Үй шартында желатин кошулган мармелад: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Үйдө жасалган мармелад дүкөндөн сатылып алынган мармеладдарга салыштырмалуу жакшыраак. Анын курамында зыяндуу боектор, коюулоочу жана консерванттар жок. Ошондуктан, бул бир гана даамдуу эмес, ошондой эле абдан пайдалуу болот. Бул таттуу деликатес бир нече түрдүү рецепттер боюнча даярдалат. Алардын эң кызыктуусу бүгүнкү макалада талкууланат.

Сорбитол варианты

Бул рецепт менен сиз үй шартында табигый чайноочу мармеладды салыштырмалуу тез жасай аласыз. Желатин менен ал каалаган форманы эң сонун кармап турат, ошондуктан аны каалаган фигура же жаныбарлар түрүндө жасоого болот. Бул таттуу тамактын курамында эч кандай зыяндуу ингредиенттер жок, демек, ал балдардын менюсу үчүн идеалдуу. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• Жетимиш грамм желатин.
• Жүз кырк миллилитр суу.
• Эки жүз жыйырма беш грамм кант.
• Эки жүз кырк беш миллилитр глюкоза сиропу.
• Жыйырма үч грамм сорбитол.
• Лимон ширеси.
• Он беш грамм шарапкислоталар.

Процесстин сүрөттөлүшү

Үй шартында мармелад жасоонун бул рецепти (желатин менен) абдан жөнөкөй. Ошондуктан, буга чейин мындай милдеттерди эч качан жолуктурбаган тажрыйбасыз кожоюн да оңой эле өздөштүрө алат. Баштапкы этапта, желатин керек. Ал сууда эрип, жакшы шишип кеткенче күтүлөт.

Өзүнчө казанга глюкоза сиропун, сорбитолду, шекерди жана шарап кислотасын аралаштырабыз. Андан кийин, идиш мешке жөнөтүлөт жана анын мазмунун дайыма аралаштырып, жылытылат. Шишип кеткен желатин жука агымда пайда болгон бир тектүү массага куюлат. Мунун баары кайнатпай кайра ысытылат жана бир аз лимон ширеси менен кошулат. Андан кийин казан мештен алынып, бир аз муздатылат. Акыркы этапта, даамдуу үй мармелад чыга турган масса кылдаттык менен калыптарга куюлуп, муздаткычка жөнөтүлөт. Ал болжол менен төрт сааттан кийин кызмат кылууга даяр болот.

Сметана жана жемиш кошулган вариант

Төмөндө сүрөттөлгөн технологияга ылайык, абдан даамдуу чаар деликатес алынат. Аны балдар эле эмес, улуу муун да жактырат. Ошондуктан, аны бейформал шарттарда достук жолугушуулар үчүн коопсуз даярдаса болот. Үй шартында чаар желатин мармеладын даярдоо үчүн, кампаңызда керектүү ингредиенттердин бардыгын алдын ала текшериңиз. Бул жолу сизге керек болот:

• Жыйырма грамм желатин.
• Апельсин жуптары.
• Эки жүз граммкаймак.
• Эки чоң бышкан алма.
• Элүү грамм кант упасы.

Мындан тышкары, ашканаңызда бир чымчым кызгылт сары түстөгү тамак-аш боегу болушу керек.

Аракеттер ырааттуулугу

Үй шартында желатин менен чындап даамдуу апельсин-алма мармеладын жасоо үчүн сунушталган алгоритмди так сактоо керек. Биринчиден, мөмө-жемиштерди даярдоо керек. Жуулган алмалар экиге бөлүнөт, өзөгүнөн бошотулуп, микротолкундуу мешке беш мүнөткө жөнөтүлөт. Андан кийин, ысык жемиштер кабыгынан кылдаттык менен ажыратылат жана алынган масса электен өткөрүлөт.

Алынган алма соусун бир идиштин ичинде каймакка кошуп аралаштырабыз жана блендер менен жакшылап чалабыз, ага акырындык менен колдо болгон канттын жарымын куябыз. Алынган масса эки бирдей бөлүккө бөлүнөт. Эриген жана шишип кеткен желатиндин төрттөн бир бөлүгүн жарымына кошуп, калыпка куюп, төрттөн бир саатка муздаткычка коёбуз.

Ошол эле учурда апельсиндин ширеси сыгылып, тамак-аш боегу жана ага калган кант упасы кошулат. Баары аралашып, экиге бөлүнөт. Шишип кеткен желатиндин төрттөн бир бөлүгү бөлүктөрүнүн бирине куюлат жана буга чейин тоңуп калган каймак катмары менен калыпка жөнөтүлөт. Мунун баары кайра муздаткычта тазаланат, бирок отуз мүнөт. Андан кийин бул катмарлар менен бардык манипуляциялар кайра кайталанат. Берүүдөн мурун чаар деликатес кесип алынаткичинекей бөлүктөр, аларга керектүү форманы берет.

Бал варианты

Бул технологияны колдонуу менен үйдө желатин менен пайдалуу алма мармеладын даярдоо салыштырмалуу оңой. Сатып алынган деликатес менен жакшы салыштырылат, анын курамында кант жок. Бул учурда, бул таттуу кум табигый бал менен алмаштырылат. Жакындарыңызды ушундай десерт менен эркелетүү үчүн, колуңузда бардык керектүү азыктар бар экенине ынаныңыз. Сизге керек болот:

• Беш чоң бышкан алма.
• Жарым стакан суу.
• Жиырма беш грамм желатин.
• Табигы бал.

Табигый таттуунун өлчөмү ашпозчунун өзүнүн жана анын үй-бүлө мүчөлөрүнүн жеке даамдарынан көз каранды.

Тамак бышыруу технологиясы

Биринчиден, желатин менен күрөшүү керек. Аны муздак сууга чылап, шишип коёт. Бул арада мөмө-жемишке көңүл бурсаңыз болот. Жуулган алманын кабыгы тазаланып, андан кийин уруктарынан бошотулат. Ушундай жол менен даярдалган мөмө-жемиштерди орой сүзгүчкө сүйкөп, ылайыктуу казанга салып, мештин үстүнө коюшат. Жемиш массасы маал-маалы менен аралаштырууну унутпай, төрттөн бир саат бою жай отто бышырылган. Теркадан өткөрүлгөн алмалар карамель түсүнө ээ болгондо, аларга бал кошулуп, электен сүртүлөт.

Алынган бир тектүү груел шишип кеткен желатин менен кошулуп, мешке жөнөтүлөт. Ошол эле учурда кайнап кетүүнүн алдын алуу маанилүү. Андан кийин мунун баары калыпка куюлат жанамуздаткычка жөнөтүлөт. Желатин кошулган мармелад үйдө бир нече саатка катуулайт. Андан соң калыптан чыгарылып, кесип, дасторконго берилет.

Берри варианты

Бул даамдуу десерт ар кандай балдардын майрамынын чыныгы жасалгасы болот. Бул түстүү жана желе текстурасы бар. Ал эми анын курамында бир да жасалма компонент жок. Үй шартында жаркыраган жана жыпар жыттуу желатин мармеладын жасоо үчүн сизге жөнөкөй жана оңой жетүүчү азыктар керек. Бул учурда ашканаңызда төмөнкүлөр болушу керек:

• Беш аш кашык шекер.
• Жарым стакан жаңы мөмө.
• Бир эки аш кашык желатин.
• Үч жүз миллилитр суу.

Мындай десертти жасоо үчүн бардык жаңы мөмөлөр ылайыктуу. Бул максаттар үчүн көбүнчө карагат, черники, кулпунай же малина колдонулат. Шабдалы, өрүк же кара өрүктөн жасалган таттуулардын даамы жакшы болот. Кышында, сатууда жаңы мөмөлөр жок болгондо, манго, банан, мандарин, апельсин же киви колдонсо болот. Мөмө-жемиштер бышкан жана эч кандай зыяны жок болушу маанилүү.

Үй шартында мармелад жасоо (желатин менен)

Жуулган жаңы мөмөлөр терең казанга салынып, аз өлчөмдө чыпкаланган сууга куюлат. Көмөч казанга жөнөтүлөт жана анын ичиндегилер он мүнөт кайнатылат. Бул убакыт өткөндөн кийин, дандардын толук эришине жетишүүгө аракет кылып, натыйжада компотко кант кошулуп, жакшылап аралаштырылат. Мунун баары дагы бир нече мүнөт кайнатып, оттон чыгарылат.

Ысык мөмө массасы блендер идишине салынып, пюре абалында майдаланат. Желатин өзүнчө идишке куюп, үч аш кашык кайнак сууга куюп, четине коюлат. Масса бир аз көлөмүн көбөйткөндө, ал жакшылап аралаштырып, мөмө пюреси менен кошулат. Мунун баары мискейге куюлат жана желатин толугу менен эригенге чейин ысытылат. Андан кийин дароо идиштин мазмуну калыпка жөнөтүлүп, муздаткычка коюлат. Желатин менен мөмө мармелады үйдө жок дегенде төрт саатка катуулайт. Ошондон кийин гана ал муздаткычтан чыгарылып, кичинекей чарчы же үч бурчтук кылып кесилет.