Фитболка менен чыныгы италиялык макарон: оригиналдуу рецепт

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Фитболка кошулган макарон – биринчи жолу италиялык ашпозчулар тарабынан ойлоп табылган жана дүйнөнүн көптөгөн өлкөлөрүнүн ашканасына өтө тез кирген ар тараптуу тамак. Балдар аны өзгөчө жакшы көрүшөт. Чыныгы италиялык кечки тамакты даярдоо анчалык деле кыйын эмес – жөн гана рецептти аткарып, процесске жакындарыңызга болгон сүйүүңүздү кошуңуз.

Оригинал рецепт

Бул жөнөкөй, бирок укмуштуудай даамдуу тамакты даярдоо үчүн болгону бир саат талап кылынат, анын ичинде ингредиенттерди даярдоо үчүн жыйырма мүнөт гана убакыт кетет. Композиция алты адамга ылайыкталган.

Соус

Гурман соус (соус) үчүн сизге төмөнкү азыктар керек болот:

• 2 аш кашык кошумча таза зайтун майы;
• жарым пияз (кесилген);
• 3 сарымсак тиштери (майдаланган);
• 1 стакан сабиз (майда майдаланган);
• 1 чыны козу карындар (майдаланган);
• 2 кичинекей консерваланган италиялык помидор;
• 1/4 чыны жаңы петрушка (майдаланган);
• 1/4 чыны жаңы райхан (майдаланган);
• 3 кашыктомат пастасы концентраты;
• 1/4 чыны пармезан сыры (майдаланган);
• 1 чай кашык туз (же татымына жараша);
• 1/4 чыны кызыл шарап.

Фитболка

Төмөндө рецепт кеңейтилген түрдө берилген фрикадельки менен нукура италиялык макарон жогорку сапаттагы ингредиенттерди гана колдонууну билдирет. Укмуштуудай даамдуу эт шарлары үчүн төмөнкүлөрдү алыңыз:

• 0, 5 кг уй эти минималдуу майлуулугу 16% (эт туурагычта майдалоо);
• 250г чочконун колбаса;
• 4 аш кашык чөптөр (майда тууралган);
• 1/2 чыны баскычтуу козу карындар (майда тууралган);
• 2 жумуртка;
• 3/4 чыны нан күкүмдөрү;
• 1/4 чыны пармезан сыры (майдаланган);
• 2 чай кашык байытылган деңиз тузу;
• 2 чай кашык калемпир;
• бир кашык зайтун майы;
• кызыл шарап.

Ошондой эле сизге спагетти же букатини сыяктуу 0,75 кг кургак италиялык макарон керектелет.

Тамак бышыруу функциялары

Соус так негизги даам компоненти болуп саналат, алар макаронду тефтели менен бышырып башташат. Даяр тамактын сүрөтү соустун каалаган консистенциясы жана көрүнүшү боюнча чабыттоого жардам берет.

• Зайтун майын орто жылуулукта ысытыңыз. Пияз кошуп, эки мүнөт кууруу. Андан соң сарымсакты кошуп, куурулган тамак жыпар жыттуу болгуча бир мүнөт бышырыңыз.
• Пияз менен сарымсакка сабиз менен козу карындарды кошуп, эки мүнөт кайнатабыз.
• Консерваланган помидор, райхон жанапетрушка. Соус коюуланганга чейин помидорлорду аралаштырып, картошка майдалагыч менен пюре кылыңыз (орточо отто беш мүнөттөй).
• Томат пастасы концентратын кошуп, жылмакай чейин жууруп. Фрикадельки кошулган макарон - бул тамактын ийгилиги көбүнчө соусту туура даярдоодон көз каранды, ошондуктан бул этапта өзгөчө тырышчаактык керек. Отунду азайтып, соус бышырып, тефтели даярдап жатканда. Маал-маалы менен аралаштырыңыз.

Фитболка

• Классикалык рецепт боюнча тефтели менен чыныгы макарон жасоо үчүн, чоң идиш алып, ага чочконун этинен жасалган колбаса менен майдаланган уйдун этин акырындык менен көк чөптөрдү, козу карындарды, жумурткаларды, нан күкүмдөрүн, сыр жана татымалдарды кошуп аралаштырыңыз. Ингредиенттерди аралаштырып жатканда, начинка өтө коюу болуп кетпеши үчүн, бир тектүүлүккө жетишүүгө аракет кылбаңыз.
• Чай кашык менен майда шарларды формага келтириңиз.
• Коварованны катуу отко ысытып, зайтун майын куюп, тефтелилерди ар тараптан 2-3 мүнөт кууруп алабыз. Аягына бир аз кызыл шарап кошуңуз.

Акыркы этап

• 1/4 чыны кызыл шарапты соуска куюп, сырды аралаштырыңыз. Татымына жараша туз. Фрикаделькилерди соуска кошуп, акырын аралаштырыңыз. 30-45 мүнөт кайнатып, маал-маалы менен аралаштырыңыз.
• Фитболка кошулган макарон дээрлик даяр. Фрикадельки бышырып жатканда, сууну кайнатып, эки аш кашык туз кошуп. Суу кайра кайнаган замат, букатини жана ыргытыңызтаңгак нускамаларына ылайык тамак жасаңыз.

Сюжет кылуу үчүн тарелкалардын үстүнө соусту бир аз сүйкөп, макаронду салып, үстүнө соустун кошумча бөлүгүн куюп, үстүнө теркадан өткөрүлгөн сыр себеленген фрикаделькилерди сүйкөйбүз. Фрикадельки менен классикалык италиялык макарон жасадыңыз.