Жаңгак креми - ар кандай кондитердик азыктардын негизи

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Жаңгак кремин жасоодон мурун жаңгакты эзүү керек. Эмне үчүн? Бул суроого жооп берүү үчүн бир кулинардык сырды билишиңиз керек.

Италиялык кондитерлер жаңгак пюресинин негизинде көптөгөн түрдүү таттууларды жасашат - бул көптөгөн кулинардык рецепттердин, торттордун, безелердин жана печеньелердин негизин түзөт. Кондитердик багыттан тышкары, пюре гравийлер жана соустар үчүн негиз катары колдонулушу мүмкүн.

Жаңгак пюреси даярдалууда

Фундуктун өзөгү пюре жасоо үчүн колдонулат. Үй шартында жаңгактын башка түрлөрүн колдонсоңуз болот. Даярдоо үчүн 200 грамм дан жана 50 грамм кант гана керек. Кааласаңыз, жаңгак же жержаңгак менен эксперимент кылсаңыз болот.

1. Биринчи кадам мешти 100°Cге чейин ысытуу болот - бул жаңгактарды жылытуу үчүн идеалдуу температура, анткени алар куурулган эмес, жакшы жылышы керек. Ушундай шартта гана жаңгак майы чыгат.
2. Меште жаңгак салынган идиш болжол менен калышы керек10 мүнөт - бул убакыттын ичинде каалаган эффектке жетет.
3. Жаңгактар ысытып жатканда, ысытуу бир калыпта болушу үчүн аларды мезгил-мезгили менен аралаштырып, чайкап туруу керек.
4. Негизги ингредиент даярдалып жатканда, калганын даярдаш керек. Жай отто шекерди эритет. Ал суюк абалга өткөндөн кийин, жылуулуктан алып салуу жана бөлмө температурасында муздатуу керек. Кант ысык болбошу керек.
5. Жаңгактар даяр болгондо мештен чыгарып, жумшак сүлгүгө куюп, жакшылап сүртүш керек. Бул өзөктү коргогон пленканы бөлүп алуу үчүн зарыл. Ал алынбаса, ачуу пайда болуп, даяр продуктунун даамын бузат.
6. Жаңгактарды муздатуу жана майдалоо үчүн идишке өткөрүү керек. Ядролорду майдалоо импульстуу болушу керек - бул тиричилик жабдууларынын бузулуу коркунучун азайтат.
7. Жаңгактар май бөлүп чыгармайынча, аппаратты толук кубаттуулукта иштетпеңиз. Бул болоору менен масса биздин көз алдыбызда ырааттуулукту өзгөртө баштайт. Ал жылмакай болуп, сүзмө сыяктуу болуп калат.
8. Жаңгактар бир тектүү массага айлангандан кийин, кантты жука агым менен же бир кашыктан бир кашыктан куюш керек.

Жаңгак креми жана аны даярдоо

Бул продукт кондитердик азыктарды даярдоо үчүн тамак жасоодо кеңири колдонулат. Жаңгак креми башкача. Аны даярдоо үчүн сыр же каймактын сейрек түрлөрү талап кылынышы мүмкүн. Кремдин максаты ушул ингредиенттерден көз каранды.

Эң кеңири таралган түрүн даярдоо үчүн:

• 100 грамм Маскарпоне сыры;
• 200 граммкамкаймак.

Бул жаңгак креми торт же брауни үчүн колдонула турган кеңири таралган рецепт.

Кремди даярдоо үчүн:

1. Кремди өзүнчө идишке салып, сырды кошобуз.
2. Тегерек кыймылда жакшылап аралаштырыңыз. Сырды каймак менен миксер менен аралаштыруу сунушталбайт, анткени каймак чөгүп кетиши мүмкүн.
3. "Маскарпоне" киргизилгенден кийин, жаңгак пюресин абдан акырын жана назик аралаштыруу керек.
4. Түс жана даам спектрин диверсификациялоо үчүн, сиз какао колдонсоңуз болот. Шоколаддан фундук кремин ушинтип жасасаңыз болот.

Колдонуу

Бул кремди тортко да, вафельдүү рулеттерге да, эклерлерге да колдонсо болот. Мындан тышкары, сиз аны өзүнчө десерт же үй балмуздак рецептинин бир бөлүгү катары сунуштай аласыз. Жаңгактын креми өзүнөн өзү эле жумшак, тартма нота менен.

Жаңгактын кремин жасоону билүү менен даамдуу тамактарды жасоого болот. Бул, чынында, үй кожойкесине керек.