Жасмык - бул эмне? Жасмыктан жасалган даамдуу тамактар. Жасмык: жөнөкөй тамак рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Жасмык - бул эмне? Бул суроого жоопту ушул макаланын материалдарынан аласыз. Ошондой эле биз бул продуктунун эмнеси менен таң калыштуу экенин жана анын тамак жасоодо кандайча колдонулаарын айтып беребиз.

Өнүмдү/Өсүмдүккө сереп салуу

Жасмык - бул эмне? Бул буурчак тукумуна кирген чөптүү өсүмдүк.

Бул эң байыркы айыл чарба өсүмдүктөрүнүн бири. Ал тамак-аш катары гана эмес, тоют өсүмдүк катары да кеңири өстүрүлөт. Кээде аны отоо чөп катары табууга болот.

Дүйнө боюнча жайылтуу

Жасмык - бул эмне жана кайда кеңири таралган? Бул өсүмдүктүн мекени Батыш Азия жана Түштүк Европа. Бул жерлерде неолит доорунан бери өстүрүлөт. Сөз болуп жаткан маданият жөнүндө сөз Байыркы Келишимде кездешет жана анын калдыктары тарыхка чейинки Швейцариянын аймагында жана Египет пирамидаларында табылган.

Жапайы жаратылышта бул өсүмдүк Борбордук жана Кичи Азияда, ошондой эле Түштүк-Чыгыш Европада өсөт.

Бүгүнкү күндө жасмык өстүрүүнүн эң ири аймактары Индия, Түркия, Канада, Иран жана Непалда жайгашкан. Борбордук Европага келсек, ал жерде аз санда өстүрүлөт.

Өнүмдү/өсүмдүктү практикада колдонуу

Жасмык - бул эмне жана бул маданият иш жүзүндө кантип колдонулат? Азиянын көптөгөн элдери үчүн бул өсүмдүктүн мөмөлөрү белоктун эң маанилүү булагы болуп саналат, ал өзүнүн аш болумдуу касиеттеринен улам нанды, жармаларды жана ал тургай эт азыктарын алмаштыра алат.

Бул түшүмдү өстүрүү процесси буурчак сыяктуу. Бирок, мындай өсүмдүк көбүрөөк термофилдүү экенин белгилей кетүү керек. Ал үшүктөн бат жабыркайт, бирок кургакчылык мезгилине оңой чыдайт.

Даамдуу жасмыктан жасалган тамактар, тагыраагы, анын мөмөлөрүнөн жасалган тамактар биздин өлкөдө гана эмес, башка өлкөлөрдө да абдан популярдуу. Мындай продуктыдан гарнир жасалат, шорпо бышырып, салаттар, жада калса котлеттер да даярдалат. Бул өзгөчө вегетариандар арасында популярдуу.

Ошондой эле белгилей кетүүчү нерсе, байыртадан бери жасмык абдан эффективдүү дарылык өсүмдүк катары бааланып келген. Ал нерв ооруларын жана ашказан ооруларын дарылоо үчүн колдонулган. Дарыгерлер чечекке жасмыктын тундурмасын колдонушкан. Ал эми суюк отвар, ал жакшы жардам берди справиться менен ич катуу. Ошондой эле, бул каражат боор жана бөйрөктөгү таш ооруларында активдүү колдонулган.

Өнүмдүн курамы

Жасмык пюреси, башка тамактар сыяктуу эле, калориясы өтө жогору эмес жана ошол эле учурда абдан канааттандырарлык. Ал эмне менен байланыштуу? Чындыгында, мындай продукт аш болумдуу заттардын зор көлөмүн камтыйт. Аларды санап көрөлү: белоктор, триптофан, углеводдор, В12 витамини, клетчатка, кальций, В6 витамини, фосфор, калий, С витамини, темир,майлар, бета-каротин, витамин B2, ниацин, витамин B1.

Тамак жасоодо жасмык кантип колдонулат? Оңой рецепттер

Каралып жаткан продуктуну даярдоо үчүн көп убакыт талап кылынбайт. Андан тышкары, андан сиз үй-бүлөңүздүн каалаган мүчөсүн таң калтыра турган абдан канааттандырарлык жана даамдуу тамак жасай аласыз.

Келиңиз, жасмык пюреси кантип жасалаарын чогуу карап көрөлү. Мындай гарнир үчүн бизге төмөнкү компоненттер керек:

• жашыл же кызыл жасмык (сиздин тандооңуз боюнча) - 1 стакан;
• жаңы жана ширелүү сабиз - 1 орто;
• зайтун майы (мүнөздүү жыты менен кабыл алынышы мүмкүн) - 1 чоң кашык;
• катуу иштетилген сыр - 20 г;
• тимьян - каалагандай колдонуңуз;
• майдаланган кара мурч - өз каалооңуз боюнча колдонуңуз;
• деңиз тузу - өз каалооңуз боюнча кошуңуз.

Өнүмдү даярдоонун негизги процесси

Даамдуу жасмыкты кантип даярдоо керек? Пюре рецепти жашыл жана кызыл буурчакты камтышы мүмкүн. Мындай ингредиент кадимки буурчак сыяктуу эле даярдалганын өзгөчө белгилей кетүү керек.

Жасымкактар сорттолуп, назик элементтерден тазаланып, анан элечке салынып, алгач ысык, анан муздак сууга катуу жуулат.

Продукциядагы бардык кирдер кетээри менен ал терең идишке салынат. Жөнөкөй суу менен бей жасмык, ал 12 саатка бул түрүндө калтырылган. Бул жакшы шишип кетиши үчүн зарыл. Бул учурда гана сиз жумшак жана кабыл алатдаамдуу пюре.

Плитаны жылуулук менен иштетүү процесси

Жасмык сууга демдеп, шишип кеткенден кийин, бышырып баштаңыз. Бул үчүн, продукт казанга салып, андан кийин суу менен куюп жатат. Суюктук жасмыкты 2-3 см каптап турушу керек, ага жаңы сабиздин тилимдери, тимьян жана бир аз туз кошулат. Бул курамында ингредиенттер бир кайнатып, жарым сааттай (же андан да көп) кайнатышат. Бул убакыттын ичинде жасмык менен сабиздин бөлүктөрүн толук бышыруу керек.

Тамак даярдоонун акыркы этабы

Көрсөтүлгөн аракеттерден кийин, бардык ашыкча суюктук көмөч казандан чыгарылат (эгерде ал бууланбаса), андан кийин бир аз муздатылат. Андан кийин идиштерге чөмүлүүчү аралаштыргыч киргизилет. Жөнөкөй манипуляциялардын аркасында даяр төө буурчак толугу менен майдаланып, бир тектүү жана абдан даамдуу пюре пайда болушу керек.

Тамактын даамын татып көргөндөн кийин, ага кошумча калемпир жана туз салат (зарыл болсо). Андан кийин ага бир аз зайтун майы жана майда майдаланган сыр кошулат.

Кешки тамакка тамак берүү

Жасмык пюресин дасторконго ысык бериңиз. Мындай гарнир үчүн канаттуулардын эти, уйдун гуляш же ар кандай колбаса идеалдуу келет. Котлеттерди же куурулган балыкты картошка пюреси менен да берсеңиз болот.

Жасмыктан салат бышыруу

Тоок эти менен жасмык - эң сонун комбинация, ал экинчи жана биринчи тамактарды даярдоодо гана эмес, жеңил салатты жасоодо да колдонулат. Аны үйдө жасоо үчүнбуурчак продуктусу алдын ала өнүп үчүн сунушталат. Муну кантип так аткаруу керек, биз андан ары айтып беребиз.

Демек, жасмык менен салат жасоо үчүн бизге керек:

• жаңы тоок филеси - 400 г;
• даамдуу крутондор - 50 г;
• салат жалбырагы - 20 г;
• өскөн жасмык – 30 г;
• лимон ширеси - 2 кичинекей кашык;
• зайтун майы, туз - табитиңизге жараша.

Буурчак өнүмү

Тоок эти кошулган жасмык салат түрүндө абдан оңой даярдалат. Бирок бул көп убакытты талап кылат.

Буурчак продуктысын өнүү үчүн аны ысык сууга жакшылап жууп, андан соң анча терең эмес табакка салып коюшат. Андан кийин бир аз суу менен куюлат (жабып калбаш үчүн). Бул формада жасмык бөлмө температурасында 2 же 3 күнгө калтырылат. Бир аз убакыт өткөндөн кийин, ал мүмкүн болушунча жумшак болуп, өнүп чыгышы керек. Дал ушул формада продукт салат жасоо үчүн колдонулушу керек.

Негизги компоненттерди иштетүү

Бул закусканы даярдоо үчүн жаңы тооктун филеси туздуу сууга кайнатылат. Андан кийин муздатып, кубик кылып туурайт. Ошондой эле салат жалбырактарын өзүнчө жууп, башаламан түрдө колу менен тытып салышат.

Формалоо процесси жана тейлөө

Бардык ингредиенттерди иштетип, тооктун филесин терең идишке салабыз, ага жыртылган салат жалбырактары, өнүп чыккан жасмык жана жыпар жыттуу кретондор кошулат. Ингредиенттерди аралаштыргандан кийин, аларга лимон ширеси себилип, табигый зайтун майы менен татытылат.

КерекӨзгөчө белгилей кетүүчү нерсе, мындай салатты чакырылган конокторго тартуулоонун алдында гана түзүү керек. Бул закускага кирген крекер нымдуу болуп, тамактын баарын бузуп албашы үчүн жасалат.

Эгер сиз калориялуураак тамак алгыңыз келсе, анда зайтун же башка өсүмдүк майы менен эмес, каймак же, мисалы, майонез менен толтурсаңыз болот. Бирок, бул учурда мындай закусканын пайдасы минималдуу болот.