Мештеги каймактагы козу карындар: бышыруу өзгөчөлүктөрү жана сүрөттөр менен рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Шампиньондор козу карындарды бышыруу үчүн абдан оңой. Аларды тазалоо оңой. Алар дайыма сатууда. Козу карындар жасалма түрдө өстүрүлөт, анткени алардын түшүмү мезгилге көз каранды эмес. Бул козу карындар тез бышат. Алар чын жүрөктөн жана даамдуу.

Бирок бул козу карындар менен кандай тамактарды жасаса болот? Эң биринчи ойго келген нерсе - мештеги каймактагы шампиньондор. Бул тамактын рецепттери көп.

Сиз козу карындарды бышырып, калпактарына сыр менен толтурсаңыз болот. Козу карындар гарнирдин кереги жок көз карандысыз тамак болуп калышы мүмкүн. Аларды картошка менен берсе болот, ал эми тамырлар козу карын менен бышырылган.

Шампиньондор жана тоок төшү эң сонун жупташат. Мындан тышкары, бул тамак абдан диеталык болуп саналат. Муну көп адамдар биле бербейт, бирок сиз жаңы эле эмес, туздалган шампиньондорду да бышыра аласыз.

Бул козу карындар негизги тамакка да, ысык закускага да негиз боло алат- Жулиен. Бул макалада биз каймактагы шампиньондор үчүн рецепттерди карап чыгабыз. Тамактын сүрөттөрү тиркелет.

Меште шампиньондорду каймак менен бышыруу: негизги рецепт

Козу карындар үйдө жасалган каймактын каймактуу даамы менен эң сонун айкалышат. Бардык гениалдуу нерсе жөнөкөй деген макал бул негизги рецептке да тиешелүү. Атайын татымалдардын кереги жок. Жетиштүү пияз, кара жана кызыл калемпир, туз.

Биринчи таза 800 грамм козу карын. Биз аларды бөлүктөргө бөлөбүз. Пияздын кабыгын тазалап, майда кубиктерге бөлүңүз.

Каманды отко коюңуз. Анын темир же алынуучу туткасы болушу керек. Анткени, контейнерди мешке кийинчерээк салабыз. Көмөч казанга 100 грамм сары майды эритип алабыз. Пиязды кызарганча кууруп алыңыз.

Андан кийин козу карындарды кошобуз. Козу карындар ширесин чыгарганга чейин күтө туралы. Суюктуктун жарымы бууланганга чейин үзгүлтүксүз аралаштырып бышырыңыз.

Азыр татымына жараша туз, кызыл жана кара мурч кошуп, бир стакан каймак куюп коюңуз.

Даяр болуу үчүн ысык мешке (180 градус) жөнөтүңүз. Бул он мүнөткө созулат.

Сметана козу карын соусу

Чүчпара, картөшкө куймак же куймак үчүн бул даамдуу сорпаны жеп көрүңүз. Меште куурулган шампиньондордун каймактагы соусу картошка пюресине, макаронго, гречкага жана күрүчкө да ылайыктуу.

Пиязды жана үч орто сабизди майда туурайбыз. Көмөч казанга өсүмдүк майын куюп, майдын бир аз бөлүгүн салабыз. Пияз менен сабизди кызарганча кууруп алабыз. Козу карындар (350-400 грамм), таза жууп,кичинекей бөлүктөргө кесип. Козу карындарды пияз менен сабизге жайып, аралаштырабыз, татымына жараша туз, сүйүктүү татымалыңызды кошобуз.

Көмөч казандын астындагы отту өчүрүңүз. Эгер анын пластик кармагычы болсо, анын ичиндегилерди бышыруучу табакка салыңыз.

Идишке эки аш кашык унду куябыз. Биз бир аз өлчөмдө суу кошобуз. Биз козгойбуз. Дагы 350 миллилитр сууну суюлтуңуз. Бул ун эритмеси менен козу карындарды жашылчаларга куюңуз.

Мешке чейрек саатка коюңуз. Бул убакыттын ичинде, суу жарым бууланып керек. Үч аш кашык каймакты кошуңуз. Аралаштырып, мешке дагы үч мүнөткө коюңуз.

Негизги тамак

Сыр капкак пиццада гана эмес даамдуу болот. Келгиле, эки негизги элементке үчүнчү элементти кошконго аракет кылалы - козу карын жана каймак.

Катуу сыр (200 г) орто чипсы менен майдаланган.

600 грамм жаңы шампиньондор таза, жууп, өтө майда эмес кесип. Орточо грибокту 3-4 бөлүккө бөлүү жетиштүү.

Шампиньондорду калыпка салып, туз, аралаштырабыз. Духовкада 200 градуста чейрек саат бышырыңыз.

Ал эми бир стакан каймакты 50 грамм ун менен аралаштырабыз. Кесектерди этияттык менен сүртүңүз.

Италия же Прованс чөптөрүн жана 120 грамм сүртүлгөн сырды кошуңуз (жеткиликтүүлөрдүн жарымынан бир аз көбүрөөк).

Козу карындарды чыгарып, соус менен майлайбыз. Үстүнө калган сырды себиңиз.

Ошол температурада кайра мешке салыңыз. Сыр жана каймак кошулган козу карын духовкада дагы он мүнөт бышырылат.

Бул тамак абдан канааттандырарлык. Даярдаага гарнир катары бышырылган картошка же картошка пюре.

Джульенна шампиньондор жана тоок төшү менен

Бул ысык закусканы даярдоо үчүн сизге өзгөчө тамак керек болот - кокот жасоочу. Ал эми фермада мындай кичинекей табалар жок болсо, анда жульенди формада бышырып, анан тарелкаларга тизип койсоңуз болот.

Ысык закусканын сыры майдаланган сырдын көп болушунда. Жулиенди ботко сыяктуу бул компонент менен буза албайсыз.

Бир фунт тооктун филасын жууп, ага суу куюп, бышырылганга чейин бышырыңыз. Биз бир чоң же эки орто пиязды тазалап, жарым шакекчелерге туурайбыз. Май аралашмасы менен кууруу.

300 г шампиньондордун кабыгын тазалап, майдалайбыз. Козу карындарды пиязга жиберели. чейрек саатка кууруу. Табаны оттон алып, мешти күйгүзүңүз - 190 градуска чейин ысытыңыз.

Тоок эти бул убакытка чейин муздак болушу керек. Аны кичинекей кубиктерге кесип, козу карындарга жана пиязга салабыз. Кургак көмөч казанга эки кашык унду куюңуз. Ал кызгылт болуп калганда, 300 грамм каймакты куюп, жакшылап аралаштырыңыз.

Бир кайнатып, туз, татымалдарды кошуп. Бул соуска филе жана пияз кошулган козу карындарды кошуңуз. Жылынып, отту өчүрүңүз. Көмөч казандын ичиндегилерди кокот жасоочуларга коебуз.

Үч 250-300 грамм сыр. Каймакка тоок менен шампиньондор менен аларды чачат. Кокот жасоочулар меште 20 мүнөт өткөрүшү керек.

Кадимки козу карын жулиенасы

Бул ысык закуска үчүн эт жана балык кошумча болот. Кадимки үчүнJulienne, сиз туздалган шампиньондорду колдонсоңуз болот (2 банка).

Эки пиязды кичине кубикче туурап, өсүмдүк майына кууруп алабыз. Маринадды агызып, козу карындарды туурайбыз. Аларды пияз менен көмөч казанга кошуу. жүз миллилитр суу кошуу. Суюктук дээрлик толугу менен бууланганга чейин жабык кайнатыңыз.

400 грамм сырды абдан майда туурайбыз. Көмөч казанга үч жүз миллилитр каймак кошуп, ага чейин эки кашык ун менен аралаштырыңыз. Көмөч казандын ичин кокот табактарына салабыз. Сыр менен себиңиз.

Алдын ала 180 градуска чейин ысытылган духовкада каймакка шампиньондорду бышырып алабыз.

Сыр алтын түстөгү «капкак» пайда болгондо Джульенна даяр болот. Дасторконго закусканы ысык кылып, майлыктын жааларын кокот жасоочуларга коюп, идиштин бетине майда тууралган жаңы укропту сээп коёбуз.

Омлет

Жумуртка салттуу эртең мененки тамак катары эсептелет. Алар даяр ар кандай даражада кайнатып, ошондой эле куурулган. Кадимки омлеттен чарчасаңыз, анда каймактагы шампиньондор менен аны диверсификациялоого аракет кылалы. Тандырда эртең мененки тамак көмөч казанга караганда дагы үлпүлдөк чыгат.

Тазалап, пиязды туурайбыз. Козу карындар (200 грамм) тарелкаларга кесип. Көмөч казанга май аралаштырып, алгач пиязды, анан козу карынды кууруп алабыз. Бир же эки кашык ун кошуңуз. козу карындарды туз жана калемпир. Идишке алты жумуртканы сындырып, вилка менен чайкаңыз. Аларга жүз грамм каймак кошуп. Жакшылап аралаштырыңыз.

Бышыруучу табакты сары май менен майлаңыз. Ал жерге козу карындарды салыңыз. Көмөч казанга мешке салууга ылайыктуу болсо, калыптын кереги жок. Омлет аралашмасын козу карындарга куябыз. Биз киргиздикмеш. Даяр омлетке майдаланган чөптөрдү себиңиз.

Бүтүндөй бышырылган шампиньондор

Бул тамак үчүн бирдей өлчөмдөгү козу карындарды тандаңыз. Эсиңизде болсун: кичинекейлери меште куурап калат, ал эми чоңдору бышыруу бүтпөйт.

Килограмм шампиньондорду тазалап, жууп, бөлүп койгула. Пресс аркылуу тарелкага эки же үч тиш сарымсакты сыгыңыз. Жарым тутам петрушканы майда туураңыз.

Эми маринадды даярдайлы. Терең идишке эки аш кашык каймак менен майонезди салабыз. Сарымсак, татымына жараша туз, козу карындар үчүн татымал кошуу. Бул маринадка козу карындарды салабыз. Козу карындардын бүтүндүгүн бузбоо үчүн кылдат аралаштырыңыз. Идишти жаап, муздаткычка эки саатка коюңуз.

Кулинардык жеңге майонез менен каймакка маринаддалган шампиньондорду салабыз. Бул убакытка чейин мештеги температура 200 градуска чейин коюлушу керек.

Жеңди тигиш менен бышыруу барактын үстүнө коюңуз. Жарым саат бышырыңыз.

Бышыруу баракты алып чыгып, бууга күйүп калбаш үчүн, жеңди кылдаттык менен ачабыз. Андан кийин козу карындарды дагы он мүнөт мешке алтын түскө жетүү үчүн жөнөтөбүз.

Мешке салынган шампиньондор

Майонез менен бирдей пропорцияда каймакты аралаштырып, майдаланган чөптөрдүн 2-3 шактарын кошобуз. 200 грамм сырды сүйкөйбүз. Бир фунт жаңы шампиньондорду тазалап, аларды шляпаларга жана буттарга бөлөбүз.

Акыркы майда кесилген. Биз жаа менен да ушундай кылабыз. Табаны бир аз өсүмдүк майы менен ысытыңыз. Адегенде пиязды кууруп алыңыз.

Андан кийин козу карындын буттарын кошобуз. Дагы 5-7 мүнөт кууруп алабыз. Өзүнчө көмөч казанга 100 грамм беконду же кичинекей кубиктерге кесилген беконду эритип коюңуз.

Майы сүзүлүп, башка тамактарга колдонулат. Пияз жана козу карындын сабагы менен чатырларды аралаштырыңыз. Майонез менен сүзмө кошуу. Бул массаны козу карындын капкактарына акырын жайыңыз. Сыр менен себиңиз.

Мешке бышырылган каймакка толтурулган козу карындар чейрек саатта даяр болот. Бышырылган же куурулган картошканы бул тамак менен гарнир катары берсе болот.

Куурулган

Эгер сиз кастрюль тамактарын жакшы көрсөңүз, төмөнкү рецептти колдонуп көрүңүз. Духовкадагы каймактагы козу карындар этке козу карындын жагымдуу даамын берет, ал эми жашылчалар аны ширелүүлүгү жана жаңылыгы менен толуктайт.

Чочконун же торпоктун этин (болжол менен 200 грамм) беф строганофф сыяктуу кууш тилкелерге кесип. Эт үчүн татымалдарды себелеп, туз, 10 мүнөткө коюп коюңуз.

Көмөч казанга бир кашык сары майды эритип алабыз. Андагы этти жеңил кууруу. Үч пиязды майда туурайбыз. Тазаланган шампиньондор (150-200 грамм) тилимдерге кесип. Козу карындарды, пиязды жана этти аралаштырыңыз.

Башка жашылчаларды даярдоо. Үч помидор орто бөлүктөргө кесилет, эки болгар калемпири уруктарынан бошотулуп, тилкелерге кесилет. Үч картошканы тазалайбыз. Аларды кубиктерге бөлүңүз.

Үч тиш сарымсакты пресстен басып, 100 грамм сырды майда тешиктери бар сүргүчтө майдалаңыз.

Эми соусту даярдаңыз. Жасалуусу оңой: алты аш кашык каймак менен майонезди кетчуптун жарымы менен аралаштырыңыз. Азыр биз казандарды толтурабыз. Үстүндөалардын түбүнө шампиньондор менен эт кой. Бул масса контейнерди көлөмдүн 1/3 бөлүгүнөн ашпашы керек.

Үстүнө помидор, болгар калемпири, картошка, сарымсакты катмар кылып салабыз. Биз казандардын мазмунун бир аз таптап коёбуз. Үстүнө бир кесим сары майды коюп, майдаланган сырды себелейбиз. Соусту казандардын үстүнө тегиз куябыз. Духовканы 210 градуска чейин ысытыңыз. 45 мүнөт кууруу.

Сметана соусунда козу карын менен картошка

Негизги тамак менен гарнирди бир убакта мешке бышырып алсам болобу? Картошка жана каймак кошулган козу карындарды жумшартуу убактысы башка болгонуна карабастан, бышыруучу табакка салып берсе болот.

Он түп тамырым менен кайнатабыз. Алар муздап жатканда, эки пиязды туурап, 300 грамм шампиньондорду даярдап, 200 г катуу сырды сүйкөйбүз.

Картошканы аарчып, жука тилимдерге бөлөбүз. Көмөч казанга бир кашык сары майды ысытыңыз. Картошканы алтын түскө чейин кууруу. Калыпка же бышыруучу баракка салыңыз. Көмөч казанга дагы бир аш кашык сары майды кошуңуз. Кесилген козу карындарды кууруу. Козу карындар ширесин чыгарышат. Ал бууланганча күтөбүз да, көмөч казанга жарым стакан каймак куябыз.

Капкагын жаап, козу карындарды аз бышырып алабыз. Ошол эле учурда мешти 180 градуска күйгүзүңүз. Картошкага каймакка бышкан козу карындарды салабыз. Пиязды жана майдаланган сырды чачыңыз. Тамактын бардык ингредиенттери дээрлик даяр болгондуктан, мешке бышыруу баракты көпкө кармоонун кажети жок. Сыр кызарган капкак пайда болушу үчүн он мүнөт жетиштүү болот.

Козу карындын бышыруу сырлары

Көрүнүп тургандай, шампиньондор жана каймак кошулган мешке бышырылган картошканын рецептинин мисалын колдонуп, ар кандай бышыруу убакыттары бар азыктарды аралаштырсаңыз болот. Козу карындарды соуска бышыруу жетиштүү, андан кийин гана бир бышыруу барактын ичинде бүт тамакты идеалдуу абалга келтириңиз.

Эгер башка ингредиенттерди (картошка, эт) көбүрөөк бышыруу керек болсо, алар да алдын ала кайнатылат же куурулган. Жумшак жашылчаларды бышыруучу табакка чийки түрүндө кошууга болот.