Кем кошулган каймактагы пирог: сүрөттөр менен тамак жасоо рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Таттуу пирог - ар тараптуу десерт. Алар ар кандай камырдан жана ар кандай начинкалардан даярдалат. Эң жөнөкөй жана кеңири таралган толтургучту кыям деп атоого болот, анткени ал бышыруу алдында алдын ала даярдоону талап кылбайт. Камырдын көп варианттары да болушу мүмкүн, бирок кыям кошулган каймактагы пирогдор өзгөчө көңүл бурууга татыктуу. Макалада мындай деликатес үчүн эң кызыктуу рецепттер камтылган.

Негизги эреже - кыям менен кыямды кандайдыр бир коюулаткыч менен аралаштыруу керек. Пирогдор үчүн бул жүгөрү крахмалы же ун. Эгер бул ингредиенттер колдонулбаса, толтургуч ысыганда өтө суюк болуп, агып баштайт.

Варенье жана жаңы кулпунай кошулган вариант

Балким, бул кулпунай көбүнчө таттуу кондитердик азыктар үчүн колдонулат. Бул анын орточо таттуулугу жана кычкылдуулугу жана жагымдуу түсү менен түшүндүрүлөт. Бул каймак жана джем пирогунун рецептинде жаңы мөмөлөр да колдонулат. Бул даяр десерттин жаркыраган жытын жана даамын алууга мүмкүндүк берет. Төмөнкү гана керек.

Салма үчүн:

• 240 грамм кулпунай;
• 3 л. Art. кулпунай кыямы;
• 2 л. Art. жүгөрү крахмалы;
• 2 аш кашык ваниль экстракты.

Тест үчүн:

• бир стакан шекер плюс 2 аш кашык. кошумча;
• 2 чыны плюс 2 аш кашык. л. бүт буудай уну;
• 1 л. Art. бышыруучу порошок;
• 1/2 л. з. сода;
• 12 л. Art. муздак май, кичинекей кубиктерге кесип;
• стакан каймак;
• чоң жумуртка;
• бир мүшөк ванилин.

Кантип жасоо керек?

Блендерде жаңы кулпунайды варенье менен аралаштырыңыз. Кичинекей идишке жүгөрү крахмалын ваниль экстракты менен аралаштырыңыз. Бул аралашманы блендерге кошуп, жылмакай болгонго чейин кулпунай пюре менен аралаштырыңыз. Кийинкиге калтыруу.

Мешти 180 градуска чейин алдын ала ысытыңыз. Бышыруучу табактын түбүнө жана капталдарына бир аз май чачыңыз.

Чоң идишке кумшекер, ун, разрыхлитель жана сода аралаштырыңыз. Майдын кубиктерин кошуп, аралашма чоң күкүмдөй болгонго чейин колуңуз менен жууруйсуз. Бул массанын жарымына жакынын өзүнчө идишке салып коюңуз.

Чоң идишке каймак, жумуртка жана ванилин кошобуз. Жакшылап аралаштырыңыз. Ун массасынын жарымын кошуп, жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз. Камырды 2 бөлүккө бөлөбүз.

Камырдын жарымын алып калыптын түбүнө жана капталдарына тегиз жайып коёбуз. Анын үстүнө кулпунай пюресин кошобуз. Камырдын экинчи жарымын жаап коюңуз.

Мурда камдалган ун аралашмасына 2 аш кашык кошуңуз. Сахара. Бул массаны варенье кошулган каймактын үстүнө бүт пирогтун үстүнө тегиз себелейбиз. Десерти 45 мүнөт бышырыңыз. Толугу менен муздап, кызмат кылыңыз.

Кофеден жасалган торт

Бул каймак жана варенье пирогунун рецепти татаал угулат, бирок бул аракетке арзыйт. Каймак сыр, джем жана кофе ликеринин айкалышы сонун көрүнөт. Демек, сизге төмөнкүлөр керек болот.

Тест үчүн:

• 3 чөйчөкчө кондитердик азыктар же универсалдуу ун;
• 3 л. Art. кант;
• 1 1/4 л. ч. туз;
• жарым стакан каймак;
• 4 л. Art. май;
• 1 чоң жумуртканын сарысы;
• 1 л. ч. кофе ликер;
• бир стакан жылуу суунун үчтөн бири;
• 1 л. Art. тез ачыткы.

Салма үчүн:

• жумшартылган каймак сырдын чоң пакети;
• 2 л. Art. жумшартылган май;
• үчүнчү чөйчөк кант;
• 1/8 л. ч. туз;
• 1/2 чай кашык ваниль экстракты;
• 3 л. Art. кофе ликер;
• 1 чоң жумуртка;
• 1 стакан кыям 3 аш кашык менен аралаштырылган. кашык ун же крахмал.

Топтоо үчүн;

• 1/4 чыны орой ак кант;
• 1 чоң жумуртканын агы бир аш кашык муздак сууга аралаштырылган.

Мындай тортту кантип бышырса болот

Камырга керектелүүчү бардык ингредиенттерди чоң идишке салып, миксер менен аралаштырып, жылмакай камыр жасайбыз. Алгач абдан кургак болот, бирок ага кошумча суюктукту кошуунун кереги жок. Жууруп бүткөндөн кийин консистенциясы идеалдуу болот. Камырды ичине салыңызмайланган табак, үстүн жаап, 90 мүнөткө коюңуз.

Көтөрүлгөн камырды экиге бөлөбүз. Бир жарым менен иштеп, аны 25см x 35см тик бурчтукка тоголоктоп коюңуз.

Салманы жасоо: Майдаланган каймак сырды, сары майды, кумшекерди, тузду, ароматизаторду жана ликерди блендерде жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз. Жумуртканы кошуп, массада бир нече гана бөлүкчө калгыдай кылып кайра чалыңыз.

Камырдын тик бурчтуктун ортосуна нандын жарымын (крахмал) сүйкөп, кең четтерин бардык жагынан таза калтырабыз. Вареньенин үстүнө каймак сыр аралашмасынын жарымын сүйкөйбүз. Камырдын таза учтарын өйдө бүктөп, кадап коюңуз.

Калган камыр менен бул процессти кайталаъыз. Эки бланкты тең салфетка менен жаап, 90 мүнөт тыныктырып коёбуз. Визуалдык түрдө алар өлчөмү өзгөрбөйт, андыктан бул жөнүндө кабатыр болбоңуз. Көрсөтүлгөн убакыттын аягында мешти 170 градуска чейин ысытыңыз.

Кондитордун үстүнө жумуртканын агы менен суу аралашмасын сүйкөп, анан орой кумшекерди себелейбиз. Пирогдорду каймак жана варенье кошулган духовкага 32-36 мүнөт кызарганча бышырабыз. Духовкадан буюмдарды алып, бир аз муздатуу үчүн текчеге коюңуз. Жылы бериңиз.

Эгер бул тортту каймак жана варенье менен сактагыңыз келсе, муздатып, пленка менен ороп, муздаткычка салып коюңуз. Кызматка берүүдөн мурун фольга менен жабылган духовкада он мүнөт эритип, кайра ысытыңыз.

Таркаланган пирог

Бул чыгыш европалык десерт, аны каалаган начинка менен жасоого болот. Бул жөнөкөй каймакты жана джем пирогун жасоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот.

Салма үчүн:

• 240 мл кулпунай кыямы;
• 3 аш кашык кулпунай кыямы бүт мөмөлөрү менен;
• 2 л. ч. жүгөрү крахмалы;
• 2 л. з. ваниль экстракты.

Камыр жана үстүн жабуу үчүн:

• 3/4 чыны шекер;
• бокал ун;
• 1 стакан плюс 2л. Art. бүт буудай уну (же универсалдуу ун менен алмаштыруу);
• 1 л. з. бышыруучу порошок;
• 1/2 л. з. сода;
• 12 л. Art. муздак туздалган май, 1 см куб кесип;
• стакан каймак;
• чоң жумуртка;
• 1 л. Art. ваниль экстракты;
• 2 л. ч. кант.

Бул кантип жасалды

Сметана жана варенье кошулган сүртүлгөн пирог оңой. Биринчиден, кургак ингредиенттерге муздак майды сүйкөңүз. Бул аралашмадан бир стакан бөлүп, ага бир чай кашык шекер менен аралаштырып, тоңдуруңуз.

Сары май массасынын калган бөлүгүн алып, жумуртка жана каймак (же башка илешкектүүлүктөгү башка сүт азыктары) менен аралаштырабыз, жабышчаак камыр чыгат. Ал суюк болбошу керек, анткени сиз аны формага келтиришиңиз керек. Майланган табанын түбүнө жана капталдарына жайып, “корзина” жасайбыз. Ал жерде варенье, варенье жана крахмал аралашмасын кой. Андан кийин, тоңгон май массасын алып, аны сүйкөподоно сүргүч жана пирог толтуруунун үстүнө тегиз катмар менен чачат. 170 градуста жарым саат бышырыңыз.

Кээ бир пайдалуу рецепт боюнча кеңештер

Бул каймак жана джем пирогунун рецептин бир аз өзгөртсө же толуктаса болот.

Туздалган сары майыңыз жок болсо, тузсуз сары майды дагы төрттөн бир жарым чай кашык майда туз кошуп колдонсоңуз болот. Камырга бүт буудай унун жарымын колдонгон жакшы, бирок универсалдуу унду колдонсо болот.

Сиз кыямдарды жана мармеладдарды өз алдынча эксперимент кылсаңыз болот. Мисалы, кулпунай кыямын малина вареньеси менен, анжир кыямын кара бүлдүркөн кыямы менен, абрикос кыямы менен көк бүлдүркөн кыямы ж.б. Негизги трюк - пюреден жасалган варенье консистенцияны берет, ал эми бүт мөмө даамын берет.

Камырдын тоңуп калган бөлүгүнө кошумча кошулмаларды кошсо болот. Булар майдаланган жаңгактар, майдаланган кантталган имбирь, мейиз же майдаланган лимондун кабыгы болушу мүмкүн.

Кыска өрүк торт

Бул десерт назик жана майлуу, бирок рецепт абдан жөнөкөй. Каймак кыямы менен нан пирогун жасоо үчүн сизге керек болот:

Тест үчүн:

• 1 1/4 чыны (160г) бүт буудай уну;
• 1 л. ч. кант;
• 1/2 л. саат жакшы туз;
• 140 грамм тузсуз май, кесилген;
• чейрек чыны (57 мл) каймак;
• 1 жумуртка, сабалган (милдеттүү эмес)
• 1 л. чай кашык каймак (милдеттүү эмес);
• себеп үчүн орой кант (милдеттүү эмес).

Салма үчүн:

• 650 мл кара өрүк кыямы же кыям;
• 1/8 л. чай кашык корица;
• 1 л. чай кашык лимон ширеси;
• 1 л. ч. майдаланган апельсиндин кабыгы (же лимон);
• 1 л. з. крахмал же ун (коюу үчүн).

Өрүк торт бышыруу

Сметана жана кыям кошулган пирог камырын жаса. Ал десерт калыптанып, бышыруудан бир саат мурун даярдалышы керек.

Чоң идишке ун, шекер жана тузду аралаштырыңыз. Кубкаланган сары майды кошуп, аралашма буурчактай болгон күкүмгө окшош болмоюнча, колуңуз же блендер менен аралаштырыңыз.

Сметана кошуп вилка менен аралаштырабыз. Камырды колуңуз менен тоголок кылып, диск формасында тегиздейбиз. Полиэтилен пленка менен ороп, муздаткычка жок дегенде бир саатка коюңуз.

Өрүк кыямын корица, лимон ширеси жана кабыгы, крахмал же ун менен аралаштырыңыз.

Мешти 190°C чейин алдын ала ысытыңыз. Бышыруучу баракты силикон мат же пергамент кагазы менен каптап даярдаңыз.

Муздаткычтан камырды алып, бөлмө температурасында беш мүнөттөй коёбуз. Андан кийин аны тегиз катмар кылып жайып, анын четтерин көтөрүп, толтуруу үчүн орун түзөбүз. Ичине варенье салыңыз.

Камырдын четтерин кооз кылгыңыз келсе, кичинекей идишке жумуртканы жана каймакты чалыңыз. Пирогду каймак менен майлап, бул аралашма менен тегерекче кылып кыямга жаябыз. Оор кумшекерди себелеп, даярдалган бышыруучу баракка өткөрүңүз.

Өнүмдү ортоңку текчеге коюңузмештер. 190°С температурада 40-50 мүнөт бышырабыз. Кызмат көрсөтүүдөн мурун бир саатка муздаткычка коюңуз.

Йогурт варианты

Кааласаңыз, йогурт менен алмаштырып, каймаксыз кыям менен пирог жасасаңыз болот. Десерттин даамы мындан жаман болбойт. Начинка катары малина кыямы (же клюква, кызыл же карагат ж.б.) менен жаңы алманын айкалышы жакшы. Бул деликатес абдан тез жана жөнөкөй даярдалат. Сизге төмөнкү нерселер керек болот.

Камыры үчүн (диаметри 26 см болгон торт аласыз):

• 250 грамм универсалдуу ун;
• 1 л. з. бышыруучу порошок;
• 1 чымчым туз;
• 125 грамм тузсуз жумшартылган май;
• 2 аш кашык. л. гранулдашкан кант;
• 80 мл табигый йогурт;
• 2 алма
• малина кыямы (же башка мөмө);
• 1 жумуртканын сарысы.

Йогурттуу пирог даярдоо

Чоң идишке унга разрыхлитель, шекер, туз жана сары майды орто ылдамдыкта миксер менен аралаштырабыз. Йогурт кошуп, баары аралашканга чейин аралаштырабыз. Камырды колуңуз менен жууруп койсоңуз болот, бирок бул учурда ысытпаганга аракет кылыңыз. Болбосо, май эрип, масса абдан морт болуп калат.

Камыр бир аз жабышчаак болот, ошондуктан жайгандан кийин дагы бир аз ун кошуу керек болот. Камырды таза пленка менен жаап, муздаткычка отуз мүнөткө салыңыз. Духовканы 180 градуска чейин ысытып, формага сары май куябыз.

Алманы жууп, туурайбызкалыңдыгы болжол менен 5 мм бөлүктөр. Муздаткычтан камырды алып эки бирдей жарымга бөлөбүз. Бир жарымын жука кылып жайып, түбүн жана капталдарын жаап калыпка салабыз. Үстүнө кыямды тегиз кылып жайып, андан соң алма тилкелерин тизиңиз.

Камырдын экинчи бөлүгүн жайып, начинканы жаап коёбуз. Камырдын эки жарымынын четтерин манжаларыңыз менен басып, сокур кылып коюңуз. Пирог бышып жатканда буу чыгып кетиши үчүн, анын үстүнө бир нече тешик ачканды унутпаңыз.

Үстүнө жумуртканын сарысын сүйкөйбүз. Десерт кооз алтын түскө ээ болгонго чейин 30-35 мүнөт бышырыңыз. Пирогду жылуу кылып бериңиз. Үстүнө бир кашык ванильдүү балмуздак менен кошо аласыз.