Козу карындар менен картошка: сүрөттөр менен рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Козу карындар менен картошка - ар кандай жолдор менен даярдалган абдан шайкеш азыктар. Бул ингредиенттерден казан жасап, жада калса жыпар жыттуу соусту колдонсоңуз, алар өзгөчө жакшы чыгат.

Ошондуктан, келгиле, козу карындар кошулган картошканын бир нече рецепттерин (сүрөтү менен), ошондой эле мындай ингредиенттер менен негизги тамактарды даярдоонун айрым өзгөчөлүктөрүн карап көрөлү.

Козу карындын даамын кантип ачык кылуу керек

Сыр эмес, көп учурда козу карындарды ар кандай башка компоненттер менен айкалыштыруу процессинде, алардын даамы жана жыты жөн эле үзгүлтүккө учурайт. Бул көйгөйдү чечүү үчүн эмне кылуу керек? Бул үчүн, бул компонентти өзүнчө даярдоо керек. Демек, мисалы, картошка менен козу карын казанга бышыруу пландалып жатса, анда алгач козу карындарды кууруп, андан кийин гана бышыруучу баракка жөнөтүш керек.

Тамак козу карындын жагымдуу жыты жана даамы болушу үчүн, ингредиенттердин арасында сарымсак колдонулса, ал дайыма болушу керек.акыркы күрөө.

Эгер козу карындын даамын өзгөчө кылгыңыз келсе, бул продуктунун бир нече түрүн колдонсоңуз болот.

Эгерде тамактын курамында кургатылган козу карындар бар болсо, аларды алгач сүткө чылап коюу керек. Муну негизги бышыруудан 12 саат мурун жасоо сунушталат - бул убакыттын ичинде алар көбүнчө тамактанышат.

Картошка менен козу карын бышыруу үчүн кайсы татымалдар эң ылайыктуу? Эреже катары, ашпозчулар ачуу чөптөрдү (розмарин, Прованс аралашмасы), ошондой эле майдаланган калемпир жана сарымсак колдонууну сунуштайт.

Козу карын менен куурулган картошка

Мындай тамакты даярдоо үчүн 350 г шампиньонду алып, жууп, жука тилимдерге кесүү керек. Козу карындарды өсүмдүк майы менен көмөч казанга кууруу керек.

Картошканы өзүнчө даярдаңыз. Ал үчүн 4 түп тамырын тазалап жууп, таякча кылып кесип алуу керек. Аларды өзүнчө көмөч казанга кууруп, ошондой эле май менен кууруу керек.

Андан тышкары, тамакка даам кошуу үчүн пияз керек болот. Өзүнчө майдаланган пиязды көмөч казанга алтын түскө ээ болгонго чейин кууруу керек.

Бардык ингредиенттерди даярдап бүткөндөн кийин, аларды бир терең табага салып, аралаштырып, татымына жараша туз жана мурч салып, андан соң бир нече мүнөткө жабык кайнатабыз.

бышырылган картошка

Бул жерде берилген рецепт боюнча козу карын менен бышырылган картошканы даярдоо үчүн 450 г майдаланган картошканы кууруу керек.май менен кууруу казанга шампиньондор кесим. Бир нече мүнөттөн кийин аларга майдаланган бир-эки пиязды салуу керек. Пияз тунук болгондон кийин, жылуулукту азайтуу керек, 4 ст. л. каймак, аралашманы туздап, анан бир кашык ун кошуп аралаштырыңыз.

Өзүнчө көмөч казанга орточо кубик кылып тууралган картошканы салабыз (1 кг), козу карын менен каймактын аралашмасын, ошондой эле бир аз суу куябыз. Акыркы версиясында суюктук картошканы толугу менен жаап турушу керек. Тамактын ачуу болушу үчүн, көмөч казанга бир нече лавр жалбырагын кошуу керек. Картошка даяр болмоюнча (болжол менен 25 мүнөт) жай отто кайнап башташы керек.

Мештеги картошка

Мешке козу карын кошулган картошканын бул рецепти абдан жөнөкөй жана аны ашканада ишке ашыруу ар бир үй кожойкесинин колунан келет. Тамакты даярдоо үчүн жарым килограмм козу карын (устрица же шампиньондор) жана бир-эки тууралган пиязды алуу керек. Ингредиенттерди пияз кызарганга чейин өсүмдүк майы кошулган көмөч казанга кууруп алуу керек.

Табага фольганы жайып, май менен майлап, кесилген картошканы (500 г) салабыз. Үстүнө бир-эки сүртүлгөн сабизди салып, анан пияз менен козу карындарды салып, акырында дагы 500 г картошка куябыз.

Соусту өзүнчө даярдаш керек. Ал үчүн бир-эки аш кашык сууну, ошол эле өлчөмдөгү каймакты, бир аз туз жана татымына жараша татымалдарды аралаштыруу керек. аралаштырып кийин, соус даяр болот - алар көмөч мазмунун куюп керек. Эң чокусунаорточо сүргүчкө майдаланган катуу сырды салабыз (120 г).

Азыр бышыруу баракты духовкага жөнөтүү керек, 180 градуска чейин ысытылган. Бышыруу үчүн болжол менен 40 мүнөт талап кылынат.

Тоңдурулган козу карындар менен картошка

Тоңдурулган түрдөгү козу карын менен бышырылган картошка (сүрөттө) өзгөчө даамдуу.

Тамак даярдоо үчүн бир-эки пиязды алып туураш керек. Андан кийин, жашылча алтын түскө ээ болгонго чейин өсүмдүк майына куурулган болушу керек. Бул этапта 200 г тоңдурулган козу карындарды пиязга кошуу керек, алар chanterelles катары эң жакшы колдонулат. Аларды суу толугу менен бууланганга чейин кууруу керек.

Башка көмөч казанга беш майда тууралган картошканын түптөрүн кууруп алабыз. Жашылча даяр болгондон кийин, аны козу карындар менен бириктирип, аралаштырып, туз, мурч жана кайра аралаштыруу керек. Бул курамында компоненттери дагы бир-эки мүнөт жабык капкак астында кууруу керек. Даамдуу тамак даяр.

Казандарда

Казандагы козу карындар кошулган картошканын рецепти - бул үй чарбасын таң калтырууну каалагандар үчүн оригиналдуу табылга. Бул ширелүү, жыпар жыттуу жана даамдуу тамакты даярдоо үчүн 350 г шампиньондорду алып, жууп, тарелкаларга кесүү керек. Эми аларды кайнак сууга 5-6 мүнөт кайнатуу керек.

Ошол эле учурда пиязды кууруп баштаңыз. Бул үчүн, майда тууралган салыплампочка. Бир-эки мүнөттөн кийин жашылчага кайнатылган козу карындарды кошуп, ингредиенттерди массасы алтын түскө чейин кууруңуз.

Өзүнчө 15 картошканын түптөрүн алып, кабыгын аршып, кубик кылып туураш керек. Жашылчаларды беш казанга салып, алардын ар бирине жарым стакан суу куюш керек. Ар бир идиштин үстүн бир аз туз жана кара мурч менен себиңиз. Андан кийин, тегиз куурулган козу карындарды жайып. Казандарды капкак менен жаап, мешке 20 мүнөткө жөнөтүү керек. Бул убакыттан кийин казандары бар бышыруу баракты алып чыгып, ар бир табакка эки аш кашык майонезди салып, 10 мүнөт бышыруу үчүн кайра жөнөтүү керек.

Жеңинде козу карын менен бышырылган картошка

Духовкада козу карындар кошулган ширелүү жана даамдуу картошка. Тамакты даярдоо үчүн, майдаланган пиязды жана бир майдаланган сабизди кууруу керек. Кээ бир ашпозчулар ага бир-эки майдаланган сарымсак тиштерин кошууну сунушташат. Масса алтын түскө ээ болгондон кийин, тарелкаларга кесилген 400 г шампиньонду кошуп, козу карындар жарым бышканча кууруу керек.

Жарым килограмм картошканын кабыгын тазалап жууш керек. Андан кийин, тамырлар орто өлчөмдөгү кубиктерге кесип, жеңге бүктөлүшү керек. Картошкага куурулган козу карындарды, бир-эки аш кашык каймакты кошуп, баарын жакшылап аралаштырып, баштыкты эки жагына байлап, духовкага салып, жарым саат бышырып алабыз. Бул мөөнөт өткөндөн кийин, тамактын даярдыгын текшерсеңиз болот.

Casery

Козу карын жана картошка кошулган эң сонун идиш үй-бүлөлүк кечки тамакка же майрамдык дасторконго даярдаса болот. Даяр тамак сонун даамы жана ачуу жыты бар.

Касеролду даярдоо үчүн бышыруучу баракты алып, фольга барактары менен жаап коюңуз. Андан кийин, баракты сары май менен майлап, анын түбүнө тегерекчелерге кесилген картошканы коюу керек. Элементтердин калыңдыгы 0,5 см ашпоого тийиш. Бул жашылча катмары туздалган, калемпир жана чөптөр менен чачылган. Картошканын үстүнө пияздын шакекчелерин тегиз жайып, мурунку катмарды толугу менен жаап салыш керек. Мындай кастрюльдин үчүнчү катмары козу карындар болуп саналат - алар жаңы кабыл алынышы керек (жакшы chanterelles, porcini же шампиньондор). Кичинекей продукты бүтүндөй бузулушу керек, ал эми чоң продуктунун жарымы кесилиши керек. Баарынын үстүнө майдаланган сырды сүргүчкө (болжол менен 100-150 г) саласыз.

Азыр бышыруу баракчасын 180 градуска чейин ысытылган мешке жөнөтүү керек. Бул рецепт боюнча мешке картошканы козу карын менен бышыруу 30-40 мүнөткө созулат. Тамакты мүмкүн болушунча ширелүү кылуу үчүн, бышыруу аяктаганга беш мүнөт калганда казанга жарым стакан кайнак суу куюңуз.

Жай меште

Эт жана козу карын кошулган даамдуу картошканы жай меште бышырууга болорун үй кожойкелери биле бербейт. Бул үчүн, 400 г шампиньондорду алып, жууп, туурап, мультиварка идишине жөнөтүңүз. Аларга майда тууралган пияз куюп, кошуу керекбир кесим сары май. Ингредиенттер куурулган болушу керек, аралаштыруу, "Кууруу" режимин коюу. Кээ бир учурларда, ингредиенттерди өзүнчө, көмөч казанга кууруп, андан кийин ашкана аппаратына салуу сунушталат. Козу карындардын жана пияздын үстүнө тегерекчелерге кесилген 300 г картошканын катмарын коюп, компоненттерди туз жана калемпир менен чачып, андан кийин майдаланган сырды (болжол менен 50 г) идишке салуу керек. Эми сиз "Өчүрүү" режимин коюп, 15 мүнөт бышырышыңыз керек. Бул убакыттын ичинде сыр эрип, катмарларга сиңет.

Белгиленген убакыттан кийин 1,5 килограмм жуулган, кургатылган жана орто кубиктерге кесилген чочконун этин бүт массанын үстүнө коюу керек. Анын үстүнө, тегерекчелер менен кесип, дагы 300 г картошка, коюу керек. Түзүмүн туз, бир аз калемпир менен чачып, бир кашык каймакты тегиз бөлүштүрүңүз.

Тамакты бир-эки саатка "Туу" режиминде бышыруу керек. Даяр казан идиштен чыгарылып, бөлүктөргө кесилип, бышыруу керек.

Француз стилиндеги эт

French Meat – этти, картошканы жана козу карынды эң сонун айкалыштырган тамак. Аны даярдоо үчүн фольга менен бышыруу баракты алып, аны май менен майлоо керек. Контейнердин ылдый жагына 300 г картошканы салып, катмар-кабат кесип, анын үстүнө чочконун этин (болжол менен 400 г) чабылган кесимдерди салабыз.

Өзүнчө сковородкага 400 г козу карынды кууруп, тилимдерге бөлөбүз. Ошондой эле аларга майдаланган пиязды кошуп, пияз тунук болгонго чейин бышырышы керек. Алынган масса керекэтке салып, бул катмарга тегерекчелерге кесилген бир-эки помидорду кошобуз. Эми ингредиенттерди сүртүлгөн сыр менен жаап, мешке бир саатка коюу керек (180 градус температурада).

Картошка жана козу карын менен тамак жасоонун амалдары

Көптөгөн кулинардык эксперттер картошка жана козу карындарды камтыган тамактарды жасоо боюнча кеңештер менен бөлүшүшөт.

Эгер ингредиенттердин катышы жөнүндө айта турган болсок, анда аларды мындай кабыл алуу керек: картошканын бир бөлүгү, козу карындын жарымы жана пияздын үчтөн бир бөлүгү. Албетте, сиз өнүмдөрдү жеке каалоолоруңузга жана каалооңузга жараша санай аласыз.

Картошка менен козу карындын кандай түрлөрү өзгөчө жакшы келет? Аларга болетус, ак жана chanterelles кирет. Мындан тышкары, шампиньондор жана устрица козу карындары көбүнчө тамак бышыруу үчүн колдонулат.

Кууруу процессинин алдында козу карындарды өтө көп суу менен жуубаган жакшы экенин эстен чыгарбоо керек – бул учурда алардан ным көп бөлүнүп чыгат. Бул учурда, кууруу процесси бир топ көйгөйлүү болот.