Пайдалы Крым: Массандра шарап заводу жана башка уникалдуу шарап заводдору

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Дүйнөгө белгилүү Крым шарап заводдору жарым аралдын жээгинде жайгашкан. Алардын көбү Севастополь менен Феодосия ортосунда топтолгон. Бул жерде шарап байыркы замандан бери өндүрүлүп келет. 150 жылдан ашык убакыт мурун алар индустриалдык ыкмага өтүшкөн.

Орус шампаны

Крым жарым аралынын өзгөчө микроклиматы жүзүм сортторун өстүрүүгө мүмкүндүк берет. Кээ бир плантациялар жергиликтүү жүзүмдүн жана өзгөчө баалуу европалыктардын сакталып калган сорттору менен мактанышат. Ошон үчүн Крымдын шарап ассортименти абдан бай.

Көптөгөн жергиликтүү шараптарда эл аралык сыйлыктар жана сыйлыктар бар. Ар бир Крым шарап заводунун дегустация залы, заводдун тарыхын сактаган чакан музейи бар жана бир нече өндүрүш жана жертөлөлөрдү сунуштайт.

Massandra Winery

Легендарлуу бирикме Крым жарым аралынын жээгиндеги Массандра айылында жайгашкан. Эки бутактан турган шарап заводу дүйнөгө көптөн бери белгилүү. Түштүк Жээктин климаты (узун кургак жана ысык жай) биринчи сорттогу өстүрүүгө мүмкүндүк беретжүзүм сабагы. Мындан тышкары, жүзүм өстүрүүчүлөрдүн жогорку кесипкөйлүгү жана күнүмдүк иши атактуу Массандра шараптарынын сыры болуп саналат. "Massandra" шарап заводу көпчүлүк эл аралык дегустациялардын жана сынактардын катышуучусу. Ар бир мындай иш-чарада Massandra шараптары сыйлык алуучулардын тизмесине сөзсүз кошулат жана белгилүү Маскат Ак Кызыл Ташта эки Гран-при бар.

Массандрада вино чыгаруу ишкана иштей баштаган биринчи кунден тартып эле илимий негизде коюлду. Илимий иштеп чыгуулар Крым жарым аралынын ошол эле аталыштагы трактында жайгашкан Марагач жүзүмчүлүк жана шарапчылык илим-изилдөө институтунда жүргүзүлүүдө. "Massandra" шарап заводу гурмандар үчүн суусундуктарды чыгарат. Дүйнө жүзүндөгү сомельерлер Массандра шараптарын искусствонун шедеври деп эсептешет. Алардын эң жакшылары Крымдын энотекасында сакталат.

Күн өрөөнү менен таанышуу

1888-жылдан бери князь Горчаковдун "Архадерессе" деп аталган шарап сарайы "Солнечная долина" шарап заводуна айланган. Аны орус шарап жана жүзүмчүлүктүн негиздөөчүсү, принц-винист Лев Голицын башкарат. Анын жеке жетекчилиги астында Козская өрөөнүндө атактуу плантациялар түптөлгөн. «Солнечная долина» (Крым) шарап чыгаруучу завод үчүн Көкүр, Ташлы, Сары-Пандас жүзүмдөрүнөн тышкары европалык сорттордун: Серсиал, Рислинг, Совиньон, Маскат, Пинот Грис, Саперави ж.б. Cabernet.

1893-жылдын жазында Лев Голицындын жетекчилиги астында Деликли-Каянын аскалуу боорунда чоң жертөлө кыйылган.шараптын жетилиши жана сакталышы үчүн.

20-кылымдын башында завод жараксыз абалга келип, жүзүмзарлар бузулуп, өткөн кылымдын 50-жылдарында гана жүзүмзарларды (өзгөчө автохтондук сортторду) жай калыбына келтирип, шарап өндүрүү башталган.

Бүгүнкү күндө «Солнечная долина» совхозундагы (Крым) завод жарым аралдагы эң мыкты шарап заводдорунун бири. Ал эми "Кара полковник" жана "Кара доктор" суусундуктары заводдун өзгөчөлүгү болуп саналат.

Жарым аралдын экспорт шампандары

Крым жарым аралында «Новый Свет» шарап заводу бар. Ошол эле айылда жайгашкан. Ишкананын ишинин башталышы 1878-жылга туура келет. Шарап искусствосунун эйстери бул жерде газдалган шараптарды жасашат: эң кургак, жарым-жартылай кургак, кургак жана кургак.

Россияда шампан өндүрүүнүн башталышы да Лев Голицын тарабынан коюлган. Новый Свет кыштагынан усадьбага ээ болгон князь-виночу катуу жолдорду салып, шарап жасоочу цехтерди, жумушчулар үчүн жайларды жана асыл суусундуктарды бышырып, сактоо үчүн аска-зоолорго туннелдерди курган. Андан кийин ал газдалган шарап өндүрүү боюнча эксперименттерди баштады. Он жылдык өнүгүүнүн жыйынтыгы шампан "Бейиш" болду. Жаңы дүйнө жана Коронация.

1899-жылы чыгарылган газдалган шараптын партиясы (60 000 бөтөлкө) өзгөчө ийгиликтүү деп эсептелет. Францияда быйыл шампан эң жогорку эл аралык бааны - Гран Прини алды.

Заманбап тарых

Новый Светтин газдалган шараптары эл аралык сынактардан алынган алтын (беш) жана күмүш (он) сыйлыктарга ээ болгондугу менен сыймыктанышат.

Германия New World шараптарынын негизги экспорттоочусу.

Үйгө кайтуу

Крым Россияга кайтып келгенден бери «Новый Свет» шарап заводу калыбына келтирилип жатат, анда көптөгөн жаңы салттар бар. Алардын бири - белгилүү жертөлөлөргө, өндүрүш ишканаларына жана музейге экскурсия.

New Light өзүнүн өнүмдөрү менен сыймыктанат

"Князь Лев Сергеевич Голицынга баруу" - эң көп брондолгон экскурсия. Видео презентация менен заводдун тарыхына экскурсиядан кийин коноктор шампан шараптарынан даам татышат, иш-чарага лейтенант Ржевский, Помпадур айым, грек Олимп кудайлары, жегич Эллочка, Остап Бендер жана Левдин унутулгус руху катышууда. Сергеевич Голицын. Жолугушуу эң кооз дегустация залында өтөт.

Тарых сүйүүчүлөр үчүн экскурсиялык багыт бар. Анын негизги пункту - эскирген шампан үчүн чексиз туннелдер. Программа уникалдуу үлгүлөрдү (алардын айрымдары 100 жаштан ашкан) сактаган энотекага милдеттүү түрдө барууну камтыйт. Экскурсия газдалган шараптын жана шампандын алты маркасынын үлгүсү менен аяктайт. Дегустация жүрүп жатканда гиддер шампандын суусундук катары пайда болушуна жана Жаңы Дүйнө шарапынын үйүнө байланыштуу тарыхый фактыларды айтып беришет.

Новый Свет шарап заводу өндүрүш цехтерине кызыктуу, маалыматтуу экскурсияны сунуштайт. Эң кызыктуу бөлүгү - бул ажыратуу процесси. Бул шампан өндүрүүдө биринчи маанилүү жол-жобосу болуп саналат. ATАягында милдеттүү түрдө дегустация болот. Бул турга балдар кабыл алынбайт.

"Брутерия" экскурсиясы бар - кургак шампан сүйүүчүлөрү үчүн. Ал аскадагы жертөлөлөргө барууну камтыйт. Аларда туристтер газдалган суусундуктарды өндүрүүдөгү негизги технологиялык операциялардын бири болуп саналат. Ал эми дегустация залында заводдун тарыхы жана "Новый Свет" шампанынын өзгөчөлүктөрү тууралуу баян учурунда коноктор бруттун алты маркасын татып көрүүгө мүмкүнчүлүк алышат.

Дагы бир укмуштуу окуя - "Рояль" тур. Туристтерди жертөлөлөргө зыярат кылууга жана принц-вингер Лев Голицындын кеңсесине шампандын элиталык маркаларынан даам татууга чакырабыз.