Мыкты шишкебек: рецепттер, сын-пикирлер. Үй тамак. Духовкада тоок эти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Эң мыкты шишкебек - бул үйдө жасалган тамак. Этти өзүңүз даярдап жатканда, продуктунун курамын так билесиз, зыяндуу боёкторду, консерванттарды колдонбоңуз. Ошондуктан, биз чочконун, уйдун жана тооктун этинен өз алдынча шишкебек жасоону айткыбыз келет.

Үйдө жасалган шорпо

Бул ар тараптуу продукт түрдүү тамактар үчүн ылайыктуу. Эт картошка, макарон, дан жана жашылча менен жакшы айкалышат. Үй шартында кайнатма кантип жасалат? Төмөнкү рецептти окуй аласыз:

• 500 грамм чочконун этин алып (бул үчүн ийин бычак ылайыктуу) жана этти чоң бөлүктөргө бөлүңүз. Бардык ашыкча майды алдын ала кесип алганыңыз жакшы.
• Этти туз, мурч менен себелеп, анан ыргытыңыз.
• Айнек банканы жакшылап жууп, кургатып, микротолкундуу мешке бир нече мүнөт ысытыңыз.
• Даяр болгон табактын түбүнө лавр жалбырагын салып, үстүнө чочконун кесиндилерин бекем салабыз.
• Банканы стерилизацияланган капкак менен жаап, муздак жерге коюңузмеш.
• Мешти күйгүзүп, температураны 250 градуска коюңуз.
• Эт кайнап баштаганда отту 150 градуска чейин азайтып, банканы духовкага дагы үч саатка коёбуз.
• Тамба бышырып жатканда 300 грамм ак майды майда бөлүктөргө бөлөбүз. Андан кийин аны ылайыктуу идишке салып, эритип коюңуз.
• Белгиленген убакыт өткөндөн кийин мештен кайнатманы чыгарып, идиштердин бетин салфетка менен сүртүңүз.
• Эттин ичине чочконун майын куюп, капкагын ороп алабыз.

Айнек идиштерге куюлган тамакты караңгы жана салкын жерде сактоо керек. Даяр продукт керек болгондо капкагын алып, майды алып, этти өз максатына ылайык колдонуңуз.

Духовкада тоок эти

Эгер сиз жакындарыңызды даамдуу үй тамактары менен кубанткыңыз келсе, бирок тамак жасоого убакыт жетишсиз болсо, анда бул сонун продукт сизге жардамга келет. Эң даамдуу тоок филеси кантип даярдалат? Рецептти бул жерден окуңуз:

• Төрт жарым литрлик айнек банкаларды жууп, стерилизациялаңыз.
• Эки килограмм тоок филесин иштетип, анан этти майда бөлүктөргө бөлүңүз.
• Тооктун этин туз, майдаланган калемпир жана майоран менен татымал. Аралаштырыңыз.
• Ар бир банканын түбүнө бирден лавр жалбырагын жана эки пименто буурчак салыңыз.
• Андан кийин идиштерге филе бөлүктөрүн салып, тешиктерин пленка менен жаап коюңуз. Бычакты колдонуп, "капкактарга" кичинекей тешиктерди жасаңыз.
• Башкаларды духовкага бышыруучу баракка салып, анан отту күйгүзүңүз. Духовкадагы температураны чейин жеткириңиз200 градус жана этти үч саат бышырыңыз.
• Тооктун майды көмөч казанга эритип, эт толук бышкандан кийин куюлган идиштерге куябыз.

Банкаларды алдын ала кайнатылган темир капкактар менен жаап, анан бөлмө температурасында муздатып коюңуз. Тамакты ал үчүн бөлүнгөн жерде сактаңыз.

Жай мешке бышырылган бышыруу

Сиз менен үйдө жасалган эт консерваларын жасоонун оригиналдуу ыкмасын бөлүшкүбүз келет. Үйдө жасалган уй эти төмөнкүдөй даярдалат:

• Эки килограмм этти даярдайбыз - аны жууп, кургатып, майда бөлүктөргө бөлөбүз.
• Андан кийин уйдун этин мультиваркага салып, туздап, татымалдарды себелеп коюңуз.
• "Өчүрүү" режимин коюңуз - кеминде алты саат.
• Жарым литрлик банкаларды сода менен чайкап, кайнак сууга күйгүзүп, кургатып коюңуз.
• Мультиваркерди "Буу" режимине өткөрүп, идиштин ичиндегилерди кайнатып алыңыз.
• Этти банкаларга жайып, бышыруу учурунда бөлүнүп чыккан шире менен толтуруңуз. Банкаларды капкагы менен жабыңыз.

Эгер кайнактын узак сакталышын кааласаңыз, банкаларды жана капкактарды кайнак сууга кеминде жарым саат стерилизациялоо керек.

Ччконун этинен жасалган тамак

Мыкты кожойке көп этти (мисалы, татыктуу арзандатуу менен сатып алган) эмне кылышы керек? Биз сизге сонун рецептти колдонууну сунуштайбыз. Чочконун этинен жасалган шишкебек жөнөкөй даярдалат, бирок абдан даамдуу болуп чыкты.

• Килограммэки сантиметрлик кубиктерге кесилген эт.
• Ага туз, майдаланган калемпирди себелеп, майда тууралган пияз менен аралаштырабыз.
• Чочконун этине эки аш кашык дасторкон же бальзам уксусун, ошондой эле бир нече бүтүндөй лавр жалбырагын кошуңуз.
• Этти аралаштырып, ичиндеги идишке пленка менен жаап коюңуз.
• Чочконун этин алты саат маринаддоо үчүн муздаткычка коюңуз.
• Керектүү убакыт өткөндөн кийин, этти бышыруучу табакка өткөрүп, тегиздеп, өсүмдүк майын (бир жарым чыныдай) куюп, бышыруучу баракка салабыз.
• Кичинекей бышыруу кагазын кесип, эзип, чочконун этин жаап коюңуз. Андан кийин форманы капкак же тамак фольга менен жаап коюңуз.
• Мешти 130 градуска чейин ысытып, этти салабыз.
• 45 мүнөттөн кийин кагазды алып, идишке бир нече жарым кесилген сарымсак тиштерин салыңыз. Андан кийин форманы кайра жаап, духовкага дагы эки жарым саат коюу керек.
• Даяр этти жипчелерге бөлүп, андан лавр жалбырагын жана сарымсакты алып салыңыз.

Тамакты каалаган гарнир менен берсе болот. Келечекте шишкебек даярдагыңыз келсе, анда аны банкаларга салып коюу керек. Бул үчүн, идиштерди стерилизациялоо керек - кайнак суу куюлган казандын үстүндө зым стеллажда жарым саат кармаңыз. Чочконун шишеси банкаларга салынып, дароо таза капкактар менен жабылат.

Беларусь шорпо

Бул рецепт боюнча чочконун этин, уйдун этин жана ал тургай үй канаттууларынын этин бышырууга болот. Эт абдан даамдуу жана ширелүү болуп чыгат, демек, болушу мүмкүнбиринчи жана экинчи тамактарды даярдоо үчүн колдонулат. Ал эми белорус шишкебек төмөнкүчө даярдалат:

• Пиязды жарым шакекчелерге кесип, ширесин чыгаруу үчүн туздаңыз.
• 500 грамм чочконун эти жана 500 грамм уйдун эти.
• Этти туз, мурч себелеп, майдаланган козу карындар жана пияз менен аралаштырабыз.
• Таза жарым литрлик банкалардын түбүнө бир нече лавр жалбырагын жана бир нече буурчак калемпирин салабыз.
• Идишке төрттөн үч бөлүгүн эт менен толтуруңуз да, ага 200 мл суу куюңуз. Андан кийин эттин калган бөлүгүн кошобуз.
• Банкаларды фольга менен жаап, нан табакчасына салып, алдын ала ысытылган духовкага эки саатка коёбуз.
• Белгиленген убакыт өткөндөн кийин кайнак сууну кошуп, кайнакты кайра духовкага саласыз.
• Нейлон капкактарды кайнатыңыз.

Он мүнөттөн кийин банкаларды жаап, тескери буруңуз - алардан ашыкча суюктук агып чыгышы керек. Беларусь шишкебеки толугу менен жегенге даяр, аны дароо дасторконго берсеңиз болот.

Эң мыкты басым бышыруучу тоок шишеси

Бул рецепт келечекте колдонуу үчүн тоокту тез даярдоого жардам берет. Даяр продуктуну көз карандысыз тамак катары колдонсо болот же андан шорполорго, жармаларга жана макарондарга деңиз жолу менен бышырууга болот.

• Тооктун эмчегин (бир жарым килограмм) бөлүктөргө бөлүп, туз, мурч жана лавр жалбырагы менен аралаштырабыз.
• Этти басымдуу мешке салып, ага суу кошобуз.
• Казанды капкак менен бекем жаап, отко коёбуз.
• Уккандамүнөздүү ышкырып, отту азайтып, этти эки саат бышырыңыз.
• Көрсөтүлгөн убакыт бүткөндөн кийин бууду кылдаттык менен чыгарып, капкакты ачуу керек.
• Стерилизацияланган банкаларга этти сорпосу менен жайып, алдын ала кайнатылган капкактарды жаап коюңуз.
• Чоң казандын түбүнө сүлгү салып, ага суу куюп, мешке коюңуз.
• Ститтин банкаларын казанга салып, 40 мүнөт стерилизациялаңыз.

Башкаларды ороп, муздаганын күтүңүз. Андан кийин, аларды адатта консерваланган азыктарды сактаган жерге коюңуз.

Rillette

Бул француз тамагы пасте же негизги тамак катары колдонулуучу шишкебек. Эң мыкты француз шорпосун даярдоо оңой:

• 400 грамм чочконун кабыргасын бөлүктөргө бөлүп, казанга салып, татымалдарды (беш тиш жана он калемпир) кошобуз. Өзүңүзгө оңой болушу үчүн татымалдарды зыгыр буласынан жасалган баштыкка салып, жип менен байлаңыз. Ошентип, бышыруу аяктаганда аларды оңой эле алып салсаңыз болот.
• Килограмм целлюлозаны майда бөлүктөргө кесип, кабыргалардын үстүнө салабыз.
• Казанга алты чай кашык туз кошуңуз.
• Бардык этти жаап тургандай чоңдуктагы пергамент тегерекчесин кесип алыңыз. Кагазды майдалап, мискейге салып, бүт структураны капкак менен жабыңыз.
• Кичинекей отту күйгүзүп, этти төрт саат кайнатыңыз. Казандын ичиндегилерди аралаштыруунун кажети жок, бирок анда ар дайым жетиштүү суюктук бар экенине ынаныңыз.
• Убакыт бүткөндө казандагы жыпар жыттуу заттарды чыгарып, кабыргаларды алып, андан этти кесип кайра салабыз.
• Пэтени аралаштырып, кайра кайнатып, андан соң стерилденген банкаларга бөлүп, капкак менен жабыңыз.

Туу муздаганда анын бетинде май катмары пайда болот. Бул продуктуну узак убакыт сактоого жардам берет. Эгерде сиздин этиңиз майлуу болбосо, анда каздын майын мөөр басуу үчүн колдонуңуз. Патени муздаткычка салып, анын бышышы үчүн бир-эки жума күтүңүз.

Советтик шорпо

Бул рецептти чоң апаларыбыздын мууну жакшы билишет жана жакшы көрүшөт:

• Уй, чочконун же тооктун эти бөлүктөргө кесип, туз жана татымалдарды кошуп аралаштырыңыз.
• Банкаларды стерилизациялап, анан этке толтуруңуз.
• Сөөктөн сорпону жасап, болочок шишкебектин үстүнө куябыз.
• Чуң казанга суу куюп, үстүнө банкаларды салып, от жагып коюңуз.

Этти эки-үч саат бышырып (убакыт кайнагандан баштап эсептелиши керек), андан кийин капкагын жаап, муздатып коёбуз. Ышты дароо жесе болот же сактаса болот.

Сын-пикир

Тажрыйбалуу үй кожойкелери эң жакшы шишкебек далилденген үйдө жасалган рецепттерден болорун билишет. Андыктан алар эт консерваларын дүкөндөн сатып алгандан көрө, өздөрү даярдаганды жакшы көрүшөт. Даамдуу шишкебек кечки тамакты тез даярдоо же күтүлбөгөн коноктор үчүн дасторконду коюу керек болгон кырдаалда жардам берет. Ошондуктан, көптөгөн аялдар этти келечекте колдонуу үчүн сактоону жана аны атайын сактоону сунушташатмындай учурлар.

Тыянак

Биздин рецепттер сизге пайдалуу болсо жана тооктун, уйдун же чочконун этин даярдоо маселесин чечүүгө жардам берсе, биз кубанычта болобуз.