2025 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05
Палия - бул балык, ал көбүнчө башка ат менен аталат: char, pelga, nerius. Бул абдан чоң, чоңдордун салмагы 4-5 килограммга жетиши мүмкүн. Кулинардык адистер бул балыкты жогору баалашат, анткени анын даамы сонун, сөөктөрү аз жана кызгылтым түстүү.
Балыктын өзгөчөлүктөрү
Палия лосось үй-бүлөсүнө таандык, аны карап эле божомолдоо оңой. Анын жалпак капталынан узун денеси, салыштырмалуу кичинекей башы жана кичинекей жыш кабырчыгы бар. Палия - бул балык, анын сүрөттөрү анын адаттан тыш түсү жөнүндө түшүнүк берет: курсагы дайыма кызгылт түскө ээ, ал эми арткы боз же көгүш болушу мүмкүн. Бул көптөгөн факторлорго көз каранды: жашоо чөйрөсү, тамактануу, температура. Ар кайсы жерден кармалган бул балыктардын эти да түсү боюнча айырмаланат. Ал кочкул кызылдан боз лососко чейин болушу мүмкүн.
Эреже катары, башы кесилген тоңдурулган палия дүкөн текчелерине чыгат. Бул балык форель менен лосось балыгына окшош, аны терисинин кара түсү жана капталдарында майда тегерек тактардын болушу менен гана айырмалоого болот.
Жашоо чөйрөсү, жүрүм-туруму жанабалык уулоо
Балыкчылар бул балыкты абдан баалашат. Жеке кармалат, өнөр жайлык балык уулоо да өнүккөн. Палия - чоң тереңдикти жана төмөнкү температураны жактырган балык. Эреже катары, ал таза көлдөрдө кездешет, бирок кээде деңизде сүзөт. Россияда палия Онега жана Ладога көлдөрүнөн, ошондой эле Карелия менен Кола жарым аралынын суу сактагычтарынан казылып алынат.
Палия - вомер, азгырык же мормышка аркылуу айлануучу таякчага кармалышы мүмкүн болгон олуттуу жырткыч.
Палиянын кулинардык баалуулугу
Балык эти орточо майлуу. Анда өтө аз сөөктөр бар, бир гана омуртка жана кабыргалар бар, аларды жок кылуу оңой.
Ашпозчулар палияны стейктерге кесишет же каптал филелерди омурткасынан бөлүшөт. Экспрессивдүү даамы ар түрдүү тамактарды жасоого эң сонун. Палия – грильде бышырылган, мешке бышырылган, бууга бышырылган жана отко бышырылган балык. Минималдуу татымалдарды кошуп кайнатсаңыз да абдан даамдуу болуп чыгат. Бирок, туздоо, туздоо, кургатуу жана келечектеги түшүм үчүн башка идеялар мыкты варианттар эмес. Эгер палияны туздоону чечсеңиз, даяр болору менен аны жегенге аракет кылыңыз. Тамак-ашты муздаткычта бир жумадан ашык сактоо сунушталбайт, анткени эт баалуу микроэлементтерди жана витаминдерди гана эмес, даамын да жоготот.
Балыкты кантип бышыруу керек? Палия бышырылганда абдан даамдуу болот. Эң оңой жолу – ага толугу менен татымалдарды кошуп, май менен майлап, бышырылган жашылчаларды салып, фольгага ороп, мешке жөнөтүү. Орточо чоңдуктагы балыкты бышыруу үчүн болжол менен бир саат талап кылынат.
Ал эми салтанаттуу майрам үчүнтөмөнкү рецепт кылат. Сөөктөн кесип 4 даана филе даярдаңыз. 1 чай кашык аралаштырыңыз. 2 аш кашык менен кычы. суюк бал. Татымына жараша туз жана бир чымчым майдаланган зире менен калемпирди кошобуз. Балыкты ар тараптан щетка менен сүртүп, соусту тегиз таратып, жарым сааттай тыныктырып коюңуз.
Майланган деконго жука тууралган жана куурулган пияз менен фенхельди тегиз сүйкөйбүз. Куурулган картошканын тилимдерин жарым бышканга чейин кошобуз. Жашылчалардын үстүнө палия бөлүктөрүн жайып, соустун калган бөлүгүн кашык менен чаап, үстүнө жайып коёбуз. Алдын ала ысытылган духовкага жыпар жыттуу кабык пайда болгончо бышырыңыз. Кызматка берерден мурун укроп жана соя соусун себиңиз.
Сунушталууда:
Втчина менен эмне тамак жасоо керек: кызыктуу рецепттер, тамак жасоо боюнча кеңештер
Ар кандай закускалар жана ветчина менен салаттар үчүн көптөгөн кызыктуу жана жөнөкөй рецепттер бар. Алар майрамдык дасторконду кооздоп гана тим болбостон, күнүмдүк менюга да толук ылайыкташа алышат. тамак даярдоо үчүн, ветчина ар кандай түрлөрүн колдоно аласыз. Баары сиздин даам каалоолоруңузга жараша болот. Эксперименттен коркпоңуз, жаңы даамдуу тамактарды жасап, жакындарыңызды жана конокторуңузду кубантыңыз
Үй шартында балык балык: тамак жасоо рецепттери. Балыкка кандай балык барат
Үй шартында балык балыгын даярдоо үчүн майлуулугу жогору болгон ар кандай балыктын ири сорттору колдонулат. Бул тамак – деликатес, дүкөндөрдө көп акча турат. Ошондуктан көптөр аны майрамдык дасторкон үчүн сатып алышат. Үйдөгүлөрүңүздү жана конокторуңузду таң калтыргыңыз келсе, балык балыгын үйдө оңой эле бышырып алсаңыз болот. Бирок муну кантип кылуу керек?
Муздак ышталган форель: балык даярдоо, рецепт, тамак жасоо боюнча кеңештер. Кайсы түтүн генератор муздак тамеки форель үчүн жакшы
Тамактануучу, өтө даамдуу жана өтө пайдалуу балык, эти жагымдуу кызгылт түстөгү салаттарды жана закускаларды даярдоо үчүн колдонулат. Бул ышталган түрүндө ышкыбоздорунун арасында абдан популярдуу болуп саналат. Билгичтер муздак ышталган форельди өзгөчө даамдуу жана пайдалуу деп эсептешет. Өз алдынча бышырылган деликатести көптөгөн адамдар чыныгы падышалык тамак деп аташат. Тилекке каршы, бул сонун буюмдун биринчи муздак тамеки эксперименттери дайыма эле ийгиликтүү боло бербейт
Башталган балык: тамак жасоо боюнча кеңештер
Башталган балык - абдан даамдуу жана пайдалуу продукт. Буга чейин мындай тамактар буу деп аталган. Себеби, мындай балык кайнаганда пайда болгон бууга бышырылган. Бул ыкма жумшак жана ширелүү балык даярдоо үчүн ылайыктуу болуп саналат жана аш болумдуу заттарды максималдуу сактоого мүмкүндүк берет. Сиз бүт балык же бөлүктөрүн колдоно аласыз
Балык консервалары менен макарон: рецепттер жана тамак жасоо боюнча кеңештер
Балык консервасы кошулган макарон – жасоо оңой жана даамдуу тамак. Бул үй-бүлөлүк эртең мененки тамак үчүн идеалдуу келет. Биз макалада бул тамакты даярдоо үчүн бир нече рецепттерди карап чыгабыз. Бирок ага чейин макарон бири-бирине жабышып калбашы үчүн кантип бышыруу керектигин айтып беребиз. Анткени, муну билүү абдан маанилүү. Анткени жабышчаак макарон аппетиттүү көрүнбөйт