Тоок менен картошканы кантип бышыруу керек: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Көбүбүз тоок этин жана картошканы жакшы көрөбүз. Аны мешке, жай мешке, көмөч казанга же казанга бышырууга болот. Кайсы жол менен - бышыруу же бышыруу, кайнатуу же кууруу маанилүү эмес, бирок баары рецептке ылайык жасалса, анда акыркы натыйжа эң тез жегичтерге да жагат. Духовкада тооктун жана картошканын бир нече рецепттерин сүрөттөрү менен сунуштайбыз.

Классикалык тоок картошка рецепти

Мындай учурда колуңузда төмөнкү ингредиенттер болушу керек:

• 1 тооктун өлүгү;
• 1 кг картошка;
• 3 аш кашык майонез;
• 4 сарымсак тиштери;
• туз жана калемпир татымына жараша;
• 2 чай кашык татымалдар.

Биринчиден тооктун этин жакшылап чайкап, ашыкча нымдуулукту кетирүү үчүн кагаз сүлгү менен акырын ороп коюңуз. Антпесе, куурулган кытырак болбойт.

Андан кийин тооктун этин тазалап, тууралган сарымсакты тегиз салыш керек. Андан соң майонезди туз, мурч жана татымалдарды кошуп аралаштырабыз. натыйжасында соус керекбүт тооктун өлүгүн майлоо. Бул укмуштуудай даам жана жыт гана бербестен, кабыкты алтын түстүү жана аппетиттүү кылат.

Тооктун төшү өтө кургап калбаш үчүн кашыкты эт менен тери менен эттин ортосуна кылдат коюу керек. Андан кийин териге тийбестен, төштүн өзүн тиш чукугуч менен тешүү керек. Маринадды тооктун үстүнө сүйкөсөңүз, ал бул тешиктерге да кирип кетет, андыктан төш бир топ ширелүү болот.

Картошка даярдай башта. Жууп, тазалап, майда туурап, майланган табага салабыз. Мешке чыдамдуу табак же түбү оор көмөч казанды да колдонсоңуз болот.

Бөбөктөр үчүн картошканы жууп, өлчөмүнө жараша экиге же төрттөн бөлүүгө оңой.

Үстүнө тоок этин салып, үстүн фольга менен жаап, духовкага бир жарым сааттай коёбуз. 175 градус температурада бышырабыз. Тооктун эти даяр болгондо, мешти өчүрүп, тамакты дагы бир азга калтырышыңыз керек.

Андан кийин тоок этин чоң табакка кылдаттык менен өткөрүп, бышкан картошканы салып, дасторконго бериңиз. Өзүнчө - жаңы жашылчалар жана чөптөр.

Меште эң оңой тоок жана картошка рецепти

Эгер тооктун этин бүтүндөй жактырбасаңыз, картөшкө менен бүт өлүктү эмес, барабанды же санды гана бышырып алсаңыз болот. Бул учурда, тамак даярдоо процесси дагы жеңил болот.

Бул үчүн сизге керек болот:

• 1кг тооктун саны же барабан таякчалары;
• 500 грамм картошка;
• 1 чоңураак пияз;
• 3 орто помидор;
• 1 аш кашык жашылчамай;
• 3 сарымсак тиштери;
• мурч жана татымына жараша татымалдар;
• 2 чай кашык туз.

Биринчиден мешке тоок эти менен картошканын рецепти боюнча жашылчаларды тазалап жууш керек. Андан кийин картошканы майда бөлүктөргө, пиязды жарым шакекчеге, помидорду тегерекчелерге туурайбыз. Андан кийин, сарымсакты туурап, ар бир бутка же санга жакшылап сүйкөңүз. Буга катарлаш, картошканы татымалдар менен аралаштырыңыз.

Андан соң бышыруучу баракты зайтун майы менен майлап, үстүнө картошка, тооктун этин, үстүнө томаттын тегерекчелерин салабыз.

Бышыруу баракчасы жакшы ысытылган мешке жөнөтүлүп, 200 температурада бир саат бышырылды oC.

Томат соусунда картошка кошулган тоок

Тамак өзгөчө ширелүү жана оозуңузда эрип кетиши үчүн, томат соусу менен тоок эти менен картошка бышырып көрүүгө болот. Бул учурда, бизге керек:

• 4 тооктун саны же барабан таякчалары;
• 6 чоң картошка;
• 1 орто сабиз;
• 2 сарымсак тиштери;
• 1 чоң пияз;
• 3 аш кашык өсүмдүк майы;
• 1 стакан томат ширеси;
• лавр жалбырагы;
• туз;
• мурч.

Биринчи нерсе - кайнатылган тоок эти. Суу кайнаган сайын көбүктү мезгил-мезгили менен алып салуу керек. Суу кайнаары менен тооктун этине петрушка, пастернак же сельдерей кошосуз. Тооктун этин 15 мүнөт кайнатып, муздатып, этти сөөктөн ажыратышат.

Кийинки, астындагы тооктун жана картошканын рецепти боюнчатомат соусу, жашылчаларга өтүү. Алдын ала кабыгын тазалап, майда туурап, пиязды, сабизди жана сарымсакты өсүмдүк майына бир-эки мүнөт кууруп алабыз. Андан кийин бир чымчым жыпар жыттуу чөптөрдү (укроп, райхон же татымына жараша башка) жана беш мүнөт куурулган тооктун этин кошот.

Эт жана жашылчалардын артынан чоңу кесиктердин өлчөмүнөн ашпаган майда тууралган картошканы жана бир стакан ысык сууну кошобуз. Андан кийин идиш капкак менен жабылып, кичинекей от жагылып, картошка даяр болгонго чейин тоок эти жана жашылчалар менен бышырылган. Акырында көмөч казанга томат ширесин кошуп, аралаштырып, бир-эки мүнөттөн кийин баары даяр болот.

Тооктун филесин жай мешке картошка менен бышыруу

Эгер тоок менен картошканы духовкага кайнатып, кууруп же бышыргыңыз келбесе, бул тамакты жай меште бышырсаңыз болот, өзгөчө бул ыкма менен көп убакытты үнөмдөөгө болот. Ошентип, бул рецепт боюнча тамак даярдоо үчүн, бизге керек болот:

• 7 орто өлчөмдөгү картошка;
• 500 грамм тоок эти;
• 2 кичинекей пияз;
• 1 сабиз;
• 1 чай кашык томат пастасы;
• 2 аш кашык зайтун майы;
• туз жана калемпир сиздин каалооңуз боюнча.

Адегенде тоок этинин филесин суу астында чайкап, андан кийин кагаз сүлгү менен кургатып, майда бөлүктөргө кесип, андан кийин мультиварка идишине жөнөтүлөт. Шайманга "Кууруу" режимин коюңуз.

Жашылчалардын кабыгын тазалап жуу. Пиязды жарым шакекчелерге, сабизди орто калыңдыктагы тилкелерге жана картошканы майда туурайбыз.куб.

Андан кийин этке жашылчалар кошулат - адегенде сабиз, андан кийин пияз, акырында картошка. Мунун баарын жакшылап кууруп, маал-маалы менен аралаштырып, андан кийин идишке бир аз суу кошуп, мазмунун жогорудан бир сантиметрдей жаап турушу керек.

Кийин, "Бышыруу" режимин коюңуз. Бир нече мүнөттөн кийин, томат пастасын, лавр жалбырагын, туз жана калемпирди кошуңуз.

Сарымсакты туурагандан кийин эт кошулган картошкага кошуп, баарын акырын аралаштырабыз, 30 мүнөткө "Бышыруу" режимин коёбуз.

Жай мешке тоок эти менен бышырылган картошка даяр!

Казандагы картошка менен тоок

Тоок эти менен картошканын сүрөттөрү камтылган белгилүү бир рецепттердин негизинде, бул тамак казандарга салынганда өзгөчө табиттүү көрүнөрүн көрүүгө болот. Ал эми бул учурда даамы дагы назик жана жагымдуу болот. Анын үстүнө, мындай тамакты даярдоо абдан жеңил. Жөн гана алуу керек:

• 300 грамм тооктун буту;
• 7 картошканын түптөрү;
• 2 кичинекей пияз;
• 1 орто сабиз;
• 2 аш кашык майонез;
• 1 аш кашык өсүмдүк майы жана сары май;
• жашыл, туз, мурч татымына жараша.

Биринчи кадам идиштерге салууга азыктарды даярдоо. Пиязды жарым шакекчеге, картошка менен сабизди кичинекей кубиктерге туурайбыз, жашылчаларды туурайбыз.

Этти алгач сөөктөн ажыратып, анан өсүмдүк майына бир аз кууруу керек. Пиязды да кызарганча кууруңуз.

Андан кийин улантыңызказанга картошка менен тоок салуу. Баарын катмар кылып жаябыз: пияз, эт, картошка, сабиз, анан дагы бир катмар эт, бир катмар картошка, үстүнө жашылча

Казандардын ичиндегилер туз, мурч, майонез жана сары майды кошуп, үстүнө суу куюп, капкагын жабабыз. Духовканы 180 oC чейин ысытып, бир саат бышырыңыз.

Даяр тамакты ошол эле идишке салып бериңиз.

Толтырма тоок

Эгер сиз кандайдыр бир жол менен диетаңызды диверсификациялап, адаттан тыш нерсе жасагыңыз келсе, анда мешке картөшкө салынган тооктун сүрөтүнө көңүл буруп, картөшкө толтурулган тооктун этинин бүтүндөй этин бышырып алсаңыз болот. Бул тамакты даярдоо абдан оңой, бирок дасторкондо укмуштуудай көрүнөт.

Ал үчүн бизге керек:

• 1 бүтүндөй тооктун өлүгү;
• 500 грамм картошка;
• 100 мл соя соусу;
• 100 мл бал;
• 3 чай кашык горчица;
• 2 чай кашык ар кандай татымалдарды татымына жараша;
• 3-4 сарымсак тиштери;
• паприка;
• туз;
• жашылдар татымына жараша.

Биринчиден картошканы аарчып, жууп, туурап, жарым бышканча кайнатуу керек. Андан соң картошкага маринад жасайбыз. Ал үчүн эриген бал, горчица, соя соусун, жыпар жыттуу заттарды, сарымсак жана чөптөрдү аралаштырыңыз. Бул маринад менен картошканы куюп, бир саатка коюңуз.

Андан кийин тооктун этин алып, туз жана паприка аралашмасы менен жакшылап сүртүп, картошка маринаддалганча күтүп, кушка толтурабыз. Биз топтойбузотко чыдамдуу формада, үстүнө фольга менен жаап, тооктун эти менен картошканы мешке жөнөтөбүз. Тамакты 180 оС температурада бир саат бышыруу сунушталат. Андан кийин, фольганы алып салуу керек жана эт толугу менен бышканга чейин дагы бир нече убакыт бышыруу керек. Буга адатта чейрек саат талап кылынат.

Жаңы жашылчалар, чөптөр, кой сыры, ак соус менен бериңиз.

Мешке жашылча жана картошка кошулган тоок

Тооктун жана картошканын сүрөттөрүн карап, бул тамак кызыксыз көрүнөт деп ойлошу мүмкүн. Бирок тоокту бир гана картошка менен эмес, башка жашылча менен бышырып койсоңуз, баары өзгөрөт. Эң негизгиси бул үчүн бардык керектүү компоненттер менен камдоо:

• 800 грамм картошка;
• 600 грамм тоок эти;
• 1 баклажан;
• 5 помидор;
• 1 чоң пияз;
• 2 аш кашык өсүмдүк майы;
• 2 аш кашык майонез;
• 2 чымчым кара мурч;
• 3 чымчым туз;
• чили бычактын учунда.

Адегенде картошканы даярдайбыз. Тазалап, чоң тилимдерге бөлөбүз, анан өсүмдүк майына татымалдарды жана тузду кызарганча кууруп алабыз. Картошка куурулуп жатканда тооктун этин, пиязды жарым шакекче кылып туурап алсаңыз болот, алар аралаштырылат, аларга кара мурч жана чили калемпири, туз, майонез кошулат.

Этти чейрек саатка маринаддоо үчүн коюп, ортодо тоок эти менен бышыра турган жашылчаларды, мешке картошка менен бышыра баштайбыз. Баклажанды чоң бөлүктөргө кесип, бир азга калтырыңыз жана пайда болгон суюктукту агызып, ачуудан арылыңыз. Адегенде кабыгы оңой алынышы үчүн помидорду кайнак сууга күйгүзүп, анан көлөмүнө жараша төрттөн же жарымга бөлүңүз. Андан кийин жашылчаларды акырын аралаштырып, туздап, өсүмдүк майын кошобуз.

Андан кийин нанды өсүмдүк майы менен майлап, үстүнө картошка жана башка жашылчаларды салып, үстүнө пияз кошулган тоок этин салып, табакты 180 температурада жарым саат бышырыш керек оС. Тооктун эти кызарып, картошка жумшак болгондо тамак даяр болот.

Мешке картошка менен тооктун филеси бышырып алабыз

Көбүнчө мешке тоок жана картошка үчүн рецепт боюнча канаттуунун буттарын же сандарын алыш керек. Бирок, картошканы алар менен эле эмес, тооктун филеси менен да бышырып, табактан казандын түрүн жасап койсоңуз болот.

Бул учурда тамактын калориясы өтө жогору эмес жана диета кармагандар үчүн абдан ылайыктуу. Бул учурда гана майонезди зайтун майы менен алмаштыруу керек, ал эми майлуулугу эң аз болгон сырды тандоо керек. Дени сак тамак даамдуу болушу керек. Анын калориясы аз болсо да!

Жана бул учурда бизге керек болот:

• 1 кг картошка;
• 500 грамм тоок эти;
• 1 пачка майонез;
• 3 сарымсак тиштери;
• 200 грамм катуу сыр;
• 2 аш кашык өсүмдүк майы;
• туз жана калемпир татымына жараша.

Мындай картошканы тоок эти менен даярдоо үчүн, адегенде картошканы даярдоо керек -анын кабыгын тазалап, тилимдерге кесип, калемпир, туз жана тамак бышыра турган, мурда өсүмдүк майы менен майланган нан табак салып.

Андан кийин тооктун филесин майда туурап, картошканын үстүнө салабыз. Үчүнчү катмар - майдаланган сыр, ага майонез жана майдаланган сарымсак кошулат.

Тамакты 180 градуста 50 мүнөт бышырыңыз oC.

Капуста менен бышырылган картошка жана тоок

Тооктун эти менен картошка бышырылган капустага жакшы жарашкандыктан, бул тамактарды бир тамакка бириктирип, бышыруу убактысын бир топ кыскарта аласыз. Эң негизгиси керектүү компоненттерди камдоо:

• чоң капуста башынын төрттөн бири;
• 300 грамм тоок эти;
• 400 грамм картошка;
• 1 пияз;
• 1 орто сабиз;
• 2 аш кашык томат пастасы;
• 3 аш кашык өсүмдүк майы;
• 2 сарымсак тиштери;
• туз жана калемпир татымына жараша.

Биринчи кезекте жашылчаларды тазалап, туурайбыз. Капустаны туурайбыз, сабизди майда тилкелерге туурайбыз же орой сүзгүчтөн сүртөбүз, сарымсакты туурайбыз, пиязды жарым шакекчеге, картошканы жука төрттөн бөлөбүз.

Тоок этин майда бөлүктөргө бөлүп, экинчи этапка өтүңүз, анда тоок этин жана картошканы духовкага салып, аны бир сааттай бышыргандын ордуна, бардык ингредиенттерди көмөч казанга жашылчага кууруп коюу керек. май. Эң негизгиси, адегенде картошканы көмөч казанга салып, орто отто беш мүнөттөй кууруп,андан кийин ага сабиз, пияз, тоок этин кошуп, дагы 10 мүнөт, бирок жай отто кууруу. Акырында үч мүнөттөй куурулган капустаны кошобуз.

Андан ары баарын аралаштырып, түбү калың көмөч казанга салып, томат пастасы жана бир стакан суу куябыз. Эт менен жашылчаларды 10 мүнөт жай отто бышыруу керек, анын жүрүшүндө мезгил-мезгили менен аралаштыруу керек. Бышыруудан бир мүнөт мурун сарымсакты көмөч казанга салыңыз.

Тамак адаттан тыш назик жана канааттандырарлык.

Тоок бышыруу боюнча кеңештер

Бышырылган, бышырылган, кайнатылган же жай бышырылган картошканы тоок менен жасап жатасызбы, тамак дайыма даамдуу болушу үчүн кээ бир эрежелерди билишиңиз керек.

1. Эгер тооктун этин союп же этин сөөктөн ажыратууну кааласаңыз, алгач тоокту бир аз тоңдуруңуз. Бул процессти тезирээк жана жеңилдетет.
2. Эгер ингредиенттерди суу менен толтурсаңыз, ал идиштин ичиндегини араң жаап тургандай болушу керек. Эгерде ашыкча суу болсо, бышыруу аяктаганга чейин кайнап кетүүгө үлгүрбөй калат.
3. Бышыруу аяктаганга бир-эки мүнөт калганда тамакка лавр жалбырагын кошууну унутпаңыз, бул тамакка даам кошот. Бирок, кызмат кылуудан мурун, аны алып салуу керек. Болбосо, ал ашыкча ачууну берип, даяр тамактын даамын бузат.
4. Эгер сиз тооктун этин бышырып алууну чечсеңиз, анын өлүгүн толугу менен, же анын өзүнчө бир бөлүгүн гана алышыңыз керек.сандар, буттар гана же канаттар гана.
5. Розмарин, зире, фенхель, майоран сыяктуу татымалдар тоок этинен жасалган тамакка эң ылайыктуу.