Крым жарым аралы, шарап заводдору: мыкты жана атактуу

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Крым менен шарап бири-бири менен тыгыз байланышкан түшүнүктөр. Жарым аралдын мындай салыштырмалуу кичинекей аймагында бренддер жана продукциянын сорттору боюнча бири-бирин кайталабаган мынчалык көп шарап заводдору бар экендиги таң калыштуу. Крымдагы шарап заводдору жана дегустация бөлмөлөрү туристтик сапарлардын жана экскурсиялардын милдеттүү объектилери болуп саналат. Крымдын кайсы өндүрүүчүлөрү эң белгилүү жана алардын продукциялары эмнеси менен айырмаланат? Келиңиз, чогуу изилдейли.

"Massandra" - Крымдын негизги шарап заводу

Тогуз шарап заводун камтыган «Массандра» Крым шарап чыгаруучу жана айыл чарба бирикмесинин тизмесин жетектейт. Бирикменин негизги ишканасы ушул эле аталыштагы айылда жайгашкан. Граф Воронцов бул райондо енер жайлык вино жасоонун негизин тузген. Анын жетекчилиги астында азыр дүйнөгө белгилүү ак мускат, Мадейра жана токаянын жаңы сорттору жашоонун башталышын алды. Массандра заводу башкы шарапчы болуп турган князь Голицындын тушунда өзгөчө өнүгүүгө ээ болгон. Ал уникалдуу европалык шараптардын коллекциясын негиздеген. Бүгүнкү күндө баш заводдун кампаларында миллионго жакын бөтөлкө коллекциялык шарап бар, ар кандайжашы жана түрү. Концерндин дегустация залы Массандра айылындагы башкы заводдо жайгашкан жана төрт бөлмөгө бөлүнгөн. "Массандра" ассоциациясынын визиттик картасы - күчтүү, десерттик шараптар жана ликерлер.

"Магарач" илимий-изилдөө институту

Крым жарым аралында шарап заводдору мурунтан эле белгилүү технологияларды колдонуу менен шарап чыгарбастан, ошондой эле жүзүм жана шарап жасоону изилдөө үчүн лабораторияларды куруп келишкен. Бул максаттарда Ялтанын чет жакаларында «Магарач» деген ат менен дуйнедегу эц эски илимий-изил-дее мекемеси тузулген. «Магарач» илим-изилдее институту изилдеп гана койбостон, ошондой эле жогорку сапаттагы дасторкон, десерт, күчтүү шараптардын өз линиясын чыгарат. Компания өткөргөн дегустацияларда алар жергиликтүү шери, бастардо, алиготе ж.б. даамын татып тим болбостон, аны туура жасоону да үйрөнүшөт.

Крым жаркыраган

Крым жарым аралында шампан кайдан чыгарылат? «Новый мир» шарап заводдору, Севастопольдогу газдалган шараптар заводу жана «Алтын нур». "Новый Свет" - атактуу князь Голицындын жеңил колу менен пайда болгон шампан шарап заводу. Заводдун ассортиментинде коллекциялык газдалган шараптар бар: "Князь Лев Голицин", "Крым", "Крымское", "Новый мир". Бул ишканада шампан классикалык француз рецепти боюнча даярдалат. Дегустация залы Голицындын мурдагы кеңсесинде ачык, дегустация салтанаттуу кырдаалда өтөт: шамдын жарыгында жана классикалык музыканын коштоосунда.

Золотая Балка айыл чарба компаниясы үчүн газдалган шарап линиясы массалык өндүрүш үчүн тездетилген технология боюнча курулган. Бул өсүмдүк жаратылыш менен көбүрөөк белгилүүкургак винтаж жана дасторкон шараптары "Алигота", "Мерлот".

Севастополдогу заводдун «Жаркылдаган Маскат» Монреалдагы эл аралык конкурстун гран-присине татыктуу болду. Заводдо өзүнүн чакан дегустация залы бар «Винотека» фирмалык дүкөнү ачылды.

Күн өрөөнү

Бүткүл Крым шарап заводдорунун өзүнүн кайталангыс ассортименти, өзүнчө өзгөчөлүгү бар. «Солнечна долина» совхозы ез участогында ендурилен узумден енум ендурйэр. Ал эми бул жердеги жүзүмзарлар уникалдуу - жергиликтүү сорттор өзгөчө жана башка эч жерде өспөйт. Эким Кара, Кеффезия, Лара Кара, Ташлы жана башка жергиликтүү сорттор шарап заводун даңазалады, анын Крым коллекциясы уникалдуу жана сейрек кездешүүчү "Солнечная долина", "Кара доктор", "Кара полковник", "Меганом", "Золотая" винолорунан турат. Fortune Archaderesse".

Эски "Коктебел"

Отузская өрөөнү, Старый Крым. Шарап заводдору али түптөлө элек болчу, бирок бул жерде, бул жерлерде жергиликтүү калк дарылык суусундуктарды өндүрүү менен алектенип, аларды Хазар каганатына ташып келишкен. Бүгүнкү күндө винтаждык коньяк "Koktebel" жарым аралынын чегинен тышкары белгилүү. Ал гана эмес. «Коктебель» винолору жана коньяктары заводу винтаждык Мадейра, Пино франк, «Эски нектар», Маскат жана Порт шараптарын чыгарат. Жакынкы убакка чейин Коктебель Массандра Ассоциациясынын бир бөлүгү болгон, бирок буга чейин эң атактуу шарап заводдорунун биринин наамын жеңип алган.

Инкерман классикасы

Крым тоолору баалуу курулуш материалынын булагы, бриозой акиташ теги. Анын ишинин ордуна, шарап жертөлөлөрү үчүн идеалдуу жайга айланган терең адиттер калды. Крымдагы кээ бир шарап заводдору кароосуз калган шахталарды пайдаланууга жана ал жердеги өз жайларын жабдууга аракет кылып жатышат. Алар туруктуу нымдуулукту жана карылык үчүн туура температураны сакташат. Inkerman Vintage шарап фабрикасынын жаратуучулары дал ушул фактыдан чыгышкан: жер астындагы галереяларда классикалык европалык рецепттер боюнча алкоголсуз жасалган табигый кургак шараптар көп жылдар бою эмен челектерде бышып жетилген. Колдонулган жүзүм жергиликтүү жана европалык сорттор.

Шарап - музейдин буюму

Крым жарым аралында атактуу жана анчалык белгилүү эмес бардык шарап заводдорунун өздөрүнүн дегустация бөлмөлөрү бар, алар шараптын түрдүү сортторун даамдап тим болбостон, шарап жасоонун тарыхы, ичүү эрежелери боюнча лекцияларды окушат. суусундуктар. Евпаторияда ерлешйэн вин ев-музейинин бир бутеви Крым шарапчы-лыгына багышланылды. Келгендер экспозицияны көрүүгө кеткен убактысына өкүнүшпөйт. Бул жерде вино жөнүндө баары айтылат: арыктоо үчүн кандай ичүү керек, жүрөк булчуңдарын кандай чыңдоо керек. Эң негизгиси - сапаттуу шарапты жасалмадан кантип айырмалайбыз.

Ооба, Крымда, негизги өндүрүүчүлөрдөн тышкары, таанылган усталардан кем эмес продукция чыгарган көптөгөн түрдүү шарап заводдору бар жана үй буюмдарынын арасынан чыныгы шедеврлерди таба аласыз. Бирок… болжол менен ошол эле суммааларга винтаждык шараптардын атын берип, порошок суусундуктарды жасаган спирт заводдору. Көчөдөгү дегустация презентациялары көбүнчө жасалма жасалмаларды сунуштайт. Өзүңүздү алардан коргоо үчүн атайын бөлүмдөрдө же фирмалык дүкөндөрдө Крым шарабы сатып алыңыз. Чыныгы табигый Крым шараптары кымбат, арзан эч качан жакшы эмес.