Кем менен пирог тез жана оңой: рецепттер, бышыруу өзгөчөлүктөрү жана сын-пикирлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Чынында эле, бүгүнкү күн ээлери жумуш күнү көп болгондуктан, кыйынчылыкка дуушар болушат. Конокторду кабыл алууга таптакыр убакыт жок, жана сиз үчүн кымбат адамдар менен жакшы мамиледе болуу абдан маанилүү. Кытырак жана аппетиттүү камыр, таттуу мөмө кыямы жана укмуштуудай даамы менен жаңы берилген джем пирогунан артык эмне болушу мүмкүн? Бирок, албетте, 40-50 мүнөттө бышканын эч кимге айтпайбыз!

Мага ишенбе

Коноктордон тамак-аш жөнүндө сураганда, адатта, кандай жооп кайтарарын эстеп, эрксизден баш тартып, бир жерде тамак жасоо каалоосу жоголот. Жана мунун эч кандай жаман жери жок! Бул учурда, сиз өз интуицияңызды жетекчиликке алуу керек, анткени көбүнчө ысык чай менен бирге таттуу жана даамдуу нерсени чайнап алгысы келет. Демек, бүгүнкү кыям пирогу бул роль үчүн эң сонун.

Анын миссиясы ийгиликтүү же ийгиликсиз болгонун кантип аныктоону билесизби? Достор менен болгон көңүлдүү жолугушуулардын аягында дасторкон үстүндө бир дагы жок болсобир кесим пирог, анда сиз баарын туура кылдыңыз. Эгер андай болбосо, достук сүйлөшүүгө убакыт жетишсиз болуп калды дегенди билдирет.

Эмне үчүн кыям?

Тамаша десерттердин жана кондитердик азыктардын арасынан биз бул рецептти тандап алганыбыз таң калыштуу. Бул жерде таң калыштуу эч нерсе жок болсо да, анткени кыямы бар пирог тез жана оңой даярдалат жана бул заманбап кожойкелер үчүн абдан маанилүү.

Анда эмне үчүн десерт мынчалык оңой? Анткени анын бардык компоненттерин алдын ала даярдап, андан кийин гана өз убагында колдонууга болот. Мисалы, жайында көп түрдүү кыямдарды жасап, кышка чейин таштадың. Ал эми дем алыш күнү, алар жөн эле камырдын бир нече бөлүктөрүн жасап, өз убагында бул компоненттерди бир табакка бириктирип, мешке салып коюшту. Ошентип, кыям пирогу бир нече мүнөттүн ичинде даяр болот.

Татаал тандоо

Бирок кайсы кыямды тандоо керек? Бул суроого баарын кылдат түшүнгөндө гана жооп берүүгө болот. Эгер кантты аз кошкуңуз келсе, анда кара өрүк же карагат сыяктуу кислоталуу сортторду тандаңыз. Ошондой эле, торт орточо таттуу болуп чыгышы үчүн, үй кыямын колдонсоңуз болот, анда сиз таттуу заттын өлчөмүн өз алдынча тууралай аласыз.

Бирок, эгер сиз бир же эки ачык банка вареньени көпкө тыгып койгон болсоңуз, бул ойлор бекер эле болушу мүмкүн. Андан кийин, эч ойлонбостон, колдо болгон бардык ингредиенттерди алып, даамдуу пирог жасай башташыңыз керек.

Биринчи пирог үчүн ингредиенттер

Биринчиден кыям менен ачыткылуу пирог даярдайбыз, анын рецепти, курамы сыяктуу, экинчи варианттан бир аз башкачараак болот. Бирок көпчүлүк учурда, ал жерде да, ошол жерде да, негизги жана тааныш компоненттер гана колдонулат:

• Сүт - 250 мл.
• Ун - 600г
• Туз - 1 чай кашык
• Кургак ачыткы - 2 аш кашык
• Өсүмдүк майы - 70 мл.
• Кант - 100г
• Сары - 1шт.
• Jam.

Биринчи рецепт: кыям кошулган ачыткы пирог

Аракеттер ырааттуулугу:

• Биринчиден, келгиле, бышыруудан мурун бардык ингредиенттерди муздаткычтан алып, бөлмө температурасына жетели.
• Өзүнчө терең идишке сүттү бир аз ысытып, андан соң мештен алып, идишке кумшекер менен ачыткы кошобуз. Суюктукту гранулалар эригиче акырын аралаштырыңыз.
• Башка идишке бардык кургак ингредиенттерди аралаштырып, аларды алдын ала электен өткөрүңүз. Бул жерде биз ачыткы кошулган сүттү, ошондой эле сары майды кошобуз.
• Адегенде кашык менен камыр жууруйсуз, анан колуңуз менен иштетиңиз. Анын үстүндө көп иштөө керек, бирок ашыкча иштебеңиз. Натыйжада, камыр жылмакай жана ийкемдүү болушу керек.
• Камырыбызды тытылып кетпеши үчүн сүлгү же пленка менен жаап, 1-1,5 саатка караңгы жерге коёбуз.
• Даяр камырды прокат менен жайып, алдын ала бир нече бөлүктөргө бөлүп майланган формага салабыз (сиз да жасай аласыз)Француз көйнөгү, капталдарын эң жука ун катмары менен каптаган). Камырдын баарын дароо колдонсоңуз болот же кийинки жолу тоңдуруп койсоңуз болот.
• Бермиш вареньесинин катмарын жайып, камырдан каалагандай тилкелерди жасап, камырдын четтерин чалган сарысы менен майлап, идишти 180 градуска чейин 30-45 мүнөт ысытылган духовкага салабыз.

Даяр торт, анын үстүндөгү варенье абадагы камырды жакшылап сиңирип алат, жөн эле сыйкырдуу. Ал жылуу да, муздак да жакшы.

Даам жана түс

Ушул девиз менен биз экинчи десертти жасай баштайбыз, ал кыям кошулган кондитердик пирог болчу. Окшош ингредиенттерди айкалыштырганда, натыйжа дагы эле өзүнүн артыкчылыктары бар башка тамакка ээ болуп, ал үчүн бааланат.

Ошентип, мисалы, камыр аба жана үлпүлдөк эмес, майдаланган жана ийкемдүү болот. Ал эми кыям башка камырга таралгандыктан, акыркы даамы такыр башкача болот. Бирок, келгиле, убакытты текке кетирбей, кызыктуу бөлүгүнө өтөлү.

Экинчи пирог үчүн ингредиенттер

Сүттүн май менен алмаштырылганын эске албаганда, алар мурункулардан дээрлик айырмаланбайт. Калганынын баары бирдей, ошондуктан ингредиенттери окшош пирогторду бышырып алсаңыз болот:

• Ун - 260г
• Раштыруучу порошок - 1 чай кашык
• Жумуртка - 2 даана
• Кант - 90г
• Май – 150 г;
• Туз - бир чымчым.
• Варенье, джем же мармелад (ошондой эле болотжаңы мөмөлөрдү жана мөмөлөрдү колдонуңуз, аларга адегенде кант себилип, бир аз, болжол менен 30-40 мүнөт бышырылып, отто бышырылган, анын натыйжасында кант карамельге айланат, ал бардык компоненттерди каптап, аларды каалаган варенье же кыямды эң сонун алмаштыруучу кылат.).

Экинчи рецепт: кыямы бар шорпо пирог

Анын рецепти төмөнкүдөй:

• Сары майды микротолкундуу меште же меште толук суюктукка жеткенче эритип, андан соң мештен алып, идишке бир жумуртка, туз, шекер жана разрыхлительди кошобуз.
• Жумуртка ашыкча бышып калбашы үчүн бардык аралашманы кылдат аралаштырыңыз, бул камырга жумуртканын жагымсыз даамын алып келиши мүмкүн.
• Эленген унду сары май куюлган идишке куюп, ун учуп кетпеши үчүн акырын аралаштырып, бардык ингредиенттерди бир тектүү жана жылмакай нан камырына келтириңиз.
• Даяр камырды пленка менен ороп, муздаткычка 30-40 мүнөткө коюңуз, камырдын өзүндөгү бардык бириктирүүчү процесстер бүтөт.
• Тамак даярдоодо муздатылган камырды гана колдонуу үчүн, бышыруу табагын алдын ала даярдап, аны сары май менен майлап, ундан себелеп коюңуз.
• Камырды жайып, форманын ылдый жагындагы жалпак дискке салып, кыямды кармап туруу үчүн бир кыйла бийик жактарын жасайбыз.
• Вареньенин кийинки катмарын, анан каалашыңызча торчо камырды салабыз. Камырдын ачык жерлеринин баарын камчыланган сары менен жаап коёбуз.
• Кем менен күкүмдүү пирог духовкага жөнөтүлөт, 200гө чейин ысытылганградуска 35-50 мүнөт камырдан алтын жана ийкемдүү кабык пайда болгонго чейин. Даяр болгон тамакты бир аз муздатып койгонуңуз жакшы, андан кийин аны чай же кофе менен коопсуз сунсаңыз болот.

Кызыктуу алмаштыруу

Ошентип, биз варенье менен пирог жасаганды үйрөндүк, анын этап-этабы менен рецепти ушунчалык жөнөкөй болуп чыкты, кыязы, аны жаңы баштаган ашпозчулар да көтөрө алышат. Бирок бул этапта токтоп калбаңыз, анткени тамак жасоодо эксперимент жана чыгармачылык гана кулинардык жөндөмүңүздү өркүндөтүүгө кепилдик бере алат. Демек, кыям пирогу сизге тез жана оңой болсо, анда кыямды татаалыраак нерсеге алмаштырып көрүңүз.

Ошондуктан, мисалы, мөмө кыямын алып салууга болот, ал эми үйдө жасалган мусс же корица кошулган алмаларды кошууга болот. Пирог канттуу-таттуулардын ордуна жумуртка менен бышырылган капуста, чөптөр кошулган жаш картошка же ушуга окшогон нерселерди колдонуу менен даамдуу кылса болот.

Албетте, анда бул торт чай берүү аземи үчүн анчалык деле сонун болбойт, бирок чайдын алдында жакшы жана тыгыз закуска катары, ал сөзсүз түрдө жарайт. Биз сиз үчүн канча идеяларды тизмектеп койдук, бирок биз дагы тереңирээк казып албасак да, кулинардык мектептин эң башында бир жерде калды. Тамак бышыруу бардык маани-маңызы менен жакшы деген ушул. Бул жерде аракет кылуу үчүн көп нерсе бар, андыктан конокторду жаңы, бирок ошол эле учурда жөнөкөй жана даамдуу тамактар менен таң калтыруу үчүн көптөгөн жылдар бою идеялар жетиштүү болот!