2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Италия ашканасынын салттуу соусу "болонез" деп аталат. Аны менен кошулган макарон сонун аш болумдуу тамак болуп саналат. Сунушталган рецепттердин бирине ылайык томат-эт соусу менен макарон даярдаңыз.
Болонез соусу менен макарон
Рецепте төмөнкүлөр кирет:
- спагетти (саны канча порция жасай турганыңызга жараша болот);
- фарш - 300-400 грамм;
- бышкан помидор - бир нече орто жемиштер;
- сабиз - 1шт. орточо өлчөмү;
- өз ширесинде же томат пастасында помидор (жок болсо, жөнөкөй кетчуп да колдонсо болот) - бир нече аш кашык;
- зайтун майы;
- ун - 1 аш кашык. кашык;
- пияз башы;
- татымалдар: райхон, кургатылган чөптөр, башка жыпар жыттуу заттар;
- сарымсак;
- пармезан сыр;
- кургак кызыл шарап – 50-100 мл.
Болонез соусун кантип жасоо керек
Тамак үчүн макарон эң аягында кайнатылат. Ал эми жашылчаларды даярдоо менен баштоо керек. Сабиз жана пияз тазаланууга тийиш жанамайда туурап, анан көмөч казанга кууруп. Эгерде сизде фарш даяр болсо, анда аны жашылчаларга кошуп коюңуз (эгер жок болсо, анда уйдун этин бир аз май менен жылдыруу керек). Туз жана аралаштырып. 5 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин кызыл шарапты куюп, кайра аралаштырып, дагы 10 мүнөт кайнатыңыз. Спирттин жыты тарап кетиши керек. Помидордон терисин алып салыңыз. Помидордун чокусун кайчылаш кесип, кайнак суу менен күйгүзүңүз. Эгерде терисин алуу кыйын болсо, помидорду ысык сууга бир нече секунд чылап коюңуз. Андан кийин, помидорду блендер же кадимки сүргүч менен туурайсыз. Аларга томат ширесин же пастасын (кетчуп), кургак чөптөрдү, татымалдарды, тузду кошуңуз. Муздак сууга же эт сорпосуна бир кашык унду суюлтуңуз. Эч кандай кесек пайда болбогонун текшериңиз. Аралашманы помидорго куябыз, аралаштырабыз. Соусту фарш менен аралаштырып, эң жай отко кайнатабыз. Болжолдуу убакыт - бир саат. Көпкө кайнатуу гана Болон соусуна назик даам берет. Макарон даяр болгонго чейин бир нече мүнөт кайнатылат. Салт боюнча, италиялыктар спагеттиге бул соус менен кызмат кылышат, бирок каалаган болсо, макарондун каалаган түрүн колдонсо болот. Фаршты оттон чыгарардан мурун ага бир тишче тууралган сарымсак салыңыз. Аралаштырыңыз жана дагы бир нече мүнөт отко коюңуз. Италиялык макарон Болоньеси төмөнкүчө жасалат: спагетти тарелканын ортосуна уя түрүндө жайгаштырылат. Ортосуна соус кошулат. Тамактын үстүнө майдаланган пармезанды кошуп, анан кызмат кылыңыз.
Болонез соусу жай меште
КүйүкЗаманбап кожойкеге жай меш жардамга келет. Анда соус керектүү убакытка чейин бышырылып, ал күйүп же куурап калат деп кабатырланбайсыз. Бул рецепт үчүн ингредиенттер ошол эле бойдон калууда. Сиздин карамагыңызда канча табак бар экенине жараша, алардын пропорцияларын бир аз азайтсаңыз болот. Аппаратты "Бышыруу" режиминде баштаңыз. Убакыт - 40 мүнөт. Идишке майды куюп, сабиз, пиязды кошуп кууруп алабыз. Фаршты жашылчаларга чаптаңыз. Помидордон кабыгын алып, майдалап, фаршка кошобуз. Туз, татымалдарды, томат пастасын салабыз. Унду сууга эритип, негизги масса менен аралаштырабыз. Эми "Өчүрүү" режимин бир же бир жарым саатка коюңуз. Убакыт өткөндөн кийин, Болонье соусу даяр болот. Макарон өзүнчө казанга кайнатылат. Даярдалган ингредиенттер айкалышып, кооз жасалгаланып, берилет.
Сунушталууда:
Болонез соусу. Рецепт
Болоньядан (Түндүк Италия) келген соустун рецепти италиялык ашпозчуларды гана эмес, бүткүл дүйнөдөгү гурмандарды да кызыктырды. Болон соусу спагеттиге сонун кошумча гана эмес: анын курамынын аркасында ал абдан канааттандырарлык көз карандысыз тамак катары каралышы мүмкүн
Макарон макаронбу же соуспу? Эмне үчүн макарон макарон?
Макарон деген эмне: макарон, соус же экөө тең? Бул суроого биз бул макалада жооп берүүгө аракет кылабыз. Американын ачылышынан жана спагетти машинасын ойлоп тапкандан кийин макарондун келип чыгышы жана алардын дүйнө жүзү боюнча жеңиштүү жүрүшү тууралуу айтып беребиз
Италиялык спагетти соусу: Сүрөт менен чыныгы соустун рецепти
Жаңы помидор, райхан жана башка ингредиенттердин негизинде жасалган италиялык спагетти соусу – бул кадимки тамакты уникалдуу, даамдуу жана кызыктуу кылат. Мындай соустар жөнөкөй даярдалат, бирок акырында алар кадимки макаронго өзгөчө даам берет. Ар бир үй ээси менюну диверсификациялоого жардам бере турган бир нече рецепттерге көңүл бура алат
Эт кошулган макарон: мыкты рецепттер. Италиялык макарон
Бир караганда эт кошулган макарон жөнөкөй жана жөнөкөй тамак сыяктуу көрүнөт. Анткени, ар бир адам, жок эле дегенде, бир жолу, алардын жашоосунда тоок же чочконун эти менен макарон бышырылган. Бирок италиялык акцент менен чыныгы тамакты даярдоо анчалык деле оңой эмес - чындап даамдуу жана даамдуу тамак жасоого мүмкүндүк берген көптөгөн назик жана нюанстар бар
Макарон рецепттери. Толтурулган макарон. макарон казан
Макарон - бул күтүлбөгөн коноктор үчүн тез даярдалган түшкү жана кечки тамак. Алар май жана сыр, ар кандай соус, жашылча менен кызмат кылса болот. Кышка консервалардын каалаган банкасын, мейли ал өзүнүн ширесинде помидор, лечо же баклажан болсун, сүйүктүү макаронуңузду кайнатып, жаркыраган, канааттандырарлык жана ошол эле учурда диеталык тамакты алыңыз. Анын үстүнө, баналдыктан эң экзотикалыкка чейин көптөгөн варианттар болушу мүмкүн. Бүгүн биз макарон рецепттерин карап чыгабыз
