Деңиз азыктары менен кесме: рецепттер жана ингредиенттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Деңиз азыктары кошулган кесме – Азия өлкөлөрүндө абдан популярдуу тамак. Ар бир мамлекеттин ашпозчусу тамакты өзүнө жараша даярдайт, ошону менен ага өзгөчө даам берет. Деңиз азыктары кошулган кытай кесмеси Европа өлкөлөрүндө эң белгилүү. Бул Жеки Чандын катышуусу менен популярдуу тасмалардын аркасында болду. Анын каармандары ар дайым жаркыраган кутулардын мазмунун ушундай суктануу менен жеп келишкен! Бүгүн ар бир адам эң даамдуу кытай тамагынан ырахат ала алат. Бул үчүн сизге бир аз керек: сапаттуу азыктар, жакшы маанай жана деңиз азыктары менен кесме рецепти.

Негизги ингредиент

Кытай тамагын жасоо үчүн зарыл болгон негизги ингредиент бул кесме өзү. Бул рецепт үчүн жөнөкөй макарон иштебей турганын белгилей кетүү керек. Үй шартында жасалган морепродукты кесмесин даярдоо үчүн сизге кытай (япон, вьетнам ж.б.) продуктусу керек болот. Бүгүнири дүкөндөрдүн текчелеринде бул ингредиент чоң ассортиментте берилген.

Кытай кесмеси ар түрдүү: күрүч, буудай (удон), жумуртка, гречка (соба) жана ал тургай стакан (функоза). Сиз каалаган тамактан даамдуу тамак жасай аласыз. Бирок, бардык бул түрлөрү, алардын даамы, убактысы жана даярдоо ыкмасы, ошондой эле башка компоненттер менен айкалышта айырмаланат. Деңиз кесмесинин рецепттери популярдуу кытай тамактарынын бардык нюанстарын түшүнүүгө жардам берет.

WOK деген эмне

Кытай ашканасын көргөндө «вок кесме» деген аталышты көп угабыз. Азия ашканасын жакшы билбегендер анын эмне экенин түшүнүшпөйт. Чынында, баары жөнөкөй. Вок – тамактын аты эмес, капталдары кең, түбү жалпак казан түрүндө жасалган таба. Мындай идиштердин кадимки кууруу шаймандарынан негизги айырмасы бышыруу убактысында жана шарттарында.

Вок көмөч казанга салынган азыктар бир нече мүнөттүн ичинде алтын кабык менен жабылат, бирок пайдалуу сапаттарын жоготпойт. Ошондуктан кытай тамактарынын көбү ушул тамакта даярдалат. Ошентип, вок кесмеси - бул функоза, удон, соба, жумуртка же күрүч азыктары, атайын көмөч казанга куурулган.

Үйдө мындай идиштер жок болсо, капа болбоңуз. Анткени, морепродукты менен тез даярдалган кесмени кадимки көмөч казанга жасаса болот. Ал көп убакытты талап кылбайт жана даамы дээрлик ошол бойдон калат.

Удон кесмеси менен деңиз азыктары

Азия деликатес "учкундуу" тамактарды жактыргандарга жагат. Тамак абдан ачуу, аппетиттүү жана абдан жыпар жыттуу. Деңиз азыктары жана жашылчалар кошулган кесме рецепти абдан жөнөкөй жана жөнөкөй, ал эми тамак бир нече мүнөттө даярдалат.

Кытай тамактарын жасоо үчүн сизге керек болот:

• тез бышырылган удон кесмесинин таңгагы (400 грамм).
• 40 миллилитр соя соусу.
• Үч чоң таттуу калемпир (эттүү болушу керек).
• 50 миллилитр жытсыз өсүмдүк майы.
• Эки орто сабиз.
• Бир аш кашык коюу терияки соусу.
• Бир нече тишче сарымсак.
• Бир аш кашык майдаланган имбирь.
• Беш сабак көк пияз.
• Чейрек килограмм кабыгы тазаланган чаян.
• Туз.

Деңиз кесмесин бышыруу үчүн колдонмо

Уруктан жана сабактан алынган таттуу калемпир, кабыгынан алынган сабиз жана кабыгынан алынган сарымсак. Бардык жашылчаларды жуу. Сабиз менен калемпирди ичке узун тилке кылып туурап, сарымсакты майда туурайбыз. Таза жашыл пиязды чоң бөлүктөргө бөлүңүз.

Чаяктарды эритип, чайкап, ашыкча суюктукту агызуу үчүн дуршлагга салып төгүп коюңуз.

Вокка же башка табага өсүмдүк майын куюңуз. Контейнерди күчтүү отко жөнөтүп, жакшылап жылытыңыз. Май жаркылдай баштаганда майдаланган имбирь менен майдаланган сарымсакты салабыз. Fry, тынымсыз аралаштырып, бир мүнөт, андан кийин кабыгын кошуучабактар. Ошол эле тамак. Болгар калемпирин, сабизди, соя соусун жана териякиди кошуңуз. Баарын чогуу дагы бир мүнөт кууруңуз.

Акыры удон кесмесин, татымына жараша туз кошуп жакшылап аралаштырабыз. Дагы эки мүнөт кууруп, анан көк пиязды себелеп, оттон алыңыз.

Даяр тамакты тарелкаларга таратып, дароо кызмат кылыңыз.

Деңиз коктейли менен күрүч кесме

Бул тамак татаал гарнирлерди жасаганга убактысы жоктор үчүн чыныгы табылга. Минималдуу продуктылар, сөзмө-сөз 20 бекер мүнөт - жана даамдуу кечки тамак бардык кытай ашканасын сүйүүчүлөргө ырахат тартуулайт! Кулинардык илимди эч качан көрбөгөндөр да деңиз азыктары менен кесме бышырып алышат.

Жөнөкөй тамак жасоо үчүн керектүү ингредиенттер:

• 100 грамм күрүч кесме.
• 250 грамм тоңдурулган же муздатылган деңиз коктейли.
• 40 миллилитр суу.
• Чай кашык соя соусу.
• Туз.
• Зайтун майы.

Процесстин сүрөттөлүшү

Тоңдурулган деңиз коктейлин эритип, андан соң пайда болгон суюктуктан бошотуп, ингредиентти дуршлагга ыргытыңыз. Эгер муздатылган продукт колдонулса, бул процедуранын кереги жок.

Көмөч казанга бир аз зайтун майын куюп, идиштерди отко жөнөтүңүз. Май бир аз ысыса, ага деңиз коктейлин салыңыз. Маал-маалы менен аралаштырып, орто жылуулукта 4-5 мүнөт кууруу.

Деңиз менен көмөч казангаКоктейлге суу менен соя соусун куюп коюңуз. Өрттү эң азга азайтыңыз. Ингредиенттерди капкагын жаап 5 мүнөт кайнатыңыз.

Күрүч кесмесин кошуп, керек болсо тузду кошобуз. Акырын аралаштырып, дагы 3 мүнөт кайнатыңыз. Көмөч казанды оттон алып, анын ичиндегилерди тарелкаларга бөлүштүрүңүз.

Ысык бериңиз.

Фунчоза деңиз азыктары менен

Эң даамдуу тамак ушунчалык тез даярдалгандыктан, анын укмуштуудай жытын сезип, туугандары ачка болууга да үлгүрбөй калышат. Кытай стилиндеги деңиз кесмесинин рецепти кальмар, чаян, осьминог жана мидиядан турган деңиз коктейлин колдонууну камтыйт. Бирок, эгерде андай ассортимент жок болсо, анда саналган компоненттердин бир же экисин гана колдонсо болот.

Фунчоза менен деңиз азыктарын даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 300 грамм брокколи.
• Бир жарым литр суу.
• 400 грамм фунчоза.
• 150 миллилитр соя соусу.
• 550 грамм деңиз коктейли мидиялардан, чабактардан, кальмарлардан жана осьминогдордон.
• Бир чай кашык кургатылган сарымсак.
• 90 грамм жержаңгак же бадам.
• ¾ чай кашык кум шекер.
• Туз.
• Бир аш кашык. жер кара мурч.
• Тазаланган өсүмдүк майы.

Гурман кытай тамактарын түзүү

Брокколини жууп, гүл гүлүнө бөлүү керек. Тоңдурулган продукт адатта мурунтан даярдалган жана бул кадамды өткөрүп жиберсе болот.

Ыңгайлуу казанга бир жарым литр суу кайнатыңыз, андан кийинага бир нече чымчым туз кошуңуз. Брокколи гүлдөрүн кайнап жаткан суюктукка жөнөтүп, 4-6 мүнөт кайнатабыз (убакыт өлчөмүнө жараша болот). Даяр болгон капустаны дуршангага ыргытып, үстүнө муздак сууну куюп, андан соң агып чыгуу үчүн калтырыңыз.

Фунхозаны терең идишке салып, үстүнө кайнак сууну куюп, продуктуну 2-3 сантиметрге жаап туруңуз. Ингредиентти 5 мүнөткө калтырып, андан соң дуршлагга салып төгүңүз.

Өсүмдүк майы куюлган көмөч казанга отко жиберип, жакшы ысытыңыз. Ага деңиз коктейлин (тоңдурулган же муздатылган) салып, 5-7 мүнөт бышырыңыз. Бардык пайда болгон суюктукту агызып, аралашманы туурагычка ыргытыңыз.

Сотту даярдаңыз: соя соусун майдаланган кара мурч, шекер, кургатылган сарымсак жана бир нече чымчым туз менен аралаштырыңыз. Бардык ингредиенттерди кылдат аралаштырыңыз.

Көмөч казанга дагы бир аз май куюп, кайра мешке коюңуз. Кызытылган майга деңиз коктейлин жана фунчоза салыңыз. Даяр болгон соусту азыктардын үстүнө куюп аралаштырабыз. Брокколи гүлдөрүн кошуңуз. Дагы, кылдаттык менен, морепродуктылардын жана функозанын назик түзүлүшүнө зыян келтирбөөгө аракет кылып, бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз. Табаны капкак менен жаап коюңуз. Орточо отто дагы 2 мүнөт бышырыңыз.

Жаңгакты майда туурап, табакка кошобуз. Табаны оттон алып, мазмунун плиталардын ортосунда бөлүштүрүңүз. Кытай кесмесин ысык жешет. Муздагандан кийин даамын жоготуп, түзүмү бузулат.

Көрүп тургандай, кытайлык деңиз азыктарынын кесмесинин рецепттери абдан жөнөкөй. КукМындай тамактарды бир гана тажрыйбалуу кожоюн эмес, ошондой эле тиешелүү тажрыйбасы жок адам жасай алат. Ата-энесине ашканада биринчи жолу жардам берүүнү чечкен өспүрүм да муну көтөрө алат. Керемет табит жана Азиянын уникалдуу ашканасынын эң даамдуу (жана эң башкысы - тез) тамактары!