чочконун майы

Эч бир майрамдык тамак үйдө жасалган чочконун майысыз бүтпөйт. Сизде 600 г көкүрөк, жети тиш сарымсак, дан жана майдаланган кара мурч, туз болушу керек.

Дамдуу чочконун майын даярдоо үчүн сарымсакты туз, калемпир жана кара мурч кошуп майдалоо керек. Алынган аралашма менен чочконун майын сүйкөп, бир-эки жолу пластик менен ороп коюңуз. Ичке аба кирбегенге аракет кылыңыз.

Өнүмдү маринаддоо үчүн түнгө калтырыңыз. Эртең менен казанга суу куюп, ага бекон салып, бир нече саат кайнатыңыз. Андан соң сууга салып муздатыңыз. Андан кийин укмуштуудай үйдө жасалган чочконун майын жөнөтүңүзмуздаткыч.

Ак шоколад жана мөмөлөр кошулган кекстер

Коноктор үчүн майрамдык кечки тамак дасторконго адаттан тыш кекстерди тартууласаңыз, ийгиликке жетесиз. Аларды даярдоо үчүн 400 г мөмө, ун (260 г), сүт (250 мл), кант (150 г), ак шоколад (200 г), бир жумуртка, күн карама майы (125 мл) сатып алуу керек. Ошондой эле ¼ чай кашык болушу керек. туз, разрыхлитель (3 чай кашык), лимон ширеси (2 чай кашык).

Суюк тамактарды бир идишке куюңуз: сүт, жумуртка, май, лимон ширеси. Бир тектүү аралашма алынганга чейин аралаштырыңыз. Ак шоколадды майда бөлүктөргө кесиңиз. Башка идишке кургак азыктарды салыңыз: кант, ун, разрыхлитель жана шоколад. Даяр болгон шоколаддын жарымын жасалгалоо үчүн калтырыңыз.

Кургак ингредиенттерди аралаштырып, суюк аралашмага куябыз. Аларды акырын аралаштырыңыз. Мөмөлөрдү камыр менен аралаштырыңыз.

Кагазды калыпка салып, бышыруу процессинде кооз күмбөз жасоо үчүн үстүнө камыр менен толтуруңуз. Кекстерди ак шоколад менен кооздоп коюңуз. Сиз жыйырма мүнөт 180 градус температурада, аларды даярдоо керек. Буюмдар алтын кызарганда, аларды мештен чыгарыңыз.

Таттуу колбаса

Майрамдык кечки тамакка дагы эмне десе болот? Меню ар түрдүү болушу керек. "Зумруд шаарынын сыйкырчысы" таттуу колбасаны бышырганга аракет кылыңыз. 350 г коюлтулган сүт, 200 г мармелад, 700 г печенье, 200 г сары май сатып алыңыз.

Бөлмө температурасында сары майды эритип, конденсацияланган сүт менен акырындап аралаштырабыз. Кукилерди майдалаңызмайдалагыч жана майда бөлүктөргө кесип мармелад. Печеньелерди каймак жана мармелад менен бириктирип, алынган массаны атайын кагазга ороп, сүйрү форманы түзөбүз. Таттуу нанды суукка жөнөтүңүз. Катуу болгондо бөлүктөргө бөлүп, табакка коюңуз.

Помидор жана картошка менен бышырылган балык

Ой, бул майрамдык кечки тамак… Коноктор үчүн балыкты картошка, помидор менен бышырып алсаңыз болот. Бул үчүн сизге 600 г балык, үч помидор, жарым стакан зайтун майы, үч пияз, сельдерейдин үч бутагы, тимьяндын эки бутагы, майдаланган кара мурч жана туз керек болот. Жашылчаларды кубик кылып туурап, балыкты кабырчыктарынан тазалап, желбирөөнү, сүзгүчтөрүн кесип, ичегилерин тазалап, чайкоо керек. Жашылчаларды идишке салыңыз. Туз, мурч себелеп, колуңуз менен аралаштырыңыз. Жашылчалардын үстүнө балыкты салып, үстүнө помидор шакекчелери менен кооздоңуз.

Андан ары бардыгына тимьян, мурч жана туз себелеп, зайтун майын куябыз. Фольга менен форманы жаап коюңуз. Балыкты помидор жана картошка менен 200 градуста 40 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин фольганы алып, тамакты дагы он беш мүнөт бышырыңыз.

Royal Cake

Майрамдык кечки тамактын эмнеси жакшы? Анын менюсу укмуштуудай. Кургатылган мөмө-жемиштер менен "Роял" тортуна бериңиз, ошондо сиздин майрамыңыз көпкө чейин эсте калат. Сыноо үчүн сиз төмөнкү азыктарды даярдашыңыз керек: бир жарым стакан ун, үч жумуртка, бир жарым стакан кант жана бирдей өлчөмдөгү каймак. Жана ошондой эле сатып алууга жарым стакан кара өрүк, жарым стакан апийим уруктары жана ошол эле өлчөмдөгү мейиз. Ошондой эле, сизде разрыхлитель (3 аш кашык) болушу керек.

Крем үчүн азыктар: май(200 г), кайнатылган коюлтулган сүт (бир банка) жана жемиштер. Биринчи тортту даярдоо үчүн жумуртканы, унду, кумшекерди, апийимди, каймакты, уксус кошулган соданы аралаштырып, аралаштырыңыз. Ошондой эле экинчи тортту (мейиз менен гана) жана үчүнчүсүн - жаңгак жана кара өрүк менен жасаңыз. Аларды бышырыңыз жана муздаткычка коюңуз. Андан кийин коюлтулган сүт менен сары майды сабап, пайда болгон каймак менен тортторду жаябыз. Тортту кургатылган жемиштер менен кооздоңуз.

Десерт

Көптөгөн адамдар майрамдык кечки тамакка эмне жасасам болот деп сурашат. Жакындарыңызды "Тирамису майда-чүйдөсүнөн" кулпунай десерти менен сыйлаңыз. 980 г кулпунай, 225 г маскарпоне сыр, 170 г кара шоколад, 100 г пудинг аралашмасы, 85 г печенье, эки чыны камкаймак, бирдей өлчөмдө күчтүү кофе жана бир жарым чыны сүт сатып алыңыз.

Клубниканы туурап, бирин гарнирге калтырыңыз. Пудинг аралашмасын сүткө эритип, муздаткычка бир-эки мүнөткө коюңуз. Маскарпоне сырын миксер менен каймак болгонго чейин чалабыз. Ага камкаймак, пудинг жана кофе кошуңуз.

Ар бир печеньени кофеге малып, ар биринин 1/3 бөлүгүн түбү жалпак идишке салыңыз. Үстүнө кулпунайдын үчтөн бир бөлүгүн, майдаланган шоколаддын үчтөн бир бөлүгүн, ошол эле өлчөмдө Маскарпоне кремин салыңыз. Муну эки катмарда жасаңыз. Маскарпоне жана шоколад менен бүтүрүңүз. Кулпунайдын тирамисусун бүт кулпунай менен кооздоңуз. Муздаткычта 5 саатка, жакшыраак түнгө коюңуз.

Өзгөчө тамактар

Сиз тааныгандардын баары сизге майрамдык кечки тамакка келүүнү каалаары талашсыз. Сүрөттөр камтылган рецепттерди биздин тамак китебибиздеги кыска макаладан тапса болот.

Көптөгөн адамдар оңой жана көп нерсени талап кылбаган майрамдык тамактарды жасаганды жакшы көрүшөтубакыт. Сүйүктүүсүнө жагууну каалаган бойдок, тажрыйбалуу кожойке же кулинардык илимди үйрөнүүнү каалаган кыз төмөнкү рецепттерди оңой эле жеңе алат:

1. Фольгадагы чочконун эти. Бул жерде этти түнү муздаткычта кармап, сапаттуу маринад жасоо маанилүү. Сөөгүнө 1 кг чочконун эти, бир апельсин, алты тиш сарымсак, 1 чай кашык сатып алуу керек. зайтун майы, кургак горчица уруктары (1 чай кашык), куурулган эт үчүн татымалдар (1 чай кашык), туз, райхон. Чочконун этинен курч бычак менен тешиктерди жасап, ар бирине кабыгынан тазаланган сарымсактын тиштерин салыңыз. Этти туздап, жыпар жыттуу заттарды, райхонду себебиз. Апельсиндин үч шакекчесин кесип, калганынан ширесин сыгыңыз. Ширени зайтун майы менен аралаштырып, алынган маринадды эттин үстүнө куябыз. Үстүнө кызгылт сары шакекчелерди коюп, продуктуну 10 саатка муздаткычка салабыз. Эртең менен маринаддалган чочконун этин фольга барактын үстүнө жаткырып, үстүнө маринадды куюп, горчичты себелеп коёбуз. Этти толугу менен фольгага ороп, капталдары бар кичинекей бышыруучу табакка салыңыз. Чочконун этин 160 градус температурада 1 саат бышырыңыз. Андан кийин фольганын үстүн бир аз ачып, этти дагы 10 мүнөткө духовкага коёбуз. Жакшы кабык алуу үчүн, чочконун этин бал менен сүртүңүз. Андан кийин, кайнатылган чочконун этин дасторконго салыңыз, анда муздатуу керек. Муздак этти фольгага ороп, муздаткычка жарым саатка коёбуз. Натыйжада, кайнатылган чочконун эти катуу болуп, эң сонун кесилип калат.
2. Оливье салаты деген эмне? Бул укмуштуудай тамаксыз эч кандай даамдуу майрамдык тамак бүтпөйт. Жөнөкөй классикалык рецептти колдонуңуз. 4 адамга сизсизге 6-8 картошка, эки сабиз, 6 жумуртка, 250 г кайнатылган колбаса, бир банка жашыл буурчак, майлуу даамдуу майонездин пакети керек. Жумуртканы, сабизди жана картошканы кайнатып, сууну агызуу жана муздатуу. Тамак-ашты кубик кылып кесип, бассейнге куюп, майонезди, чөптөрдү кошуп аралаштырабыз. Туз, мурч жана муздаткычка салып коюңуз. Колбасаны эт, тоок, тил же бөдөнө менен алмаштырууга тыюу салынбайт - өзүңүз каалагандай.

Аты күнү

Туулган күн үчүн кечки тамактын менюсу ар түрдүү болушу керек. Аны конокторду жаңы тамактар, формалар, даамдар менен таң калтыргыңыз келет жана ошол эле учурда үй-бүлөлүк бюджетти бузбоого аракет кылгыңыз келгендиктен, аны кожоюндан түзүү чоң күч-аракетти талап кылат. Албетте, сиз үнөмдүү үй ээсисиз, бирок майрам үчүн даамдуу, кымбат баалуу азыктардан жок дегенде бир-эки тамак жасашыңыз керек.

Меню түзүп жатканда, бир нече майонезден жасалган салаттарды даярдабай, тескерисинче, адаттан тыш бир салатты элестеткенге аракет кылыңыз. Башка салаттарды жаңы жашылчалардан жасаса болот же жөн гана помидор менен бадыраңды кооз кесилген формада берсе болот.

Укмуш тамак

Майрамдык кечки тамакка эмне тамак жасаганды билбей жатасызбы? Туулган күн үчүн ышталган кызгылт лосось жана сыр кошулган салатты бериңиз. Сизде жарым баш Пекин капустасы, жумшак сыр (150 г), ышталган кызгылт лосось (150 г), каймак (100 мл), майдаланган кара мурч жана туз болушу керек.

Балыктын сөөктөрүн алып, ичке тилке кылып туурайбыз. Пекин капустасы тилкелерге кесип. Сырды бир аз тоңдуруп, аны сүргүчтөн өткөрүп алабыз. Бардык ингредиенттерди туз, мурч жана аралаштырыңызкаймак.

Даамдуу тамак

Майрамдык кечки тамагын дагы кантип түрлөөгө болот? Туулган күн үчүн көптөгөн адамдар стакандарга катмарланган салат даярдашат. 700 г креветка, 100 г фета сыр, бир бадыраң, бир авокадо, бир помидор жана лимон сатып алыңыз. Соус үчүн сизде майонез (200 г), майдаланган кара мурч жана каймак (100 г) болушу керек.

Чаяндарды кайнатып, кабыгын тазалаңыз. Бадыраң жана помидор кубик кылып кесип. Авокадону кесип, чуңкурун алып салыңыз. Кара түскө ээ болбошу үчүн жемишке лимондун ширесин себиңиз. Сырды кичинекей кубиктерге кесип. Майонез жана майдаланган калемпир менен каймакты аралаштырып. Төрт тунук бийик стаканга салатты катмар-катмар кылып, ар бирине соус куюп коюңуз - адегенде чаяндарды, андан кийин помидорлорду, андан кийин бадыраңдарды, авокадо кесимдерин жана кайра чаяндарды. Үстүнө сыр кубиктеринин үлгүсүн жасаңыз.

Мономахтын шляпасы

Майрамдык кечки тамакты даярдоо оңой иш эмес. Конокторуңузду "Мономах капкагы" катмарлуу салат менен таң калтырыңыз. Сизде үч картошка, 300 г кайнатылган эт, үч жумуртка, бир эки чийки сабиз, 200 г сыр, бир стакан жаңгак, майонез болушу керек. Кооздоо үчүн бир гранат жана консерваланган жашыл буурчак колдонуңуз.

Картошканы формага салып, жумуртканы кайнатып, муздатып алыңыз. Катуу сырды, жумуртканы, картошканы жана сабизди чоң сүргүчтө майдалаңыз. Жаңгакты жана этти бычак менен туурайбыз. Бардык ингредиенттерди майонез менен өзүнчө аралаштырып, конус кылып, табакка ушул тартипте катмарлап салабыз: картошка, эт, жумуртка, жаъгактар, сабиз, сыр. Даамдуу тоону майонез менен сүйкөп, анар дандары жана жашыл буурчак менен кооздоңуз.

Эски Snack

Сиз дагы эле майрамдык кечки тамактын менюсу кандай болушу керектигин түшүнбөй жатасызбы? Туулган күн - укмуштуудай майрам. Жакындарыңызды туздуу тамак менен тамактандырыңыз. Бул байыркы рецептти даярдоо үчүн бир орто уйдун тилин, бир баш сарымсак, таш туз (3 аш кашык), кант (1 аш кашык) сатып алуу керек.

Кант, туз жана майдаланган сарымсакты аралаштырыңыз. Тилиңизди жууп, кургатып, бул аралашмага жайыңыз. Полиэтилен баштыкка ороп, абаны чыгарып, бекем байлаңыз. Тилди идишке салып, ширесин чыгаруу үчүн таш менен басыңыз. Ал бөлмө температурасында бир түн жатып, андан кийин 10 күнгө муздаткычка коюу керек.

Бир калыпта туздоо үчүн тилиңизди күн сайын буруңуз. Жарамдуулук мөөнөтү бүткөндөн кийин аны баштыктан алып, муздак суу куюлган идишке салыңыз. Продукцияны отко коюп, эки саатка жакын толук бышканга чейин бышырыңыз (бышыруу убактысы тилдин өлчөмүнө жараша болот). Даяр деликатес муздак сууга бир-эки мүнөт салып, андан кийин терисин алып, муздаткычка коюңуз. Аны пластик менен ороп, майрам башталганга чейин муздаткычта сактаңыз. Берүүдөн мурун тилди ичке тилкелерге кесиңиз.

Ысык тамак

Сиз майрамдык кечки тамактанып жатасызбы? Өзүңүз даярдаган тамактарыңызды сүрөткө тартыңыз! Майга бышырылган картошка же картошка пюреси, майдаланган күрүч, көп жашылча жана жаңы чөптөр менен кызмат кылыңыз. Конокторуңузду уй этинен жасалган булочкалар менен кубантыңыз. Аларды 1 кг торпоктун же уйдун целлюлозасынан, чочко майынан (100 г), каймактан (500 мл), туздан, томат пастасындан (3 аш кашык), майдаланган кара мурчтан даярдаса болот.

Этти жууп, муздаткычка салып тоңдуруп коёбуз. аны жипчелер боюнча жука табактарга кесип. Эки тарабын чаап, дасторконго салабыз, бир жагына калемпир, туз салабыз. Чочконун майды калыңдыгы 5 мм узун тилкелерге кесип. Эт тарелкасынын четине штрих коюп, рулет кылып тоголоктоп алабыз. Муну бардык эт менен жасаңыз. Көмөч казанга бир аз суу куюп, рулеттерди салып, каймак соусун куябыз. Аны даярдоо үчүн томат пастасын жана каймакты, тузду аралаштыруу керек. Дайындаманы жай отко коюп, капкактын астында эки сааттай кайнатыңыз.

Козу карын жана сыр кошулган чочконун эти

Ар бир үй ээлери майрамдык кечки тамактын рецепттерин билиши керек. Сыр жана козу карын кошулган чочконун эти менен жакындарыңызды таң калтырыңыз. Бул тамак 1 кг тууралган чочконун этинен, бир жумурткадан, майдан (50 г), үч пияздан, сүттөн (20 мл), жаңы шампиньондордон (400 г), катуу сырдан (100 г), жарым бөлкө ак нандан даярдалат., туз, майдаланган кара мурч, буудай кебек же нан күкүмдөрү.

Эски нанды сүткө 30 мүнөт чылап, бир пиязды майда туурайбыз. Сыгылган нанды фарш менен кошо эт туурагычта майдалаңыз. Калемпир, туз кошуп, аралаштырыңыз. Салманы даярдоо үчүн эки пиязды, сырды жана козу карынды кубик кылып туурайбыз. Сары майды да ошондой кылып, муздаткычка коюңуз.

Күн карама майына пиязды кызаргыча кууруп алабыз. Пияз менен көмөч казанга козу карындарды кошуу, алар жумшартылганга чейин куурулган болушу керек. Татымына жараша калемпир жана туз. Фаршты 8ге бөлөбүз, андан торт жасайбыз. ар биринин борборунданачинка, сыр жана сары майдын бир бөлүгүн койду. Овал формасындагы котлеттерди нандын күкүмүнө салып, эки тарабы бышканча кууруп алабыз.

Киш

Коркпо, майрамдык кечки тамагыңыз баарына жагат. Жогоруда саналган тамактар сиздин майрамыңызды унутулгус кылат. Конокторуңузга чабак жана кызгылт лосось кошулган киш менен кызмат кылыңыз. Сизде жарым килограмм ун, тоңдурулган май (300 г), эки жумуртка, туз, каймак (2 аш кашык) болушу керек. Толтуруу 300 г кайнатылган чабактан, катуу сырдан (200 г), ышталган кызгылт лососьдон (300 г) даярдалат. Толтуруу үчүн 4 жумуртка жана каймак (400 мл) сатып алыңыз.

Сары майды бычак менен туурап, туз, ун салып, аралашманы майдалап сүйкөйбүз. Каймак менен жумуртканы кошуп камыр жууруйбуз. Ал отуз мүнөттөй жатышы керек. Андан соң пирог табакка салып, капталдарын алуу үчүн колуңуз менен жууруйсуз. Даярдаманы майланган пергамент менен жаап, үстүнө формадан бир аз кичирээк жалпак табакчаны коюңуз. Бул түзүлүштүн үстүнө зулумду кой. Бул камыр бышыруу учурунда көтөрүлбөшү үчүн зарыл. Аны 200 градуска чейин ысытылган духовкада 30 мүнөт бышырыңыз.

Даяр болгон негизге кабыгынан тазаланган креветканы жана майда тууралган балыкты салабыз, сыр себебиз. Кремди жумуртка менен аралаштырып, чабык. Алынган аба массасы менен тортту толтуруп, кайра мешке салыңыз. Деликатести болжол менен 30 мүнөт бышырыңыз.

Балким, сиз майрамдык кечки тамактын менюсуна тамактарды кошосуз. Үй тамактары ар дайым эң даамдуу деп эсептелген. Бирок коноктордун босогодо турганы жана тез тамактануу рецепттери жалкоолуктун жана паниканын чабуулун жаратат. Муздаткычка суши, пицца жана осетин пирогунун ишенимдүү жеткирүүчүлөрүнүн телефондорун жабыңыз. Конокторду кабыл алууга абдан тез даярданасыз жана алар ачка калышпайт.