Нан шорпо: ингредиенттер, рецепт, тамак жасоо боюнча кеңештер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кээде үй-бүлөңүздү таң калтыруу үчүн адаттан тыш нерсе жасап, мурда жеп көрбөгөн тамакты жасап көргүңүз келет. Жана оңой жана жөнөкөй даярдалган кызыктай тамактардын бири - нан шорпо - даамы өмүр бою эсте кала турган Латвиянын улуттук тамагы.

Тамактын өзгөчөлүгү

Шорпо жөнүндө сөз болгондо адам дароо эле ысык биринчи тамакты элестетет, аны жылуу кармап, күч алуу үчүн түшкү тамакка жеш керек. Бирок, нан шорпо бир аз адаттан тыш тамак болуп саналат, ал түшкү тамакка жесе, биринчи эмес жана ысык эмес. Чынында эле, Латвияда нан шорпо чоңдор да, балдар да абдан жакшы көргөн биринчи тамактар үчүн тарелкага берилген таттуу, чын жүрөктөн жана даамдуу десерт болуп саналат. Ал абдан жөнөкөй даярдалган, ошондуктан үй чарбасын жана үйдүн конокторун адаттан тыш тамак менен таң калтыргысы келген адам оңой жасай алат. Эң негизгиси, бардык керектүү ингредиенттерди алдын ала сатып алуу, андан кийин ашканада камалып, ыйык кызматты баштоо. Бактыга жараша, нанды чылап турган убакыттан тышкары, бардык нерсе жарым саатты гана талап кылат, бирок бул учурдабашка тамактарды жасап же өзүңүздүн ишиңизди кыла аласыз.

Компоненттер

Ар бир кожойке адатта тамакты өзүнүн табитине жана үйдөгү каалоолоруна жараша өзгөртүүнү ойлоп табат. Бирок, эгерде сиз Латвияда кабыл алынган рецепт боюнча нан шорпосун жасагыңыз келсе, анда сизге керек болот:

• 500 грамм кара буудай нан;
• 165 мл суу;
• 2 аш кашык мейиз;
• таттуу алма;
• 120 грамм клюква;
• 130 грамм кант;
• бир чай кашык корица;
• 100 грамм камкаймак.

Нан даярдоо

Нан шорпонун эң негизги ингредиенти нандын өзү, андыктан десертке эң даамдуу кара нанды алганыңыз жакшы, ал өзүнөн өзү табиттуу көрүнөт. Ошентип, биринчи кезекте, нандын кабыгын кесип, андан кийин аны майда бөлүктөргө кесип, пергаментке салып, 15 мүнөт 180 ° C температурада кургатуу үчүн мешке жөнөтүү керек. Андан соң крекерди чыгарып, бир аз муздатабыз. Нан муздап жатканда, отко суу коюп, кайнатып, крекердин үстүнө кайнак сууну куюп, бир саатка шишип коёбуз.

Мөмө жана алманы даярдоо

Биздин адаттан тыш шорпо өзгөчө даамдуу болушу үчүн, аны бышыруудан мурун, клюкваны кылдаттык менен иргеп, эң кооз мөмөлөрдү тандап алуу керек. Андан кийин, клюква менен алманы жакшылап жууп, андан кийин жемиштерди тазалап, андан өзөгүн алып, майда тилимдерге бөлүңүз. Андан кийин 100 грамм клюква жана 70 грамм шекерди салыңызкичинекей казанга, аларга бир аш кашык суу кошуп, жакшылап аралаштырып, беш мүнөт бышырыңыз.

Бышыруу десерт

Латвиялык нан шорпосун жасоонун акыркы этабында нанды ага куюлган суу менен кошо электен өткөрүп, жакшылап майдалап, казанга куюп, жай отто он мүнөт бышырыш керек. ал абдан коюу. Нан массасы бышып жатканда, клюкваны электен өткөрүп, нанга каймактан жана калган клюквадан башка тамактын бардык башка ингредиенттерин кошобуз. Бардык бул аралашма жакшылап аралаштырып, беш мүнөт кайнатып, оттон алып салат. Андан кийин десертти муздатып, тарелкаларга тизип, каймак жана мөмөлөр менен кооздоңуз.

Тез жана үнөмдүү тамак жасоо

Эгерде биздин адаттан тыш шорпобузду бардык эрежелерге ылайык бышырганга көп убактыңыз жок болсо, аны жөнөкөйлөтүлгөн вариантта жасасаңыз болот. Бул учурда, бизге керек:

• 200 грамм дүкөндөн сатылып алынган кара буудай наны;
• 100 грамм мейиз;
• 100 грамм кант;
• стакан суу;
• каймак.

Биринчиден, крутондорду казанга салып, аларга жарым стакан суу куюп, бир-эки саатка чылап коюу керек. Бул учурда, сиз аман-эсен өз ишиңизди уланта аласыз, ал эми эки сааттан кийин нан массасы блендер менен майдаланып, отко коюлуп, калган сууну кошо аласыз. Аралашма кайнап жатканда, ошол жерге кумшекер менен мейизди кошуп, десертти бышырыңызконсистенциясы желеге окшош болгонго чейин жай от. Андан соң шорпону оттон алып, муздатып, идиштерге куюп, каймак менен кооздоп, дасторконго бериңиз.

Майрамдык десерт

Эгер сиз абдан таасирдүү жана салтанаттуу көрүнгөн даамдуу нан десерт шорпосун кантип даярдоону ойлонуп жатсаңыз, анда бул үчүн аны кадимки тарелкага же идишке эмес, атайын жегенге жарамдуу нан табакка салсаңыз болот. Жана бул учурда, бардык стандарттык ингредиенттерден тышкары, бизге керек:

• 100 грамм арпа, кара буудай жана таруу унун аралашмасы;
• 5 грамм кургак ачытылган кара буудай наны;
• аш кашык шекер.

Десертти даярдоонун негизги бөлүгү классикалык рецепт менен бирдей. Адегенде кара буудай нанын кургатып, кайнак сууга чылап, андан кийин коюу таттуу клюква соусун бышырып, алманы туурап, жай отто десерт шорпосун бышырышыңыз керек. Бирок мындан тышкары, дагы эле нан себеттерин жасоо керек болот. Аларды түзүү үчүн унду ачытылган камыр жана шекер менен аралаштырып, андан кийин аралашманы пергаментке салып, духовкага 200°С температурада 5 мүнөт бышырууга жөнөтүш керек. Андан кийин, камырдан корзинаны модалап, муздаганын күтүп, ага десертти куюп, жакшылап муздатып, каймак жана мөмөлөр менен кооздоп, кызмат кылуу керек.

Каймакты нан шорпо

Кадимки нан десертинде сиз баарына эле жакпаган кесек же жемиштерди таба аласыз. Бирок десертти каймактуу кылып, алардан оңой кутула аласыз.оозуңузда эле эрип кете турган ырааттуулук. Ырас, бул учурда, биз бир аз шорпо ингредиенттердин курамын өзгөртүү керек болот. Кремдүү десерт үчүн бизге керек:

• 400 грамм кара буудай нан;
• 100 грамм кант;
• литр суу;
• 100 грамм клюква;
• стакан алма ширеси;
• корица татымына жараша;
• каймак;
• бир нече жалбыз жалбырактары.

Мындай десертти даярдоо үчүн адегенде нанды духовкага кургатып, бир убакта сууну кайнатып, үстүнө кайнак сууну куюп, бир саатка чылап коюу керек. Андан соң клюкваны сорттоп, ага жарым кумшекерди кошуп аралаштырып, жай отто беш мүнөт кайнатабыз. Андан кийин, клюкваны блендер менен жакшылап майдалап, нан массасын дал ушундай майдалайбыз. Андан соң каймак менен жалбыздын жалбырагынан башка бардык ингредиенттерди жабышпаган көмөч казанга салып, ошол жерде 10 мүнөт шорпо бышырабыз. Аягында, десертти муздатып, тарелкаларга куюп, үстүнө жалбыз жалбырагын салып, камкаймак менен кооздоп коюу гана калат. Ошентип, тамак абдан таасирдүү көрүнөт жана ар бир адам аны мүмкүн болушунча тезирээк көргүсү келет.

Үй ээсине эскертүү

Кээде баарын рецепт боюнча жасайсың, бирок аягында нан шорпосу анча даамдуу эмес болуп калат. Ошондуктан, муну болтурбоо үчүн, тамак бышыруудагы кээ бир нюанстарды эстен чыгарбоо керек:

1. Десертте айрым ингредиенттердин болушу продукциянын милдеттүү тизмеси эмес, ошондуктанкаалаган болсо, аларды сүйүктүү мөмө-жемиштериңиздин кесимдери, кургатылган өрүк, кара өрүк же кыям менен толуктасаңыз болот.
2. Тамак пайдалуу жана диеталык болушу үчүн, анын курамындагы каймакты каймакка, кантты бал менен алмаштырса болот.
3. Шорпону даярдап жатканда, аны тынымсыз аралаштыруу керек, мештен бир кадам таштабай, эң кичине от жагып турса дагы, антпесе ал күйүп, бүт жумуш агып кетет.
4. Дессертти каймак менен кооздоодон мурун аны муздаткычка, үстүнкү текчеге жарым саатка же бир саатка жөнөтүү керек, жакшы муздап, тоңуп калат.
5. Дестсерти дагы даамдуу кылуу үчүн, кумшекер упасы менен сүзүп алсаңыз болот, анткени алар ого бетер таттуу жана даамдуу болуп калат.