Тоок толтурулган: сүрөттөр менен тамак жасоо рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Тоок толтурулган тамак - бул майрамдык дасторкондо, мисалы, кандайдыр бир майрамдарда жана күнүмдүк менюда, өзгөчө жакындарыңызды өзгөчө тамактар менен эркелетүүнү кааласаңыз. Мисалы, үй-бүлөлүк кечки тамак үчүн тооктун этин көбүнчө бышырылган же куурулган болсо, анда майрамдык иш-чара үчүн аны мешке ар кандай жыпар жыттуу заттар, кошумчалар же начинкалар менен бышыруу салтка айланган. Жана кошумча оригиналдуу ингредиенттер канчалык көп болсо, тамак ошончолук кызыктуу болот. Тооктун майда бөлүктөрү да, бүт канаттуулар да мешке бышырышат. Бул макаладагы рецепттердин бирин тандоо менен конокторуңузду таң калтыра аласыз.

Белгилей кетчү нерсе, бул тамак бир караганда татаал көрүнөт. Анткени, толтуруу катары дээрлик бардык ингредиенттер ылайыктуу. Мунун баары кулинардык фантазияңыздан көз каранды. Арасында кеңири таралган толтургучтар күрүч, жашылчалар, жемиштер, козу карындар, гречка, фарш бар. Дагы оригиналдуу жана сейрек рецепттер бар. Салманы өзүңүзгө жараша тандап алып, бул тамакты дээрлик күн сайын эксперимент кылып көрсөңүз болот.

Классикалык рецепт

Классикалык рецепт боюнча даярдалган фаршталган тоок эти диета сүйүүчүлөрү үчүн эң оптималдуу тамак болуп эсептелет, мындан тышкары, бышырылган жашылчалардын бардык сүйүүчүлөрүнө жагат. Жөн гана аны даярдоо үчүн бул рецептте көрсөтүлгөн бардык жашылчаларды колдонуунун кереги жок экенин белгилей кетүү керек. Сиз өз табитиңизге гана көңүл буруп, эксперимент жасоону унутпаңыз.

Классикалык фаршталган тооктун рецептин жасоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер топтому керек болот:

• тооктун өлүгү;
• бир баклажан;
• бир болгар калемпири;
• 2 жаңы помидор;
• 2 пияз;
• 50 грамм майонез;
• 4 аш кашык өсүмдүк майы;
• майдаланган кара мурч;
• туз;
• татымалдар жана татымалдар - татымына жараша.

Тамак бышыруу процесси

Адегенде тооктун өлүгүн ичегиден чыгарып, жакшылап чайкап, анан кагаз сүлгү менен кургатуу керек. Аны татымалдарды, татымалдарды, кара мурч жана, албетте, туз менен кылдаттык менен сүртөбүз.

Менин баклажандарымдын сабагын кесип, кабыгын аарчып, анан кичине бирдей бөлүктөргө бөлөбүз. Пиязды да тазалап, муздак сууга чайкап, майда туурап салуу керек.

Болгар калемпири эки болжол менен бирдей бөлүккө кесип, сабагын алып, бардык уруктарын тазалап, майда кубиктерге кесип.

Помидорлорду сууга чайкап, калгандары сыяктуу кесип алабызжашылчалар.

Бул учурда капталдары бийик сковородкага бир аз өсүмдүк майын ысытып, ага жашылчаларды жарым бышканча кууруп, кара жер калемпирин жана тузду кошуп куурабыз. Андан кийин аларды бир аз муздатуу керек. Эми тооктун ичине жашылча начинкасын салабыз. Муну мүмкүн болушунча кылдаттык менен, кичинекей кесип кылып, анан курсакты жиптер менен тигип же бир нече тиш чукугуч менен кесүү керек.

Бышыруу үчүн ашканаңыздан таба турган эң чоң бышыруучу баракты колдонуңуз. Аны өсүмдүк майы менен майлап, фольга менен жаап коюңуз. Үстүнө толтурулган тоок этин, төш тарабын ылдый карай салабыз. Эми терини майонез менен майлоо керек, эгер кааласа, кетчуп же ал тургай каймак менен алмаштырылат. Биз 200 градус температурага чейин ысытуучу духовкага бышыруучу баракты салабыз. Салмагына жараша толтурулган тооктун рецепти бир жарым саатка чейин созулат.

Даяр тооктун этин чоң табакка коюңуз - анан дасторконго берсеңиз болот. Жакшыраак ысык.

Картошка жана козу карын толтуруу

Мешке толтурулган тооктун дагы бир жолу - ага козу карын жана картошка салып коюу. Бул абдан даамдуу жана канааттандырарлык болуп чыгат жана бул рецептте бардык козу карындарды колдонсо болот.

Бул тамак үчүн бизге керек:

• бүтүн тооктун өлүгү;
• 3 орто картошка;
• 300 грамм жаңы шампиньондор (мисалы бул козу карындарды карап көрөлү, бирок ар бирин колдонсо болот);
• 2 пияз;
• 3сарымсак тиштери;
• 4 аш кашык өсүмдүк майы;
• майдаланган кара мурч;
• туз;
• татымалдар жана татымалдар - татымына жараша.

Козу карындуу тоок

Келгиле, мешке салынган тооктун рецептин кененирээк карап чыгалы. Белгилей кетсек, жалпы маани өзгөрүүсүз бойдон калууда, негизги айырмачылык колдонулган толтурууда.

Тооктун этин ичегиден чыгарып, муздак агын суу менен жууп, кагаз сүлгү менен жакшылап кургатуу керек. Картошка тазалап, жууп, өтө майда бөлүктөргө кесип. Биз пияз менен да ушундай кылабыз - аларды кабыгынан бошотуп, мүмкүн болушунча майда туурайбыз. Шампиньондорду тазалап, жууп салабыз, алар жука кесимчелерге кесилиши керек.

Бир аз өсүмдүк майын чоң көмөч казанга ысытыңыз. Мүнөздүү алтын түс пайда болгонго чейин пиязды кууруп баштайбыз. Ал жерде козу карындарды кошуп, бардык суюктук толугу менен бууланганга чейин кууруу. Ошондон кийин гана картошканын кезеги келет, аны туздап, андан кийин тынымсыз аралаштыруу керек, жалпысынан он мүнөттөй бышырышат.

Алынган начинканы тооктун ичине салып, тешигин жип менен тигебиз. Өсүмдүк майы менен майланган бышыруучу баракка козу карындар жана башка жашылчалар толтурулган тооктун өзүн салабыз. Бул убакта сарымсакты тазалап, чеснок пресстен өткөрөбүз. Өзүнчө кичинекей идишке өсүмдүк майы, туз, татымалдар, кара мурч жана татымалдарды кошуп аралаштырабыз. Бул аралашма менен тооктун бүт этин калың майлоо керек.

Эми убакыт келдимешке жөнөтүү. Биз аны 200 градуска чейин ысытып, бир саат бышырабыз. Бул убакыт бүткөндө жиптерди кылдаттык менен чечип, дасторконго ысык тамак бериңиз.

Башка оригиналдуу толуктоо

Эгер тооктун этин күрүч менен кургатылган жемиштердин аралашмасы менен толтурууну чечсеңиз, бул абдан оригиналдуу болот. Сиздин конокторуңуздун эч кимиси буга чейин мындай тамакты жеген эмес. Бул күрүчтүн мейиз, кургатылган өрүк жана кара өрүк менен өтө адаттан тыш айкалышы. Таттуу кургатылган жемиштердин таасири астында эң назик тоок эти эч кимди кайдыгер калтырбайт, өзгөчө аларга бир аз корица кошуп койсоңуз.

Сүрөтү ушул макалада берилген мындай толтурулган тоокту бышыруу үчүн сизге керек болот:

• бүтүн тооктун өлүгү;
• жарым чыны ак күрүч;
• бир чай кашык жер корица;
• 50 грамм кара өрүк;
• 50 грамм мейиз;
• 50 грамм кургатылган өрүк;
• майдаланган кара мурч;
• туз;
• татымалдар жана татымалдар - татымына жараша.

Толук нускамалар

Күрүчтү кылдаттык менен сорттоп, бир нече жолу агын суу астында жууш керек. Ошондон кийин гана көмөч казанга салып, бирден экиге чейин муздак суу куюп, жарым бышканча бышырабыз.

Кургатылган өрүктү, кара өрүктү жана мейизди этияттык менен жууп салыңыз. Жарым сааттан кийин алардын үстүнө кайнак суу куюп коюңуз. Сураныч, бардык кургатылган мөмө-жемиштер тиштери керек экенин белгилей кетүү керек, бул негизги шарттардын бири. 30дан кийинмүнөт, сууну төгүп, кара өрүктү жана кургатылган өрүктү майда туурайбыз.

Өзүнчө тарелкага күрүчтү кургатылган мөмө-жемиштер, туз менен аралаштырып, майдаланган корица жана кара калемпирди кошобуз. Салманы кылдат аралаштырыңыз. Тооктун өлүгүн ичегиден чыгарып, агын сууга жууп, кагаз сүлгү менен кургатуу керек.

Келечектеги толтурулган тооктун ичине да, сыртына да татымалдарды жана тузду сүйкөйбүз. Андан кийин, биз аны төштүн аймагына кесип, алдын ала даярдалган оригиналдуу толтурууну салабыз. Кесик жиптер менен тигилет же тиш чукугуч менен кылдаттык менен бекитилет. Бышыруу табагын май менен майлап, ага тооктун этин төшүн ылдый коюп коюңуз.

Алдын ала 200 градуска чейин ысытылган духовкага бир саат коёбуз. Берүүдөн мурун аны майда тууралган көк чөптөр менен кооздосо болот.

Сыр кошулган тоок

Сыр толтурулган тооктун рецепти бардык фондю күйөрмандарын жагымдуу таң калтырат. Бул учурда сыр талап кылынат. Ал назик тоок этин жумшартып, аны ого бетер даамдуу кылат. Тооктун этин минтип бышыруу үчүн сизге камдык керек болот:

• бүтүн тоок;
• 2 иштетилген сыр "Достук";
• 2 сарымсак тиштери;
• аш кашык май;
• 3 аш кашык 3% уксус;
• 3 аш кашык тоок сорпосу;
• 2 чай кашык туз;
• бир чай кашык кара мурч.

Кел, тоок этин бышырып баштайлы

Тооктун өлүгү жакшылап жуулат, сөөмөйүбүздү теринин астына өткөрүп, аны териден ажыратууга аракет кылабыз.мүмкүн болушунча көп эт. Өзүнчө идишке туз жана кара мурч аралаштырабыз. Өлүктү теринин астынан кылдат тешип, андан кийин бүт бетинен (канаттарды жана сандарды бойлото) кесип салуу керек. Туз жана калемпирдин аралашмасы менен тооктун этин терисинин астынан жана ичинен майлаңыз. Жакшылап маринаддаганга калтырабыз. Ооба, бул учурда биз өзүбүзгө толтурууга алынып жатабыз.

Сырды жылмакай чейин сүртүп, калемпир жана туз менен аралаштырабыз. Сарымсак пресстен өтүп, сарымсак кошуу. Тооктун этин биринчи мойнунан жана курсагынан салабыз, начинканы мүмкүн болушунча теринин астына түртүүгө аракет кылабыз. Анан этти курсагына буруп, ылдый жактан толтурабыз. Тигип, духовкага салып, 200 градуста бышырабыз.

Бул убакыттын ичинде кайнак сууга сары майды уксус, тооктун сорпосу менен аралаштырып начинканы даярдоо сунушталат. 20 мүнөттөн кийин өлүктү бул аралашма менен куюп, бышырылганга чейин бышырыңыз.

Блинка менен толтурулган

Бул тамактын дагы бир стандарттуу эмес рецепти – блинка менен толтурулган тоок. Сизге керек болот:

• 1,5 килограмм тоок эти;
• сарымсак тиштери;
• туз жана калемпир;
• майонез;
• 7-8 куймак;
• 200 грамм козу карын;
• 100 грамм катуу сыр;
• лампочка;
• жумуртка;
• 2 сарымсак тиштери;
• 50 грамм май;
• петрушка.

Түпнуска рецептти ишке ашыруу

Жууланган тооктун этин калемпир менен туздун аралашмасы менен сүйкөйбүз, бычак менен майда тешиктерди жасайбыз, ага сарымсак тарелкаларын салабыз.

Сары майга пиязды кууруп, тууралган козу карындарды, тузду салабызжана бардык суюктук бууланганга чейин аралаштырыңыз. Тооктун этин сөөктөрүнөн бөлүп, эт туурагычтан өткөрөбүз. Козу карын, петрушка, сарымсак жана жумуртка. Кылдат аралаштырыңыз.

Блиндин үстүнө начинканы жайып, бүт бетине тегиз таркатып, майдаланган сырды себелеп, рулет формасында ороп алабыз. Тооктун этине куймактарды салабыз. Тиш чукугуч менен бекитип, тооктун этин майонез менен майлап, нан табакчасына салабыз.

180 градуста жарым сааттай бышырыңыз.

Мастерлерден сырлар

Тооктун толтурулган этинин даамдуу болушуна кепилдик берүү үчүн бир нече маанилүү кеңештерди аткарышыңыз керек.

Өлүктү дайыма агын суу астында жакшылап чайкаңыз. Тооктун этине салуудан мурун салма үчүн бардык ингредиенттерди ботко чыкпаш үчүн жарым бышкан абалга келтириш керек.

Бышыруу учурунда канаттарды күйгүзүп алуудан этият болуңуз, бул баарын бузушу мүмкүн.