Италиялык спагетти соусу: Сүрөт менен чыныгы соустун рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Жаңы помидор, райхан жана башка ингредиенттердин негизинде жасалган италиялык спагетти соусу – бул кадимки тамакты уникалдуу, даамдуу жана кызыктуу кылат. Мындай соустар жөнөкөй даярдалат, бирок акырында алар кадимки макаронго өзгөчө даам берет. Ар бир үй ээси менюну диверсификациялоого жардам бере турган бир нече рецепттерге көңүл бура алат. Мисалы, көптөгөн эркектер Болон соусун анын эт компоненти үчүн жакшы көрүшөт. Бирок, алар бекон менен каймактуу соустун баш тартпайт. Ал эми аялдар, мисалы, жашыл райхондун же башка чөптөрдүн негизинде аз калориялуу вариантты тандай алышат. Кандай болбосун, спагетти соустары абдан маанилүү, андыктан аларды колдонуңуз.

Фарш жана помидор кошулган Болон соусу

Спагетти үчүн эң белгилүү италиялык томат соусу бул Болонез. Анын ичине фарш кирет, ал тамакты канааттандырарлык жана ачуу кылат. Мындай таңгычты даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттерди алыңыз:

• сегиз жаңы помидор, тандоо жакшыэттүү;
• 250 грамм фарш, уйдун этинен жакшы;
• чоң тиш сарымсак;
• жүз грамм сүртүлгөн Пармезан;
• жарым стакан кургак кызыл шарап;
• татымына жараша татымалдарды кошуңуз, мисалы, орегано же райхон.

Италиялык помидор спагетти соусу чөптөр менен айкалышып, чоңдорго да, балдарга да жагат. Белгилей кетчү нерсе, кээ бир жаңы помидорлорду макарон менен алмаштырышат. Бул кабыл алынат. Бирок, анда ал акыркы тамакты бузат соустун каалаган консистенциясына жетүү кыйынга турат. Андыктан жаңы помидорлорду колдонуу жакшы.

Болонез соусун даярдоо

Адегенде уйдун этин алып, бир аз зайтун майына кууруп алабыз. Кааласаңыз, аны фарш менен алмаштырсаңыз болот, бирок бул оригиналдуу рецептте колдонулган кызыл эт. Эми шарап майдаланган этке куюлуп, аралаштырылып, эттин кесектерин кетирет. Суюктуктун бууланышын күтүп жатабыз.

Помидорлорду кайчылаш кесип, анан кайнак сууга куюп, мөмөнүн кабыгын алуу оңой болсун. Помидор чоң кубиктерге кесип, даярдалган фаршка жиберилет, жай отто жарым сааттай бышырылган. Кургатылган же жаңы чөптөрдү, татымына жараша туз жана калемпирди кошуңуз. Ошондой эле майда тууралган сарымсак кошуу керек. Дагы он мүнөт бышырыңыз. Даяр соус менен спагетти куюлуп, үстүнө теркадан өткөрүлгөн пармезан себелет. Классикалык италиялык спагетти соусу даяр!

Деңиз соусу ингредиенттери

Соустун дагы бир кызыктуу версиясында деңиз азыктары бар. Деңиз коктейлинин даамы эң сонун, бирок сиз тандасаңыз болотар кандай ингредиенттер, мисалы, чабак же кальмар. Бул жерде көп даам артыкчылыктарга көз каранды. Ошондой эле, италиялык спагетти соусу үчүн бул рецепт абдан ачуу болуп саналат, аны эске алуу керек. Ал үчүн төмөнкү азыктарды алуу керек:

• 350 грамм деңиз коктейли;
• сегиз помидор;
• эки тиш сарымсак;
• жаңы петрушка;
• мурч татымына жараша жана талап кылынган ачуулугуна жараша;
• эки аш кашык кургак ак шарап;
• бир аз зайтун майы.

Кемпирди кургатылган да, жаңы да ичсе болот.

Италиялык спагетти соусун кантип жасоо керек?

Адегенде деңиз коктейлин кайнак сууга эки мүнөттөй кайнатуу керек. Ошол эле сорпонун ичине спагеттиди өзүӊүз бышырсаңыз болот.

Сарымсактын кабыгын тазалап, майда туурап, петрушканы туурап, туз жана зайтун майын кошуп, ширесин алуу үчүн баарын аралаштырабыз.

Помидор тазаланып, кайнак сууга куюлат. Целлюлоза майда тууралып, катуу отто бир мүнөттөй куурулуп, калемпир жана ак шарап кошулат. Эми сиз жай от жагып, дагы жети мүнөт кайнатышыңыз керек. Сарымсак менен май аралашмасын кошуп, дагы 3 мүнөт кайнатыңыз.

Даяр спагетти аларга италиялык соус менен куюлат, үстүнө деңиз азыктары коюлат.

Песто соусу: көп түстүү

Спагетти соустары помидор менен гана даярдалат деп ишенүү жаңылыштык. Мисалы, песто соусу. Бул чындап эле чыныгы италиялык соус! Бул спагетти үчүн да идеалдуу. үчүнтамак даярдоо керек:

• аш кашык зайтун майы;
• бир тутам жаңы райхон;
• сарымсак тиштери;
• кырк грамм карагай жаңгагы;
• элүү грамм сүртүлгөн Пармезан;
• бир аз туз (татымына жараша).

Бул соустун даярдалышы абдан жөнөкөй. Баардыгы (сырдан башкасы) блендерге салынып, майдаланат. Паста болушу керек. Андан соң сыр кошулуп, кайра аралаштырылат.

Кремдүү томат соусу Ингредиенттердин тизмеси

Бул италиялык спагетти соусу эт тамактарына да ылайыктуу. Бышыруу үчүн:

• эки помидор;
• 100 мл оор каймак;
• эки пияз;
• беш грамм кургатылган райхан;
• жарым чай кашык аджика;
• бир аз кара мурч.

Бул соус абдан жумшак, бирок ачуу жана ачык.

Макарон үчүн соус даярдалууда

Баштоо үчүн пиязды тазалаңыз. Аны жакшылап кесиңиз. Көмөч казанга куурулган. Керек болсо күйүп кетпеши үчүн бир аз сары майды кошуп койсоңуз болот. Помидор кесип, кайнак сууга куюп, кабыгынан тазаланат. Кичинекей бөлүктөргө кесип, көмөч казанга пиязды кошобуз.

Помидор бир аз бышканда, каймак менен тузду кошууга убакыт келди. Соус аралаштырылат. бышыруу аягында райхан, калемпир жана adjika койду. Дагы беш мүнөт бышырыңыз.

Дагы популярдуу соус

Карбонара - сонун макарон соусу. Салт боюнча алкаймак жана бекон менен бышырылган. Бышыруу үчүн төмөнкү ингредиенттерди алышыңыз керек:

• 200 грамм бекон;
• чоң тиш сарымсак;
• төрт аш кашык 10% каймак;
• элүү грамм сүртүлгөн Пармезан;
• алты сары;
• зайтун майы жана татымына жараша кара мурч.

Баштоо үчүн, бекон тилкелерге кесилип, аз өлчөмдө зайтун майына ар тараптан куурулган. Сарымсак майда тууралган жана кууруунун аягында беконго кошулат.

Сарысы каймакка кошулуп, камчыланат. калемпир кошуу. Даяр болгон ысык макарондун үстүнө каймак менен сары аралашманы ичке агым менен куябыз, ал бүгүлүшү керек. Куурулган бекон жана майдаланган сыр менен үстүнө. Дароо тейлеңиз.

Италия сыр соусу

Бул тамак бышыруу үчүн төмөнкү ингредиенттерди алыңыз:

• 50мл оор крем;
• 200 грамм иштетилген сыр, ар кандай даамдар бар;
• жарым чай кашык калемпир аралашмасы;
• кургатылган райхан;
• бир чымчым майдаланган имбирь;
• бир аз мускат жаңгагы;
• эки сарымсак тиштери;
• татымына жараша туз.

Баштоо үчүн, сырды кичинекей кубиктерге кесиңиз. Ага крем кошулат жана суу мончосуна жөнөтүлөт. Кук (аралаштырып), болжол менен сегиз мүнөт, анын ичинде соус бир тектүү, коюу болуп калышы керек. Бардык татымалдар, майда тууралган сарымсак да бул жерге коюлат. Кайра аралаштырыңыз. Эгерде соус өтө коюу болсо, анда сиз дагы каймак кошсоңуз болот. Италиялык спагетти соусусыр жана каймак даяр!

Туна жана томат соусу

Мындай кызыктуу вариантты даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• консерваланган тунец;
• үч жаңы помидор;
• жарым банка каймак;
• аш кашык суюк бал;
• эки кашык зайтун майы;
• аш кашык кургатылган сарымсак (жаңы тиштери менен алмаштырса болот);
• туз жана кара мурч.

Помидорлорду туурап, кабыгын тазалаш үчүн кайнак сууга куюп алабыз. Эттүү жемиштерди чоң бөлүктөргө кесип. Көмөч казанга бир аз майды ысытып, ал жакка помидорду жөнөтөбүз. Алар бир аз жумшарганда, бал жана сарымсак кошуп. Fresh майда тууралган болушу керек. Бардык тынымсыз аралаштыруу, бышырылган. Болжол менен үч мүнөттөн кийин, тунец, каймак, туз жана калемпир, вилка менен эзилген, көмөч казанга жөнөтүлөт. соус дагы беш мүнөт кууруу, бирок жай отто. Макарон көмөч казанга салынып, тунец соусу менен ыргытылат, андан кийин оттон чыгарылат.

Козу карын соусу

Бул каймактуу соустун даярдалышы үчүн:

• 700 грамм жаңы шампиньондор;
• 200мл 10% майлуу крем;
• эки аш кашык соя соусу;
• бир эле сандагы жытсыз өсүмдүк майы;
• эки сарымсак тиштери;
• туз жана калемпир.

Козу карындарды жууп, кабыгын тазалап, жука тилимдерге бөлүү керек. Аларды өсүмдүк майына он беш мүнөттөй кууруу (алар бөлүп чыгарган суюктук бууланганга чейин). Козу карындар күрөң болуп кетиши керек.

Эми козу карындарга каймак жана соя соусун кошо аласыз. Баарын аралаштырыңыз (соус көлөмү азаймайынча). Бул беш мүнөткө жакын убакытты алат. Андан кийин туз, мурч жана майдаланган сарымсакты кошобуз. ысык спагетти менен кызмат кылгыла. Бул рецепт менен жапайы козу карындарды да колдонсоңуз болот, бирок шампиньондор жакшы.

Чыныгы италиялык макарон көптөгөн кожойкелердин өмүрүн сактап кала алат. Даярдоо оңой. Бирок, мен менюма бир нече түрдү кошкум келет. Андан кийин соустар жардамга келет. Помидор, сыр же башка таңгычтардын жардамы менен сиз оригиналдуу даамы жана жыты бар жаңы тамакты оңой таба аласыз. Сиз эксперимент болот, ар кандай жыпар жыттуу заттарды кошуп, азайтуу же тескерисинче, алардын санын көбөйтүү. Кандай болгон күндө да, соус каалаган (ал тургай эң тааныш) тамакты да даамдуу кылат.