Палия - даамдуу балык. Сүрөттөмө, тамак жасоо боюнча кеңештер

Палия - даамдуу балык. Сүрөттөмө, тамак жасоо боюнча кеңештер
Палия - даамдуу балык. Сүрөттөмө, тамак жасоо боюнча кеңештер
Anonim

Палия - бул балык, ал көбүнчө башка ат менен аталат: char, pelga, nerius. Бул абдан чоң, чоңдордун салмагы 4-5 килограммга жетиши мүмкүн. Кулинардык адистер бул балыкты жогору баалашат, анткени анын даамы сонун, сөөктөрү аз жана кызгылтым түстүү.

палия балыгы
палия балыгы

Балыктын өзгөчөлүктөрү

Палия лосось үй-бүлөсүнө таандык, аны карап эле божомолдоо оңой. Анын жалпак капталынан узун денеси, салыштырмалуу кичинекей башы жана кичинекей жыш кабырчыгы бар. Палия - бул балык, анын сүрөттөрү анын адаттан тыш түсү жөнүндө түшүнүк берет: курсагы дайыма кызгылт түскө ээ, ал эми арткы боз же көгүш болушу мүмкүн. Бул көптөгөн факторлорго көз каранды: жашоо чөйрөсү, тамактануу, температура. Ар кайсы жерден кармалган бул балыктардын эти да түсү боюнча айырмаланат. Ал кочкул кызылдан боз лососко чейин болушу мүмкүн.

палия балык сүрөтү
палия балык сүрөтү

Эреже катары, башы кесилген тоңдурулган палия дүкөн текчелерине чыгат. Бул балык форель менен лосось балыгына окшош, аны терисинин кара түсү жана капталдарында майда тегерек тактардын болушу менен гана айырмалоого болот.

Жашоо чөйрөсү, жүрүм-туруму жанабалык уулоо

Балыкчылар бул балыкты абдан баалашат. Жеке кармалат, өнөр жайлык балык уулоо да өнүккөн. Палия - чоң тереңдикти жана төмөнкү температураны жактырган балык. Эреже катары, ал таза көлдөрдө кездешет, бирок кээде деңизде сүзөт. Россияда палия Онега жана Ладога көлдөрүнөн, ошондой эле Карелия менен Кола жарым аралынын суу сактагычтарынан казылып алынат.

Палия - вомер, азгырык же мормышка аркылуу айлануучу таякчага кармалышы мүмкүн болгон олуттуу жырткыч.

Палиянын кулинардык баалуулугу

Балык эти орточо майлуу. Анда өтө аз сөөктөр бар, бир гана омуртка жана кабыргалар бар, аларды жок кылуу оңой.

Ашпозчулар палияны стейктерге кесишет же каптал филелерди омурткасынан бөлүшөт. Экспрессивдүү даамы ар түрдүү тамактарды жасоого эң сонун. Палия - грильде бышырылган, мешке бышырылган, бууга бышырылган жана отко бышырылган балык. Минималдуу татымалдарды кошуп кайнатсаңыз да абдан даамдуу болуп чыгат. Бирок, туздоо, туздоо, кургатуу жана келечектеги түшүм үчүн башка идеялар мыкты варианттар эмес. Эгер палияны туздоону чечсеңиз, даяр болору менен аны жегенге аракет кылыңыз. Тамак-ашты муздаткычта бир жумадан ашык сактоо сунушталбайт, анткени эт баалуу микроэлементтерди жана витаминдерди гана эмес, даамын да жоготот.

Балыкты кантип бышыруу керек? Палия бышырылганда абдан даамдуу болот. Эң оңой жолу - ага толугу менен татымалдарды кошуп, май менен майлап, бышырылган жашылчаларды салып, фольгага ороп, мешке жөнөтүү. Орточо чоңдуктагы балыкты бышыруу үчүн болжол менен бир саат талап кылынат.

Ал эми салтанаттуу майрам үчүнтөмөнкү рецепт кылат. Сөөктөн кесип 4 даана филе даярдаңыз. 1 чай кашык аралаштырыңыз. 2 аш кашык менен кычы. суюк бал. Татымына жараша туз жана бир чымчым майдаланган зире менен калемпирди кошобуз. Балыкты ар тараптан щетка менен сүртүп, соусту тегиз таратып, жарым сааттай тыныктырып коюңуз.

палиа балыгын кантип даярдоо керек
палиа балыгын кантип даярдоо керек

Майланган деконго жука тууралган жана куурулган пияз менен фенхельди тегиз сүйкөйбүз. Куурулган картошканын тилимдерин жарым бышканга чейин кошобуз. Жашылчалардын үстүнө палия бөлүктөрүн жайып, соустун калган бөлүгүн кашык менен чаап, үстүнө жайып коёбуз. Алдын ала ысытылган духовкага жыпар жыттуу кабык пайда болгончо бышырыңыз. Кызматка берерден мурун укроп жана соя соусун себиңиз.

Сунушталууда:

Редактордун тандоосу

Эмалдан жасалган идиштерди мешке салсам болобу? Ойлоп табуучулардан бүт чындык

Кант алмаштыргыч: кант диабети менен ооругандар, спортчулар жана диета кармагандар үчүн продукт

Кызылчанын ширесин кантип туура ичүү керек? Анемия, онкология же ич катуу үчүн кызылчанын ширесин кантип ичсе болот

Япондук "Ямазаки" (виски) - жарашыктуу жана ар тараптуу Single M alt

Элегант жашылчаларды кесүү: майрамдык дасторкондун жасалгасы

Диеттик даамдуу тамак: түшкү тамак үчүн жөнөкөй рецепттер

Бермет арпа жана туздалган бадыраң кошулган даамдуу туздалган бадыраң: рецепт

Бекир балык: этап-этабы менен бышыруу

Бетр балыгынын шорпосун кантип даярдоо керек

Духовкада фольгага салынган лосось (рецепт)

Мешке тооктун төшүн кантип бышырса болот?

Тооктун төш сорпосу: бышыруу өзгөчөлүктөрү

Даамдуу тамак - тооктун чөнтөгү

Спагетти рецепти. Кантип даамдуу спагетти даярдоо керек

Пирогдор тез. Даамдуу жана оңой тамак жасоо