Ффтели кантип жасалат? Мыкты рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Фарш – бир кыйла универсалдуу жарым фабрикат. Эгерде кампада майдаланган эт бар болсо, анда үй-бүлө ачка калбайт. Табышмактуу кожоюн ар дайым кандайдыр бир даамдуу тамактын рецептин табат. Ал эми фарштан фрикадельки жасоону ар бир жакшы кожойке билиши керек. Бул ар тараптуу тамак. Аны үй-бүлө менен жесе болот жана майрамдык кечки тамакка конокторду тейлөөдөн уялбайт. Тефтели фарштан калыптанат жана дүйнөнүн бардык элдеринин ашканасына абдан тааныш. Алар, албетте, атактуулугуна алардын кереметтүү, назик табитине милдеттүү. Даамын толук көрсөтүү үчүн алар көбүнчө соус менен жасалат.

Ффтбол же тефтели?

Көптөгөн тажрыйбасыз үй кожойкелери тефтели деп аталган абдан окшош тамакты жаңылыштырышы мүмкүн. Ал эми тефтели менен тефтелинин көрүнүшү жана даамы башкача. Фрикадельки - бул сорпого кайнатылган фарштын ар кандай түрүндөгү майда шариктер. Көп учурдамындай шарлар шорподо кайнатылат, фаршка татымалдардын кээ бир түрлөрү жана бир аз туз гана кошулат. Фрикадельки - уйдун же тооктун фаршынан жасалган өз алдынча тамак. Ал тургай, майдаланган балык менен чочконун этинен тефтели чаптай аласыз. Фрикадельки менен майда тефтелилердин негизги айырмачылыгы чоңураак болгон өлчөмдө эмес, тамактын негизги компонентине ар кандай түрдөгү кошумчаларды кошууда. Кошумчаларга жашылчалар жана кээ бир дан азыктары кирет. Эң белгилүү рецепт - күрүч кошулган тефтели. Эгерде сиз дагы эле фарштан жана күрүчтөн фрикадельки жасоону билбесеңиз, биз төмөндө рецептти сунуштайбыз.

"Кирпи" фарш жана күрүч

Бала кезинде бала бакчага баргандар бул тамакты эстери шексиз. Даяр тефтелеттердин ичинен чыгып турган күрүч дандары үчүн аларды кирпи деп аташкан. Күрүч кирпи ийнелерине окшош болушу үчүн (бул балдарга абдан жагат) бул тамакка чийки жарма кошулат. Дан эгиндеринин дагы бир шарты, ал узун сорттордон болушу керек. Даяр тамактын сапатын билбей жатасызбы же чийки жарма бышпай калат деп коркосузбу? Андан кийин буга чейин кайнатылган күрүчтү ала аласыз. Айтмакчы, эгерде сизде узун эмес болсо, бирок сиз чындап эле даамдуу "кирпилерди" кааласаңыз, тегеректелген кадимки күрүчтү алыңыз. Негизи, бул да иштейт, жөн гана "тикенектер" жылмакай болот. Күрүч менен фрикадельки жасоодон мурун рецепт боюнча белгилүү бир продуктуларды чогултуу керек:

• Эттин ар кандай түрүнөн 0,5 килограмм фарш үчүн жарым стакан күрүч кошуу керек. Бул жерде, сиздин каалооңуз боюнча, күрүч даярдалышы мүмкүн.же чийки. Эгер чийки күрүч кошуп жатсаңыз, аны муздак сууга чайкап, бышыруудан мурун бир саатка чылап коюңуз.
• 1 чийки жумуртка.
• Пияз лампа - 1шт.
• Туз жана кара мурч (жер) - татымына жараша.

Соус үчүн азыктар:

• 1 стакан каймак.
• 1 аш кашык томат пастасы.
• Татымына жараша туз.
• Суу - 1 стакан. Бирок керек болсо, дагы кошо аласыз.

Күрүч жана каймак соусу менен фрикаделькилерди бышырып баштаңыз:

Пиязды жакшылап туурайбыз. Бөлүктөр канчалык кичине болсо, тамак ошончолук даамдуу болот. Фаршты, алдын ала чыланган (же жарым бышырылган) күрүчтү, тузду, жумуртканы, пиязды жана калемпирди идишке салып аралаштырабыз. Андан кийин диаметри болжол менен 4-6 сантиметр болгон топторду жабыңыз. Калың дубалы бар көмөч казанга же сковородкага жарым нормадагы каймакты куюп, каймактын үстүнө шишкебектерди салабыз. Андан кийин, соус үчүн даярдалган калган ингредиенттерди бириктирип, аралашма менен тефтели куюп. соус дээрлик толугу менен аларды жашыруу керек. Тамакты жай отто, же жай меште жасасаңыз, "Өчүрүү" режиминде бышырыңыз. Бышыруу убактысы жарым саатка жакын. Эми сиз фрикадельки жасоонун негизги рецептин билесиз.

Ар түрдүү тефтели

Негизин билип, бул тамакты ар кандай кошумчалар менен диверсификациялай аласыз же ар кандай соустарды колдонуп тамак жасай аласыз. Түшкү дасторконуңуздагы окуялардын даамдуу бурулушу үй-бүлөңүзгө жагат жана үй-бүлөңүз бул абдан жөнөкөй тамакты кандай жакшы көрөрүн көргөнүңүзгө кубанычта болосуз.

Дагы бирдаамдуу жана назик каймак соусу жана анын рецепти

Күрүч жана соус кошулган фрикаделькилерди кантип жасоо керек деген суроо сизди мындан ары дүрбөлөңгө салбайт. Ал эми аларга бир дагы назик соус-состу кошолу? эт топтору түрүндөгү негизи алдын ала даярдалган жана жагымдуу күрөң кабыгы чейин өсүмдүк майына куурулган болот. Андан кийин сорпону даярдап жатканда ага куурулган тефтелилерди салып, кайнатып коёбуз. Келиңиз баштайлы:

• Ун - 2-3 чай кашык.
• Сметана - 250 грамм.
• Суу - 150 мл, бирок эттин сорпосун ичсеңиз даамдуу болот.
• Туз.

Сметана соусу үчүн даярдалган бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз. Бул соус менен куурулган тефтели куюп, табакты орточо температурада отуз мүнөттөй кайнатыңыз.

Жай мешке салынган тефтели даамдуу

Мультиварка ар бир кожойкесинин жардамчысы. Бул убакытты үнөмдөөгө жардам берет, ал эми жай мештеги идиштер абдан назик болот. Келгиле, тиричилик техникасынын бул кереметин колдонуп, соус кошулган тефтели жасайлы. Бул рецепт негизинен жай меши барлар үчүн иштелип чыккан, бирок кандайдыр бир себептерден улам ага тамак жасоо кожоюнга ыңгайсыз же коркунучтуу болушу мүмкүн. Ооба, жай мешти колдонуудан корккон жакшы үй кожойкелери дагы эле көп.

Жай мештин жардамы менен соус менен фаршты кантип жасоо керек?

Биз өнүмдөрдүн стандарттуу топтомун алабыз:

• Кар кандай фарш - 0,5 килограмм.
• 1 жумуртка.
• Күрүч - жарым чыны.
• 1 орто пияз.
• Туз жана мурч.

Соус үчүн азыктар:

• Бульон же суу - болжол менен 400 мл.
• Майонез, каймак, помидор, ун - бардык азыктардан 2 аш кашык.

Тамак бышыруу:

Күрүчтү жарым бышканча кайнатыңыз, тууралган пиязды жана башка азыктарды кошуңуз. Топтордун натыйжасында массасынан жабыңыз. Бардык шарларды мультиварка идишине салыңыз. Биз каалаган өлчөмдөгү идиш же чөйчөктү алып, ага соус үчүн азыктарды аралаштырабыз. Биздин эт топторун суюктук менен толтуруп, капкагын жаап, "Өчүрүү" режимин күйгүзүңүз. Адатта режим 1 саат иштейт. Бул убакыттан кийин мультиварктин капкагын ачып, назик жана даамдуу тамактан ырахат алыңыз!

Классиканы сүйгөндөр үчүн

Бирок тефтели үчүн классикалык рецепт, аларды кантип жасоо керек - көптөр унутуп коюшкан. Бирок азыр эскирбес сүйүктүү классикаларды эстейбиз.

Ингредиенттер:

• Эт - 500г
• Батон же эскирген нан - 70г
• 1-2 жумуртка.
• Сүт - жарым стакан.
• Орто өлчөмдөгү пияз. Туз жана калемпир.
• Петрушка - милдеттүү эмес.
• Өсүмдүк майы же май - 40г

Келгиле тамак бышырып баштайлы:

• Эт туурагычты колдонуп, этти туурайбыз. Эгер сизге назик консистенция керек болсо, аны эки жолу өткөрүп жибериңиз.
• Нанды сүткө салыңыз. Сүт сиңгенден кийин нан да эт туурагычка өтөт.
• Майга тууралган пиязды кызаргыча кууруп алабыз.
• Эми фарш менен аралаштырып, чыланганбул муздатылган пиязды нан. Андан кийин жумуртка, туз жана калемпир. Эгер сизге петрушка жакса, анда аны ушул этапта кошуңуз.

Эми тефтели кантип жасоо керек:

• Алынган фаршты жылмакайга чейин аралаштырыңыз. Андан кийин, нымдуу колуңуз менен бул суммадан 8 тефтели түзүңүз.
• Жарым фабрикатты мискейге салып, ага сорпону кошобуз. сорпону ысык жана буга чейин туздалган болушу керек. Ал бир аз эт топторду жашыруу керек. Жарым саатка жакын жай отто бышырыңыз. Бул фрикадельки жок кылып, ал эми суу чоң көбүкчөлөр менен кайнап эмес экенине ынануу керек. Бышыруу учурунда идиштер катуу жабылбашы керек. Тамак даяр болгондо, аны тарелкага чыгарып алыңыз. Сорподон даамдуу соус даярдайбыз.

Бульон соусу

Ингредиенттерди даярдайлы:

• 5 аш кашык. жакшы слайд менен каймак кашык.
• 1 стакан сүт.
• 0, 5 чыны сорпо.
• Май - 3 аш кашык. кашыктар.
• Ун - 3 аш кашык. кашыктар.
• Туз, мурч - табитиңизге жараша.

Соус даярдоо:

• Асты калың, капталдары бийик казанга сары майды эритип алабыз. Эгер сары май жок болсо, анда соусту өсүмдүк майына бышырып аласыз.
• Эриген сары майга акырындык менен унду кошобуз. Кесек кылып алуудан сак болуңуз, ошондой эле ун күрөң болуп кетпесин. Аны кызарганча гана кууруу керек.
• Соуска каймакты жана жылуу сүттү кошуп, сорпону кошобуз.
• Токтобой соусубузду эч кандай кесек пайда болбогудай кылып, жыгач шпатель же камчы менен аралаштырабыз.
• Соусту ысыткан абдан жакшы. Ал кайнагандан кийин, аны беш мүнөттөй кайнатыңыз. Бул убакыттын ичинде, аралаштырууну унутпаңыз!

Фитболка үчүн назик козу карын соусу

Эми козу карын соусу менен фрикадельки жасоону үйрөнүүгө убакыт келди. Рецептте сарымсак бар, ал тамакка табитти жана ачуу нота берет. Козу карындарды жана сарымсакты жакшы көргөндөр үчүн, бул тефтели кечки дасторкондо сүйүктүү болот.

Ффтеликтер сүйүктүү рецептиңиз боюнча бышырылган. Бирок биз назик соус даярдоого өзгөчө орун бөлөбүз.

Соус үчүн азыктар:

• Козу карындар - 300г
• Сарымсак - 4 же 5 тиш.
• Ун - 2 аш кашык. үстүнкү кашыктар.
• Суу же сорпо - 2 стакан.
• Куурууга каалаган май.
• Туз.

Тамак бышыруу:

• Сарымсак тиштери жакшы тегизделген. Алар тамак бышырганда ширесин көбүрөөк бөлүп чыгарышы үчүн.
• Сарымсакты өтө ысык майга эки мүнөттөй кууруу.
• Майдан куурулган гвоздиканы алып, бул майга козу карындарды кууруп баштайбыз, орто кесимдерге бөлөбүз.
• Бир нече мүнөттөн кийин козу карын салынган көмөч казанга тууралган пиязды куябыз. Эгер май өтө аз болсо, дагы бир аз кошуп коюңуз.
• Ун себелеп, кызарганча бышырабыз.
• Көмөч казанга суу куюп, кайнап жаткандан баштап, соус коюуланганга чейин бир нече мүнөт бышырабыз.

Бул соус менен тефтели куюп, мешке дагы бир нече мүнөт кызарта аласыз. Райс гарнир катары идеалдуу.же картошка пюреси.

Эми, балким, сиз фрикаделькилерди кантип жасоонун сырларын үйрөндүңүз, ошондо алар назик жана ойго келбеген даамдуу болот.