Деңиз коктейли менен спагетти: рецепттер жана ингредиенттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Спагетти - калың жипке окшош италиялык популярдуу макарон. Сатуу боюнча алар ар кандай узундукта бар, бирок алар 15 см кыска эмес. Италия тилинен которгондо спагетти деген сөз байлоо үчүн жип дегенди билдирет. Мындай макарон италиялыктарды гана эмес, дүйнөнүн көптөгөн өлкөлөрүнүн тургундарын, анын ичинде биздикилерди да сүйүп калган.

Спагетти менен рецепттерди көп кездештирүүгө болот жана алардын бардыгы бири-биринен соустары жана курамына кирген ингредиенттери менен айырмаланат, алардын түрлөрүн дүйнө элдеринин ашпоздук китептеринен табууга болот. Күн сайын макарон бышырып, тамактын таптакыр башкача даамын сезе аласыз.

Макалада биз деңиз коктейли менен спагетти кантип даярдоону карап чыгабыз. Деңиз азыктары пайдалуу жана даамдуу, ал эми назик соус жана жука макарон менен балыкка кайдыгер карагандарга да жагат. Ошондой эле популярдуу рецепттерди карап чыгабыз, спагеттиди кантип туура бышыруу керектигин, деңиз коктейлине эмнелер кирерин, тамакка соустарды кантип даярдоону үйрөнөбүз.

Спагетти кантип бышыруу керек

ЖолдорБул макаронду кайнатуу башкалардан бир аз айырмаланат, анткени спагеттидин өлчөмү аларды кайнак сууга толугу менен ыргытууга жол бербейт. Кээ бир башталгыч үй кожойкелери аларды бөлүктөргө бөлүшөт, бирок бул мүмкүн эмес. Өзгөчө узун кесменин пакетин сатып алган болсоңуз да, аларды сындырбай бышырууга туура келет.

Казандагы суу кайнаганда, спагетти жөн гана идиштин ичине вертикалдуу түрдө коюлат. Алардын көбү сыртта болсо, чочубаңыз. Акырындык менен макарондун түбү жумшарып, алар көмөч казанга жайлап батат.

Аларды башка түрлөрү сыяктуу жумшартылганга чейин эмес, «альденте» абалына чейин бышырат, башкача айтканда, жумшак кайнатпашы керек. Келгиле, бир порцияга канча суу жана макарон керек экенин аныктап көрөлү. Пропорция 1:3 болушу керек, башкача айтканда, макарондун 1 бөлүгү жана суунун 3 бөлүгү. Эреже катары, эсептөө ар бир жегенге 150 грамм кургак спагеттиди түзөт.

Спагеттиде дагы бир кызыктуу өзгөчөлүк бар. Аларды вилка менен жешет, узун жиптерди кезеги менен ороп, анан бүт кесек толугу менен оозго жөнөтүлөт. Болбосо, алар чоюлуп, тарелкадан үстөлгө жылып түшүп, жагымсыз ыңгайсыз абалга алып келет, өзгөчө коомдук жерде тамактанып жатсаңыз.

Тажрыйбалуу ашпозчунун рецепти

Спагетти пакетте көрсөтүлгөндөй көп мүнөт бышырылган. Анан дароо сууну агызуунун кереги жок, бирок макарон салынган көмөч казанга бир стакан муздак суу куюш керек. Капкагын жаап, 2 мүнөт кармаңыз. Бул суунун кайнап кетишин токтотот жана жылуу суюктукта макарон каалаган абалга жетип, кайнабайт. Аларды бириктирүү гана калдыдуршлаг аркылуу. Кошумча суу менен чайкоо талап кылынбайт!

Деңиз коктейли

Деңиз коктейли кошулган спагетти рецептин карап чыгуудан мурун анын курамына эмнелер кирерин карап көрөлү.

Биздин өлкөдө бланктар баштыктарга салынып, бир аз тоңдурулуп сатылат. Курамында көптөгөн деңиз азыктары бар:

• кальмар шакекчелери;
• анын чатырлары;
• чатырлары бар кесимчелер;
• осьминогдор - чоңураак үлгүлөрдүн кичинекей бүтүн же кесилген бөлүктөрү;
• мидия же башка моллюскалардын эти, мисалы rapana;
• тазаланган чаяндар.

Бардык ингредиенттер бир аз агартылган же кайнатылган, ошондуктан деңиз коктейли менен спагетти тез даярдалат. Этап-этабы менен нускамалар жана керектүү ингредиенттердин тизмеси менен бир нече популярдуу рецепттерди карап көрүңүз.

Деңиз коктейли менен макарон

Мындай даамдуу тамакты даярдоо үчүн болгону 20 мүнөт кетет. Бышыруу процессинде ингредиенттерди издөө менен алаксып калбашыңыз үчүн, керектүү нерселердин баарын алдын ала даярдаңыз.

Спагетти менен рецепт эки жегичке арналган, андыктан 250 грамм макарон алалы. Башка ингредиенттер:

• май - 20 грамм;
• тоңдурулган деңиз азыктарынын пакети - 400 грамм;
• 200 мл крем;
• бир аз майдаланган Пармезан - 30г;
• бир аз чымчымдагы татымал - кара мурч (жер), мускат жаңгагы;
• 2 орто сарымсак тиштери.

Биринчи биз жасайбызтоңдурулган деңиз коктейли менен рецепт боюнча иштөө. Сизге көмөч казанга керек болот. Жылыткандан кийин ага бир кесим май куюп, чеснок пресстен 2 тиштери тазаланган сарымсакты сыгыңыз. Анан ошол жерге деңиз азыктарын куябыз. Алар тоңуп калгандыктан дароо ашыкча сууну чыгарышат. Суюктук бууланганга чейин кайнатыңыз. Ошондон кийин гана көмөч казанга каймак куюлуп, татымалдар чачылат. Баарын четке коюп, соусту өзүбүз даярдайбыз.

Песто соусу

Деңиз коктейли менен макарон соусун даярдоо үчүн:

• Extra Virgin сыяктуу жакшы сапаттагы зайтун майы - 50 грамм;
• 3 кичинекей сарымсак тиштери;
• 2 аш кашык карагай жаңгагы;
• бир тутам базилик жашылчалары;
• Таркаланган пармезан - 50 грамм;
• бир чымчым туз.

Соусту укмуштуудай тез даярдоо. Сиз жөн гана райхонду жууп, сарымсактын кабыгын тазалап, сырды майда теркеге сүртүү керек. Анын баарын блендерге куюп, калган ингредиенттерди кошобуз. Бул баскычты басуу гана калды, жана бир мүнөттөн кийин соус даяр! Ал спагетти кайнатып, көмөч казанга соус кошуп, жакшылап аралаштыруу керек. Андан кийин баары деңиз азыктары менен айкалыштыруу үчүн көмөч казанга жөнөтүлөт. Аягында табак майдаланган пармезан менен чачылат. Жакшы табит!

Кремдүү соустагы чабак менен спагетти

Бул тамак үчүн тамак жаса:

• тоңдурулган чабак - 400г таңгак;
• 2 аш кашык оор каймак (35%);
• пармезан сыр;
• кургатылганчөптөр, жакшыраак oregano менен;
• спагетти (жегендердин санына жараша сумманы алыңыз);
• 3 сарымсак тиштери;
• бир чымчым кара мурч жана туз;
• 50 грамм май.

Сарымсак тиштери тазаланып, жука тилимдерге кесилет. Анан табаны отко салабыз жана ысыткандан кийин бир кесим сары майды салабыз, андан соң майдаланган сарымсакты куябыз, май жыттанып каныккан болсун. Сарымсак кызара баштаганда аны кашык менен чыгарып алыңыз. Ал буга чейин өз милдетин аткарган.

чаяндарды бышыруу

Креветканы тоңдурулган, кайнатылган жана жаңы да колдонсо болот. Каймак соуста чабак кошулган спагетти рецепти боюнча бирин жана экинчисин кантип бышыруу керектигин карап көрөлү.

Тоңдурулган чабактарды казанга куюп, кайнак суу куюп, капкагын жаап, 5 мүнөт кармайбыз. Андан кийин алар дуршлагга куюлуп, ашыкча суюктук агызылып кетет. Андан кийин аларды рецептте талап кылынган башка компоненттерди кошуп бышырууга болот.

Эгер сиз жаңы чаян сатып алган болсоңуз, алгач аларды кайнатышыңыз керек. Бул үчүн, чаяндарды казанга салып, пропорциялары 1:2 болгон суу менен куюшат. Масса кайнаганда, отту тынчыраак кылып, толук бышканга чейин кайнатыңыз. Чаяндар кичинекей болсо 6 же 7 мүнөт, чоң болсо 10. Кайнаганда татымалдарды, лавр жалбырагын, лимонду ж.б колдонсоңуз болот. Чаяндар кызгылт болуп, бетине калкып чыкканда даяр болот.

Мындан ары тамак жасоо

Креветкалар даяр болгондо көмөч казанга сарымсактын майына куябыз, орто отто ар тарабын кууруп алабыз. Андан кийин татымалдарды, кургатылган чөптөрдү кошуп, кремди сүйкөйбүз. Аралашманы кайнатып, отту азайтып, соус коюуланганга чейин, болжол менен 2 мүнөт кайнатыңыз. Үстүнө соусту майдаланган пармезан менен кошобуз. Бышкан спагеттиди тарелкага салып, соустун үстүнө куябыз. Жакшы табит!

Макаладан көрүнүп тургандай, деңиз коктейли же жөн эле чаян менен спагетти жасоо оңой. Даярдоо үчүн эң аз убакыт талап кылынат, андыктан күтүлбөгөн конокторду мындай тамак менен 20 мүнөттүн ичинде кубанта аласыз.