Спагетти соусу: сүрөттөр менен рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Спагетти – көптөгөн италиялык тамактарга негиз болгон макарондун бир түрү. Аларды үй шартында даярдоо таптакыр кыйын эмес, бул үчүн тажрыйбалуу ашпозчу болуунун кажети жок. Италиялыктар өздөрү соус бул жерде негизги ролду ойнойт деп эсептешет. Макарон үчүн мындай таңгычты даярдоонун көптөгөн варианттары бар. Биздин макалада каймак, каймак, томат пастасы, помидор жана башка азыктардын негизинде спагетти соусун жасоонун этап-этабы менен сүрөттөлүшү берилген. Төмөндө биз ар бир рецепт боюнча кененирээк токтолобуз.

Кремдүү спагетти соусу

Универсалдуу даамы аны макарон үчүн соус катары гана эмес, эт, балык, жарма ж.б. Мындан тышкары, бул соустун тынч букетин тамак бышыруу учурунда ага бир аз кургак чөптөрдү, сыр же кургак ак шарап кошуу менен оңой эле байытса болот. Даам көбүрөөк болотсонун жана кызыктуу.

Үйдөгү спагетти соусунун рецепти төмөнкүдөй:

1. Электен өткөрүлгөн унду (1 аш кашык) кургак көмөч казанга жакшы кызарганча кууруп алабыз.
2. Жумшак сары майды (25г) кошуңуз. Аны көмөч казанга салып, ун менен аралаштырабыз.
3. 200 мл каймакты жука агымга куябыз. Күчтүү вымбиваем виской, приведите массасы бир тектүү абалга. Отту азайтып, соус коюуланганга чейин дагы 2 мүнөт кайнатыңыз.
4. Татымына жараша туз жана башка жыпар жыттуу заттарды кошуңуз.
5. Ысык тамак менен бериңиз.

Помидор спагетти соусу

Бул макарон соусу кооз түскө, туура консистенцияга жана жагымдуу даамга ээ. Баса, башка тамактар менен жакшы кетет. Үй шартында спагетти соусун жасоодон оңой эч нерсе жок. Төмөнкү аракеттердин ырааттуулугун сактоо жетиштүү:

1. Казанга 20 г сары майды салып, бир чай кашык өсүмдүк майын куябыз. Майда тууралган пиязды кошуңуз.
2. Кастранды кичине отко коюңуз. Пиязды 3-4 мүнөт алтын түскө чейин кууруңуз.
3. Томат пастасын (1,5 чай кашык) салып, 180 мл суу куюп.
4. Соусту аралаштырып, орто жылуулукта беш мүнөт бышырыңыз.
5. Бир чымчым туз, шекер, италиялык чөптөрдү (½ чай кашык), кара мурч (¼ ч. кашык) кошуңуз.
6. Соусту дагы бир-эки мүнөт кайнатыңыз, андан соң мискейди оттон алыңыз. Аны дароо идиш менен же биринчи берсе болот.блендер менен жылмакай болгонго чейин аралаштырып, анан соуска куюңуз.

Жөнөкөй томат соусун кантип жасоо керек?

Спагетти бышырып жатканда, аларга даамдуу, салттуу тамак даярдасаңыз болот. тамак бай помидор даамы менен ширелүү болуп калат. Ошол эле учурда, спагетти соусун даярдоо үчүн, ингредиенттердин минималдуу керек: помидор, пияз, сарымсак жана жыпар жыттуу заттарды. Даяр тамактын даамын жакшыртуу үчүн жаңы чөптөрдү жана чөптөрдү кошсоңуз болот.

Кадамдык соус рецепти төмөнкү кадамдардан турат:

1. Спагетти (100-200 г) кайнак сууга туз кошуп жумшартылганга чейин кайнатылган.
2. Көмөч казанга бир аз зайтун майын (2-3 аш кашык) куюңуз.
3. Андан кийин майда тууралган пияз жана сарымсак (2 тиш) кошулат.
4. Жашылчаларды 2 мүнөт же алтын түскө чейин кууруңуз.
5. Ушул учурда курч бычак менен помидордун үстүнө крест сымал кесилет. Помидор бир мүнөт кайнак сууга, андан кийин муздак сууга малып жатат. Андан кийин үстүнкү терисин оңой сыйрып алса болот.
6. Курсага тууралган помидор пияз жана сарымсак салынган көмөч казанга салынат.
7. Жашылчалар чогуу 5 мүнөт бышырышат. Соуска туз, мурч жана башка татымалдарды татымына жараша кошобуз. Бул анын даамын таттуу кылат.
8. Скороодо спагетти тарелкага салынып, соус менен куюлат. Тамактын үстү көк пияздан себилген.

Спагетти фаршынын рецепти

Төмөнкү салттуу италиялык лазанья рецепти. Жана үчүнмайдаланган эт жана жашылча менен спагетти соусу абдан сонун. Бир гана терс жагы, консистенциясы калың болгонго чейин бышыруу үчүн эки сааттай убакыт талап кылынат.

Соустун рецепти төмөнкү аракеттердин ырааттуулугун аткаруудан турат:

1. Терең көмөч казанга 30 г сары майды салып, бир аш кашык өсүмдүк майын куябыз. Сыгылган 3 тиш сарымсакты кошуңуз.
2. Сабизди майда туурайбыз, пияз менен сельдерей сабагын кичине кубик кылып туурайбыз. Жашылчаларды май куюлган көмөч казанга салып, 10 мүнөт бышырыңыз.
3. Фаршты (600 г) айры менен жакшылап эзип, кууруп, дайыма жашылча менен аралаштырыңыз.
4. 5 мүнөттөн кийин сүттү (300 мл) куюуга болот. Масса кайнап, суюктук дээрлик толугу менен бууланганга чейин орто жогорку отто бышырылат.
5. Азыр соуска 300 мл кургак кызыл шарап кошууга убакыт келди.
6. Жашылчалар кошулган фарш көмөч казанга дагы 15 мүнөт тыгылып калат, бирок азырынча помидордун кабыгын (800 г) алып, майда бөлүктөргө кесүү керек.
7. Эт жана жашылча массасына помидор кошуп, 400 мл суу, туз жана мурч куябыз.
8. Соусту үстүн жаап, жай отто 1 саат 30 мүнөттөй бышыра бериңиз. Берүүдөн мурун аны жарым сааттай демдеп коюңуз.

Томат пастасы менен тоок соусу

Бул таңгак спагетти үчүн эле эмес, күрүч менен гречка боткосуна ылайыктуу. тоок соусу чын жүрөктөн жана жан сергиткен помидор даамга ээ. Жана аны даярдоо абдан оңой жана тез:

1. Биринчимайдаланган сарымсак менен пияз бир аш кашык өсүмдүк майына куурулган.
2. Майда бөлүктөргө кесилген тоок төшү жашылчалардын жанына кошулат.
3. 3 мүнөттөн кийин көмөч казанга 125 мл суу куябыз, томат пастасы (1 аш кашык), туз, татымалдар кошулат.
4. Спагетти соусу 15 мүнөт бышырылган.
5. Бул убакыттын ичинде макаронду бышырып, көмөч казанга өткөрүү керек. Даяр тамакты тарелкаларга тизип, дасторконго берерден мурун чөптөрдү себиңиз.

Даамдуу козу карын макарон соусу

Төмөнкү рецептке ылайык, сиз толук тамак жасай аласыз. Тагыраак айтканда, соус спагеттиге өзүнчө берилбейт, бирок жарым бышканга чейин алдын ала бышырылган макарон аны менен көмөч казанга салып 1 мүнөт соолуп калат. Кадам-кадам бышыруу рецепти төмөнкүдөй:

1. Спагетти (100 г) таңгактагы көрсөтмөлөргө ылайык жарым бышканга чейин кайнатылат, өнүмдөрдү 2 мүнөт мурун туурагычка таштаңыз.
2. Майда тууралган пияз менен сарымсак өсүмдүк майына куурулган. Андан кийин, шампиньондорду кошуп, 4 бөлүккө кесип (7 шт.).
3. 2 мүнөттөн кийин жашылчаларга каймак (5 аш кашык) жайылып, сорпону (4 аш кашык) куюлат.
4. Спагетти козу карын соусуна болжол менен 7 мүнөт кетет. Андан кийин, аны туздап, калемпир, татымына чөптөрдү кошуу керек.
5. Спагеттиди соус кошулган көмөч казанга салабыз. Тамакты аралаштырып, 1 мүнөттөн кийин оттон чыгарыңыз. Майда тууралган чөптөрдү чачыңыз.

Кремдүү сарымсак чаян соусу

Төмөнкү рецептте кремдүү соустун назик жана бир аз ачуу даамы майдаланган Пармезан менен эң сонун толукталган. Чаяндар бул тамакты жарашыктуу жана гармониялуу кылат. Спагетти үчүн сарымсак жана сыр кошулган каймактан жасалган соустун даярдоо кыйын эмес. Кадам кадам рецепт төмөнкүчө:

1. Кайнатылган тоңдурулган креветканы (400 г) алдын ала эритүү, бышыруудан бир нече саат мурун аларды муздаткычтын төмөнкү текчесине жылдыруу.
2. Куурулган көмөч казанга зайтун майын куябыз. Ысып кетери менен ага майдаланган сарымсак тиштерин (4 шт.) кууруп алабыз.
3. Бир мүнөттөн кийин сарымсакты алып салууга болот. Ал майга өзүнүн жытын берип койгон жана аны көмөч казанга калтыруунун кереги жок.
4. Эритилген чаяндарды (400 г) көмөч казанга салыңыз.
5. Аларды бир жагын, экинчи жагын 2 мүнөт кууруп, тарелкага коебуз.
6. Көмөч казанга 20% майлуу каймакты (500 мл) куюңуз. Аларды кайнатып, кургатылган чөптөрдү, тузду, майдаланган калемпирди жана даяр чабактарды кошуңуз.
7. Жарым бышкан спагеттиди соуска салып, аралаштырыңыз.
8. Скоруп жатканда тамакка майдаланган пармезанды (50 г) себелеп коюңуз.

Спагетти сыр соусу менен

Пармезан же башка сорт болобу, сыр менен кошо кандай макароны болбосун даамы сонун болот. Бул соус менен спагетти төмөнкү тартипте даярдалат:

1. Макарон (450 г) туздалган сууда аль-дентеге чейин кайнатылат.
2. 50 г сары майды көмөч казанга жана ун менен кошо эритет (30 г)1-2 мүнөт аралаштырыңыз.
3. Бул жерге 2 стакан сүт куюлуп, туз жана татымалдар кошулат.
4. Соус бир нече мүнөт бышырылып, тынымсыз венчик менен аралаштырып, орточо коюу болуп калганча бышырылат.
5. Акырында ага майдаланган сыр (100 г) кошулат. Ал эрип кетээр замат, мурун дуршлагга ыргытылган макаронду жайып койсоңуз болот. Тамакты аралаштырып, кызмат кылсаңыз болот.

Песто макаронунун рецепти

Жашыл райхан, пармезан жана карагай жаңгагынын ачык даамы менен спагетти Италиянын жергиликтүү тургундарына гана эмес, жагат. Акыркы убакта, бул тамак дүйнө жүзү боюнча көбүрөөк популярдуулукка ээ болуп жатат. Песто соусу менен макарон даярдоодо италиялыктар бир нече гана кеңештерди аткарууну сунушташат: ал үчүн бардык ингредиенттерди минометте майдалап, даяр таңгышты ысык спагетти менен гана бергиле. Бирок үйдө блендер жакшы.

Толук рецепт бир нече кадамдан турат:

1. Базилик жалбырактары (1 чоң тутам) жууп, кагаз сүлгүгө жакшылап кургатылган.
2. Блендердин идишине райхан жашылчасын, карагай жаңгагын жана майдаланган пармезанды (ар бири 50 г), 100 мл зайтун майын, 3 тиш сарымсакты салабыз.
3. Бардык ингредиенттерди соустун консистенциясы келгенче туурайбыз, татымына жараша бир аз туз кошобуз.
4. Ушул убакта спагетти бышырыңыз. Аларды жалгыз же райхан соосу менен аралаштырса болот.

Карбонара соусу менен макарон

Процессмындай тамакты даярдоо төмөнкүдөй:

1. 2 майдаланган сарымсак тиштери зайтун майына куурулган (2 аш кашык)
2. 60 секунддан кийин бекон кесимдери (350 г) бир көмөч казанга салынып, 3 мүнөт бышырышат.
3. Оор каймак же каймак (220мл), 4 чийки жумуртканын сарысы, 75г Пармезан жана туз терең идишке аралаштырылат.
4. Эки мүнөт кайнатылган спагетти (400 г) бекон менен сковородкага салынып, даярдалган каймак аралашма менен куябыз.
5. Тамак 7-8 мүнөт соус жетиштүү коюу болуп, макарон бышканга чейин бышырышат. Спагетти ысык, алдын ала майдаланган сырды себүү керек.