Вегетариандык окрошка. Рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Вегетариандык окрошка – жайкы жеңил тамак, ал пайдалуу тамакты сүйүүчүлөргө гана эмес, орозо кармагандарга да жагат. Эт жана жумурткасыз даамдуу шорпо жасоонун рецепттерин биздин макаладан таба аласыз.

Квастагы вегетариандык окрошка

Жайдын аптабында майлуу жана оор тамактарды такыр жегиңиз келбейт. Ошондуктан, биз сизге минималдуу калорияны камтыган сергитерлик окрошка даярдоону сунуштайбыз. Вегетариандык окрошканы кантип даярдоо керек (рецепт):

• Үч картошка менен бир сабизди жашылчалардын кабыгын тазалабай, ысык сууга бышырыңыз.
• Эки чоң бадыраңдын кабыгын тазалап, чоң кубиктерге бөлөбүз.
• Жашыл пияз менен укропту жакшылап жууп, анан бычак менен туурайсыз.
• Бышырылган жашылчаларды териден алып, кубик кылып туурайбыз.
• Жашылчаларды казанга салып, татымына жараша көк буурчак, туз жана жыпар жыттуу заттарды салабыз. Ингредиенттерди кылдат аралаштырып, муздаткычка жарым сааттай бышырып коюңуз.

Туз жана татымал чачылганда табанын ичиндегилерди тарелкаларга салып, квас менен толтуруп, дасторконго бериңиз.жаңы каймак менен дасторкон.

Вегетариандык сыворот окрошка

Белгилүү болгондой, жайкы классикалык окрошканы квас менен бышыруу салтка айланган. Бирок, биз сизге сыворотку менен жасалган бул тамакты колдонууну сунуштайбыз. Эгерде сиз вегетариандыкка олуттуу мамиле кылсаңыз, анда панирди көп бышырып жатсаңыз болот, демек сизде ар дайым жаңы сыворот болот. Мындай вегетариандык окрошка жайдын ысык күнүндө сергип, ачкачылык менен суусаганды басууга жардам берет. Аны төмөнкү ингредиенттерден даярдасаңыз болот:

• Бышырылган картошка.
• Жаңы бадыраң.
• Сүрөт
• Жашылдар (укроп, кинза, кымыз же шпинат).
• Горчица даяр дүкөндө же кургак.
• Спайс (asafoetida).
• Радис (милдеттүү эмес).
• Кара туз.
• Сыворотка.
• Сметана даяр.

Жаңы жана кайнатылган жашылчаларды кичинекей кубиктерге туурап, аларга каалаган өлчөмдө татымалдарды, тууралган чөптөрдү кошобуз. Сметаны сүзмө менен аралаштырып, алынган суюктук менен даярдалган жашылчаларды куябыз. Эң аягында кычы (даяр же кургак, кайнак сууга бышырылган) коюңуз. Окрошканы керектүү температурага чейин муздаткычка 20-30 мүнөткө коюп, анан дасторконго бериңиз.

Кефир окрошка

Сизге ачкачылык менен суусаганыңызды кандырууга жардам бере турган альтернативдүү вегетариандык тамакты сунуштайбыз. Бул тамактын курамында эт жана жумуртка жок, ошондуктан организмге эң сонун сиңет. Кефирдеги вегетариандык окрошка төмөнкүдөй даярдалат:

• Беш картошка жана үч сабиз кош казанга же сууга кайнатабыз. Жашылчалар муздагандан кийин кабыгын тазалап, майда кубиктерге бөлүңүз.
• Ошол эле жол менен эки чоң жаңы бадыраңды жана бир помидорду туурайсыз.
• Кефир суу менен суюлтулуп, даярдалган жашылчалардын үстүнө куябыз. Майдаланган чөптөрдү, пиязды, лимон ширесин, туз жана жыпар жыттуу заттарды кошуңуз.

Даяр тамакты муздатып бериңиз.

Окрошка сыр менен

Эгер жайкы шорпого эт, колбаса же жумуртка кошкуңуз келбесе, анда биздин рецептти колдонуңуз. Окрошканы адыгей сыры менен бышырганды сунуштайбыз, ал тамакка өзгөчө даам берип, аны канааттандырарлык кылат. Ага кайнатылган же ышталган соя колбасасын да салсаңыз болот. Vegetarian окрошка бул рецепт боюнча абдан жөнөкөй даярдалган. Баштоо үчүн төмөнкү тамактарды даярдап, майдалаңыз:

• Үч жаңы бадыраң.
• Алты жаңы редиска.
• Төрт кайнатылган картошка.
• 150 грамм адыгей сыры (каалашса, аны панир же тофу менен алмаштырса болот).
• Петрушка жана укроп.
• 159 грамм соя колбасасы.

Окрошка үчүн негиз даяр болгондо, ага квас, айран же сыворотку менен толтуруңуз. Татымына жараша майдаланган хрен же горчица, ошондой эле туз жана мурч кошуу. Даамдуу тамак берүүдөн мурун казанды жок дегенде бир саат муздатып коюңуз.

Окрошка минералдык суу жана кефир менен

Кычкыл сүт продуктусу менен айкалышкан минералдык суутамакыңызга өзгөчө даам берет. Вегетариандык окрошка (рецепт):

• Бир тутам көк пиязды, кинза менен укроптун бир нече бутактарын, бир чоң жаңы бадыраңды жана бир нече чамгырды туурайсыз.
• Бир сабиз менен эки картошканы бышырып, кабыгын тазалап, кубик кылып туурайбыз.
• Бир аз соя колбасасын туураңыз.
• Ингредиенттерди чоң казанга аралаштырыңыз, аларга бир банка консерваланган буурчакты кошуп, аларга туз жана майдаланган калемпирди куясыз.
• Бир жарым стакан айранды жарым стакан минералдык сууга аралаштырып, даяр негизди аралашма менен куябыз.

Окрошканы муздатып, каймак, горчица жана хрен менен бериңиз.

Чийки окрошка

Бул тамак ден-соолукка пайдалуу тамактарды жегенди жактырган, бирок сүт азыктарынан баш тарта электерге ылайыктуу. Эгер кааласаңыз, кычкыл сүт азыктарын квас же минералдык суу менен оңой алмаштыра аласыз. Ошондой эле, бул тамак ашыкча салмактан арылуу үчүн диетага отурууну чечкендерге жагат. Чийки тамак үчүн вегетариандык окрошка төмөнкүдөй даярдалат:

• Кытай капустасынын үстүнкү жалбырактарын (200 грамм) алып, калганын майда туурайсыз.
• Эки бадыраңдын кабыгын тазалап, кичине кубикче кылып туурайбыз.
• Авокадонын кабыгын жана чуңкурун алып салабыз, анан этин кубиктерге бөлөбүз.
• Алты же сегиз редиска, жакшылап чайкап, жарым шакекчелерге кесиңиз.
• Кинзаны, петрушканы жана укропту туурайбыз.
• Азыктарды мискейге аралаштырыңыз, куюңузайран (аны квас же минералдык сууга алмаштырсаңыз болот), муздатып, кызмат кылыңыз.

Тамагыңызды даамдуу гана эмес, ден соолукка пайдалуу кылуу үчүн ингредиенттердин сапатына жана жаңылыгына көңүл буруңуз.