Жеңил туздалган сельд: рецепттер жана бышыруу өзгөчөлүктөрү

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Өлкөбүздө бир дагы майрамдык дасторкон көп сандаган салаттар жана закускаларсыз толукталбайт. Ооба, жана иш күндөрү, көп бышырылган картошка жана туздалган пияз менен туздалган балык менен мамиле кылууга кубанычта. Туздалган сельд балыгы, рецепттерин биз бул макалада кеңири сүрөттөп беребиз, үй версиясында дайыма даамдуу жана жыпар жыттуу болуп чыгат.

Бир аз туздалган сельддин оңой рецепти

Консервантсыз жана "химиясыз" балыкты кантип тез жана даамдуу бышыруу керек? Биринчиден, бул тамак үчүн бардык керектүү азыктарды даярдагыла:

• Тоңдурулган сельд - бир килограмм.
• Суу - бир литр.
• Туз - бир литр сууга төрт аш кашык.
• Кант - бир аш кашык.
• Лавр жалбырагы - эки даана.
• Кара калемпир - алты даана.

Туздалган сельд банкада кантип даярдалат? табитти рецепт абдан жөнөкөй:

• Тоңдурулган балыкты жакшылап чайкап, башын кесип жанакуйруктары, ички бөлүгүн алып салуу. Өлүктөрдү экиге бөлүңүз.
• Бөлүмдөрдү банкага салыңыз (эритилбестен), туз, мурч (буурчакты бычак менен алдын ала майдалап), кумшекер жана лавр жалбырагын жөнөтүңүз.
• Тамакты муздак сууга куюп, банканы чайкаңыз.

12-14 сааттан кийин туздуу сууну агызып, сельддин үстүнө эриген сары майды куюп, бир аз уксус сээп коёбуз. Бышырылган картошка жана пияз шакекчелери менен кооздоңуз.

Туздалган сельдди туздоо үчүн рецепт

Дарыгерлер менен диетологдор туздалган сельддин пайдасы жөнүндө көп айтышат. Чындыгында, мындай балыктын курамында денебиз үчүн абдан керектүү болгон көптөгөн пайдалуу майлар бар. Бирок, ошол эле учурда, эрежени сактоо маанилүү - бул тамакты углеводдор менен бирге жебеңиз. Болбосо тез салмак кошуу коркунучу бар. Албетте, майрам күндөрү салттуу салаттын бир аз бөлүгүнө жана бүт нан кошулган бутерброд жегенге эч ким тоскоол боло албайт.

Ингредиенттер:

• Чоң тоңдурулган сельд - беш даана.
• Туз - 160 грамм.
• Суу - төрт литр.
• Лавр жалбырагы - эки даана.
• Татымына жараша калемпир аралашмасы
• кориандр уруктары - эки аш кашык.
• Өсүмдүк майы - жарым стакан.

Демек, туздалган сельд кантип даярдалат? Рецепт:

• Солин беш литрлик чакага куюлган жакшы, андыктан ылайыктуу идишке алдын ала кам көрүңүз. Муздаткычта сельдди эритүү жебөлмө температурасы. Андан кийин балыкты аккан суунун астында жакшылап чайкаңыз.
• Челекке үч литр суу куюп, сельдди тескери салабыз.
• Бир литрлик банкага төрт аш кашык туз, майдаланган калемпир, петрушка салабыз. Бардык татымалдардын үстүнө кайнак суу куябыз. Тузду аралаштырып, муздатыңыз да, балык контейнерине жөнөтүңүз.
• Челектин капкагын жаап, үч күнгө муздак жерге коюңуз.
• Белгиленген убакыт өткөндө, балыкты алып чыгып, союңуз. Филени кориандр жана майдаланган калемпир менен сүртүңүз.
• Бланкаларды бири-биринин үстүнө ылайыктуу идишке салып, өсүмдүк майы менен толтуруңуз.

Тамактанууну дароо даамдап көрүүгө болот же алты саатка татымалдарга чылап койсоңуз болот.

Туздалган сельд үйдөгү

Эгер сиз жана сиздин жакындарыңыз үйдө жасалган тамакты жактырсаңыз, анда бул рецептке көңүл буруңуз. Бул тамак үчүн сизге керек болот:

• Ледка.
• Жарым литр суу.
• Бир жарым аш кашык туз.
• Жарым кашык шекер.
• Кашык уксус.
• Он калемпир буурчак.
• Үч же төрт лавр жалбырагы.

Үй шартында туздалган сельд кантип даярдалат? Төмөндө аппетиттин рецепти кеңири көрсөтүлөт:

• Кастрюльге суу куюп, туз, татымалдар жана лавр жалбырагын салабыз. Орточо отто тузду кайнатып алыңыз.
• Балыкты эритип, башын кесип, ичин алып салыңыз. Аны муздатылган маринадга салыңыз.

ЖабууДайындаманы капкак менен жаап, бөлмө температурасында кечке чейин калтырыңыз. сельд менен идиштерди түнү муздаткычка кой. Эртеси дасторконго каалаган гарнир же жөн эле кара нан менен аппетитти берсе болот.

Туздалган сельд. Карагаттын рецепти

Тамак бышыруу менен чыгармачылык менен алектенүүнү жактырасызбы? Анда бул рецепт сизге сөзсүз жагат.

Ингредиенттер:

• Жарым лимондун ширеси.
• Аралашкан калемпир.
• Кызыл лампа.
• Жарым кашык шекер.
• Туздалган сельд.
• 100 грамм карагат.

Туздалган сельд, рецептин төмөндө окуйсуз, абдан жөнөкөй даярдалган:

• Балыкты жогорудагы рецепттердин бирине ылайык бышырыңыз. Андан кийин, филени тилимдерге бөлүңүз.
• Кичине идишке шекер, калемпир жана лимон ширесин аралаштырыңыз. Пияздын кабыгын тазалап, шакекчелерге бөлүңүз.
• Терең идишке (пластикалык чаканы колдонсоңуз болот) балыктын кесиндилерин мөмө-жемиш жана пияз менен кезектешип катмар кылып саласыз. Дайындаманы маринад менен толтуруңуз.

Бланканы муздаткычка эки саатка коюп, анан табакка салып, балыкты карагат менен кооздоп коюңуз.

Лимон жана пияз кошулган туздалган сельд

Цитрус жыты бар назик балык каалаган майрамды кооздойт. Кызыгы, дарыгерлер сельдди кыш мезгилинде жегенге кеңеш беришет. Бул эң сонун алдын алуу чарасы экен. Бул балыктын курамындагы кээ бир заттар каршы турууга жардам беретвирустарга каршы жана иммундук системаны бекемдейт.

Бул жолу сизге керек болот:

• Жаңы тоңдурулган сельд - эки даана.
• Пияз - эки даана.
• Лимон.
• Өсүмдүк майы - 100 мл.
• Туз - слайды бар чоң кашык.

Даамдуу назик туздалган сельд (рецептти жана төмөндөгү сүрөттү караңыз) төмөнкүдөй даярдалат:

• Жарым эриген балыкты жакшылап жууп, ичегисин чыгарыңыз. Андан кийин эттин ичине жана сыртына туз менен жууп салыңыз.
• Селдинаны фольгага ороп, бланканы баштыкка салып, эки күнгө муздаткычка салабыз. Балык бир калыпта туздашы үчүн аны маал-маалы менен которуп турууну унутпаңыз.
• Керектүү убакыт өткөндөн кийин, сельдди чечип, филелерди сөөктөрдөн ажыратыңыз.
• Лимондун кабыгын аарчып, анан ичке жарым шакекчелерге туурайбыз. Жаа менен да ушундай кылыңыз.
• Даяр болгон азыктарды банкага катмарлап, аларды бири-бири менен алмаштырууну унутпаңыз.

Муздаткычка үч сааттай коюңуз. Даяр закуска бышырылган картошка жана туздалган пияз менен дароо берилиши мүмкүн. Же андан сүйүктүү салатты жасасаңыз болот.

Имбирь жана шалфей кошулган сельд

Бул жыпар жыттуу балык абдан тез жана өтө жөнөкөй даярдалат. Төмөнкү ингредиенттерди алдын ала камдап алыңыз:

• Ледка.
• Туз - бир жарым аш кашык.
• Кургатылган райхан, майдаланган имбирь жана шалфей - ар бири бир чай кашыктан.
• Ак майдаланган калемпир - жарым чай кашык.

Төмөндө туздалган сельд үчүн рецептти окуңуз:

• Тузду кургатылган чөптөр жана татымалдар менен аралаштырыңыз. Алынган аралашмага эрип, жакшылап жууган сельдди сүртүңүз.
• Балыкты пленка менен ороп же аба өтпөгөн пластик баштыкка салыңыз.

Бланканы муздаткычка түнү менен жөнөтүңүз.

Туздоо Дунай сельдь

Бул жерде даамдуу туздалган балыктын жөнөкөй рецепти. Эгерде сиз сельдди өзүңүз туздап көрбөгөн болсоңуз, анда азыр эле жасап көрүңүз. Балким, бул эксперименттен кийин, сиз эч качан дүкөндөн даяр балык сатып алгыңыз келбейт.

Ингредиенттер:

• Дунай сельд балыгы - эки килограмм.
• Кургатылган укроп, кориандр жана райхон - ар бири үчтөн бир чай кашык.
• Туз - эки аш кашык.
• Кемпир - жарым чай кашык.

Кийин, туздалган сельд кантип даярдалаарын кеңири айтып беребиз. Рецепт:

• Жаңы же эриген сельдди муздак сууга бир саатка малып коюңуз. Балыкты тазалап, желбиректерин кесип, ичтерин алып салыңыз.
• Балыктын ичине жана сыртына деңиз тузу жана чөптөр менен жыпар жыттуу заттарды кошуп сүртүп коюңуз.
• Өлүктөрдү желим баштыкка ороп, бланкаларды бир суткага муздаткычка салабыз. Андан кийин сельдди тоңдургучка коюңуз.

Үч күндөн кийин даамдуу сельд даяр болот.

Тыянак

Туздалган сельдди жактырсаңыз биз кубанабыз. Закуска рецепти, сиз көрүп тургандай, абдан жөнөкөй. Бирок сиз тамак даярдоо процессинде чыгармачылык менен алектенип, табигый жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдү колдонсоңуз болот. Натыйжада, ар дайым сиз башкалардан өзгөчө даамы жана жыты менен айырмаланган жаңы тамактан ырахат ала аласыз.