Донут үчүн жакшы камыр - даамдуу кондитердик азыктардын ачкычы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Пончик – бул адаттан тыш даамдуу кондитердик азыктар, анын жыты албетте эч кимди кайдыгер калтырбайт. Бул көп учурда ар кандай кошумчалар менен кооздолгон, оозду сугарган таттуу тамак.

Донуттар салмасы жок болот, аларды глазурь же помада менен жаап, ал тургай кээде порошок менен кооздоп койсо болот. Бүгүнкү күндө жалпыга белгилүү кондитердик азыктардын эки түрү бар: пончиктер - борборунда тешиги бар торттун бир түрү, Берлиндиктер - чоң кооз пончиктер.

Бирок, кандай болсо да, даамдуу тамактын сыры пончиктердин камырында жатат. Ал сонун куурулуп, жакшы көтөрүлүшү керек жана, албетте, анын жыты менен кубандырат. Бул учурда гана сиз чындап эле алтын кытырак кабыгы менен даамдуу тортторду жасай аласыз. Мындан тышкары, бүгүнкү күндө тандоо үчүн көп нерсе бар - пончик камырынын рецепттеринин көп түрү бар. Көбүнчө сүт, айран же быштактан жасалат.

Тамак бышыруу технологиясы

Пончоктор жалаң буудай унунан жасалаарын унутпаңыз. Албетте, эң жогорку баага артыкчылык берүү эң жакшы. Колдонуудан мурун, ун, жакшыраак, электен өтүшү керекбир нече жолу Donuts максималдуу көрк үчүн камыр берүү. Бул продукты нымдуу болуп калбашы үчүн, жылуу жерде гана сактоо да абдан маанилүү. Камырга жумуртка менен шекерди кошуу керек. Кээ бир рецепттер майдын, маргариндин же башка майдын ар кандай түрлөрүн камтыйт. Бирок бул торттор арык эмес.

Ачыткы кошулган пончиктин камырын жасоо узак процесс, андыктан таттууларды жалкоолор разрыхлитель менен даярдоонун башка варианттарына көңүл бурушу керек. Сизге эң ылайыктуу ыкманы тандоодон тартынбаңыз. Бирок, эгер сиз буга чейин пончиктерди бышырып көрбөгөн болсоңуз, сөзсүз түрдө ачыткы камырын жасап көрүңүз, ал өзгөчө даамы менен эсиңизде калат. Чындыгында бышыруу эмненин негизинде жана кандай толтургуч менен жасалганы эч кандай мааниге ээ эмес. Эң негизгиси, ал кол менен жасалат.

Донут үчүн ачыткы камыры жок дегенде бир саатка ылайыктуу болушу керек, бирок разрыхлитель кошулуп даярдалган массаны дароо колдонсо болот. Консистенцияга келсек, ал суюк жана коюу болушу мүмкүн. Анткени, камырды майга кол менен да, кашык менен да жайса болот. Андыктан туура рецептти тандап, эң жакшы вариантты издеңиз!

Оңой пончик камыры

Эгер дагы эле үй-бүлөңүздү даамдуу пончиктери менен кубантууну чечсеңиз, бул азыктарды алдын ала камдап алыңыз:

• 0,5 кг буудай уну;
• 100г маргарин же сары май;
• 200г жылуу суу;
• 1 жумуртка;
• 6g кургак ачыткы;
• 2 аш кашык шекер;
• чай - туз.

Тамак бышыруу

Пончик үчүн камыр да өзгөчө, анткени ал камырды алдын ала даярдоону талап кылбайт. Адегенде бардык кургак ингредиенттерди аралаштырыңыз: ачыткы, шекер, туз, ун. Андан кийин аларга жылуу суу, жана акырында - маргарин. Камырды 20 мүнөт бышырыңыз, андан кийин ар бири болжол менен 80 граммдан бланкаларын бөлүңүз. Бөйрөктөр тегерек болушу керек. Бланктарды бышыруучу баракка же пергаментке салып, жарым саатка калтырыңыз.

Камыр көтөрүлгөндөн кийин пончиктерди кууруп баштасаңыз болот. Бул үчүн, сүзгүчтү же калың дубалдуу табаны колдонуңуз. Кандай болбосун, май абдан көп болушу керек. максималдуу температурада болжол менен 3 мүнөт Fry Donuts. Донут өтө майлуу болуп калбаш үчүн, бышыргандан кийин аларды кагаз сүлгүгө же салфеткага жаткырыңыз - алар ашыкча майды сиңирип алышат. Торттор муздагандан кийин, аларды толтуруп, кооздоп баштасаңыз болот.

Ачыткы кошулган камыр

Бул салттуу рецепт, ал үчүн сизге керек болот:

• 300 г ун;
• 200 мл сүт;
• 30 г брикеттен жаңы ачыткы;
• 3 жумуртка;
• 30г май;
• 2 аш кашык шекер;
• бир чымчым туз.

Процесс

Адегенде сүттү бир аз жылыганча ысытыңыз. Андан кийин ага кошуңузачыткы, аларды кылдат эритүү. Аралашманы кант менен толуктап, аралаш ингредиенттерди жылуу калтырыңыз. Микротолкундуу мешке же суу мончосуна жумшартыңыз сары майды, ага андан кийин белоктордун алдын ала бөлүнгөн сарысын кошуу керек. Ошол эле учурда, ачыткы мурунтан эле иштетилиши керек - сүттүн үстүндө көбүк пайда болот. Даяр болгон камырга сары майды кошуп аралаштырабыз.

Унду бир нече жолу электен өткөрүп, ага бир чымчым туз кошобуз. Даяр болгон аралашмага кичине бөлүктөргө кошуп, камыр жууруйбуз. Массаны туура келгенче жылуу калтырыңыз.

Анан масса дасторконго жана колго жабышып калбашы үчүн ун колдонууну унутпай, калыңдыгын бир сантиметрдей кылып жайабыз. Тортилладан чөйрөлөрдү кесип алуу үчүн чоң чөйчөктү колдонуңуз. Анан айнектин жардамы менен пайда болгон фигураларга тешиктерди жаса. Бланкаларды сүлгү менен жаап, камыр көтөрүлүшү үчүн жарым саатка калтырыңыз. Адаттагыдай эле пончиктерди кууруп, кызмат кылыңыз.

Ачыткысыз камыр

Ооба, шашып жаткандар жана десерт даярдоого кымбат убакыт короткусу келбегендер үчүн разрыхлитель кошулган пончиктердин рецепти сөзсүз түрдө пайдалуу болот. Сизге керек болот:

• 1 кг ун;
• 300г кант упасы;
• 4 жумуртка;
• 700 мл сүт;
• 250г маргарин;
• 2 чай кашык разрыхлитель;
• 1 - туз.

Бышыруу кадамдары

Баштоо үчүн жумуртканы кумшекер упасы менен миксер же шыпыргыч менен чалып алыңыз. Андан кийин сүт кошуп, кайрааралаштыруу. Унду разрыхлитель жана туз менен аралаштырып, акырындык менен аралашмага кошобуз. Андан соң массага жумшартылган маргаринди кошуп, консистенциясы боюнча каймакты элестеткен бир топ коюу камыр жууруйбуз.

Керектүү бышыруучу порошоктун өлчөмү саналып өткөндөн бир аз айырмаланышы мүмкүн экенин эстен чыгарбаңыз - таңгагын текшериңиз. Даяр болгон камыр менен дароо иштесеңиз болот. Донуттарды кашык же атайын камыр диспенсерди колдонуп майга куюңуз. Донуттарды алтын кызарганга чейин кууруу. Мындай пончиктерди жасалгалоонун эң оңой жолу - кант упасы.